Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm [Mới 2024]

Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm là giấy phép bắt buộc đối với các cơ sở sản xuất kinh doanh thực phẩm. Bài viết này cung cấp thủ tục xin cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm theo quy định pháp luật một cách chi tiết và cụ thể.

Giấy Chứng Nhận Cơ Sở Đủ Điều Kiện An Toàn Thực Phẩm

 ACC là đơn vị chuyên nghiệp cung cấp dịch vụ xin cấp Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm. Mời bạn tham khảo chi tiết về dịch vụ này.

1. Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm là gì?

Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm là một văn bản quan trọng được cấp cho các doanh nghiệp hoặc cơ sở sản xuất thực phẩm sau khi chúng đã được kiểm tra và đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn và vệ sinh thực phẩm. Đây là một chứng nhận chứng minh rằng cơ sở đó đáp ứng được các tiêu chí và quy định của cơ quan quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm.

Giấy Chứng Nhận Cơ Sở Đủ Điều Kiện An Toàn Thực Phẩm

2. Đối tượng được cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm

Các cơ sở trong lĩnh vực thực phẩm phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm bao gồm:

1. Nhà Sản Xuất Thực Phẩm:

- Các đơn vị chế biến và sản xuất thực phẩm, bao gồm cả cơ sở sản xuất thực phẩm chức năng, thực phẩm dạng bảo quản, và các sản phẩm khác.

2. Đơn Vị Kinh Doanh Làm Thực Phẩm:

- Các cơ sở kinh doanh có hoạt động liên quan đến việc làm thực phẩm, bao gồm nhà hàng, quán ăn, và các đơn vị sản xuất thực phẩm tại chỗ.

3. Nhà Hàng, Quán Ăn:

- Các doanh nghiệp trong lĩnh vực ẩm thực cũng phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm để đảm bảo rằng thực phẩm được chế biến và phục vụ đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn.

4. Nhà Sản Xuất và Phân Phối Thực Phẩm Nhập Khẩu:

- Các đơn vị nhập khẩu và phân phối thực phẩm nhập khẩu cũng cần có giấy chứng nhận để đảm bảo an toàn và chất lượng sản phẩm.

5. Nhà Sản Xuất và Phân Phối Dược Phẩm và Thực Phẩm Chức Năng:

- Các doanh nghiệp sản xuất và phân phối dược phẩm, thực phẩm chức năng cũng phải có giấy chứng nhận an toàn thực phẩm.

6. Cơ Sở Nghiên Cứu và Phát Triển Sản Phẩm Thực Phẩm:

- Các tổ chức nghiên cứu và phát triển sản phẩm thực phẩm cũng cần đảm bảo rằng cơ sở của họ đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn.

Những giấy chứng nhận này không chỉ là yếu tố quan trọng để tuân thủ pháp luật mà còn là cơ sở để xây dựng uy tín và niềm tin từ phía khách hàng đối với sản phẩm thực phẩm.

3. Điều kiện xin cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm

 

Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm

Theo quy định tại khoản 1 Điều 34 Luật An toàn thực phẩm 2010, điều kiện cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm bao gồm:

• Cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải có đủ điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm phù hợp với từng loại hình sản xuất, kinh doanh thực phẩm theo quy định tại Chương IV của Luật An toàn thực phẩm 2010;
• Cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải có đăng ký ngành, nghề kinh doanh thực phẩm trong Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh.

Đối với cơ sở kinh doanh thuộc thẩm quyền quản lý của Bộ Công thương

• Điều kiện chung: cơ sở kinh doanh các loại rượu; bia; nước giải khát; sữa chế biến; dầu thực vật; bột; tinh bột; bánh, mứt, kẹo.
• Điều kiện riêng:
  • a) Chuỗi cơ sở kinh doanh thực phẩm (trừ chuỗi siêu thị mini và chuỗi cửa hàng tiện lợi có diện tích tương đương siêu thị mini theo quy định của pháp luật); Cơ sở bán buôn thực phẩm (bao gồm cả thực phẩm tổng hợp) trên địa bàn từ 02 tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương trở lên.
  • b) Cơ sở kinh doanh thực phẩm quy định tại điểm a mục này và có công suất thiết kế sản xuất:
    • Rượu: nhỏ hơn 03 triệu lít sản phẩm/năm;
    • Bia: nhỏ hơn 50 triệu lít sản phẩm/năm;
    • Nước giải khát: nhỏ hơn 20 triệu lít sản phẩm/năm;
    • Sữa chế biến: nhỏ hơn 20 triệu lít sản phẩm/năm;
    • Dầu thực vật: nhỏ hơn 50 ngàn tấn sản phẩm/năm;
    • Bánh kẹo: nhỏ hơn 20 ngàn tấn sản phẩm/năm;
    • Bột và tinh bột: nhỏ hơn 100 ngàn tấn sản phẩm/năm.

Đối với cơ sở kinh doanh thuộc thẩm quyền quản lý của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn

Chỉ cần đáp ứng điều kiện theo quy định tại Luật An toàn thực phẩm 2010.

Đối với cơ sở kinh doanh thuộc thẩm quyền quản lý của Bộ Y tế

• Tuân thủ các quy định tại Điều 19, 20, 21, 22, 25, 26 và Điều 27 Luật an toàn thực phẩm 2010 và các yêu cầu cụ thể sau:
  • a) Quy trình sản xuất thực phẩm được bố trí theo nguyên tắc một chiều từ nguyên liệu đầu vào cho đến sản phẩm cuối cùng;
  • b) Tường, trần, nền nhà khu vực sản xuất, kinh doanh, kho sản phẩm không thấm nước; rạn nứt; ẩm mốc;
  • c) Trang thiết bị, dụng cụ tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm dễ làm vệ sinh; không thôi nhiễm chất độc hại và không gây ô nhiễm đối với thực phẩm;
  • d) Có ủng hoặc giày, dép để sử dụng riêng trong khu vực sản xuất thực phẩm;
  • đ) Bảo đảm không có côn trùng và động vật gây hại xâm nhập vào khu vực sản xuất và kho chứa thực phẩm, nguyên liệu thực phẩm; không sử dụng hoá chất diệt chuột; côn trùng; động vật gây hại trong khu vực sản xuất và kho chứa thực phẩm, nguyên liệu thực phẩm;
  • e) Không bày bán hoá chất dùng cho mục đích khác trong cơ sở kinh doanh phụ gia; chất hỗ trợ chế biến thực phẩm.
• Người trực tiếp sản xuất, kinh doanh phải được tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm; được chủ cơ sở xác nhận và không bị mắc các bệnh tả, lỵ, thương hàn, viêm gan A, E; viêm da nhiễm trùng, lao phổi, tiêu chảy cấp khi đang sản xuất, kinh doanh thực phẩm.

4. Hồ sơ cấp giây chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm

Hồ sơ cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm thường bao gồm các thông tin và tài liệu sau:

- Đơn Đề nghị: Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm;

- Thông Tin Về Cơ Sở: Thông tin chi tiết về cơ sở sản xuất hoặc kinh doanh, bao gồm địa chỉ, tên, giấy phép kinh doanh, và các thông tin liên quan.

- Sơ Đồ Quy Trình Sản Xuất: Sơ đồ mô tả quy trình sản xuất thực phẩm tại cơ sở, bao gồm các bước từ nguyên liệu đầu vào đến sản phẩm cuối cùng.

- Danh Sách Thực Phẩm Sản Xuất hoặc Kinh Doanh: Danh sách các sản phẩm thực phẩm cụ thể mà cơ sở sản xuất hoặc kinh doanh.

- Thông Tin Về Nguyên Liệu: Thông tin về nguồn gốc và chất lượng của nguyên liệu sử dụng trong quá trình sản xuất.

- Hệ Thống Điều Khiển Chất Lượng: Mô tả về hệ thống quản lý chất lượng tại cơ sở, bao gồm các quy trình kiểm soát và đảm bảo chất lượng.

- Bản Sao Giấy Phép Kinh Doanh: Bản sao giấy phép kinh doanh của cơ sở, xác nhận rằng cơ sở đang hoạt động đúng quy định.

- Bản Sao Giấy Tờ Nhân Sự: Bản sao giấy tờ nhân sự của nhân viên liên quan đến an toàn thực phẩm, như chứng minh nhân dân, hộ chiếu.

- Kết Quả Kiểm Tra Nước và Môi Trường: Kết quả kiểm tra nước và môi trường nếu có ảnh hưởng đến quá trình sản xuất.

- Kết Quả Kiểm Tra An Toàn Thực Phẩm: Kết quả kiểm tra an toàn và chất lượng của sản phẩm thực phẩm theo yêu cầu.

- Hợp Đồng Kiểm Toán (nếu có): Hợp đồng với tổ chức kiểm toán nếu cơ sở đã được kiểm toán về an toàn thực phẩm.

- Bảng Tóm Tắt Các Biện Pháp Cải Thiện (nếu có): Bảng tóm tắt các biện pháp cải thiện nếu cơ sở đã trải qua các sự kiện hoặc điều chỉnh để đảm bảo an toàn thực phẩm.

Hồ sơ này sẽ được cơ quan chức năng kiểm tra và đánh giá để quyết định việc cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.

5. Các trường hợp không thuộc diện phải cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm

Các trường hợp không thuộc diện phải cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm

Theo quy định tại khoản 1 Điều 11 và khoản 1 Điều 12 Nghị định 15/2018/NĐ-CP quy định chi tiết thi hành về việc cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm, các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm sau không thuộc diện cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm:

• Sản xuất ban đầu nhỏ lẻ;
• Sản xuất, kinh doanh thực phẩm không có địa điểm cố định;
• Sơ chế nhỏ lẻ;
• Kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ;
• Kinh doanh thực phẩm bao gói sẵn;
• Sản xuất, kinh doanh dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm;
• Nhà hàng trong khách sạn;
• Bếp ăn tập thể không có đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm;
• Kinh doanh thức ăn đường phố;

Cơ sở đã được cấp một trong các Giấy chứng nhận: Thực hành sản xuất tốt (GMP); Hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn (HACCP); Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000; Tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế (IFS); Tiêu chuẩn toàn cầu về an toàn thực phẩm (BRC); Chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm (FSSC 22000) hoặc tương đương còn hiệu lực.

Tuy không thuộc diện phải cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm nhưng các cơ sở này vẫn phải tuân thủ các yêu cầu về điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm tương ứng

6. Trình tự dịch vụ làm xin Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm của ACC

Nhằm mang lại cho Quý khách hàng dịch vụ chất lượng tốt nhất; hiệu quả và nhanh chóng nhất; công ty chúng tôi đã xây dựng dịch vụ xin giấy chứng nhận an toàn thực phẩm cụ thể gồm các bước như sau:

Bước 1: Khảo sát

Khảo sát sơ bộ về cơ sở vật chất, khảo sát sơ bộ về hồ sơ khách hàng hiện có.

Bước 2: Tư vấn miễn phí về các vấn đề liên quan tới việc xin Giấy chứng nhận

• Phân tích; đánh giá tính hợp pháp; sự phù hợp của các yêu cầu liên quan tới việc xin Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm do khách hàng đề xuất.
• Tư vấn các điều kiện cần đáp ứng để có thể được cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm theo quy định của pháp luật.
• Tư vấn các thủ tục cần thiết khi thực hiện xin cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện về an toàn thực phẩm.
• Tư vấn việc chuẩn bị đầy đủ các giấy tờ, tài liệu hợp lệ; và cần thiết để làm hồ sơ xin cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện về an toàn thực phẩm.
• Tư vấn, hỗ trợ các vấn đề có liên quan khác cho khách hàng.

Bước 3: Ký hợp đồng với khách hàng

Công ty và khách hàng thỏa thuận ký hợp đồng.

Bước 4: Tư vấn về cơ sở vật chất thực tế và các giấy tờ hành chính và các vấn đề liên quan

• Trên cơ sở khảo sát; công ty sẽ tư vấn cho khách hàng để khắc phục những tồn tại của cơ sở vật chất; trang thiết bị; dụng cụ sản xuất; kinh doanh thực phẩm như: quy trình chế biến, sản xuất thực phẩm; các điều kiện về hệ thống xử lý chất thải; kho chứa; điều kiện về trần, tường, nền,… đảm bảo phù hợp với quy định của pháp luật.
• Tư vấn và hỗ trợ khách hàng hoàn thiện các giấy tờ hành chính như: sổ theo dõi nguyên liệu đầu vào; sổ theo dõi việc chế biến; sổ lưu mẫu,…
• Tư vấn về các lớp học tập huấn về kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm\; và người trực tiếp tham gia sản xuất, kinh doanh thực phẩm.
• Tư vấn cho khách hàng về thực hiện khám sức khỏe cho chủ cơ sở; và người trực tiếp tham gia sản xuất, kinh doanh thực phẩm.

Bước 5: Xây dựng và hoàn thiện Hồ sơ xin cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện về an toàn thực phẩm cho khách hàng

• Chuẩn bị Hồ sơ.
• Đại diện khách hàng nộp Hồ sơ xin cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện về an toàn thực phẩm.
• Hỗ trợ đón tiếp đoàn thẩm định tại cơ sở sản xuất, kinh doanh.
• Theo dõi Hồ sơ và báo cáo tiến độ, kết quả thẩm định Hồ sơ cho khách hàng.
• Đại diện khách hàng nhận Giấy chứng nhận đủ điều kiện về an toàn thực phẩm; tư vấn khiếu nại về cấp giấy chứng nhận (nếu có).

7. Mọi người cùng hỏi

7.1 Chi phí xin giấy chứng nhận là bao nhiêu?

ACC cung cấp dịch vụ xin giấy phếp an toàn thực phẩm đổi với công ty là 11.000.000 đồng – 15.000.000 đồng (phụ thuộc vào diện tích, độ sạch sẽ, ngành nghề kinh doanh,…) ; đối với hộ kinh doanh là 10.000.000 đồng. ACC luôn báo giá trọn gói, nghĩa là không phát sinh. Luôn đảm bảo ra giấy chứng nhận cho khách hàng; cam kết hoàn tiền nếu không ra giấy. Quy định rõ trong hợp đồng ký kết.

7.2 Thời hạn của Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm

Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm dù được Bộ nào cấp cũng đều có giá trị 03 năm kể từ ngày cấp. Sau đó cơ sở phải gia hạn lại

Tuy nhiên, theo quy định của pháp luật thì trong thời gian 6 tháng trước khi giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm hết thời hạn thì doanh nghiệp phải tiến hành xin cấp lại giấy phép.

7.3 Bao lâu sẽ có giấy chứng nhận?

Tổng thời gian hoàn thành công việc từ lúc nhận hồ sơ khách hàng cung cấp khoảng 25 -35 ngày (có thể nhanh hơn tùy tình hình thực tế tại đơn vị và yếu tố khách quan khác).

7.4 Có xuống cơ sở khảo sát không?

Để đảm bảo việc được cấp phép, thì khảo sát cơ sở là điều bắt buộc ACC phải thực hiện. ACC sẽ xuống tận cơ sở lấy hồ sơ; tư vấn; khảo sát và ký hợp đồng để thuận tiện cho quý khách.