Các chỉ tiêu cần thiết để kiểm nghiệm chất lượng nấm linh chi

Kiểm nghiệm nấm linh chi giúp đảm bảo rằng sản phẩm không chỉ an toàn cho người tiêu dùng mà còn giữ được giá trị dược liệu cao, đáp ứng các tiêu chuẩn về chất lượng và an toàn thực phẩm. Kiểm nghiệm nấm linh chi giúp đảm bảo rằng sản phẩm không chỉ an toàn cho người tiêu dùng mà còn giữ được giá trị dược liệu cao, đáp ứng các tiêu chuẩn về chất lượng và an toàn thực phẩm. Vậy kiểm nghiệm nấm linh chi là gì? Các chỉ tiêu cần thiết để kiểm nghiệm chất lượng nấm linh chi ra sao? Tất cả sẽ được ACC giải đáp ngay trong bài viết dưới đây.

Các chỉ tiêu cần thiết để kiểm nghiệm chất lượng nấm linh chi

1. Kiểm nghiệm nấm linh chi là gì?

Kiểm nghiệm nấm linh chi là quá trình kiểm tra và đánh giá chất lượng, an toàn, và thành phần của nấm linh chi để đảm bảo rằng sản phẩm đáp ứng các tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm và có giá trị dược liệu cao

2. Quy định kiểm nghiệm nấm linh chi

Quy định kiểm nghiệm nấm linh chi

Theo quyết định 46/2007/QĐ-BYT (Quy định giới hạn tối đa ô nhiễm sinh học và hóa học trong thực phẩm)

QCVN 8-1:2011/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm độc tố vi nấm trong thực phẩm

QCVN 8-2:2011/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm.

3. Các chỉ tiêu kiểm nghiệm nấm linh chi cơ bản

Chỉ tiêu cảm quan

• Trạng thái
• Màu sắc
• Mùi, vị

Chỉ tiêu chất lượng

• Độ ẩm
• Hàm lượng Protein
• Hàm lượng Carbohydrate
• Hàm lượng Polysaccharide
• Hàm lượng chất hòa tan trong nước
• Và các chỉ tiêu liên quan khác… (theo yêu cầu của Cục ATTP)

Chỉ tiêu vi sinh vật

• Tổng số vi sinh vật hiếu khí
• Coliforms
• E.coli
• Staphylococus aureus
• Baccillus cereus
• Salmonella
• Tổng số bào tử nấm men-mốc

Chỉ tiêu kim loại nặng

• Chì (Pb)
• Cadimi (Cd)
• Thủy ngân (Hg)

Chỉ tiêu độc tố vi nấm & hóa chất 

• Aflatoxin B1
• AflatoxinB1, B2, G1, G2

4. Hồ sơ công bố nấm linh chi 

• Bản công bố phù hợp quy định ATTP cho sản phẩm nấm linh chi.
• Bản thông tin chi tiết về sản phẩm ( tên sản phẩm, thành phần, hướng dẫn sử dụng, hướng dẫn bảo quản, hạn sử dụng, quy cách bao gói).
• Kết quả kiểm nghiệm trong vòng 12 tháng có đủ chỉ tiêu theo quy định.
• Kế hoạch giám sát định kỳ.
• Kế hoạch kiểm soát chất lượng.
• Mẫu nhãn sản phẩm.
• Nội dung nhãn phụ sản phẩm.
• Mẫu sản phẩm chính.
• Giấy phép đăng ký kinh doanh có ngành nghề kinh doanh thực phẩm hoặc chứng nhận pháp nhân đối với tổ chức, cá nhân (bản sao có xác nhận của tổ chức, cá nhân).
• Giấy chứng nhận sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (bản sao có xác nhận của tổ chức, cá nhân).
• Chứng chỉ phù hợp tiêu chuẩn HACCP hoặc ISO 2200 hoặc tương ứng nếu có ( bản sao công chứng).
• Thông tin, tài liệu khoa học chứng minh về tác dụng của mỗi thành phần tạo nên chức năng đã công bố.
• Báo cáo thử nghiệm hiệu quả về công dụng của sản phẩm đối với sản phẩm mới lần đầu tiên đưa ra lưu thông trên thị trường.

Để biết thêm thông tin về Dịch vụ kiểm nghiệm thực phẩm, xin mời quý khách tham khảo bài viết của ACC tại đây.

5. Tại sao phải kiểm nghiệm nấm linh chi

- Nấm linh chi có thể chứa các vi khuẩn, nấm mốc, kim loại nặng và các chất độc hại khác nếu không được kiểm tra kỹ lưỡng. Kiểm nghiệm giúp phát hiện và loại bỏ các mối nguy tiềm ẩn này, đảm bảo sản phẩm an toàn cho người tiêu dùng.

- Kiểm nghiệm giúp đảm bảo rằng nấm linh chi được sản xuất, chế biến và bảo quản trong các điều kiện vệ sinh, an toàn. Điều này giúp ngăn ngừa sự nhiễm bẩn vi sinh và bảo quản chất lượng sản phẩm.

- Kiểm nghiệm giúp xác định hàm lượng dinh dưỡng của nấm linh chi, bao gồm protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Điều này cung cấp thông tin cho người tiêu dùng về giá trị dinh dưỡng của sản phẩm.

6. Các câu hỏi thường gặp

Kiểm nghiệm có quan trọng hay không?

Có, Việc kiểm nghiệm tại phòng thí nghiệm có tác dụng nhằm hỗ trợ việc kiểm tra chất lượng của những sản phẩm. Đồng thời hỗ trợ quá trình kiểm tra chất lượng của sản phẩm trong suốt quy trình giám định hàng hóa xuất và nhập khẩu. 

Kiểm nghiệm chất lượng để làm gì?

- Kiểm nghiệm chất lượng mang lại rất nhiều giá trị:

- Kiểm nghiệm chất lượng thực phẩm để đánh giá chất lượng sản phẩm.

- Kiểm nghiệm chất lượng thực phẩm để hiệu chỉnh chất lượng sản phẩm.

- Kiểm nghiệm chất lượng thực phẩm để kiểm tra thành phần thực phẩm.

- Kiểm nghiệm chất lượng thực phẩm để công bố chất lượng sản phẩm lưu thông ra thị trường.

- Kiểm nghiệm chất lượng thực phẩm để kiểm tra và giám sát định kỳ…

Thời gian kiểm nghiệm trong bao lâu?

• Tùy vào số lượng chỉ tiêu kiểm nghiệm, thông thường từ 5-7 ngày làm việc

Hy vọng qua bài viết, chúng tôi đã giúp quý khách hàng hiểu rõ hơn về Các chỉ tiêu cần thiết để kiểm nghiệm chất lượng nấm linh chi. Đừng ngần ngại hãy liên hệ với ACC nếu quý khách hàng có bất kỳ thắc mắc gì cần tư vấn giải quyết.