Trước hết, để hiểu rõ về điều kiện cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, chúng ta cần biết rằng việc cấp giấy chứng nhận này được quy định bởi Luật An toàn thực phẩm và các cơ quan nhà nước có thẩm quyền. Ở Việt Nam, có một số cơ quan chính tham gia vào quá trình cấp giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm, và cụ thể là:
Luật cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm Mới nhất 2023
- Bộ Y tế: Cấp giấy chứng nhận cho cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm đối với các loại thực phẩm như Thực phẩm chức năng, phụ gia thực phẩm, và một số sản phẩm đặc biệt như yến sào, nấm linh chi, sâm, đông trùng hạ thảo.
- Chi cục Vệ sinh an toàn thực phẩm – Sở Y tế: Cấp Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm cho các đơn vị như nhà hàng, quán ăn, quán cà phê, nước uống đóng chai, đóng bình, nước đá, khách sạn, và bếp ăn tập thể.
- Sở Nông nghiệp: Cấp giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm cho cơ sở sản xuất và kinh doanh rau, củ, quả, cà phê bột, cà phê hòa tan, thực phẩm tươi sống, các loại trà, đậu tương, lạc, vừng, và nhiều sản phẩm nông sản khác.
- Sở Công Thương: Cấp giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm cho cơ sở sản xuất bánh kẹo, sữa và sản phẩm từ sữa, siêu thị, cửa hàng tiện ích.
Điều kiện chung để được cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm
Theo Điều 34 của Luật An toàn thực phẩm năm 2010, cơ sở sản xuất hoặc kinh doanh thực phẩm cần phải đáp ứng một số điều kiện chung sau đây để được cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm:
Điều kiện chung:
- Cơ sở phải có đủ điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm phù hợp với từng loại hình sản xuất, kinh doanh thực phẩm theo quy định tại Chương IV của Luật này.
- Cơ sở phải có đăng ký ngành, nghề kinh doanh thực phẩm trong Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh.
Điều này có nghĩa rằng một cơ sở sản xuất hoặc kinh doanh thực phẩm cần phải tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm phù hợp với loại sản phẩm mình sản xuất hoặc kinh doanh và phải có đăng ký kinh doanh thực phẩm trong giấy chứng nhận của mình.
>>> Xem thêm về Xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm như thế nào? [2023] qua bài viết của ACC GROUP.
Điều kiện đặc biệt cho cơ sở sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe
Ngoài các điều kiện chung nêu trên, cơ sở sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe còn phải tuân thủ các yêu cầu quy định tại Điều 28 của Nghị định số 15/2018/NĐ-CP. Cụ thể, các điều kiện bổ sung này gồm:
- Hệ thống quản lý chất lượng: Cơ sở phải thiết lập và duy trì hệ thống quản lý chất lượng để kiểm soát quá trình sản xuất và lưu thông phân phối nhằm đảm bảo sản phẩm đạt chất lượng và an toàn cho người sử dụng. Cơ sở phải có quy trình kiểm soát chất lượng sản phẩm và đảm bảo rằng mọi sản phẩm đều tuân thủ tiêu chuẩn đã công bố.
- Nhân sự có trình độ: Cơ sở phải có đủ nhân viên với trình độ chuyên môn phù hợp với công việc được giao và được đào tạo về kiến thức cơ bản về an toàn thực phẩm, GMP (Good Manufacturing Practices), và kiến thức chuyên môn liên quan. Trưởng bộ phận sản xuất và trưởng bộ phận kiểm soát chất lượng phải là nhân sự chính thức, làm việc toàn thời gian và độc lập với nhau. Người phụ trách chuyên môn của cơ sở phải có trình độ từ đại học trở lên thuộc các chuyên ngành như Y, Dược, Dinh dưỡng, An toàn thực phẩm, Công nghệ thực phẩm và ít nhất 3 năm kinh nghiệm liên quan.
- Hệ thống nhà xưởng và trang thiết bị: Cơ sở phải có hệ thống nhà xưởng, trang thiết bị và tiện ích phụ trợ được thiết kế, xây dựng và lắp đặt phù hợp với mục đích sử dụng và tuân thủ các quy định về vệ sinh và an toàn thực phẩm. Thiết bị và trang thiết bị phải đảm bảo việc sản xuất thực phẩm trong điều kiện vệ sinh và an toàn.
- Quản lý hồ sơ và tài liệu: Cơ sở phải duy trì hồ sơ và tài liệu đầy đủ về sản xuất, kiểm soát chất lượng, lưu thông và phân phối để có thể truy xuất lịch sử mọi lô sản phẩm và hồ sơ ghi chép về toàn bộ các hoạt động đã thực hiện tại cơ sở.
- Kiểm tra và giám sát trong quá trình sản xuất: Mọi thao tác sản xuất phải thực hiện theo quy trình và hướng dẫn. Các biện pháp kiểm tra, giám sát trong quá trình sản xuất phải được áp dụng để ngăn ngừa nguy cơ nhầm lẫn, ô nhiễm và nhiễm chéo. Kết quả của các thao tác phải được ghi chép và lưu giữ.
- Vận hành đáng tin cậy: Cơ sở phải vận hành theo các quy trình đã thiết lập và tuân thủ các quy định về bảo đảm an toàn thực phẩm. Nếu có kiểm nghiệm hoặc sản xuất theo hợp đồng, cơ sở phải đảm bảo có đủ nhà xưởng, trang thiết bị và nhân sự để đáp ứng yêu cầu tương ứng.
- Giải quyết khiếu nại và thu hồi sản phẩm: Cơ sở phải có quy trình quy định việc giải quyết khiếu nại từ khách hàng và quy trình thu hồi sản phẩm khi cần thiết. Tất cả các hoạt động này phải được ghi chép và lưu giữ hồ sơ.
Tổng kết
Việc cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm là một quy trình quan trọng để đảm bảo sự an toàn và chất lượng của thực phẩm sản xuất và kinh doanh tại Việt Nam. Cơ sở sản xuất thực phẩm thông thường cần phải đáp ứng một số điều kiện chung và cơ sở sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe phải tuân thủ các điều kiện bổ sung. Quá trình này đảm bảo rằng thực phẩm được sản xuất và tiêu dùng tại Việt Nam là an toàn và phù hợp với tiêu chuẩn quốc gia và quốc tế.
Câu hỏi thường gặp
1. Làm thế nào để đăng ký ngành, nghề kinh doanh thực phẩm trong Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh?
Trả lời: Bạn cần liên hệ với cơ quan cấp Giấy chứng nhận (như Chi cục Vệ sinh an toàn thực phẩm hoặc Sở Nông nghiệp, tùy thuộc vào loại thực phẩm bạn sản xuất hoặc kinh doanh) để biết thêm chi tiết về việc đăng ký ngành, nghề kinh doanh thực phẩm trong Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh.
2. Làm thế nào để đảm bảo rằng hệ thống nhà xưởng và trang thiết bị đáp ứng các yêu cầu về an toàn thực phẩm?
Trả lời: Để đảm bảo rằng hệ thống nhà xưởng và trang thiết bị đáp ứng các yêu cầu về an toàn thực phẩm, bạn cần tuyệt đối tuân thủ quy định của cơ quan chức năng và thực hiện các biện pháp kiểm tra, bảo dưỡng, và vệ sinh định kỳ. Ngoài ra, việc tạo ra môi trường làm việc sạch sẽ và an toàn cũng rất quan trọng.
3. Làm thế nào để giải quyết khiếu nại từ khách hàng và thực hiện thu hồi sản phẩm nếu cần?
Trả lời: Bạn cần thiết lập quy trình cụ thể để giải quyết khiếu nại từ khách hàng. Khi có khiếu nại, hãy thực hiện điều tra và xử lý nhanh chóng, đồng thời ghi chép lại tất cả các thông tin liên quan. Nếu cần thu hồi sản phẩm, bạn cũng cần có quy trình để thu hồi và bảo quản sản phẩm đã thu hồi.
Lưu ý: Thông tin trong bài viết này chỉ mang tính chất thông tin chung và có thể thay đổi theo quy định của cơ quan chức năng. Để biết thông tin cụ thể và cập nhật nhất về việc cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, bạn nên liên hệ trực tiếp với cơ quan cấp phép hoặc cơ quan chức năng có thẩm quyền tại địa phương của mình.
>>> Xem thêm về Điều kiện xin giấy chứng nhận đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm qua bài viết của ACC GROUP.
Nội dung bài viết:
Hãy để lại bình luận của bạn tại đây!