Điều kiện kinh doanh thực phẩm tươi sống

Để thành công trong kinh doanh thực phẩm tươi sống, điều kiện kinh doanh thực phẩm tươi sống là tiêu chí quan trọng. Những sản phẩm tươi ngon, giàu chất dinh dưỡng không chỉ là nguồn cung ứng năng lượng cho cơ thể mà còn đem lại nhiều lợi ích sức khỏe. Bài viết dưới đây của ACC là thông tin về điều kiện kinh doanh thực phẩm tươi sống Kính mời quý bạn đọc tham khảo.

1. Kinh doanh thực phẩm là gì?

Kinh doanh thực phẩm là một hoạt động kinh doanh chuyên nghiệp liên quan đến việc sản xuất, chế biến, phân phối, và bán các sản phẩm thực phẩm để đáp ứng nhu cầu ăn uống của người tiêu dùng. Các doanh nghiệp trong lĩnh vực này có thể hoạt động ở nhiều cấp độ khác nhau, từ nông dân sản xuất nguyên liệu đến các nhà máy chế biến, cửa hàng thực phẩm, nhà hàng, và dịch vụ giao hàng thực phẩm.

2. Quy định pháp luật về cấp giấy phép kinh doanh thực phẩm tươi sống

• Luật doanh nghiệp 2020;
• Luật an toàn thực phẩm 2010;
• Nghị định 01/2021/NĐ-CP đăng ký doanh nghiệp;
• Nghị định 15/2018/NĐ-CP hướng dẫn Luật An toàn thực phẩm;
• Thông tư 43/2014/TT-BYT quy định về quản lý thực phẩm chức năng;
• Thông tư số 26/2012/TT-BYT quy định cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm trong sản xuất, kinh doanh thực phẩm thuộc phạm vi quản lý của Bộ Y tế;
• Thông tư 02/2019/TT-BKHĐT sửa đổi Thông tư 20/2015/TT-BKHĐT hướng dẫn về đăng ký doanh nghiệp do Bộ trưởng Bộ Kế hoạch và Đầu tư ban hành.

Để hiểu thêm thông tin về kinh doanh thực phẩm tươi sống, xin mời quý khách tham khảo bài viết dưới đây: Quy định về hợp đồng mua bán thực phẩm tươi sống

3. Điều kiện kinh doanh thực phẩm tươi sống

Để kinh doanh thực phẩm tươi sống hiệu quả và bảo đảm an toàn, các doanh nghiệp cần tuân thủ nhiều điều kiện quan trọng. Dưới đây là một số điều kiện kinh doanh thực phẩm tươi sống:

An toàn vệ sinh thực phẩm

   - Doanh nghiệp cần tuân thủ các quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm để đảm bảo rằng thực phẩm tươi sống không gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng.

Điều kiện lưu trữ đúng

   - Hệ thống lưu trữ phải đảm bảo nhiệt độ, độ ẩm, và các điều kiện môi trường phù hợp để giữ cho thực phẩm tươi sống luôn trong tình trạng tốt nhất.

Chuẩn bị giao thông an toàn

   - Quá trình vận chuyển thực phẩm tươi sống phải đảm bảo an toàn và sự bền vững. Xe chuyên dụng cần được sử dụng, và thực phẩm phải được bảo quản chặt chẽ trong quá trình di chuyển.

Nguồn gốc rõ ràng

   - Doanh nghiệp cần cung cấp thông tin rõ ràng về nguồn gốc của thực phẩm tươi sống, bao gồm nơi sản xuất, quy trình trồng trọt hoặc chế biến.

Kiểm soát chất lượng

   - Hệ thống kiểm soát chất lượng phải được thiết lập để đảm bảo rằng thực phẩm đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng và an toàn.

Quản lý chuỗi cung ứng

   - Quản lý hiệu quả chuỗi cung ứng từ nông trại đến người tiêu dùng là quan trọng để đảm bảo sự tươi ngon và an toàn của thực phẩm.

Chứng nhận và tuân thủ quy định

   - Các doanh nghiệp cần có các chứng nhận và tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm từ các cơ quan chức năng để tạo niềm tin từ phía khách hàng.

Phòng chống ô nhiễm

   - Phải có biện pháp phòng chống ô nhiễm để ngăn chặn bất kỳ vấn đề ô nhiễm nào có thể ảnh hưởng đến chất lượng của thực phẩm tươi sống.

Hệ thống ghi chú và theo dõi

   - Ghi chú đầy đủ về quá trình sản xuất, lưu trữ, và vận chuyển giúp theo dõi nguồn gốc và lịch sử của thực phẩm tươi sống.

Bằng cách tuân thủ những điều kiện trên, doanh nghiệp không chỉ đảm bảo sự an toàn và chất lượng của thực phẩm tươi sống mà còn tạo dựng niềm tin từ khách hàng và củng cố vị thế trên thị trường.

4. Điều kiện bảo đảm an toàn đối với thực phẩm tươi sống

Để đảm bảo an toàn với thực phẩm tươi sống theo quy định của Điều 11 Luật An toàn thực phẩm 2010, cần tuân thủ các điều kiện sau:

- Tuân thủ các quy định tại Điều 10 Luật An toàn thực phẩm 2010, bao gồm:

+ Đáp ứng các quy chuẩn kỹ thuật áp dụng, tuân thủ các quy định về giới hạn vi sinh vật gây bệnh, dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, dư lượng thuốc thú y, kim loại nặng, và các chất khác trong thực phẩm có thể gây hại đến sức khỏe con người.

+ Thực phẩm cần tuân thủ quy định về sử dụng phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến, bao gói và ghi nhãn, cũng như quy định về bảo quản.

- Đảm bảo khả năng truy xuất nguồn gốc theo quy định tại Điều 54 Luật An toàn thực phẩm 2010, bằng cách:

+ Tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải truy xuất nguồn gốc thực phẩm không an toàn khi được yêu cầu bởi cơ quan nhà nước có thẩm quyền hoặc khi phát hiện sản phẩm không an toàn.

+ Thực hiện các biện pháp như xác định và thông báo lô sản phẩm không an toàn, yêu cầu đại lý báo cáo về số lượng sản phẩm và tồn kho, cũng như tổng hợp và báo cáo cho cơ quan nhà nước có thẩm quyền về kế hoạch thu hồi và xử lý.

+ Cơ quan nhà nước có trách nhiệm kiểm tra, giám sát việc thực hiện truy xuất nguồn gốc thực phẩm đối với sản phẩm không an toàn.

- Đối với thực phẩm tươi sống có nguồn gốc từ động vật, cần có chứng nhận vệ sinh thú y từ cơ quan thú y có thẩm quyền, theo quy định của pháp luật về thú y.

5. Trình tự, thủ tục cấp giấy phép kinh doanh thực phẩm tươi sống

Bước 1: Chuẩn bị hồ sơ

Cơ sở kinh doanh thực phẩm tươi sống chuẩn bị hồ sơ theo quy định, bao gồm các giấy tờ sau:

• Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh.
• Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.

Bước 2: Nộp hồ sơ

Cơ sở kinh doanh thực phẩm tươi sống nộp hồ sơ tại cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền.

• Cơ quan cấp giấy phép kinh doanh thực phẩm tươi sống đối với cơ sở kinh doanh thực phẩm tươi sống quy mô lớn là Sở Y tế.
• Cơ quan cấp giấy phép kinh doanh thực phẩm tươi sống đối với cơ sở kinh doanh thực phẩm tươi sống quy mô nhỏ là Ủy ban nhân dân cấp huyện.

Bước 3: Trả kết quả

Sau khi nhận đủ hồ sơ hợp lệ, cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền cấp giấy phép kinh doanh thực phẩm tươi sống cho cơ sở kinh doanh.

Giấy phép kinh doanh thực phẩm tươi sống có thời hạn 05 năm và được cấp lại khi hết hạn.

6. Xu hướng kinh doanh thực phẩm sạch

Xu hướng kinh doanh thực phẩm sạch đang ngày càng trở nên quan trọng và thu hút sự chú ý của người tiêu dùng. Dưới đây là một số xu hướng nổi bật trong lĩnh vực kinh doanh thực phẩm sạch:

Tăng cường quan tâm đến sức khỏe

   - Người tiêu dùng ngày càng chú trọng đến lối sống lành mạnh và chăm sóc sức khỏe. Do đó, thực phẩm sạch, tự nhiên, không chất bảo quản và không chất phụ gia đang trở thành lựa chọn phổ biến.

Sự bền vững và quan tâm đến môi trường

   - Người tiêu dùng hiện nay quan tâm đến ảnh hưởng của lối sống hàng ngày đến môi trường. Do đó, thực phẩm sạch thường được sản xuất và phân phối theo các phương thức bền vững và có ít ảnh hưởng đến môi trường.

Đa dạng hóa và sáng tạo

- Sự đa dạng hóa trong sản phẩm và sự sáng tạo trong quy trình sản xuất là một xu hướng quan trọng. Các doanh nghiệp thực phẩm sạch thường tìm kiếm cách đưa ra các sản phẩm mới và độc đáo để thu hút sự chú ý của khách hàng.

Mối liên kết trực tiếp với nông dân

   - Nhiều doanh nghiệp thực phẩm sạch thiết lập các mối quan hệ trực tiếp với nông dân và nguồn cung cấp để đảm bảo nguồn nguyên liệu chất lượng và hỗ trợ cộng đồng địa phương.

Thông tin dinh dưỡng và nguồn gốc

   - Người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến nguồn gốc và thành phần dinh dưỡng của thực phẩm. Doanh nghiệp thực phẩm sạch thường cung cấp thông tin chi tiết về nguồn gốc và giá trị dinh dưỡng của sản phẩm.

Thực phẩm sạch tại nhà

   - Xu hướng làm thực phẩm sạch tại nhà đang gia tăng. Người tiêu dùng tìm kiếm các nguyên liệu sạch để tự nấu ăn tại nhà và kiểm soát chất lượng thực phẩm.

Công nghệ và mua sắm trực tuyến

   - Công nghệ và mua sắm trực tuyến đang chơi một vai trò quan trọng trong việc đưa thực phẩm sạch đến tay người tiêu dùng. Nhiều doanh nghiệp cung cấp dịch vụ đặt hàng trực tuyến và giao hàng tận nhà để thuận tiện cho khách hàng.

Thực phẩm sạch cho dân đô thị

- Với tăng cường số lượng dân đô thị, có một sự tăng cường trong cung cấp thực phẩm sạch cho cộng đồng đô thị. Các dự án thực phẩm đô thị, thậm chí là các trang trại thành phố, là một xu hướng đáng chú ý.

Những xu hướng trên thể hiện sự chuyển động của thị trường thực phẩm hướng về lối sống lành mạnh, bền vững và quan tâm đến nguồn gốc của sản phẩm. Đối với doanh nghiệp thực phẩm, việc nắm bắt và đáp ứng đúng xu hướng này là chìa khóa để thu hút và giữ chân khách hàng trong thị trường ngày càng cạnh tranh.

Để hiểu thêm thông tin về kinh doanh thực phẩm tươi sống, xin mời quý khách tham khảo bài viết dưới đây: Giấy phép an toàn thực phẩm cho Thực Phẩm Tươi Sống 2024

7. Câu hỏi thường gặp

Làm thế nào để doanh nghiệp thực phẩm tươi sống xây dựng niềm tin từ khách hàng?

Xây dựng niềm tin từ khách hàng đòi hỏi việc cung cấp thông tin rõ ràng về nguồn gốc, chất lượng, và an toàn của thực phẩm. Chứng nhận từ các cơ quan quản lý và đánh giá từ phía khách hàng cũng đóng vai trò quan trọng.

Nêu một xu hướng quan trọng trong kinh doanh thực phẩm tươi sống hiện nay.

Một xu hướng quan trọng là sự tăng cường quan tâm đến sức khỏe và lối sống lành mạnh. Người tiêu dùng ngày càng tìm kiếm thực phẩm tươi sống và có chất lượng để hỗ trợ lối sống lành mạnh.

Làm thế nào để doanh nghiệp thực phẩm tươi sống đối phó với các tình huống khẩn cấp như sự cố về nhiệt độ hoặc lỗi vận chuyển?

Đối phó với các tình huống khẩn cấp đòi hỏi kế hoạch dự phòng và hệ thống cảnh báo. Việc có các biện pháp khắc phục nhanh chóng và thông báo tới khách hàng có thể giúp giảm thiểu tác động của sự cố đối với chất lượng của thực phẩm và uy tín của doanh nghiệp.

Hy vọng qua bài viết, Công ty Luật ACC đã giúp quý khách hàng hiểu rõ hơn về vấn đề Điều kiện kinh doanh thực phẩm tươi sống. Đừng ngần ngại hãy liên hệ với Công ty Luật ACC nếu quý khách hàng có bất kỳ thắc mắc gì cần tư vấn giải quyết.