Với mô hình kinh doanh ăn uống nhỏ lẻ tại Việt Nam. Quán ăn là các cơ sở ăn uống nhỏ; có một vài nhân viên phục vụ, xuất hiện dọc theo các đường phố; trước các cổng trường học, bệnh viện, những nơi công cộng khác. Người tiêu dùng đã có rất nhiều vướng mắc về An toàn thực phẩm trong các quán ăn có được đảm bảo hay không? Bán quán ăn có cần xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm cho quán ăn?
Với sự chuyên nghiệp trong dịch vụ xin giấy phép An toàn thực phẩm; ACC đã tư vấn làm giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm quán ăn nhỏ; đăng ký vệ sinh an toàn thực phẩm cho quán ăn; xin giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm cho quán ăn bình dân… ACC hướng dẫn thủ tục để xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm khi mở quán ăn.
Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm quán ăn
1. Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm là gì?
Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm cho quán ăn
Vệ sinh an toàn thực phẩm là việc bảo đảm thực phẩm không gây hại cho sức khoẻ; tính mạng người sử dụng; bảo đảm thực phẩm không bị hỏng; không chứa các tác nhân vật lý, hoá học, sinh học, hoặc tạp chất quá giới hạn cho phép; không phải là sản phẩm của động vật, thực vật bị bệnh có thể gây hại cho sức khỏe con người.
Giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm là một yếu tố quan trọng đối với các quán ăn và cơ sở kinh doanh thực phẩm. Đây là một tài liệu quan trọng được cấp phép bởi các cơ quan quản lý để đảm bảo rằng quán ăn tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm và vệ sinh.
2. Điều kiện khi xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm cho quán ăn
Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với nơi chế biến, kinh doanh dịch vụ ăn uống
- Bếp ăn được bố trí bảo đảm không nhiễm chéo giữa thực phẩm chưa qua chế biến và thực phẩm đã qua chế biến.
- Tiêu chuẩn mẫu nước phù hợp với Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia (QCVN) về chất lượng nước sinh hoạt số 02:2009/BYT
- Có dụng cụ thu gom, chứa đựng rác thải, chất thải bảo đảm vệ sinh.
- Cống rãnh ở khu vực cửa hàng, nhà bếp phải thông thoát, không ứ đọng.
- Nhà ăn phải thoáng, mát, đủ ánh sáng, duy trì chế độ vệ sinh sạch sẽ; có biện pháp để ngăn ngừa côn trùng và động vật gây hại.
- Có thiết bị bảo quản thực phẩm; nhà vệ sinh; rửa tay và thu dọn chất thải; rác thải hàng ngày sạch sẽ.
- Người đứng đầu đơn vị có bếp ăn tập thể có trách nhiệm bảo đảm an toàn thực phẩm.
Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với cơ sở chế biến, kinh doanh dịch vụ ăn uống
- Có dụng cụ, đồ chứa đựng riêng cho thực phẩm sống và thực phẩm chín.
- Dụng cụ nấu nướng, chế biến phải bảo đảm an toàn vệ sinh.
- Dụng cụ ăn uống phải được làm bằng vật liệu an toàn, rửa sạch, giữ khô.
- Tuân thủ quy định về sức khoẻ; kiến thức và thực hành của người trực tiếp sản xuất; kinh doanh thực phẩm.
Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm trong chế biến và bảo quản thực phẩm
- Sử dụng thực phẩm, nguyên liệu thực phẩm phải rõ nguồn gốc; bảo đảm an toàn, lưu mẫu thức ăn.
- Thực phẩm phải được chế biến bảo đảm an toàn, hợp vệ sinh.
- Thực phẩm bày bán phải để trong tủ kính hoặc thiết bị bảo quản hợp vệ sinh; chống được bụi, mưa, nắng và sự xâm nhập của côn trùn; động vật gây hại; được bày bán trên bàn hoặc giá cao hơn mặt đất.
Điều kiện đối với quản lý, nhân viên của cơ sở
- Toàn bộ nhân viên và người quản lý trực tiếp quán ăn phải được khám sức khỏe định kỳ ít nhất 1 lần/năm. Và chủ cơ sở, nhân viên tham gia chế biến; phục vụ kinh doanh quán ăn phải được tập huấn kiến thức đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
3. Hồ sơ xin cấp chứng nhận an toàn thực phẩm cho quán ăn
Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm cho quán ăn
Hồ sơ đề nghị cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm cho quán ăn gồm các giấy tờ sau:
- Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm cho quán ăn
- Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh có đăng ký ngành nghề kinh doanh dịch vụ ăn uống (bản sao có xác nhận của cơ sở).
- Bản mô tả về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ bảo đảm điều kiện an toàn thực phẩm cho quán ăn, bao gồm:
- Bản vẽ sơ đồ mặt bằng của quán ăn;
- Sơ đồ quy trình chế biến, bảo quản, vận chuyển, bày bán thức ăn, đồ uống;
- Bảng kê về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ của cơ sở.
- Giấy xác nhận kiến thức về an toàn thực phẩm của chủ cơ sở và người trực tiếp chế biến, kinh doanh dịch vụ ăn uống (bản sao có xác nhận của quán
- Danh sách kết quả khám sức khoẻ của chủ cơ sở và người trực tiếp chế
biến, kinh doanh dịch vụ ăn - Danh sách kết quả cấy phân tìm vi khuẩn tả, lỵ trực khuẩn và thương hàn của người trực tiếp chế biến, kinh doanh dịch vụ ăn uống đối với những vùng có dịch bệnh tiêu chảy đang lưu hành theo công bố của Bộ Y tế.
4. Kiểm tra cơ sở sản xuất kinh doanh thực phẩm
Kiểm tra định kỳ
- Không quá 02 (hai) lần/năm đối với các cơ sở sản xuất kinh doanh thực phẩm do đơn vị chức năng được Ủy ban nhân dân tỉnh/thành phố trực thuộc trung ương ủy quyền cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.
- Không quá 03 (ba) lần/năm đối với các cơ sở sản xuất kinh doanh thực phẩm do đơn vị chức năng được Ủy ban nhân dân huyện/quận ủy quyền cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.
- Không quá 04 (bốn) lần/năm đối với đối tượng cơ sở sản xuất kinh doanh thực phẩm do Uỷ ban nhân dân cấp xã/phường quản lý hoặc cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm.
Kiểm tra đột xuất
- Cơ quan nhà nước tiến hành kiểm tra đột xuất nếu xảy ra vi phạm về an toàn thực phẩm, sự cố an toàn thực phẩm liên quan, các đợt kiểm tra cao điểm theo chỉ đạo của cơ quan cấp trên.
5. Quy định pháp luật về xử phạt an toàn vệ sinh thực phẩm cho quán ăn
Theo Điều 18, Nghị định số 115/2018/NĐ-CP quy định xử phạt vi phạm hành chính về an toàn thực phẩm như sau:
- Phạt tiền từ 20.000.000 đồng đến 30.000.000 đồng đối với hành vi kinh doanh dịch vụ ăn uống mà không có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, trừ trường hợp không thuộc diện phải cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm theo quy định của pháp.
- Phạt tiền từ 30.000.000 đồng đến 40.000.000 đồng đối với hành vi sản xuất, kinh doanh thực phẩm mà không có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, trừ trường hợp không thuộc diện phải cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.
- Phạt tiền từ 40.000.000 đồng đến 60.000.000 đồng đối với hành vi sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe mà không có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm đạt yêu cầu thực hành sản xuất tốt (GMP) thực phẩm bảo vệ sức khỏe theo lộ trình quy định của pháp luật.
Biện pháp khắc phục hậu quả
- Buộc thu hồi thực phẩm đối với vi phạm theo quy định pháp luật.
- Buộc thay đổi mục đích sử dụng hoặc tái chế hoặc buộc tiêu hủy thực phẩm đối với vi phạm theo quy định pháp luật.
6. Trình tự dịch vụ làm xin Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm cho quán ăn của ACC
Nhằm mang lại cho Quý khách hàng dịch vụ chất lượng tốt nhất; hiệu quả và nhanh chóng nhất; công ty chúng tôi đã xây dựng dịch vụ xin giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm cụ thể gồm các bước như sau:
Bước 1: Khảo sát
Khảo sát sơ bộ về cơ sở vật chất, khảo sát sơ bộ về hồ sơ khách hàng hiện có.
Bước 2: Tư vấn miễn phí về các vấn đề liên quan tới việc xin Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm
- Phân tích; đánh giá tính hợp pháp; sự phù hợp của các yêu cầu liên quan tới việc xin Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm do khách hàng đề xuất.
- Tư vấn các điều kiện cần đáp ứng để có thể được cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm theo quy định của pháp luật.
- Tư vấn các thủ tục cần thiết khi thực hiện xin cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện về an toàn thực phẩm.
- Tư vấn việc chuẩn bị đầy đủ các giấy tờ, tài liệu hợp lệ; và cần thiết để làm hồ sơ xin cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện về an toàn thực phẩm.
- Tư vấn, hỗ trợ các vấn đề có liên quan khác cho khách hàng.
Bước 3: Ký hợp đồng với khách hàng
Công ty và khách hàng thỏa thuận ký hợp đồng.
Bước 4: Tư vấn về cơ sở vật chất thực tế và các giấy tờ hành chính và các vấn đề liên quan
- Trên cơ sở khảo sát; công ty sẽ tư vấn cho khách hàng để khắc phục những tồn tại của cơ sở vật chất; trang thiết bị; dụng cụ sản xuất; kinh doanh thực phẩm như: quy trình chế biến, sản xuất thực phẩm; các điều kiện về hệ thống xử lý chất thải; kho chứa; điều kiện về trần, tường, nền,… đảm bảo phù hợp với quy định của pháp luật.
- Tư vấn và hỗ trợ khách hàng hoàn thiện các giấy tờ hành chính như: sổ theo dõi nguyên liệu đầu vào; sổ theo dõi việc chế biến; sổ lưu mẫu,…
- Tư vấn cho khách hàng về các lớp học tập huấn về kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm cho chủ cơ sở; và người trực tiếp tham gia sản xuất, kinh doanh thực phẩm.
- Tư vấn cho khách hàng về thực hiện khám sức khỏe cho chủ cơ sở; và người trực tiếp tham gia sản xuất, kinh doanh thực phẩm.
Bước 5: Xây dựng và hoàn thiện Hồ sơ xin cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện về an toàn thực phẩm cho khách hàng
- Chuẩn bị Hồ sơ.
- Đại diện khách hàng nộp Hồ sơ xin cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện về an toàn thực phẩm.
- Hỗ trợ đón tiếp đoàn thẩm định tại cơ sở sản xuất, kinh doanh.
- Theo dõi Hồ sơ và báo cáo tiến độ, kết quả thẩm định Hồ sơ cho khách hàng.
- Đại diện khách hàng nhận Giấy chứng nhận đủ điều kiện về an toàn thực phẩm hoặc tư vấn khiếu nại về cấp giấy chứng nhận (nếu có).
Thông tin chi tiết quy định của pháp luật về giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm và các điều kiện để được cấp giấy chứng nhận, mời bạn đọc xem tại đây!
7. Điều kiện xin giấy an toàn thực phẩm quán ăn
Xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm cho quán ăn là một quy trình quan trọng để đảm bảo rằng các cơ sở kinh doanh thực phẩm hoạt động đúng các tiêu chuẩn an toàn và vệ sinh. Dưới đây là những điều kiện cơ bản cần thỏa mãn khi xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm cho quán ăn:
7.1 Tuân thủ các quy định về vệ sinh và an toàn thực phẩm
Một trong những điều kiện quan trọng nhất để xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm là cơ sở kinh doanh phải tuân thủ nghiêm ngặt các quy định liên quan đến vệ sinh và an toàn thực phẩm. Điều này bao gồm việc duy trì vệ sinh sạch sẽ trong quá trình chế biến thực phẩm, bảo quản thực phẩm đúng cách và ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn gây bệnh.
7.2 Có người quản lý có kiến thức về an toàn thực phẩm
Cơ sở kinh doanh cần có ít nhất một người quản lý có kiến thức về an toàn thực phẩm. Người này cần hiểu rõ về quy trình chế biến, bảo quản thực phẩm và biết cách ứng phó với các tình huống không mong muốn liên quan đến an toàn thực phẩm.
7.3 Đảm bảo nguồn cung cấp thực phẩm an toàn
Quán ăn cần đảm bảo rằng nguồn cung cấp thực phẩm của họ đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn. Điều này có thể bao gồm việc chọn nhà cung cấp thực phẩm đáng tin cậy, kiểm tra chất lượng thực phẩm đầu vào và theo dõi nguồn cung cấp thường xuyên.
7.4 Cơ sở vật chất và thiết bị đáp ứng yêu cầu vệ sinh
Cơ sở kinh doanh cần có các cơ sở vật chất và thiết bị đáp ứng các yêu cầu về vệ sinh và an toàn thực phẩm. Điều này bao gồm việc duy trì sạch sẽ cho không gian làm việc, các dụng cụ chế biến và bảo quản thực phẩm. Các thiết bị cần được bảo trì thường xuyên để đảm bảo chúng hoạt động đúng cách và không gây nguy hiểm cho sức khỏe.
7.5 Đào tạo cho nhân viên
Nhân viên là những người trực tiếp tham gia vào quá trình chế biến và phục vụ thực phẩm. Do đó, cơ sở kinh doanh cần cung cấp đào tạo về an toàn thực phẩm cho nhân viên. Đào tạo này giúp họ hiểu và tuân thủ đúng các quy trình vệ sinh, giảm nguy cơ lây nhiễm và đảm bảo thực phẩm được chế biến và phục vụ an toàn cho khách hàng.
8. Vai trò của giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm
Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe của khách hàng và ngăn ngừa nguy cơ viêm nhiễm thực phẩm. Điều này bảo đảm rằng các quán ăn đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn, vệ sinh và chất lượng thực phẩm.
Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm đóng một vai trò vô cùng quan trọng trong việc đảm bảo sự an toàn và vệ sinh cho người tiêu dùng khi sử dụng thực phẩm. Đây là một tài liệu chứng nhận cho phép các cơ sở kinh doanh thực phẩm hoạt động với đủ tiêu chuẩn để đảm bảo rằng thực phẩm được cung cấp đáp ứng các yêu cầu về chất lượng và an toàn.
8.1 Bảo vệ sức khỏe của người tiêu dùng
Vai trò quan trọng nhất của giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm là bảo vệ sức khỏe của người tiêu dùng. Thực phẩm không đảm bảo vệ sinh có thể chứa các tác nhân gây bệnh như vi khuẩn, virus, hoặc chất độc hại. Khi người tiêu dùng tiếp xúc và tiêu thụ những thực phẩm này, họ có thể mắc phải các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng như tiêu chảy, nhiễm độc thực phẩm, và thậm chí là bệnh dẫn đến tử vong.
8.2 Đảm bảo chất lượng thực phẩm
Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm cũng đảm bảo rằng thực phẩm được cung cấp đáp ứng các yêu cầu về chất lượng. Các tiêu chuẩn về chất lượng bao gồm việc lựa chọn nguyên liệu sạch, quy trình chế biến đảm bảo vệ sinh, và bảo quản thực phẩm trong điều kiện an toàn. Nhờ có giấy phép, người tiêu dùng có thể yên tâm về việc thực phẩm mình sử dụng không chỉ an toàn mà còn đảm bảo chất lượng dinh dưỡng.
8.3 Xây dựng lòng tin và uy tín
Các doanh nghiệp thực phẩm có giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm thường xây dựng được lòng tin và uy tín trong mắt khách hàng. Khách hàng cảm thấy an tâm hơn khi mua sắm và tiêu thụ thực phẩm tại những cơ sở kinh doanh có giấy phép, bởi vì họ tin rằng những nơi này tuân thủ các quy định và chuẩn mực nghiêm ngặt để đảm bảo an toàn cho khách hàng.
8.4 Tuân thủ quy định và pháp luật
Một phần quan trọng của giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm là đảm bảo rằng cơ sở kinh doanh tuân thủ đúng quy định và pháp luật liên quan đến thực phẩm. Việc này bảo đảm rằng thực phẩm được sản xuất, chế biến và phân phối theo cách an toàn và đúng quy trình.
9. Những câu hỏi thường gặp khi xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm cho quán ăn
9.1 Chi phí xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm cho quán ăn là bao nhiêu?
ACC cung cấp dịch vụ xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm đổi với công ty là 11.000.000 đồng – 15.000.000 đồng (phụ thuộc vào diện tích, độ sạch sẽ, ngành nghề kinh doanh,…) ; đối với hộ kinh doanh là 10.000.000 đồng. ACC luôn báo giá trọn gói, nghĩa là không phát sinh. Luôn đảm bảo ra giấy chứng nhận cho khách hàng; cam kết hoàn tiền nếu không ra giấy. Quy định rõ trong hợp đồng ký kết.
9.1 Bao lâu sẽ có giấy phép?
Tổng thời gian hoàn thành công việc từ lúc nhận hồ sơ khách hàng cung cấp khoảng 25 -35 ngày (có thể nhanh hơn tùy tình hình thực tế tại đơn vị và yếu tố khách quan khác).
9.1 Có xuống cơ sở quán ăn khảo sát không?
Để đảm bảo việc được cấp phép, thì khảo sát cơ sở là điều bắt buộc ACC phải thực hiện. ACC sẽ xuống tận cơ sở lấy hồ sơ; tư vấn; khảo sát và ký hợp đồng để thuận tiện cho quý khách.
Nội dung bài viết:
Hãy để lại bình luận của bạn tại đây!