Quy định về kiểm nghiệm định kỳ thực phẩm [2024]

Kiểm nghiệm định kỳ là thước đo đánh giá đúng chất lượng thực phẩm. Vậy bạn đã biết về những quy định về kiểm nghiệm định kỳ thực phẩm chưa? Bài viết dưới đây ACC sẽ chia sẽ rõ cho các bạn về Quy định về kiểm nghiệm định kỳ thực phẩm.

Quy định về kiểm nghiệm định kỳ thực phẩm [2024]

1. Kiểm nghiệm thực phẩm là gì?

Kiểm nghiệm thực phẩm là một hình thức kiểm soát chất lượng thực phẩm, nhằm đảm bảo uy tín của nhà sản xuất cũng như quyền lợi của người tiêu dùng. Việc kiểm nghiệm thực phẩm phải tuân theo Luật an toàn thực phẩm do Quốc hội ban hành.

2. Tại sao phải kiểm nghiệm thực phẩm định kỳ?

Kiểm nghiệm thực phẩm định kỳ là thước đo đánh giá chất lượng thực phẩm trong quá trình sản xuất cũng như đưa ra sản phẩm ra thị trường trước khi đến tay người tiêu dùng

Theo Thông tư 19/2012/TT-BYT của Bộ Y tế và Cục An toàn vệ sinh thực phẩm quy định: Doanh nghiệp su khi công bố sản phẩm thực phẩm phải tiến hành kiểm nghiệm định kỳ, bắt buộc phải thực hiện định kỳ 6 tháng/lần sau khi đã công bố tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm

Trong hồ sơ công bố chất lượng sản phẩm, doanh nghiệp nếu muốn được cấp phép hoạt động cần phải đính kèm kế hoạch kiểm nghiệm định kỳ để mô tả chính xác tần suất và nội dung kiểm nghiệm thực phẩm định kỳ theo như quy định Nhà nước

Ngoài ra, kiểm nghiệm định kỳ còn giuos các bộ phận kỹ thuật sớm phát hiện sự bất thường, sai sót xảy ra trong dây chuyền, quy trình sản xuất theo thời gian để kịp thời điều chỉnh phương pháp và áp dụng công nghệ mới phù hợp.Mục đích là để bảo đảm chất lượng thành phẩm và giữ vững sự uy tín của thương hiệu trên thị trường

3. Quy định về kiểm nghiệm thực phẩm định kỳ

Căn cứ vào Thông tư 19/2012/TT-BYT: Điều 12,13 Chương IV quy định , cơ quan tiếp nhận đăng ký và Chi cục An toàn thực phẩm nơi có thẩm quyền tổ chức kiểm tra thực hiện đúng pháp luật về An toàn thực phẩm, chế độ kiểm nghiệm thực phẩm định kỳ đối với sản phẩm đã công bố.

Thông tư quy định, sau khi doanh nghiệp đã hoàn thành các thủ tục công bố sản phẩm và đã được cấp “Giấy tiếp nhận công bố hợp quy” hoặc “Giấy xác nhận công bố phù hợp với quy định an toàn thực phẩm”, doanh nghiệp đó sẽ luôn chịu sự giám sát bơi cho Cuc An toàn thực phẩm định kỳ thông qua những cuộc thanh tra đột xuất tại cơ sở sản xuất và kinh doanh

Trong trường hợp nếu doanh nghiệp chưa kịp thời thực hiện đúng quy định về kiểm nghiệm thực phẩm, khi thanh tra An toàn thực phẩm phát hiện sẽ bị xử phạt theo những quy định trong Nghị định số 178/2013/NĐ-CP. Doanh nghiệp sẽ bị phạt tiền từ 500.000.000-15.000.000 VNĐ nếu phát hiện sai phạm.

Để biết thêm thông tin về Dịch vụ kiểm nghiệm thực phẩm, xin mời quý khách tham khảo bài viết tại đây!

4. Quy trình kiểm nghiệm thực phẩm định kỳ

Quy trình kiểm nghiệm thực phẩm định kỳ

Bước 1: Cá nhân, tổ chức chủ động gửi mẫu đến cơ quan, hay phòng thí nghiệm có năng lực để thực hiện

Bước 2: Kiểm nghiệm sản phẩm

Doanh nghiệp yêu cầu kiểm tra thực phẩm theo các chỉ tiêu chất lượng chủ yếu đã được công bố trong bản thông tin chi tiết về sản phẩm hoặc trên nhãn sản phẩm đang lưu hành

Bước 3: Công bố kết quả kiểm nghiệm định kỳ

5. Các câu hỏi thường gặp

Mục đích chính của việc kiểm nghiệm định kỳ chất lượng sản phẩm thực phẩm chức năng?

Mục đích chính là đảm bảo rằng sản phẩm thực phẩm chức năng đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn và chất lượng để bảo vệ sức khỏe của người tiêu dùng.

 Làm thế nào để đăng ký bản công bố sản phẩm thực phẩm chức năng?

Để đăng ký bản công bố sản phẩm thực phẩm chức năng, bạn cần nộp hồ sơ theo quy định của Nghị định 15/2018/NĐ-CP và cần có các tài liệu như giấy chứng nhận an toàn thực phẩm, bằng chứng khoa học về công dụng sản phẩm, và giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.

Các tiêu chí nào là tiêu chí kiểm nghiệm thực phẩm định kỳ?

Có 3 tiêu chí cơ bản, đó là:

• 06 tháng/lần đối với sản phẩm thực phẩm của cơ sở có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện Vệ sinh an toàn thực phẩm
• 01 năm/lần đối với sản phẩm của cơ sở có một trong các chứng chỉ về hệ thống quản lý chất lượng tiên tiến: HACCP, ISO 22000, GMP hoặc tương đương
• 02 năm/lần đối với sản phẩm thực phẩm của các cơ sở chưa được cấp các chứng chỉ nêu trên

Hy vọng qua bài viết, chúng tôi đã giúp quý khách hàng hiểu rõ hơn về Quy định về kiểm nghiệm định kỳ thực phẩm [2024]. Đừng ngần ngại hãy liên hệ với ACC nếu quý khách hàng có bất kỳ thắc mắc gì cần tư vấn giải quyết.