Quy trình cấp chứng nhận thực phẩm hữu cơ đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo chất lượng và an toàn của sản phẩm. Để hiểu rõ hơn về hành trình này, chúng ta hãy cùng tìm hiểu về các bước quan trọng trong quy trình chứng nhận thực phẩm hữu cơ và vai trò quan trọng của nó đối với sức khỏe và môi trường.
Quy trình cấp chứng nhận thực phẩm hữu cơ
1. Chứng nhận thực phẩm hữu cơ là gì?
Chứng nhận thực phẩm hữu cơ là giấy tờ xác nhận rằng sản phẩm thực phẩm đã được sản xuất hoặc chế biến theo phương pháp hữu cơ. Điều này bao gồm việc không sử dụng hóa chất tổng hợp, thuốc trừ sâu hay phân bón hóa học độc hại. Chứng nhận này được cấp bởi các tổ chức chuyên nghiệp hoặc cơ quan quản lý thực phẩm để đảm bảo sản phẩm đáp ứng các tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm và bảo vệ môi trường, giúp người tiêu dùng lựa chọn sản phẩm thực phẩm hữu cơ.
2. Các tiêu chí sản xuất thực phẩm hữu cơ
- Không sử dụng thuốc trừ sâu, phân bón hóa học, chất bảo quản tổng hợp, hormone tăng trưởng, kháng sinh, hoặc các chất biến đổi gen (GMO).
- Sử dụng phân bón hữu cơ, như phân chuồng, phân xanh, hoặc phân compost.
- Sử dụng các biện pháp canh tác tự nhiên để kiểm soát sâu bệnh, như luân canh cây trồng, trồng xen canh, hoặc sử dụng thiên địch.
- Bảo vệ đa dạng sinh học, bao gồm cả các loài động vật hoang dã.
Thực phẩm hữu cơ được cho là có nhiều lợi ích cho sức khỏe và môi trường.
Lợi ích cho sức khỏe
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng thực phẩm hữu cơ có thể chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn thực phẩm thông thường, bao gồm chất chống oxy hóa, vitamin, và khoáng chất. Chất chống oxy hóa có thể giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của các gốc tự do, có liên quan đến nhiều bệnh mãn tính, chẳng hạn như ung thư, bệnh tim, và bệnh Alzheimer.
Ngoài ra, thực phẩm hữu cơ cũng có thể có ít dư lượng thuốc trừ sâu hơn thực phẩm thông thường. Dư lượng thuốc trừ sâu có thể gây hại cho sức khỏe, bao gồm các vấn đề về sinh sản, hệ thần kinh, và hệ miễn dịch.
Lợi ích cho môi trường
Canh tác hữu cơ giúp bảo vệ môi trường bằng cách:
- Giảm ô nhiễm nước và không khí.
- Bảo tồn đất đai và nguồn nước.
- Tăng cường đa dạng sinh học.
Canh tác hữu cơ cũng có thể giúp giảm thiểu biến đổi khí hậu. Đất nông nghiệp hữu cơ có thể lưu trữ carbon nhiều hơn đất nông nghiệp thông thường.
3. Quy trình cấp chứng nhận hữu cơ
Quy trình cấp chứng nhận hữu cơ bao gồm các bước sau:
Bước 1: Tiếp nhận hồ sơ đăng ký
Người sản xuất thực phẩm hữu cơ nộp hồ sơ đăng ký chứng nhận tại tổ chức chứng nhận. Hồ sơ đăng ký phải bao gồm các thông tin sau:
- Bản đăng ký chứng nhận hữu cơ.
- Bản sao giấy chứng nhận quyền sử dụng đất hoặc Quyết định giao đất hoặc hợp đồng cho thuê đất của cơ quan có thẩm quyền.
- Kế hoạch hệ thống hữu cơ, bao gồm cả mẫu bao bì và thông tin trên bao bì sản phẩm.
Bước 2: Đánh giá sơ bộ
Tổ chức chứng nhận sẽ tiến hành đánh giá sơ bộ hồ sơ đăng ký của người sản xuất. Nếu hồ sơ đăng ký đầy đủ và hợp lệ, tổ chức chứng nhận sẽ tiến hành đánh giá chính thức.
Bước 3: Đánh giá chính thức
Tổ chức chứng nhận sẽ cử đoàn đánh giá đến cơ sở sản xuất thực phẩm hữu cơ để đánh giá thực tế. Đoàn đánh giá sẽ kiểm tra các điều kiện sau:
- Đất đai, cơ sở vật chất, trang thiết bị, nhân lực.
- Quy trình sản xuất, thu hoạch, chế biến, bảo quản.
- Hồ sơ ghi chép và truy xuất nguồn gốc.
Bước 4: Thử nghiệm sản phẩm
Tổ chức chứng nhận sẽ lấy mẫu sản phẩm để thử nghiệm. Thử nghiệm nhằm xác định dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, phân bón hóa học, và các chất khác không được phép sử dụng trong sản xuất thực phẩm hữu cơ.
Bước 5: Xem xét kết quả đánh giá
Sau khi đánh giá chính thức và thử nghiệm sản phẩm, tổ chức chứng nhận sẽ xem xét kết quả và đưa ra quyết định cấp hoặc không cấp chứng nhận hữu cơ.
Bước 6: Cấp chứng nhận hữu cơ
Nếu kết quả đánh giá đạt yêu cầu, tổ chức chứng nhận sẽ cấp chứng nhận hữu cơ cho người sản xuất thực phẩm hữu cơ. Chứng nhận hữu cơ có thời hạn 3 năm và có thể được gia hạn sau khi được đánh giá lại.
4. Thẩm quyền cấp chứng nhận thực phẩm hữu cơ
Tại Việt Nam, thẩm quyền cấp chứng nhận thực phẩm hữu cơ thuộc về các tổ chức chứng nhận hữu cơ được Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn cấp Giấy chứng nhận đăng ký hoạt động.
Theo quy định tại Điều 23 Nghị định 108/2020/NĐ-CP, tổ chức chứng nhận hữu cơ phải đáp ứng các điều kiện sau:
- Có chức năng, nhiệm vụ phù hợp với lĩnh vực chứng nhận hữu cơ.
- Có đội ngũ nhân viên có trình độ chuyên môn, kinh nghiệm phù hợp với lĩnh vực chứng nhận hữu cơ.
- Có hệ thống quản lý chất lượng phù hợp với tiêu chuẩn quốc gia TCVN ISO/IEC 17025:2017 hoặc tiêu chuẩn quốc tế ISO/IEC 17025:2017.
Tổ chức chứng nhận hữu cơ phải được Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn cấp Giấy chứng nhận đăng ký hoạt động trước khi được phép hoạt động chứng nhận hữu cơ.
Hiện nay, tại Việt Nam có một số tổ chức chứng nhận hữu cơ được Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn cấp Giấy chứng nhận đăng ký hoạt động, bao gồm:
- Tổ chức Chứng nhận Hữu cơ Việt Nam (OCA)
- Hiệp hội Nông nghiệp Hữu cơ Việt Nam (VSOA)
- Tổ chức Chứng nhận Hữu cơ Quốc tế (IFOAM)
Các tổ chức chứng nhận hữu cơ này hoạt động theo các tiêu chuẩn hữu cơ của Việt Nam hoặc quốc tế, chẳng hạn như tiêu chuẩn TCVN 11044:2017 hoặc tiêu chuẩn IFOAM.
5. Câu hỏi thường gặp
5.1 Tại sao quy trình cấp chứng nhận thực phẩm hữu cơ quan trọng?
Quy trình cấp chứng nhận đảm bảo rằng sản phẩm hữu cơ tuân thủ các tiêu chuẩn nghiêm ngặt về canh tác, sử dụng phân bón và thuốc bảo vệ thực vật, đảm bảo an toàn thực phẩm và bảo vệ môi trường.
5.2 Làm thế nào để đạt được chứng nhận thực phẩm hữu cơ?
Cơ sở sản xuất cần thực hiện các biện pháp nhất định như không sử dụng hóa chất độc hại, duy trì hệ thống quản lý chất lượng, và hợp tác chặt chẽ với các cơ quan chứng nhận.
5.3 Ai là đơn vị chứng nhận thực phẩm hữu cơ?
Cơ quan chứng nhận thực phẩm hữu cơ thường là tổ chức độc lập hoặc do chính phủ uỷ quyền. Chúng giám sát và đánh giá quy trình sản xuất để cấp chứng nhận.
5.4 Chứng nhận thực phẩm hữu cơ có thời hạn bao lâu?
Thời hạn của chứng nhận thực phẩm hữu cơ thường kéo dài ba năm và cần được làm mới sau thời gian này thông qua việc tái kiểm tra và đánh giá.
5.4 Làm thế nào người tiêu dùng có thể xác định sản phẩm là thực phẩm hữu cơ?
Người tiêu dùng có thể nhận biết sản phẩm hữu cơ thông qua việc kiểm tra nhãn gói, nơi mà thông tin chứng nhận thực phẩm hữu cơ thường được hiển thị. Nhãn hữu cơ thường bao gồm các biểu tượng hoặc dòng chữ như "organic" hoặc "hữu cơ".
Nội dung bài viết:
Hãy để lại bình luận của bạn tại đây!