Thủ tục xin giấy phép an toàn thực phẩm cửa hàng gà rán 2024

Sự du nhập của văn hóa ẩm thực Mỹ cùng với sự tăng trưởng quy mô của ngành chăn nuôi gà công nghiệp. Gà rán trở thành một biểu tượng của hoạt động ẩm thực thương mại. Tuy nhiên, đây lại là một ngành nghề kinh doanh có điều kiện về vệ sinh an toàn thực phẩm. Để có thể tự do thực hiện hoạt động kinh doanh, Chủ cơ sở kinh doanh cần được cơ quan có thẩm quyền cấp Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm. Bài viết cung cấp thủ tục xin giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm cho cơ sở kinh doanh cửa hàng gà rán đúng quy định.

1. Khái niệm 

• Vệ sinh an toàn thực phẩm là việc bảo đảm thực phẩm không gây hại cho sức khoẻ; tính mạng người sử dụng, bảo đảm thực phẩm không bị hỏng; không chứa các tác nhân vật lý, hoá học, sinh học; hoặc tạp chất quá giới hạn cho phép, không phải là sản phẩm của động vật; thực vật bị bệnh có thể gây hại cho sức khoẻ con người.
• Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm là một loại giấy tờ được cơ quan chức năng có thẩm quyền của Nhà nước cấp cho các hộ kinh doanh các sản phẩm về thực phẩm, các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống.

2. Điều kiện được cấp Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm

Điều kiện về cơ sở vật chất

• Có đăng ký ngành, nghề kinh doanh thực phẩm trong Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh;
• Có đủ điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm phù hợp với loại hình kinh doanh dịch vụ ăn uống, cụ thể:
  • Khu vực kinh doanh cửa hàng gà rán phải sạch sẽ; hợp vệ sinh và tránh xa các nguồn gây ô nhiễm ở xung quanh.
  • Các khu phải cách biệt nhau: khu chế biến; khu trưng bày; khu vệ sinh; khu phục vụ ăn uống cho khách. Phải chu cấp đầy đủ nguồn nước sạch để phục vụ cho tất cả các cửa hàng.
  • Có tủ lạnh, tủ đông để bảo quản thực phẩm sống đúng nhiệt độ, độ ẩm theo quy định.
  • Khi nhập nguyên liệu để chế biến phải nhập nơi có nguồn gốc rõ ràng; còn hạn sử dụng, có giấy chứng nhận tiêu chuẩn chất lượng của gà, bột, dầu ăn. Không sử dụng hóa chất; chất phụ gia không nằm trong danh mục cho phép của bộ y tế.
  • Nơi chế biến thức ăn phải được thiết kế theo nguyên tắc một chiều; có đủ dụng cụ chế biến; bảo quản và sử dụng riêng đối với thực phẩm tươi sống và thực phẩm đã qua chế biến; có đủ dụng cụ chia, gắp, chứa đựng thức ăn, dụng cụ ăn uống bảo đảm sạch sẽ; thực hiện chế độ vệ sinh hàng ngày; trang bị găng tay sạch sử dụng một lần khi tiếp xúc trực tiếp với thức ăn.
  • Trang bị trang phục cho nhân viên chế biến gà rán; dụng cụ bảo hộ lao động trong môi trường dầu nóng: găng tay chống bỏng, khẩu trang, tạp giề, nón.
  • Tất cả các loại rác cần được để đúng nơi quy định; thu gom gọn gàng sạch sẽ xử lý trong ngày không được để tồn đọng qua ngày hôm sau.

Điều kiện về chủ cơ sở và nhân viên

• Toàn bộ nhân viên và người quản lý trực tiếp tại quán ăn phải được khám sức khỏe định kỳ ít nhất 1 lần/năm.
• Chủ cơ sở, nhân viên tham gia chế biến, phục vụ kinh doanh quán ăn phải được tập huấn kiến thức đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Và một số hướng dẫn khác của chuyên viên khi gặp gỡ khách hàng tại cơ sở kinh doanh.
• Người trực tiếp tham gia sản xuất kinh doanh phải có đủ sức khỏe đảm bảo hoạt động của cơ sở và có Giấy xác nhận tình trạng sức khỏe của cơ sở y tế cấp huyện trở lên.
• Chủ cơ sở phải tham gia tập huấn kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm. Chủ cơ sở sẽ phải trải qua một bài kiểm tra liên quan đến an toàn vệ sinh thực phẩm.

3. Thủ tục xin cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm cho cửa hàng gà rán

Chuẩn bị hồ sơ

• Đơn đề nghị cấp giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm cho cơ sở theo mẫu được quy định của cơ quan thẩm quyền;
• Bản sao công chứng giấy đăng kí kinh doanh ngành liên quan đến thực phẩm;
• Giấy xác nhận đủ sức khỏe của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất; kinh doanh thực phẩm do cơ sở y tế cấp huyện trở lên cấp.
• Danh sách kết quả cấy phân tìm vi khuẩn tả, lỵ trực khuẩn; thương hàn của người trực tiếp chế biến; kinh doanh dịch vụ ăn uống đối với những vùng có dịch bệnh tiêu chảy đang lưu hành theo công bố của Bộ Y tế.
• Giấy xác nhận đã được tập huấn kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm của chủ cơ sở và của người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm theo quy định của Bộ trưởng Bộ NN&PTNT;
• Giấy chứng thực về nguồn gốc nguyên liệu và kiểm định nguồn nước sử dụng;
• Bản cam kết đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm đối với nguyên vật liệu và quá trình chế biến;
• Bản thiết kế mặt bằng cơ sở và khu vực và cơ sở vật chất của cơ sở;
• Bản thuyết minh về điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm của cơ sở;
• Sơ đồ quy trình chế biến, bảo quản, vận chuyển, bày bán gà rán tại cơ sở;
• Một số giấy tờ khác theo hướng dẫn của chuyên viên.

Trình tự thực hiện

• Trong thời gian 5 ngày, cơ quan có thẩm quyền sẽ tiến hành kiểm tra hồ sơ được nộp. Sau khi xác nhận hồ sơ hợp lệ, cơ quan sẽ cử người xuống kiểm tra thẩm định trực tiếp tại cơ sở để đảm bảo các điều kiện được cấp giấy phép;
• Nếu cơ sở đạt tiêu chuẩn sẽ được cơ quan tiến hành cấp Giấy chứng nhận attp. Nếu không đạt cơ sở sẽ bị phạt hành chính vì kinh doanh không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Theo quy định của pháp luật, trong thời hạn 15 ngày, kể từ ngày nhận đủ hồ sơ hợp lệ và cơ quan nhà nước đã thẩm định và xác nhận đủ điều kiện, Chủ cơ sở kinh doanh sẽ được cấp Giấy chứng nhận attp;

4. Thẩm quyền cấp Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm cho cửa hàng gà rán

• Căn cứ vào Mục II-3, II-4 Phụ lục III đi kèm Nghị định số 15/2018/ND-CP thì việc cấp Giấy chứng nhận attp cho cơ sở kinh doanh gà rán thuộc quản lý của Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn;
• Như vậy, thẩm quyền cấp Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm cho Cơ sở kinh doanh cửa hàng gà rán thuộc về Bộ Nông nghiệp & Phát triển nông thôn, cụ thể là Cục Quản lý chất lượng Nông Lâm sản và Thủy sản.

5. Thời hạn hiệu lực của Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm

• Giấy chứng nhận attp có hiệu lực trong thời gian 03 năm;
• Trước 06 tháng tính đến ngày Giấy chứng nhận ATTP hết hạn, Cơ sở kinh doanh Cửa hàng gà rán phải nộp hồ sơ xin cấp lại Giấy chứng nhận trong trường hợp tiếp tục sản xuất, kinh doanh.

6. Dịch vụ làm giấy chứng nhận an toàn thực phẩm của ACC có lợi ích gì?

• Tự hào là đơn vị hàng đầu về giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm vì vậy luôn đảm bảo tỉ lệ ra giấy cao nhất cho quý khách. ACC sẽ không nhận dự án nếu nhận thấy mình không có khả năng chắc chắn ra giấy cho quý khách;
• Luôn báo giá trọn gói và không phát sinh;
• Không phải đi lại nhiều (từ khâu tư vấn, báo giá, ký hợp đồng, nhận hồ sơ, ký hồ sơ). ACC có đội ngũ hỗ trợ nhiệt tình và tận nơi;
• Cung cấp hồ sơ rất đơn giản (hồ sơ khó như bản vẽ, bản thuyết minh quy trình sản xuất kinh doanh…). ACC thay mặt quý khách soạn thảo;
• Luôn hướng dẫn set up đúng quy định với chi phí hợp lý, tiết kiệm cho cơ sở kinh doanh

7. Quy trình dịch vụ xin Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm cho cửa hàng gà rán của ACC

Nhằm mang lại cho Quý khách hàng dịch vụ chất lượng tốt nhất; hiệu quả và nhanh chóng nhất; công ty chúng tôi đã xây dựng dịch vụ xin giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm cụ thể gồm các bước như sau:

Khảo sát

• Khảo sát sơ bộ về cơ sở vật chất, khảo sát sơ bộ về hồ sơ khách hàng hiện có.

Tư vấn miễn phí về các vấn đề liên quan tới việc xin Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm

• Phân tích; đánh giá tính hợp pháp; sự phù hợp của các yêu cầu liên quan tới việc xin Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm do khách hàng đề xuất.
• Tư vấn các điều kiện cần đáp ứng để có thể được cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm theo quy định của pháp luật.
• Tư vấn các thủ tục cần thiết khi thực hiện xin cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện về an toàn thực phẩm.
• Tư vấn việc chuẩn bị đầy đủ các giấy tờ, tài liệu hợp lệ; và cần thiết để làm hồ sơ xin cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện về an toàn thực phẩm.
• Tư vấn, hỗ trợ các vấn đề có liên quan khác cho khách hàng.

Ký hợp đồng với khách hàng

• Công ty và khách hàng thỏa thuận ký hợp đồng.

Tư vấn về cơ sở vật chất thực tế và các giấy tờ hành chính và các vấn đề liên quan

• Trên cơ sở khảo sát; công ty sẽ tư vấn cho khách hàng để khắc phục những tồn tại của cơ sở vật chất; trang thiết bị; dụng cụ sản xuất; kinh doanh thực phẩm như: quy trình chế biến, sản xuất thực phẩm; các điều kiện về hệ thống xử lý chất thải; kho chứa; điều kiện về trần, tường, nền,… đảm bảo phù hợp với quy định của pháp luật.
• Tư vấn và hỗ trợ khách hàng hoàn thiện các giấy tờ hành chính như: sổ theo dõi nguyên liệu đầu vào; sổ theo dõi việc chế biến; sổ lưu mẫu,…
• Tư vấn cho khách hàng về các lớp học tập huấn về kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm cho chủ cơ sở; và người trực tiếp tham gia sản xuất, kinh doanh thực phẩm.
• Tư vấn cho khách hàng về thực hiện khám sức khỏe cho chủ cơ sở; và người trực tiếp tham gia sản xuất, kinh doanh thực phẩm.

Xây dựng và hoàn thiện Hồ sơ xin cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện về an toàn thực phẩm cho khách hàng

• Chuẩn bị Hồ sơ.
• Đại diện khách hàng nộp Hồ sơ xin cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện về an toàn thực phẩm.
• Hỗ trợ đón tiếp đoàn thẩm định tại cơ sở sản xuất, kinh doanh.
• Theo dõi Hồ sơ và báo cáo tiến độ, kết quả thẩm định Hồ sơ cho khách hàng.
• Đại diện khách hàng nhận Giấy chứng nhận đủ điều kiện về an toàn thực phẩm.
• Tư vấn khiếu nại về cấp giấy chứng nhận (nếu có).

8. Những câu hỏi thường gặp khi xin giấy chứng nhận an toàn thực phẩm cho cửa hàng gà rán

Chi phí xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm là bao nhiêu?

• ACC cung cấp dịch vụ xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm đổi với công ty là 11.000.000 đồng – 15.000.000 đồng; đối với hộ kinh doanh là 10.000.000 đồng – 15.000.000 đồng (phụ thuộc vào diện tích, độ sạch sẽ, ngành nghề kinh doanh,…).

Bao lâu sẽ có giấy chứng nhận?

• Tổng thời gian hoàn thành công việc từ lúc nhận hồ sơ khách hàng cung cấp khoảng 25 -35 ngày (có thể nhanh hơn tùy tình hình thực tế tại đơn vị và yếu tố khách quan khác).

Có xuống cơ sở khảo sát trước khi thẩm định không?

• Để đảm bảo việc được cấp phép, thì khảo sát cơ sở là điều bắt buộc ACC phải thực hiện. ACC sẽ xuống tận cơ sở lấy hồ sơ; tư vấn; khảo sát và ký hợp đồng để thuận tiện cho quý khách.

}