Quy định an toàn vệ sinh thực phẩm ở siêu thị, siêu thị mini?

Quy định an toàn vệ sinh thực phẩm ở siêu thị, siêu thị mini?

1.Khái niệm về quy định VSATTP ở các siêu thị, siêu thị mini

Quy định an toàn thực phẩm ở siêu thị và siêu thị mini là các tiêu chuẩn, quy tắc và hướng dẫn được thiết lập nhằm đảm bảo rằng tất cả các loại thực phẩm được bày bán và tiêu thụ đều an toàn cho sức khỏe của người tiêu dùng. Các quy định này bao gồm các biện pháp kiểm soát chất lượng, an toàn vệ sinh và quy trình xử lý thực phẩm để ngăn ngừa sự ô nhiễm và nguy cơ gây hại từ thực phẩm.

Để biết thêm thông tin về việc xin giấy phép ở siêu thị, siêu thị tiện lợi, vui lòng tham khảo: Xin giấy phép an toàn thực phẩm siêu thị, cửa hàng tiện lợi 

2. Quy Định Chung Về An Toàn Thực Phẩm

Theo quy định tại Luật An toàn thực phẩm và các nghị định liên quan, có một số quy định chung về an toàn thực phẩm tại các cơ sở kinh doanh thực phẩm, bao gồm cả siêu thị và siêu thị mini:

• Nguồn Gốc An Toàn: Tất cả hàng thực phẩm bày bán trong siêu thị phải có nguồn gốc an toàn. Điều này đảm bảo rằng thực phẩm không gây hại cho sức khỏe của người tiêu dùng và tuân thủ các quy định về chất lượng và an toàn.
• Nhãn Mác: Tất cả hàng thực phẩm bày bán trong siêu thị phải có nhãn mác theo quy định. Nhãn mác cung cấp thông tin quan trọng về sản phẩm như nguồn gốc, thành phần, hạn sử dụng, và hướng dẫn bảo quản.
• Không Bán Thực Phẩm Kém Chất Lượng: Không được bày bán hàng thực phẩm giả, quá hạn sử dụng, kém chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm, và hàng thực phẩm ô nhiễm hư hỏng hoặc đã biến chất. Điều này đảm bảo rằng người tiêu dùng không tiếp xúc với thực phẩm có nguy cơ gây hại.
• Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm: Các siêu thị và siêu thị mini phải đảm bảo điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm về cơ sở, thiết bị dụng cụ có liên quan đến chế biến và kinh doanh thực phẩm. Điều này bao gồm việc bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ an toàn và sử dụng các biện pháp vệ sinh cần thiết để ngăn chặn sự lây lan của vi khuẩn và dơ bẩn.
• Đào Tạo Và Khám Sức Khỏe Nhân Viên: Nhân viên làm dịch vụ thực phẩm trong siêu thị phải được khám sức khỏe và có Giấy chứng nhận đã được tập huấn kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm. Điều này đảm bảo rằng họ có đủ kiến thức để đảm bảo an toàn thực phẩm và bảo đảm thực hành tốt vệ sinh cá nhân.
• Không Sử Dụng Chất Phụ Gia Cấm: Tuyệt đối không sử dụng các chất phụ gia, chất bảo quản ngoài danh mục cho phép của Bộ Y tế. Việc này đảm bảo rằng thực phẩm không chứa các hợp chất độc hại hoặc chất cấm.
• Bảo Quản Thực Phẩm: Phải có đủ thiết bị bảo quản và thực hiện đúng chế độ bảo quản thực phẩm. Điều này đảm bảo rằng thực phẩm được bảo quản ở điều kiện an toàn và không bị ô nhiễm.
• Vệ Sinh Cá Nhân Và Tiện Nghi: Phải có đủ nhà vệ sinh, bồn rửa tay cho khách. Điều này đảm bảo rằng người tiêu dùng và nhân viên có điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Bố Trí Trong Siêu Thị: Quy hoạch, sắp xếp bố trí trong siêu thị phải theo nguyên tắc ngành, hàng và cách biệt giữa khu vực thực phẩm và phi thực phẩm. Điều này giúp đảm bảo rằng thực phẩm không tiếp xúc với các yếu tố có thể gây ô nhiễm.

3.Giấy Chứng Nhận Cơ Sở Đủ Điều Kiện An Toàn Thực Phẩm

Các siêu thị và siêu thị mini phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm để kinh doanh. Giấy chứng nhận này có giá trị trong 3 năm kể từ ngày cấp. Trước 6 tháng tính đến ngày hết hạn của Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải nộp hồ sơ xin cấp lại Giấy chứng nhận trong trường hợp tiếp tục sản xuất, kinh doanh.

>>> Xem thêm về Thông tin về nghị định 155 vệ sinh an toàn thực phẩm qua bài viết của ACC.

4.Quy Định Phân Công Quản Lý

Thông tư liên tịch số 13/2014/TTLT-BYT-BNNPTNT-BCT quy định rõ việc phân công và phối hợp trong quản lý Nhà nước về an toàn thực phẩm. Điều này áp dụng cho các cơ sở sản xuất và kinh doanh nhiều loại sản phẩm thực phẩm. Cụ thể:

- Đối với cơ sở sản xuất nhiều loại sản phẩm thực phẩm thuộc thẩm quyền quản lý của từ 2 bộ trở lên và trong đó có sản phẩm thực phẩm thuộc thẩm quyền quản lý của Bộ Y tế, thì Bộ Y tế chịu trách nhiệm quản lý.

- Đối với cơ sở sản xuất nhiều loại sản phẩm thực phẩm thuộc thẩm quyền quản lý của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn và Bộ Công Thương, thì Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn chịu trách nhiệm quản lý.

- Đối với cơ sở kinh doanh nhiều loại sản phẩm thực phẩm thuộc thẩm quyền quản lý của từ 2 bộ trở lên (bao gồm cả chợ và siêu thị) và trong đó có kinh doanh một trong các mặt hàng thuộc thẩm quyền quản lý của Bộ Công Thương, thì Bộ Công Thương chịu trách nhiệm quản lý và cấp giấy phép An toàn thực phẩm.

>>> Xem thêm về Mẫu đơn xin cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm qua bài viết của ACC.

Mọi người cùng hỏi

1. Thực phẩm tại siêu thị có an toàn không?

   - Có, theo quy định tại Luật An toàn thực phẩm và các nghị định, siêu thị và siêu thị mini phải tuân thủ các tiêu chuẩn và điều kiện về vệ sinh và an toàn thực phẩm. Nguồn gốc, nhãn mác, và chất lượng của thực phẩm phải được đảm bảo.

2. Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm có giá trị bao lâu?

   - Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm có giá trị trong 3 năm kể từ ngày cấp. Trước 6 tháng trước khi hết hạn, cơ sở sản xuất và kinh doanh thực phẩm cần nộp hồ sơ xin cấp lại Giấy chứng nhận.

3. Ai chịu trách nhiệm quản lý an toàn thực phẩm tại siêu thị?

   - Trách nhiệm quản lý an toàn thực phẩm tại siêu thị phụ thuộc vào sản phẩm cụ thể. Đối với các sản phẩm thực phẩm thuộc thẩm quyền quản lý của Bộ Y tế, Bộ Y tế chịu trách nhiệm. Đối với sản phẩm thuộc thẩm quyền quản lý của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn và Bộ Công Thương, thì các Bộ tương ứng chịu trách nhiệm quản lý.