Mở quán cafe take away cần bao nhiêu vốn?

Mô hình cà phê take away không chỉ phổ biến vì đáp ứng nhanh nhu cầu khách hàng, mà còn giúp chủ quán giảm chi phí đầu tư cơ sở vật chất. Với không gian nhỏ gọn và ít tốn kém hơn so với các quán cà phê truyền thống, các quán take away có thể tập trung đầu tư vào chất lượng đồ uống và dịch vụ. Vậy mở quán cafe take away cần bao nhiêu vốn? Để có cái nhìn cụ thể về vấn đề trên, mời quý bạn đọc đến với bài viết dưới đây của Công ty Luật ACC.

Mở quán cafe take away cần bao nhiêu vốn?

1. Cafe take away là gì?

Cà phê take away là hình thức kinh doanh đồ uống, trong đó khách hàng mua mang đi thay vì ngồi lại thưởng thức tại quán. Mô hình này xuất phát từ nhu cầu tiết kiệm thời gian của người tiêu dùng trong nhịp sống bận rộn, đặc biệt ở các thành phố lớn. Khách hàng chỉ cần đến quầy, gọi món nhanh chóng và nhận đồ uống trong thời gian ngắn, phù hợp với những ai có lịch trình dày đặc như nhân viên văn phòng, học sinh hay người di chuyển liên tục.

>> Bạn đọc có thể tham khảo thêm bài viết Báo cáo tài chính cho kinh doanh cafe take away mang đi, đây cũng là một vấn đề cần phải lưu ý

2. Những mô hình kinh doanh cà phê take away phổ biến hiện nay

Mô hình cà phê takeaway ngày càng phổ biến tại Việt Nam và trên thế giới nhờ vào tính tiện lợi, chi phí đầu tư thấp và khả năng đáp ứng nhu cầu nhanh chóng của khách hàng bận rộn. Hiện nay, mô hình này đã phát triển đa dạng để phục vụ nhiều nhóm đối tượng khác nhau. Dưới đây là những mô hình kinh doanh cà phê take away phổ biến, kèm theo đặc điểm và phân tích chi tiết:

2.1. Quán cà phê nhỏ hoặc ki-ốt takeaway cố định

Mô hình này tập trung vào việc thiết lập một quầy hoặc ki-ốt nhỏ tại các khu vực đông người qua lại, chẳng hạn như vỉa hè, lề đường, trung tâm thương mại, ga tàu hoặc khu văn phòng. Không gian quán thường được tối giản với một quầy pha chế và khu vực chờ để khách hàng lấy đồ uống nhanh chóng. Các cửa hàng kiểu này thường không có không gian ngồi tại chỗ, giúp giảm chi phí đầu tư vào nội thất và diện tích thuê mặt bằng.

Ưu điểm của mô hình này nằm ở tính linh hoạt về vị trí và chi phí vận hành thấp, phù hợp với những người muốn khởi nghiệp với vốn ít. Tuy nhiên, để thành công, chủ quán cần chọn địa điểm đông người qua lại và tốc độ phục vụ nhanh chóng để tránh gây bất tiện cho khách hàng.

2.2. Xe đẩy cà phê lưu động (Coffee Cart)

Xe đẩy cà phê là hình thức take away phổ biến, với ưu điểm là di chuyển linh hoạt giữa nhiều địa điểm như công viên, cổng trường, khu chợ hoặc sự kiện đông người. Mô hình này thường có chi phí đầu tư thấp vì không cần thuê mặt bằng cố định và chỉ cần mua một xe đẩy gọn nhẹ cùng các thiết bị pha chế cơ bản. Chủ quán có thể cung cấp các loại cà phê đơn giản như cà phê đen, cà phê sữa, latte hoặc các thức uống mát lạnh khác.

2.3. Cửa hàng take away kết hợp giao hàng trực tuyến

Nhiều quán cà phê take away hiện nay tích hợp thêm dịch vụ giao hàng thông qua các ứng dụng như GrabFood, ShopeeFood hoặc Baemin, nhằm tăng khả năng tiếp cận khách hàng. Mô hình này phù hợp với những quán không có mặt tiền đẹp hoặc những khu vực không có nhiều người qua lại. Những cửa hàng này cần quản lý tốt quy trình vận hành, bao gồm đóng gói đồ uống kỹ lưỡng để đảm bảo đồ uống vẫn giữ được chất lượng khi đến tay khách hàng. 

2.4. Chuỗi nhượng quyền 

Mô hình chuỗi nhượng quyền ngày càng phổ biến, với nhiều thương hiệu lớn như Highlands Coffee, Phúc Long hoặc Cộng Cà Phê cung cấp mô hình take away tại các cửa hàng. Khi tham gia vào hình thức nhượng quyền, nhà đầu tư sẽ sử dụng thương hiệu có sẵn và nhận được hỗ trợ về quy trình vận hành, nguyên liệu đầu vào và marketing.

Ưu điểm của mô hình này là đảm bảo thương hiệu mạnh và nguồn khách hàng ổn định. Mô hình này phù hợp với những ai muốn khởi nghiệp nhanh nhưng lại không có nhiều kinh nghiệm xây dựng thương hiệu từ đầu.

>> Bạn đọc nếu có nhu cầu nhượng quyền có thể tham khảo thêm bài viết Top 7 thương hiệu nhượng quyền cafe take away hot nhất

2.5. Cửa hàng tích hợp dịch vụ drive-thru (Lái xe mua mang đi)

Mô hình drive-thru phổ biến ở các quốc gia phát triển và bắt đầu xuất hiện nhiều hơn tại Việt Nam. Khách hàng có thể đặt đồ uống ngay từ trong xe và nhận hàng mà không cần bước xuống. Cửa hàng sẽ thiết kế lối đi riêng dành cho xe ô tô, với các điểm đặt và nhận hàng thuận tiện.

Mô hình này thường xuất hiện ở những khu vực ngoại thành hoặc nơi có không gian rộng rãi để phục vụ khách hàng đi ô tô. Mặc dù mức đầu tư ban đầu cho cửa hàng drive-thru khá cao, nhưng lợi nhuận mang lại thường lớn vì đáp ứng được nhu cầu tiện lợi và giảm thời gian chờ đợi của khách. 

2.6. Mô hình take away kết hợp quán cà phê truyền thống

Một số quán cà phê truyền thống tích hợp quầy take away bên trong cửa hàng để phục vụ những khách hàng bận rộn. Khách có thể chọn giữa việc ngồi lại thưởng thức không gian quán hoặc mua mang đi nếu không có thời gian. Mô hình này giúp các quán tăng khả năng tiếp cận nhiều nhóm khách hàng hơn, đặc biệt là vào các khung giờ cao điểm.

>> Bạn đọc có nhu cầu có thể tham khảo thêm bài viết Hợp đồng hợp tác kinh doanh quán cafe

3. Mở quán cafe take away cần bao nhiêu vốn?

Mở quán cafe take away cần bao nhiêu vốn?

Mở quán cà phê take away là một quyết định kinh doanh tiềm năng, đặc biệt trong bối cảnh nhu cầu về thực phẩm và đồ uống mang đi đang gia tăng. Tuy nhiên, để khởi động một quán cà phê thành công, việc xác định số vốn cần thiết là rất quan trọng. Dưới đây là phân tích chi tiết về những khoản chi phí cơ bản mà bạn cần xem xét trước khi mở quán cà phê take away, bao gồm: chi phí mặt bằng kinh doanh, chi phí thiết kế, chi phí sắm sửa trang thiết bị, chi phí nguyên vật liệu và chi phí thuê nhân viên.

3.1. Chi phí mặt bằng kinh doanh

Chi phí mặt bằng là một trong những khoản chi lớn nhất mà bạn cần cân nhắc khi mở quán cà phê takeaway. Mức giá thuê sẽ phụ thuộc vào nhiều yếu tố như vị trí, diện tích và tình hình thị trường trong khu vực mà bạn muốn đặt quán.

Quy định về hợp đồng thuê mặt bằng: Pháp luật yêu cầu hợp đồng thuê mặt bằng phải được lập thành văn bản và có sự thỏa thuận rõ ràng giữa các bên. Nội dung hợp đồng cần bao gồm thời hạn thuê, mức giá, phương thức thanh toán, và các điều khoản về chấm dứt hợp đồng.

Theo quy định của Luật Doanh Nghiệp, địa điểm kinh doanh phải được đăng ký với cơ quan nhà nước. Chủ quán cần thông báo với Sở Kế Hoạch và Đầu Tư về địa điểm cụ thể, đồng thời bổ sung thông tin nếu thay đổi vị trí trong quá trình hoạt động.

3.2. Chi phí thiết kế quán cà phê takeaway

Chi phí thiết kế là một yếu tố quan trọng trong việc tạo dựng không gian thu hút khách hàng. Đối với một quán cà phê take away, không gian thiết kế thường không cần quá cầu kỳ, nhưng vẫn cần thể hiện được tính cách thương hiệu và tạo ấn tượng đầu tiên với khách hàng.

Pháp luật yêu cầu các cơ sở kinh doanh, đặc biệt là quán cafe, phải tuân thủ quy định về phòng cháy chữa cháy (PCCC). Khi thiết kế nội thất, cần lắp đặt hệ thống báo cháy, thiết bị chữa cháy và bố trí lối thoát hiểm phù hợp với Nghị định 136/2020/NĐ-CP. Vi phạm các quy định này có thể bị xử phạt và buộc đình chỉ hoạt động.

Nếu quán cafe take away có phong cách thiết kế đặc biệt và muốn bảo vệ ý tưởng sáng tạo, chủ quán có thể đăng ký quyền sở hữu trí tuệ tại Cục Sở Hữu Trí Tuệ. Điều này giúp tránh việc sao chép trái phép từ đối thủ và bảo vệ hình ảnh thương hiệu của quán.

3.3. Chi phí sắm sửa trang thiết bị

Sắm sửa trang thiết bị là một khoản chi lớn khác mà bạn cần tính toán. Để có thể phục vụ khách hàng một cách hiệu quả, bạn sẽ cần đầu tư vào một số thiết bị pha chế cơ bản. Các thiết bị như máy pha cafe, hệ thống điện, và đồ dùng pha chế phải tuân thủ các quy chuẩn về an toàn do Bộ Khoa Học và Công Nghệ ban hành. Sử dụng thiết bị không rõ nguồn gốc hoặc không đạt chuẩn có thể gây nguy hiểm cho nhân viên và khách hàng, dẫn đến trách nhiệm pháp lý nếu xảy ra tai nạn.

Khi mua sắm trang thiết bị, chủ quán phải thu thập đầy đủ hóa đơn hợp lệ từ nhà cung cấp. Những hóa đơn này không chỉ cần thiết cho quy trình kiểm toán và hạch toán chi phí, mà còn là cơ sở để kê khai khấu trừ thuế VAT đối với doanh nghiệp.

Theo quy định của Luật bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng, các thiết bị được sử dụng trong kinh doanh phải có chế độ bảo hành từ nhà cung cấp. Chủ kinh doanh cần đảm bảo thiết bị được kiểm tra, bảo trì định kỳ để tránh sự cố và đảm bảo an toàn trong quá trình hoạt động.

3.4. Chi phí nguyên vật liệu

Chi phí nguyên vật liệu là một phần thiết yếu trong hoạt động kinh doanh cà phê. Bạn cần chuẩn bị nguyên liệu cho các loại đồ uống mà mình sẽ phục vụ, từ cà phê, sữa, đường đến các nguyên liệu phụ khác như syrup, trà và trái cây. Chi phí nguyên liệu cho 1 tháng có thể ước tính khoảng từ 10 triệu VNĐ đến 15 triệu VNĐ, tùy vào lượng khách hàng và số lượng đồ uống bạn phục vụ.

Ngoài ra, bạn cũng cần dự trù một khoản đầu tư nguyên liệu ban đầu khoảng 5 triệu VNĐ để có đủ nguyên liệu pha chế trong tháng đầu tiên. Tổng chi phí nguyên vật liệu trong khoảng 15 triệu đến 20 triệu VNĐ cho tháng đầu tiên.

3.5. Chi phí thuê nhân viên

Chi phí thuê nhân viên là một khoản chi phí không thể thiếu, đặc biệt nếu bạn muốn phục vụ khách hàng một cách nhanh chóng và chuyên nghiệp. Số lượng nhân viên cần thuê sẽ phụ thuộc vào quy mô quán cà phê của bạn. 

Mức lương trung bình cho nhân viên pha chế sẽ từ 5 triệu VNĐ đến 8 triệu VNĐ/tháng, tùy vào kinh nghiệm và kỹ năng của nhân viên. 

Tổng kết chi phí

Sau khi đã xem xét tất cả các khoản chi phí trên, tổng vốn cần thiết để mở quán cà phê take away sẽ được ước tính như sau. Trên đây là những khoản chi phí dự trù bạn có thể tham khảo

• Chi phí mặt bằng: từ 60 triệu đến 200 triệu VNĐ.
• Chi phí thiết kế: từ 15 triệu đến 45 triệu VNĐ.
• Chi phí trang thiết bị: từ 35 triệu đến 85 triệu VNĐ.
• Chi phí nguyên vật liệu: từ 15 triệu đến 20 triệu VNĐ.
• Chi phí thuê nhân viên: từ 30 triệu đến 48 triệu VNĐ.

>> Bạn đọc có thể tham khảo thêm bài viết về vấn đề Quyết toán thuế cho kinh doanh cafe mang đi take away

4. Kinh doanh cà phê take away có phải đăng ký kinh doanh không?

Theo quy định tại cụ thể khoản 2 Điều 79 Nghị định 01/2021/NĐ-CP về việc đăng ký doanh nghiệp, như sau:

“Điều 79. Hộ kinh doanh

……………….

2. Hộ gia đình sản xuất nông, lâm, ngư nghiệp, làm muối và những người bán hàng rong, quà vặt, buôn chuyến, kinh doanh lưu động, kinh doanh thời vụ, làm dịch vụ có thu nhập thấp không phải đăng ký hộ kinh doanh, trừ trường hợp kinh doanh các ngành, nghề đầu tư kinh doanh có điều kiện. Ủy ban nhân dân tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương quy định mức thu nhập thấp áp dụng trên phạm vi địa phương.”

Việc kinh doanh cafe take away phải dựa vào địa điểm cũng như hình thức bạn kinh doanh cafe take away. Nếu bạn kinh doanh cafe take away tại một địa điểm hoặc hình thức không cố định địa điểm bán việc này được quy định cụ thể tại Điều 3 Nghị định 39/2007/NĐ-CP về hoạt động thương mại một cách độc lập thường xuyên không phải đăng ký kinh doanh:

“Điều 3. Giải thích từ ngữ

Trong Nghị định này, một số từ ngữ đ­ược hiểu nh­ư sau:

1. Cá nhân hoạt động th­ương mại là cá nhân tự mình hàng ngày thực hiện một, một số hoặc toàn bộ các hoạt động đ­ược pháp luật cho phép về mua bán hàng hóa, cung ứng dịch vụ và các hoạt động nhằm mục đích sinh lợi khác như­ng không thuộc đối t­ượng phải đăng ký kinh doanh theo quy định của pháp luật về đăng ký kinh doanh và không gọi là “th­ương nhân” theo quy định của Luật Thương mại. Cụ thể bao gồm những cá nhân thực hiện các hoạt động th­ương mại sau đây:

a) Buôn bán rong (buôn bán dạo) là các hoạt động mua, bán không có địa điểm cố định (mua rong, bán rong hoặc vừa mua rong vừa bán rong), bao gồm cả việc nhận sách báo, tạp chí, văn hóa phẩm của các th­ương nhân đ­ược phép kinh doanh các sản phẩm này theo quy định của pháp luật để bán rong;

b) Buôn bán vặt là hoạt động mua bán những vật dụng nhỏ lẻ có hoặc không có địa điểm cố định;

c) Bán quà vặt là hoạt động bán quà bánh, đồ ăn, n­ước uống (hàng nước) có hoặc không có địa điểm cố định;

d) Buôn chuyến là hoạt động mua hàng hóa từ nơi khác về theo từng chuyến để bán cho người mua buôn hoặc ng­ười bán lẻ;

đ) Thực hiện các dịch vụ: đánh giày, bán vé số, chữa khóa, sửa chữa xe, trông giữ xe, rửa xe, cắt tóc, vẽ tranh, chụp ảnh và các dịch vụ khác có hoặc không có địa điểm cố định;

e) Các hoạt động thương mại một cách độc lập, th­ường xuyên không phải đăng ký kinh doanh khác.

2. Kinh doanh l­ưu động là các hoạt động thương mại không có địa điểm cố định.”

Như vậy, việc bán cafe take away nếu không có địa điểm, hình thức buôn bán cố định thì sẽ thuộc hình thức buôn  bán hàng rong và theo quy định trên sẽ không cần phải đăng ký kinh doanh. 

>> Bạn đọc có thể tham khảo thêm bài viết chi tiết về Thủ tục đăng ký giấy phép kinh doanh mở quán cafe

5. Kinh nghiệm kinh doanh cà phê take away cho người mới bắt đầu

Kinh doanh cà phê take away đang trở thành một xu hướng phổ biến, đặc biệt trong bối cảnh nhu cầu tiện lợi của người tiêu dùng ngày càng gia tăng. Tuy nhiên, để bắt đầu một mô hình kinh doanh này thành công, người mới cần lưu ý đến một số vấn đề quan trọng. Dưới đây là một số kinh nghiệm kinh doanh cà phê take away dành cho những ai mới bắt đầu.

5.1. Nghiên cứu thị trường và đối thủ cạnh tranh

Trước khi mở quán cà phê takeaway, việc nghiên cứu thị trường là rất cần thiết. Bạn cần hiểu rõ nhu cầu của khách hàng, thói quen tiêu dùng cũng như xu hướng hiện tại. Hãy xác định đối tượng khách hàng mục tiêu của mình, như sinh viên, nhân viên văn phòng hay những người đam mê cà phê.

Ngoài ra, bạn cũng cần phân tích đối thủ cạnh tranh trong khu vực. Xem xét những quán cà phê take away khác đang hoạt động, tìm hiểu về menu, giá cả và chất lượng phục vụ của họ. 

5.2. Lựa chọn địa điểm kinh doanh hợp lý

Địa điểm kinh doanh là một trong những yếu tố quyết định thành công của quán cà phê takeaway. Nên chọn những nơi có lưu lượng người qua lại cao, như gần văn phòng, trường học, trung tâm thương mại hoặc khu vực có nhiều quán ăn, quán nước. Một vị trí thuận lợi không chỉ giúp thu hút khách hàng mà còn tăng khả năng bán hàng. Ngoài ra, cần lưu ý rằng một địa điểm đắt đỏ không phải lúc nào cũng đảm bảo thành công. 

5.3. Xây dựng menu hấp dẫn và chất lượng

Menu là một yếu tố quan trọng trong mô hình kinh doanh cà phê takeaway. Một menu đa dạng và hấp dẫn sẽ thu hút được nhiều khách hàng hơn. Hãy lựa chọn những loại đồ uống phổ biến như cà phê, trà, sinh tố, và các món ăn nhẹ như bánh ngọt, bánh mì.

Đặc biệt, bạn nên chú trọng đến chất lượng nguyên liệu và quy trình pha chế. Việc sử dụng nguyên liệu tươi ngon không chỉ nâng cao hương vị đồ uống mà còn tạo được lòng tin từ phía khách hàng. 

5.4. Tạo dựng thương hiệu và marketing hiệu quả

Việc xây dựng một thương hiệu mạnh là điều cần thiết trong kinh doanh cà phê take away. Một thương hiệu nổi bật sẽ giúp bạn dễ dàng ghi dấu trong lòng khách hàng. Bạn nên tạo ra một logo và thiết kế bao bì sản phẩm đẹp mắt, thể hiện được phong cách của quán.

5.5. Chăm sóc khách hàng và tạo trải nghiệm tốt

Chăm sóc khách hàng là một trong những yếu tố then chốt trong kinh doanh. Hãy đảm bảo nhân viên của bạn được đào tạo để phục vụ khách hàng một cách nhanh chóng và chuyên nghiệp. Một trải nghiệm tích cực sẽ khiến khách hàng quay lại và giới thiệu cho bạn bè.

5.6. Quản lý chi phí và tài chính

Quản lý tài chính là yếu tố quan trọng quyết định sự tồn tại và phát triển của quán cà phê takeaway. Bạn cần lập kế hoạch tài chính chi tiết, từ chi phí ban đầu cho đến doanh thu dự kiến hàng tháng. Hãy theo dõi doanh thu và chi phí thường xuyên để có thể điều chỉnh kế hoạch kinh doanh kịp thời.

Việc đầu tư vào phần mềm quản lý bán hàng cũng sẽ giúp bạn theo dõi doanh thu, tồn kho và chi phí một cách hiệu quả hơn. 

5.7. Một số lưu ý về mặt pháp lý

Khi kinh doanh quán cafe take away,, việc chuẩn bị các giấy tờ cần thiết là rất quan trọng để đảm bảo tuân thủ quy định pháp luật và tạo điều kiện thuận lợi cho hoạt động kinh doanh. Dưới đây là một số giấy tờ mà bạn cần có:

• Giấy phép kinh doanh: Việc bán cafe take away nếu không có địa điểm, hình thức buôn bán cố định thì sẽ thuộc hình thức buôn  bán hàng rong và theo quy định trên sẽ không cần phải đăng ký kinh doanh. 
• Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm: Đối với các quán phục vụ thực phẩm và đồ uống, giấy phép an toàn thực phẩm là bắt buộc. Giấy phép này được quy định cụ thể tại Luật An toàn thực phẩm chứng minh rằng quán của bạn tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, bảo đảm sức khỏe cho khách hàng. Hồ sơ xin cấp giấy phép này bao gồm các tài liệu liên quan đến cơ sở vật chất, quy trình chế biến thực phẩm, và chứng nhận đào tạo an toàn thực phẩm cho nhân viên.
• Giấy phép quảng cáo (nếu có): Nếu quán của bạn có kế hoạch quảng cáo bằng biển hiệu hoặc các hình thức khác, cần xin Giấy phép quảng cáo từ cơ quan có thẩm quyền. Điều này đảm bảo rằng quảng cáo của bạn tuân thủ các quy định về quảng cáo và không gây ảnh hưởng đến mỹ quan đô thị.

6. Câu hỏi thường gặp

Làm thế nào để chọn vị trí kinh doanh hợp lý?

Vị trí là yếu tố quyết định thành công của quán cà phê take away. Nên chọn những nơi có lưu lượng người qua lại cao, như gần văn phòng, trường học hoặc trung tâm thương mại. Bạn cần nghiên cứu đối thủ cạnh tranh trong khu vực để đánh giá khả năng thu hút khách hàng.

Làm thế nào để quản lý chi phí hiệu quả?

Quản lý chi phí là yếu tố quan trọng trong kinh doanh. Hãy lập kế hoạch tài chính chi tiết và theo dõi doanh thu, chi phí thường xuyên. Sử dụng phần mềm quản lý bán hàng để theo dõi tồn kho và doanh thu, từ đó điều chỉnh chi phí hợp lý để đảm bảo lợi nhuận.

Nên làm gì nếu gặp khó khăn trong kinh doanh cafe take away?

Trong trường hợp gặp khó khăn, hãy xem xét và phân tích nguyên nhân. Lắng nghe phản hồi từ khách hàng và điều chỉnh sản phẩm, dịch vụ cho phù hợp. Tìm kiếm sự hỗ trợ từ những người có kinh nghiệm trong ngành hoặc tham gia các khóa học để nâng cao kiến thức và kỹ năng kinh doanh.

Hy vọng qua bài viết, Công ty Luật ACC đã giúp quý khách hàng hiểu rõ hơn về Mở quán cafe take away cần bao nhiêu vốn? . Đừng ngần ngại hãy liên hệ với Công ty Luật ACC nếu quý khách hàng có bất kỳ thắc mắc gì cần tư vấn giải quyết.