Hướng dẫn kiểm nghiệm bao bì thực phẩm

Bao bì thực phẩm tiếp xúc trực tiếp và có thể gây ảnh hưởng lớn tới chất lượng thực phẩm. Không chỉ quan tâm chất lượng thực phẩm mà người tiêu dùng còn quan tâm tới chất lượng bao bì. Nhà nước ra quy định cần phải tiến hành kiểm nghiệm bao bì thực phẩm nhằm đánh giá chất lượng cũng như sự an toàn cho người sử dụng. Phải kiểm nghiệm bao bì thực phẩm để hoàn tất quá trình công bố, đưa sản phẩm lưu hành ra thị trường. Bài viết dưới đây ACC  sẽ Hướng dẫn kiểm nghiệm bao bì thực phẩm hiện nay.

Hướng dẫn kiểm nghiệm bao bì thực phẩm

1. Kiểm nghiệm bao bì thực phẩm là gì?

Kiểm nghiệm bao bì thực phẩm là hoạt động kiểm tra, xác định các hàm lượng thành phần trong bao bì thực phẩm.Qua đó, đưa ra kết luận đánh giá chính xác dựa trên các chỉ tiêu được quy định tại quy chuẩn, tiêu chuẩn được yêu cầu kiểm nghiệm. Tùy vào nguyên liệu làm bao bì thực phẩm khác nhau sẽ có quy chuẩn kỹ thuật quốc gia khác nhau để đánh giá kiểm nghiệm bao bì thực phẩm.

2. Tại sao phải kiểm nghiệm bao bì thực phẩm?

Có nhiều lý do để tiến hành kiểm nghiệm bao bì thực phẩm, trong đó phải kể đến 2 nguyên nhân chính sau:

-Thứ nhất, bao bì thực phẩm là vật dụng tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm, trong quá trình sử dụng có thể gây ra các phản ứng độc hại, thôi nhiễm vào thực phẩm do nhiệt độ, thức ăn hay quá trình bảo quản chưa đúng chuẩn gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe người dùng.

-Thứ hai, theo quy định của Nhà nước, nhằm ngăn chặn nguy cơ xảy ra các vụ ngộ độc hóa chất hay ngộ độc thức ăn có nguyên nhân đến từ việc tích lũy các chất có trong bao bì thực phẩm gây ra, Bộ Y Tế đã yêu cầu các doanh nghiệp kinh doanh sản xuất bao bì trong nước và nhập khẩu phải tiến hành kiểm nghiệm bao bì thực phẩm để công bố chất lượng sản phẩm.

Để biết thêm thông tin về Dịch vụ kiểm nghiệm thực phẩm, xin mời quý khách tham khảo bài viết tại đây!

3. Các quy chuẩn kỹ thuật áp dụng cho bao bì, dụng cụ tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm

Các bạn hãy tham khảo các quy chuẩn sau trước khi xin công bố bao bì thực phẩm để hiểu rằng sản phẩm của mình cần phải thỏa mãn yêu cầu kỹ thuật nào nhé:

QCVN 12-1 : 2011/BYT: Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về an toàn vệ sinh đối với bao bì, dụng cụ bằng nhựa tổng hợp tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm.

QCVN 12-2:2011/BYT: Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về an toàn vệ sinh đối với bao bì, dụng cụ bằng cao su tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm.

QCVN 12-3 : 2011/BYT: Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về an toàn vệ sinh đối với bao bì, dụng cụ bằng kim loại tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm.

QCVN 12-4:2015/BYT: Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về an toàn vệ sinh đối với bao bì, dụng cụ bằng thủy tinh, gốm, sứ và tráng men tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm.

4. Hướng dẫn kiểm nghiệm bao bì thực phẩm

Dưới đây là hướng dẫn kiểm nghiệm bao bì sản phẩm, quy trình để các cá nhân, tổ chức kinh doanh, sản xuất sản phẩm có nhu cầu kiểm nghiệm bao bì sản phẩm thường được tiến hành thông qua các bước sau:

Bước 1: Tìm kiếm, lựa chọn cơ sở tiến hành kiểm nghiệm bao bì sản phẩm. Xác định các chỉ tiêu cần kiểm nghiệm tương ứng với từng loại bao bì và quy chuẩn.

Bước 2: Cơ sở kiểm nghiệm bao bì sản phẩm tiến hành báo giá đến tổ chức, cá nhân có yêu cầu kiểm nghiệm

Bước 3: Cơ sở kiểm nghiệm bao bì sản phẩm và cá nhân, tổ chức có yêu cầu kiểm nghiệm thực phẩm ký hợp đồng, điền giấy tờ yêu cầu kiểm nghiệm.

Bước 4: Cơ sở kiểm nghiệm tiến hành lấy mẫu bao bì tiến hành phân tích. Việc kiểm nghiệm mẫu bao bì phải đáp ứng các yêu cầu của pháp luật về kiểm nghiệm mẫu sản phẩm bao bì.

Bước 5: Trong vòng 03 đến 10 ngày, cơ sở kiểm nghiệm sẽ trả kết quả kiểm nghiệm cho cá nhân, tổ chức có yêu cầu kiểm nghiệm bao bì sản phẩm.

5. Chỉ tiêu và phương pháp thử nghiệm bao bì thực phẩm.

Bao bì thực phẩm có rất nhiều loại bao bì được sử dụng từ nhiều nguyên liệu sản xuất khác nhau. Nên chỉ tiêu thử nghiệm bao bì thực phẩm cũng khác nhau.

Dựa vào bảng chỉ tiêu và phương pháp thử nghiệm dưới đây sẽ hỗ trợ cho quá trình kiểm tra bao bì thực phẩm:

6. Những loại kiểm nghiệm bao bì thực phẩm

Những loại kiểm nghiệm bao bì thực phẩm

Liên quan đến kiểm nghiệm bao bì thực phẩm có thể kể đến một số loại phân tích, kiểm tra chính sau đây:

• Kiểm tra kích thước
• Đánh giá cảm quan và phân tích nhiễm bẩn (Sensory testing and taint analysis)
• Đánh giá rủi ro vật lý (Physical hazard assessment)
• Kiểm nghiệm ra màu (Color bleeding testing): các loại sản phẩm sử dụng sơn, hóa chất công nghiệp để tạo màu cần được đánh giá kỹ về độ ra màu để tránh màu sơn dính vào thực phẩm trong quá trình sử dụng.
• Kiểm nghiệm thành phần (Composition check)
• Kiểm tra liên quan đến sản phẩm bao bì, vật dụng đựng thực phẩm xuất nhập khẩu (migration tests)
• Các chất được thêm vào không cố ý (Non-intentionally added substances)
• Hợp chất hữu cơ dễ bay hơi
• Kim loại nặng (có thể chiết xuất và có thể rửa trôi)
• Monome và dung môi còn dư lại (Residual monomers and solvents)
• Tạp chất và sản phẩm phụ
• REACH SVHC: các chất gây lo ngại rất cao (Substances of Very High Concern) là quy định thuộc Liên minh châu Âu.

7.Các câu hỏi thường gặp

Việc kiểm nghiệm bao bì thực phẩm có quan trọng không?

Có, Bao bì có thể chứa các hóa chất độc hại hoặc vi sinh vật gây bệnh. Kiểm nghiệm giúp xác định và loại bỏ các nguy cơ này, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.

Hóa chất nào thường được tìm thấy là nguy hiểm trong bao bì thực phẩm ?

Chì là kim loại nặng có thể được tìm thấy trong một số bao bì thực phẩm, đặc biệt là bao bì tái chế hoặc bao bì có sơn chứa chì. Tiếp xúc với chì có thể gây ra các vấn đề về thần kinh, suy giảm trí tuệ và các vấn đề sức khỏe khác, đặc biệt nguy hiểm đối với trẻ em.

Có những thách thức nào thường gặp trong quá trình kiểm nghiệm bao bì thực phẩm?

Bao bì thực phẩm được làm từ nhiều loại vật liệu khác nhau như nhựa, kim loại, giấy, thủy tinh, và composite. Mỗi loại vật liệu có các yêu cầu kiểm nghiệm và tiêu chuẩn khác nhau, làm tăng độ phức tạp trong quá trình kiểm nghiệm.

Hy vọng qua bài viết, chúng tôi đã giúp quý khách hàng hiểu rõ hơn về Hướng dẫn kiểm nghiệm bao bì thực phẩm. Đừng ngần ngại hãy liên hệ với ACC nếu quý khách hàng có bất kỳ thắc mắc gì cần tư vấn giải quyết.