Sản phẩm của kinh doanh khách sạn là gì? Đặc điểm kinh doanh khách sạn

Đặc điểm kinh doanh khách sạn bao gồm nhiều yếu tố phức hợp trong hoạt động vận hành và quản lý. Ngành dịch vụ này đòi hỏi sự kết hợp giữa các sản phẩm hữu hình như cơ sở vật chất, trang thiết bị và các dịch vụ phi vật chất như chất lượng phục vụ, không gian nghỉ dưỡng. Sự đa dạng này tạo nên tính đặc thù trong việc vận hành và phát triển kinh doanh khách sạn, đồng thời mang lại nhiều cơ hội phát triển cho ngành công nghiệp không khói.

Sản phẩm của kinh doanh khách sạn là gì? Đặc điểm kinh doanh khách sạn

1. Kinh doanh khách sạn là gì? 

Khách sạn là cơ sở lưu trú du lịch bảo đảm chất lượng về cơ sở vật chất, trang thiết bị và dịch vụ cần thiết phục vụ khách du lịch. Có 04 loại hình khách sạn, bao gồm: Khách sạn nghỉ dưỡng, khách sạn bên đường, khách sạn nổi và khách sạn thành phố.

Kinh doanh khách sạn là một lĩnh vực kinh doanh dịch vụ, tập trung vào việc cung cấp dịch vụ lưu trú và các tiện ích đi kèm cho khách hàng. Đây là ngành công nghiệp đòi hỏi sự chuyên nghiệp trong việc quản lý và vận hành, bao gồm nhiều hoạt động như: cung cấp phòng nghỉ đạt tiêu chuẩn, dịch vụ ăn uống, giải trí, hội nghị, và các dịch vụ bổ sung khác.

Ngành kinh doanh khách sạn đóng vai trò then chốt trong việc phát triển du lịch và thúc đẩy tăng trưởng kinh tế quốc gia. Hoạt động kinh doanh khách sạn tạo ra nguồn thu ngoại tệ đáng kể thông qua việc phục vụ khách quốc tế. Đồng thời, ngành này cũng tạo ra nhiều việc làm cho người lao động địa phương.

2. Sản phẩm của kinh doanh khách sạn là gì?

Sản phẩm khách sạn bao gồm tổng hợp các dịch vụ và hàng hóa được cung cấp nhằm đáp ứng nhu cầu lưu trú của khách hàng. Đặc trưng cơ bản của sản phẩm khách sạn là tính đồng thời giữa sản xuất và tiêu dùng, không thể tách rời giữa người cung cấp và người sử dụng dịch vụ.

Về bản chất, sản phẩm khách sạn được chia thành hai nhóm chính:

• Sản phẩm hữu hình: còn gọi là sản phẩm hàng hóa, bao gồm phòng nghỉ, các tiện nghi vật chất, thực phẩm đồ uống, hàng hóa lưu niệm. Trong số những sản phẩm lưu trú ấy thì sản phẩm lưu niệm mang các đặc trưng của địa phương thường rất được chú trọng đến. Đây là loại hàng hóa có ý nghĩa tinh thần đặc biệt đối với khách từ những đất nước hay địa phương khác đến. Vì thế, những loại sản phẩm này luôn được đưa vào làm sản dịch vụ của mọi khách sạn.
• Sản phẩm vô hình: đây là những sản phẩm dưới dạng phi vật chất hay vô hình. Chúng có giá trị về vật chất và tinh thần, mang đến cho khách hàng một sự trải nghiệm và cảm giác hài lòng khi sử dụng sản phẩm dịch vụ. Loại sản phamar này đánh vào tâm lý của khách hàng và thu hút khách hàng bỏ tiền ra để sử dụng chúng. Đó có thể là các dịch vụ như đặt phòng, nhận phòng, dọn phòng, giặt là, spa, hội nghị, và đặc biệt là thái độ phục vụ của nhân viên.

Mỗi khách sạn sẽ có cấu trúc sản phẩm riêng phụ thuộc vào quy mô, hạng sao và phân khúc khách hàng mục tiêu. Tuy nhiên, tất cả đều phải đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng và tính đồng bộ trong cung cấp dịch vụ.

3. Đặc điểm kinh doanh khách sạn

Đặc điểm kinh doanh khách sạn

3.1. Tính thời vụ trong kinh doanh khách sạn

Hoạt động kinh doanh khách sạn chịu ảnh hưởng mạnh mẽ của yếu tố thời vụ. Công suất phòng và doanh thu thường biến động theo mùa du lịch, các kỳ nghỉ lễ và sự kiện lớn tại địa phương. Điều này đòi hỏi các chiến lược quản lý linh hoạt.

Để đối phó với tính thời vụ, khách sạn thường áp dụng các chính sách giá linh hoạt theo mùa, đa dạng hóa sản phẩm dịch vụ và tối ưu hóa nguồn nhân lực theo công suất hoạt động.

3.2. Tính không ổn định của nhu cầu dịch vụ

Nhu cầu sử dụng dịch vụ khách sạn thường không ổn định và khó dự đoán chính xác. Điều này xuất phát từ nhiều yếu tố như:

• Thay đổi trong hành vi du lịch của khách hàng
• Tác động từ các yếu tố kinh tế vĩ mô
• Ảnh hưởng của các sự kiện không lường trước

Để giảm thiểu rủi ro, các khách sạn sẽ thường áp dụng các biện pháp như xây dựng hệ thống dự báo nhu cầu hiệu quả, thiết lập các kế hoạch dự phòng, đa dạng hóa thị trường khách hàng, đối mới sáng tạo trong hoạt động kinh doanh và tăng cường chất lượng dịch vụ

3.3. Đặc thù về vốn đầu tư và chi phí vận hành

Kinh doanh khách sạn đòi hỏi vốn đầu tư lớn cho cơ sở vật chất và trang thiết bị. Chi phí khấu hao, bảo trì và vận hành cao do hoạt động liên tục 24/7. Tỷ suất sinh lời thường thấp trong những năm đầu hoạt động.

Chi phí nhân công chiếm tỷ trọng lớn trong cơ cấu chi phí do đặc thù ngành dịch vụ. Việc duy trì chất lượng dịch vụ đòi hỏi đội ngũ nhân viên được đào tạo chuyên nghiệp và có kinh nghiệm phục vụ khách hàng.

3.4. Yêu cầu về chất lượng dịch vụ và nguồn nhân lực

Chất lượng dịch vụ trong khách sạn phụ thuộc nhiều vào yếu tố con người. Chất lượng dịch vụ là yếu tố quyết định sự thành công trong kinh doanh khách sạn. Mọi khâu từ đặt phòng, nhận phòng, phục vụ đến trả phòng đều phải đảm bảo tiêu chuẩn và tạo ấn tượng tốt cho khách.

Nguồn nhân lực cần có chuyên môn, kỹ năng giao tiếp và thái độ phục vụ chuyên nghiệp. Việc đào tạo và phát triển đội ngũ là nhiệm vụ thường xuyên của mọi khách sạn nhằm duy trì và nâng cao chất lượng dịch vụ.

>>> Xem thêm bài viết Quy định về các loại giấy phép kinh doanh khách sạn 2024 để biết thêm thông tin

Đặc điểm kinh doanh khách sạn

4. Tiêu chuẩn xếp hạng sao cho khách sạn 

Việc xếp hạng sao cho khách sạn theo tiêu chuẩn quốc gia là khách sạn có cơ sở vật chất, trang thiết bị, chất lượng phục vụ cao, đáp ứng được nhu cầu của khách du lịch về ăn, ngủ nghỉ, sinh hoạt, giải trí, theo tiêu chuẩn của từng hạng, còn việc đánh giá khách sạn phù hợp với tiêu chuẩn quốc tế thì được đánh giá qua các tiêu chí sau:

• Vị trí, kiến trúc
• Trang thiết bị, tiện nghi phục vụ
• Dịch vụ và mức độ phục vụ
• Nhân viên phục vụ
• Vệ sinh an toàn thực phẩm

Căn cứ tại Mục 6 TCVN 4391:2015 quy định tổng điểm tối thiểu đối với khách sạn như sau:

• Hạng 1 sao: đạt 100 % tiêu chí phải đạt (tức là đạt 98 tiêu chí) và đạt 75 % các tiêu chí trong tổng số các tiêu chí khuyến khích (tức là đạt 35/47 điểm) đối với khách sạn hạng 1 sao.
• Hạng 2 sao: đạt 100 % tiêu chí phải đạt (tức là đạt 138 tiêu chí) và đạt 80 % các tiêu chí trong tổng số các tiêu chí khuyến khích (tức là đạt 40/50 điểm) đối với khách sạn hạng 2 sao.
• Hạng 3 sao: đạt 100 % tiêu chí phải đạt (tức là đạt 197 tiêu chí) và đạt 80 % các tiêu chí trong tổng số các tiêu chí khuyến khích (tức là đạt 51/64 điểm) đối với khách sạn hạng 3 sao.
• Hạng 4 sao: đạt 100 % tiêu chí phải đạt (tức là đạt 257 tiêu chí) và đạt 80 % các tiêu chí trong tổng số các tiêu chí khuyến khích (tức là đạt 62/77 điểm) đối với khách sạn hạng 4 sao.
• Hạng 5 sao: đạt 100 % tiêu chí phải đạt (tức là đạt 296 tiêu chí) và đạt 80 % các tiêu chí trong tổng số các tiêu chí khuyến khích (tức là đạt 57/71 điểm) đối với khách sạn hạng 5 sao.

Doanh nghiệp kinh doanh nhà hàng khách sạn được tự nguyện đăng ký xếp hạng khách sạn của mình. Hồ sơ đăng ký công nhận hạng khách sạn bao gồm các tài liệu sau:

• Đơn đề nghị công nhận hạng cơ sở lưu trú du lịch theo mẫu heo Mẫu số 07 tại Phục lục II ban hành kèm Thông tư 06/2017/TT-BVHTTDL;
• Bản tự đánh giá chất lượng của cơ sở lưu trú du lịch theo quy định trong tiêu chuẩn quốc gia về xếp hạng cơ sở lưu trú du lịch;
• Danh sách người quản lý và nhân viên trong cơ sở lưu trú du lịch;
• Bản sao có chứng thực văn bằng, chứng chỉ, giấy chứng nhận bồi dưỡng nghiệp vụ và giấy chứng nhận thời gian làm việc trong lĩnh vực du lịch của người quản lý, trưởng bộ phận trong cơ sở lưu trú du lịch.

5. Dịch vụ làm giấy phép kinh doanh dịch vụ khách sạn

Luật ACC cung cấp dịch vụ làm giấy phép kinh doanh khách sạn trọn gói cho các cá nhân, tổ chức có nhu cầu thành lập cơ sở lưu trú. Với đội ngũ luật sư và chuyên viên tư vấn giàu kinh nghiệm, chúng tôi hỗ trợ thực hiện toàn bộ thủ tục pháp lý từ khảo sát điều kiện, chuẩn bị hồ sơ đến khi được cấp giấy phép hoạt động khách sạn theo quy định pháp luật.

Phạm vi dịch vụ của chúng tôi bao gồm:

• Tư vấn điều kiện kinh doanh và quy định pháp lý về lưu trú du lịch
• Khảo sát, đánh giá cơ sở vật chất theo tiêu chuẩn xếp hạng sao
• Soạn thảo hồ sơ xin cấp giấy phép kinh doanh khách sạn
• Đại diện thực hiện thủ tục tại cơ quan nhà nước có thẩm quyền
• Hỗ trợ hoàn thiện các điều kiện về PCCC, an ninh trật tự
• Tư vấn quy trình vận hành và tiêu chuẩn dịch vụ khách sạn

Khi sử dụng dịch vụ của chúng tôi, quý khách hàng có thể tiết kiệm được thời gian và chi phí nhờ thủ tục nhanh chóng, chuyên nghiệp; đảm bảo hồ sơ đầy đủ, chính xác theo quy định pháp luật. Ngoài ra, chúng tôi sẽ hỗ trợ khách hàng sau cấp phép về quy trình quản lý, vận hành với sự minh bạch chi phí và cam kết tiến độ thực hiện.

6. Câu hỏi thường gặp

Tiêu chuẩn xếp hạng sao cho khách sạn được quy định như thế nào?

Theo Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 4391:2015 về khách sạn - xếp hạng, tiêu chuẩn xếp hạng sao khách sạn dựa trên:

• Vị trí, kiến trúc
• Trang thiết bị, tiện nghi
• Dịch vụ và chất lượng phục vụ
• Quản lý và nhân sự
• An ninh, an toàn, vệ sinh môi trường

Những giấy phép cần thiết để kinh doanh khách sạn là gì?

Để kinh doanh khách sạn, quý khách hàng cần chuẩn bị các loại giấy phép sau:

• Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh
• Giấy chứng nhận đủ điều kiện về an ninh trật tự
• Giấy chứng nhận đủ điều kiện về phòng cháy chữa cháy
• Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm (nếu có nhà hàng)
• Biên bản thẩm định, xếp hạng sao (nếu có)

Với kinh nghiệm tư vấn pháp lý chuyên sâu trong lĩnh vực khách sạn, Luật ACC sẵn sàng hỗ trợ Quý khách hàng xây dựng và vận hành mô hình kinh doanh khách sạn hiệu quả. Đội ngũ luật sư của chúng tôi am hiểu sâu sắc về đặc điểm kinh doanh và pháp lý ngành khách sạn, từ đó đưa ra những giải pháp tối ưu cho doanh nghiệp. Liên hệ ngay với Luật ACC để được tư vấn chi tiết.