Kinh nghiệm kinh doanh quán bia vỉa hè đông khách

Bia là một trong những loại đồ uống phổ biến nhất trên thế giới nói chung, tại Việt Nam nói riêng. Nhu cầu tiêu thụ bia ngày càng tăng cao, kéo theo sự phát triển của các quán bia vỉa hè. Tuy nhiên, không phải quán bia vỉa hè nào cũng thành công. Để kinh doanh quán bia vỉa hè đông khách, bạn cần nắm được những kinh nghiệm sau.

Kinh nghiệm kinh doanh quán bia vỉa hè đông khách

I. Tiềm năng kinh doanh quán bia vỉa hè

Văn hóa của người Việt từ rất lâu tới nay vào mỗi khi thời tiết nắng nóng hoặc muốn tụ tập, gặp gỡ người thân, bạn bè sau những ngày làm việc mệt mỏi. Mọi người thường có xu hướng tìm đến những không gian thoáng đãng cùng nhau ăn vài món, nhấm nháp vài cốc bia, trò chuyện vài câu cho khuây khỏa một ngày vất vả. Do đó, để đáp ứng được nhu cầu của khách hàng mà có rất nhiều quán bia mở ra, quán nào cũng đông khách, thậm chí nhiều nơi còn thiếu bàn hoặc phục vụ không kịp.

Theo một số thống kê thì người Việt Nam trung bình tiêu thụ tới 41 lít bia/người/năm. Con số này hiện đang đứng đầu Đông Nam Á và top 2 trên thế giới. Nhu cầu uống bia của người dân là rất cao kéo theo các quán bia ra đời nhiều để đáp ứng nhu cầu đó. Nếu chủ kinh doanh đang có số vốn xấp xỉ 100 triệu thì hoàn toàn có thể nghiên cứu và lựa chọn kinh doanh quán bia vỉa hè bởi nó thực sự rất tiềm năng. 

II. Kinh nghiệm kinh doanh quán bia vỉa hè

Để kinh doanh quán bia vỉa hè đòi hỏi chủ kinh doanh cần tích lũy các kinh nghiệm kinh doanh. Nếu chưa có nhiều kinh nghiệm thì bạn đừng bỏ lỡ các thông tin hữu ích dưới đây nhé. 

1. Tìm nguồn cung cấp thực phẩm uy tín

Một yếu tố để giữ chân khách hàng đó chính là đồ ăn ngon, chính vì thế bạn ần tìm nguồn cung cấp thực phẩm chất lượng. Thực phẩm tươi ngon, đảm bảo vệ sinh không chỉ an toàn cho người ăn mà còn giúp cho món ăn trở nên thơm ngon hơn.

Bạn có thể tham khảo một số nhà cung cấp như: các chợ đầu mối, chợ sỉ, các cơ sở sản xuất,… Trước khi chọn mối cần khảo sát giá, cách chăm sóc khách hàng,… để lấy được nguồn hàng với giá tốt nhất. 

2. Thiết kế menu hấp dẫn

Các quán bia luôn phải chú ý thiết kế menu món ăn thật sự hấp dẫn và bạn cần tạo ra sự đặc biệt dành cho quán của mình. Ngày nay có rất nhiều quán bia mọc lên, có quán đông khách nhưng cũng có quán thất bại phải đóng cửa. Chính vì thế chủ kinh doanh nên dành nhiều thời gian để nghiên cứu menu đối thủ, tìm tòi những món ăn ngon, mới mẻ để tạo sự hấp dẫn riêng. 

3. Lựa chọn địa điểm mở quán

Địa điểm mở quán là yếu tố chủ kinh doanh cần phải quan tâm. Một địa điểm phù hợp cần phải đáp ứng các yếu tố như: vị trí quán có dễ để tìm kiếm không, có chỗ đỗ xe thuận tiện không, thuê mặt bằng ở gần khu dân cư, nơi có đông người qua lại,… Địa điểm mở quán có nhiều quán bia không,… 

4. Tuyển và đào tạo nhân viên

Đối với quán bia vỉa hè thì chủ kinh doanh có thể thuê từ 1 – 2 nhân viên phục vụ và 1 nhân viên đầu bếp. Để tạo ấn tượng tốt đẹp với khách hàng thì bạn cần đào tạo nhân viên phong cách phục vụ thật chuyên nghiệp. Nhân viên phải luôn vui vẻ, phục vụ khách hàng nhanh chóng và hỗ trợ ngay khi khách hàng yêu cầu. 

5. Tiếp thị và quảng cáo

Ngày nay có rất nhiều phương thức để có thể tiếp cận các khách hàng tiềm năng. Bạn có thể tận dụng sức mạnh của công nghệ để mang thương hiệu tới nhiều người hơn. Hãy tạo fanpage facebook, tạo tài khoản tiktok, youtube,… để đăng tải hình ảnh, bài viết, video lên các nền tảng này. Đồng thời bạn có thể chạy quảng cáo để tiếp cận đúng đối tượng khách hàng mà mình hướng tới. 

Khi khai trương khách hàng đừng quên chuẩn bị banner, băng rôn và nhờ người thân, bạn bè hỗ trợ quảng bá,… Hãy tạo các chương trình khuyến mãi hấp dẫn vào ngày này để thu hút đông đảo khách hàng tới quán bia. 

III. Thuận lợi và khó khăn khi mở quán bia vỉa hè

Khi kinh doanh bất cứ ngành nghề gì thì chủ kinh doanh cần nghiên cứu, phân tích điểm thuận lợi và khó khăn của lĩnh vực đó. Đối với mở quán bia vỉa hè cũng như vậy, nó có những ưu điểm và hạn chế đó là:

1. Thuận lợi

• So với mô hình kinh doanh nhà hàng sang trọng thì mở quán bia vỉa hè sẽ tiết kiệm chi phí mặt bằng, mua trang thiết bị hơn. Yêu cầu mặt bằng quán bia vỉa hè cũng không quá cao như các mô hình kinh doanh khác. Bạn hoàn toàn có thể mở quán ở khu vực thành phố, ngoại ô hay thậm chí là các vùng nông thôn.
• Ở ngoại ô, vùng quê giá mặt bằng rất rẻ chỉ từ 3 – 6 triệu đồng/tháng là bạn đã có thể thuê được mặt bằng rộng để kinh doanh. Hơn thế quán bia vỉa hè có không gian rộng rãi, thông thoáng rất phù hợp để khách hàng nhâm nhi bia, trò chuyện với người thân, bạn bè, đồng nghiệp,… mà không cảm thấy bí bách hay ngột ngạt. 
• Bên cạnh đó, mức giá bia hơi cũng như các món bia ở quán vỉa hè sẽ phải chăng hơn. Giá bình dân sẽ phù hợp với túi tiền của nhiều đối tượng khách hàng như: sinh viên, dân văn phòng, công nhân, người nghỉ hưu,…. 

2. Khó khăn

Bên cạnh những điểm thuận lợi kể trên thì khi mở quán bia vỉa hè bạn cũng sẽ đối mặt với không ít khó khăn đó là:

• Quán bia là nơi tiếp đón nhiều đối tượng khách hàng khác nhau và khi có hơi men trong người sẽ có thể xảy ra nhiều vấn đề như: lời qua tiếng lại, cãi vã, xô xát,… Có rất nhiều tình huống phát sinh khiến chủ quán khó có thể kiểm soát được. 
• Bên cạnh đó, thời điểm hoạt động của các quán bia đa số là vào giờ tan tầm cho tới khi tối muộn. Để mở quán ở khoảng thời gian này đòi hỏi chủ kinh doanh phải có sức khỏe tốt. Bên cạnh đó, khi kinh doanh thì bạn cần phải đáp ứng nhu cầu của khách hàng về thái độ phục vụ, chất lượng đồ ăn, tốc độ lên đồ,…. 

IV. Kinh doanh quán bia vỉa hè cần chuẩn bị những gì?

Có không ít câu hỏi của chủ đầu tư khi có ý định mở quán bia vỉa hè. Một trong số đó chính là mở quán bia hơi cần những gì? Nếu bạn chưa biết thì hãy tham khảo những thông tin tiếp theo. 

1. Tiền vốn đầu tư

• Số vốn mở quán nhậu vỉa hè ít hơn so với việc mở nhà hàng hay một mặt bằng hơn: Nếu thuê mặt bằng sát đường có diện tích khoảng 30 - 50m2 thì phải cần đến 60 - 80 triệu đồng. Nếu thuê ở vùng ngoại thành hoặc ở các huyện nhỏ với diện tích 30 - 50m2 thì bạn chỉ cần khoảng 40 - 50 triệu đồng. 
• Chi trả rất nhiều chi phí khi kinh doanh như: tiền thuê mặt bằng, thuê nhân viên, mua sắm trang thiết bị, thiết kế - trang trí, nhập nguyên liệu,… 
• Không gian các quán nhậu vỉa hè nên thoáng mát, giá cả bình dân sẽ thu hút được nhiều đối tượng khách hàng như công nhân, dân văn phòng, gia đình, nhóm sinh viên,...
• Chuẩn bị một khoản chi phí dự trù để chi trả cho các công việc phát sinh như: tiền điện nước, tiền thủ tục giấy tờ, chi phí marketing,… 
• Trung bình để mở được quán nhậu vỉa hè thì bạn cần chuẩn bị khoảng 100 triệu đồng. 

2. Thủ tục mở quán bia vỉa hè

Trước khi mở quán bia vỉa hè thì chủ kinh doanh cần phải chuẩn bị hồ sơ xin một số loại giấy tờ sau:

Giấy phép đăng ký kinh doanh

Để mở quán bia thì chủ kinh doanh cần phải xin giấy phép kinh doanh, biết về thủ tục làm giấy phép kinh doanh rượu bia. Khi đã có giấy phép thì bạn cần đóng thuế đầy đủ, đúng hạn theo quy định của pháp luật. Thông thường chủ kinh doanh sẽ lựa chọn mô hình kinh doanh hộ cá thể. Một số giấy tờ cần phải chuẩn bị đó là:

• Căn cước công dân/chứng minh nhân dân/hộ chiếu.
• Hợp đồng thuê địa điểm kinh doanh.
• Giấy đề nghị đăng ký kinh doanh hộ cá thể điền đầy đủ thông tin gồm:
  • Tên hộ kinh doanh, địa điểm kinh doanh, số điện thoại.
  • Ngành nghề dự tính đăng ký kinh doanh.
  • Vốn đăng ký kinh doanh.
  • Số lao động sử dụng cho hộ kinh doanh.
  • Họ tên chữ ký, địa chỉ nơi cư trú. 

Sau khi đã chuẩn bị xong giấy tờ chủ kinh doanh mang đi nộp tại cơ quan có thẩm quyền ở quận/huyện nơi đặt mặt bằng kinh doanh. Nếu hồ sơ đạt yêu cầu thì chỉ từ 3 – 5 ngày bạn sẽ nhận được giấy phép đăng ký kinh doanh. 

Giấy chứng nhận vệ sinh và an toàn thực phẩm

Theo Nghị định số 38/2012/NĐ-CP của Chính phủ ban hành và Luật An toàn thực phẩm số 55/2010/QH12 của Bộ Y Tế ban hành, tất cả các cá nhân, tổ chức, đơn vị sản xuất và kinh doanh lĩnh vực thực phẩm đều phải có giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm mới được tham gia kinh doanh. 

Vì thế, không chỉ có giấy phép kinh doanh mà bạn cần phải xin thêm giấy phép đủ điều kiện về vệ sinh và an toàn thực phẩm. 

Chủ kinh doanh cần chuẩn bị một số giấy tờ để xin cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm đó là:

• Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm. 
• Bản sao giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh.
• Bản thuyết trình về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ bảo đảm điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định của cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền.
• Giấy xác nhận đủ sức khoẻ của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm do cơ sở y tế cấp huyện trở lên cấp.
• Giấy xác nhận đã được tập huấn kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm của chủ cơ sở và của người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm.

Chủ kinh doanh sau khi chuẩn bị đầy đủ giấy tờ mang đi nộp tại cơ quan nhà nước có thẩm quyền. Nếu hồ sơ đạt yêu cầu thì trong thời gian 15 ngày tính từ ngày nộp hồ sơ cơ quan nhà nước sẽ đi kiểm tra và nếu cơ sở đạt điều kiện sẽ được cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm. 

V. Một số lưu ý khi kinh doanh quán bia vỉa hè

Chủ kinh doanh cần lưu ý một số vấn đề sau để kinh doanh quán bia vỉa hè thuận lợi, đông khách và mang về lãi cao.

• Chủ kinh doanh cần phải đảm bảo sức khỏe để có thể phục vụ khách hàng trong khoảng thời gian dài;
• Đối tượng khách hàng đa dạng và có thể xảy ra những vấn đề phát sinh khi uống bia rượu nên chủ quán cần hết sức chú ý;
• Chế biến món ăn đa dạng, hợp khẩu vị và cần tìm những món ăn mới mẻ, độc đáo để giữ chân khách hàng. 

VI. Một số câu hỏi thường gặp 

1. Làm thế nào để chọn được địa điểm kinh doanh quán bia vỉa hè phù hợp?

Để chọn được địa điểm kinh doanh quán bia vỉa hè phù hợp, bạn cần lưu ý những yếu tố sau:

• Khu vực đông dân cư: Bạn nên chọn địa điểm ở khu vực đông dân cư, gần các khu vui chơi, giải trí,... để thu hút khách hàng.
• Giao thông thuận tiện: Địa điểm kinh doanh cần có giao thông thuận tiện để khách hàng dễ dàng tìm đến quán.
• Điều kiện về mặt bằng: Mặt bằng kinh doanh phải có diện tích đủ rộng để bố trí bàn ghế, quầy bán hàng,...

2. Cách nào để thu hút khách hàng đến quán bia vỉa hè?

Để thu hút khách hàng đến quán bia vỉa hè, bạn có thể áp dụng một số cách sau:

• Cung cấp các chương trình khuyến mãi hấp dẫn: Các chương trình khuyến mãi là cách hiệu quả để thu hút khách hàng mới và giữ chân khách hàng cũ.
• Tạo không gian quán thoải mái, vui vẻ: Không gian quán là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến trải nghiệm của khách hàng. Bạn cần tạo không gian quán thoải mái, vui vẻ để khách hàng có thể thư giãn và tận hưởng thời gian ở quán.
• Cung cấp dịch vụ khách hàng tốt: Dịch vụ khách hàng tốt là yếu tố quan trọng để giữ chân khách hàng. Bạn cần cung cấp dịch vụ khách hàng tốt để tạo ấn tượng tốt với khách hàng.

3. Làm thế nào để quản lý quán bia vỉa hè hiệu quả?

Để quản lý quán bia vỉa hè hiệu quả, bạn cần lưu ý những vấn đề sau:

• Lập kế hoạch kinh doanh chi tiết: Kế hoạch kinh doanh chi tiết sẽ giúp bạn quản lý quán bia vỉa hè một cách hiệu quả.
• Sử dụng phần mềm quản lý quán bia vỉa hè: Phần mềm quản lý quán bia vỉa hè sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức trong việc quản lý quán.
• Đào tạo nhân viên bài bản: Nhân viên là yếu tố quan trọng trong việc vận hành quán bia vỉa hè. Bạn cần đào tạo nhân viên bài bản để họ có thể đáp ứng tốt nhu cầu của khách hàng.

4. Những rủi ro khi kinh doanh quán bia vỉa hè là gì?

Kinh doanh quán bia vỉa hè cũng tiềm ẩn một số rủi ro, bao gồm:

• Rủi ro về pháp lý: Kinh doanh quán bia vỉa hè là một ngành nghề kinh doanh có điều kiện. Do đó, bạn cần tuân thủ các quy định của pháp luật để đảm bảo hoạt động kinh doanh của quán được hợp pháp.
• Rủi ro về an toàn vệ sinh thực phẩm: Bia là một loại đồ uống có cồn, do đó bạn cần đảm bảo chất lượng bia và an toàn vệ sinh thực phẩm để tránh gây ảnh hưởng đến sức khỏe của khách hàng.
• Rủi ro về an ninh trật tự: Quán bia vỉa hè thường đông người, do đó bạn cần có biện pháp đảm bảo an ninh trật tự để tránh xảy ra các tình huống đáng tiếc.

5. Kinh doanh quán bia vỉa hè có lãi không?

Kinh doanh quán bia vỉa hè có lãi nếu bạn có chiến lược kinh doanh phù hợp và quản lý quán hiệu quả. Theo ước tính, lợi nhuận từ kinh doanh quán bia vỉa hè có thể đạt từ 20% đến 30%.

Kết luận

Kinh doanh quán bia vỉa hè là một lĩnh vực tiềm năng, nhưng cũng tiềm ẩn nhiều rủi ro. Để thành công trong lĩnh vực này, bạn cần nắm vững những kinh nghiệm và có chiến lược kinh doanh phù hợp.

Trên đây là những thông tin hữu ích giúp cho bạn kinh doanh quán bia vỉa hè thuận lợi hơn. Chân thành cảm ơn bạn đọc đã đồng hành trong bài viết này. Chúc bạn thành công!