Quy trình kiểm tra, kiểm nghiệm bán thành phẩm/thành phẩm

Quy trình kiểm tra, kiểm nghiệm bán thành phẩm/thành phẩm là một bước không thể thiếu trong chuỗi sản xuất từ khâu thiết kế cho đến khi sản phẩm được đưa ra thị trường nhằm đảm bảo tính an toàn cho người sử dụng, đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo sự an toàn và chất lượng của sản phẩm, từ đó bảo vệ người tiêu dùng và tạo niềm tin từ phía thị trường và khách hàng. Hãy cùng ACC tìm hiểu ngay bài viết dưới đây nhé.

Quy trình kiểm tra, kiểm nghiệm bán thành phẩm/thành phẩm

1. Thành phẩm và bán thành phẩm là gì?

Thành phẩm hay Finished Goods (Finished Product) được hiểu chính là những sản phẩm đã kết thúc quá trình sản xuất, chế biến do các bộ phận sản xuất hàng hóa của doanh nghiệp sản xuất hoặc thuê ngoài gia công xong và được kiểm nghiệm để phù hợp với tiêu chuẩn kỹ thuật và nhập kho. Thành phẩm khi hoàn thành cần phải đảm bảo đã đạt đầy đủ các tiêu chuẩn chất lượng cũng như kỹ thuật theo quy định. 

Bán thành phẩm là dạng sản phẩm chỉ mới hoàn thành một công đoạn nhất định nào đó trong công đoạn chế biến cuối cùng của quy trình sản xuất, đạt tiêu chuẩn chất lượng quy định nhập kho để chờ tiếp tục chế biến hoặc có thể bán một bộ phận nhỏ ra bên ngoài.

2. Tầm quan trọng của kiểm tra chất lượng thành phẩm/bán thành phẩm

Kiểm tra chất lượng là một quy trình quan trọng trong quá trình sản xuất và cung cấp hàng hóa và dịch vụ. Dưới đây là một số lợi ích mà hoạt động kiểm tra chất lượng mang lại:

2.1 Đảm bảo sự an toàn và đáng tin cậy

Kiểm tra chất lượng đảm bảo rằng sản phẩm hoặc dịch vụ đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn và đáng tin cậy. Điều này giúp tránh nguy cơ gây hại cho người sử dụng và đảm bảo rằng họ có thể yên tâm vào sản phẩm hoặc dịch vụ.

2.2 Đáp ứng yêu cầu của khách hàng

Khách hàng luôn mong đợi được sử dụng những sản phẩm / dịch vụ có chất lượng tốt và an toàn với sức khỏe. Kiểm tra chất lượng giúp đảm bảo rằng các yêu cầu và mong đợi của khách hàng được đáp ứng, từ đó có được sự hài lòng từ phía khách hàng.

2.3 Nâng cao sự cạnh tranh

Sản phẩm, dịch vụ chất lượng cao thường có khả năng cạnh tranh tốt hơn trên thị trường. Khách hàng luôn muốn sở hữu những sản phẩm / dịch vụ có giá trị tốt nhất với số tiền họ chi trả, và chất lượng là một yếu tố quan trọng trong quá trình đưa ra quyết định mua sắm của người tiêu dùng

2.4 Tăng doanh thu

Khi đã thu hút được nhiều khách hàng thì việc tăng doanh số bán hàng là kết quả tất yếu. Kiểm tra chất lượng giúp duy trì nhu cầu hiện có và tạo ra nhu cầu mới cho sản phẩm / dịch vụ. Bởi vậy kiểm tra chất lượng là một công cụ hữu ích giúp mở rộng thị trường cả trong và ngoài nước.

Xem thêm về Quy định lấy mẫu kiểm nghiệm thực phẩm [Năm 2024] qua bài viết của ACC 

3. Quy trình kiểm tra, kiểm nghiệm chất lượng thành phẩm/bán thành phẩm

Quy trình kiểm tra, kiểm nghiệm chất lượng thành phẩm/bán thành phẩm là một chuỗi các hoạt động được thực hiện nhằm đánh giá chất lượng của sản phẩm, bao gồm các chỉ tiêu về tính năng, hiệu suất, độ bền, độ an toàn,... Quy trình kiểm tra, kiểm nghiệm chất lượng thành phẩm/bán thành phẩm giúp đảm bảo sản phẩm đáp ứng các yêu cầu về chất lượng, đáp ứng nhu cầu của khách hàng và hạn chế các rủi ro trong quá trình sử dụng.

Quy trình kiểm tra, kiểm nghiệm chất lượng thành phẩm/bán thành phẩm thường bao gồm các bước sau:

Bước 1. Lập kế hoạch kiểm tra

Bước đầu tiên của quy trình kiểm tra, kiểm nghiệm chất lượng thành phẩm/bán thành phẩm là lập kế hoạch kiểm tra. Kế hoạch kiểm tra cần xác định rõ mục tiêu kiểm tra, phạm vi kiểm tra, các chỉ tiêu kiểm tra, phương pháp kiểm tra, thiết bị kiểm tra, thời gian kiểm tra,...

Bước 2. Lấy mẫu kiểm tra

Mẫu kiểm tra là một phần của sản phẩm được lấy ra để kiểm tra. Mẫu kiểm tra cần được lấy một cách ngẫu nhiên, đảm bảo đại diện cho toàn bộ lô sản phẩm.

Bước 3. Thực hiện kiểm tra

Kiểm tra, kiểm nghiệm chất lượng thành phẩm/bán thành phẩm được thực hiện theo kế hoạch kiểm tra đã được lập trước đó. Các chỉ tiêu kiểm tra được thực hiện bằng các phương pháp kiểm tra phù hợp.

Bước 4. Đánh giá kết quả kiểm tra

Kết quả kiểm tra được so sánh với các yêu cầu về chất lượng để đánh giá chất lượng của sản phẩm. Sản phẩm được coi là đạt chất lượng nếu kết quả kiểm tra đáp ứng các yêu cầu về chất lượng.

Bước 5. Xử lý kết quả kiểm tra

Kết quả kiểm tra được phân tích để xác định nguyên nhân của các sản phẩm không đạt chất lượng. Các sản phẩm không đạt chất lượng cần được xử lý theo quy định.

Bước 6. Báo cáo kết quả kiểm tra

Kết quả kiểm tra được lập thành báo cáo để lưu trữ và sử dụng khi cần thiết.

4. Các phương pháp kiểm tra chất lượng thành phẩm/bán thành phẩm

Các phương pháp kiểm tra chất lượng thành phẩm/bán thành phẩm

Có nhiều phương pháp kiểm tra chất lượng thành phẩm/ bán thành phẩm khác nhau, bao gồm:

• Kiểm tra bằng cảm quan: Phương pháp này sử dụng các giác quan của con người để đánh giá chất lượng sản phẩm, bao gồm các chỉ tiêu như màu sắc, mùi, vị, độ mềm, độ dai,...
• Kiểm tra bằng phương pháp vật lý: Phương pháp này sử dụng các thiết bị đo lường để đánh giá các chỉ tiêu vật lý của sản phẩm, bao gồm các chỉ tiêu như kích thước, trọng lượng, độ bền, độ cứng,...
• Kiểm tra bằng phương pháp hóa học: Phương pháp này sử dụng các phương pháp hóa học để đánh giá các thành phần hóa học của sản phẩm, bao gồm các chỉ tiêu như thành phần nguyên liệu, hàm lượng chất dinh dưỡng,...
• Kiểm tra bằng phương pháp sinh học: Phương pháp này sử dụng các phương pháp sinh học để đánh giá các chỉ tiêu sinh học của sản phẩm, bao gồm các chỉ tiêu như độ nhiễm khuẩn, độ an toàn thực phẩm,...

5. Các câu hỏi thường gặp

Các tiêu chí nào là tiêu chí kiểm nghiệm thực phẩm định kỳ?

Có 3 tiêu chí cơ bản, đó là:

• 06 tháng/lần đối với sản phẩm thực phẩm của cơ sở có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện Vệ sinh an toàn thực phẩm
• 01 năm/lần đối với sản phẩm của cơ sở có một trong các chứng chỉ về hệ thống quản lý chất lượng tiên tiến: HACCP, ISO 22000, GMP hoặc tương đương
• 02 năm/lần đối với sản phẩm thực phẩm của các cơ sở chưa được cấp các chứng chỉ nêu trên

Có bắt buộc phải lấy mẫu kiểm nghiệm định kỳ thực phẩm không?

- Có, Vì việc lấy mẫu kiểm nghiệm định kỳ được thực hiện bởi tổ chức, cá nhân hoặc tổ chức, cá nhân chủ động mời cơ quan có thẩm quyền thực hiện.

Các chỉ tiêu để kiểm nghiệm định kỳ là các chỉ tiêu chất lượng chủ yếu đã công bố trong Bản thông tin chi tiết về sản phẩm hoặc trên nhãn sản phẩm đang lưu hành; một số chỉ tiêu hóa lý, vi sinh vật đã công bố trong Bản thông tin chi tiết về sản phẩm hoặc theo quy định của pháp luật.Kết quả kiểm nghiệm của các đoàn thanh tra, kiểm tra đột xuất, định kỳ, kết quả kiểm tra nhà nước về an toàn thực phẩm nhập khẩu được tổ chức, cá nhân sử dụng làm kết quả kiểm nghiệm định kỳ nếu đáp ứng yêu cầu tại Khoản 3 Điều này.

Thời gian tiến hành kiểm nghiệm có vượt quá 10 ngày không?

Không, Tùy theo từng chỉ tiêu kiểm nghiệm mà thời gian thực hiện sẽ nhanh hay chậm, nhưng chỉ dao động từ 02 – 07 ngày.

Trên đây là những thông tin về Quy trình kiểm tra, kiểm nghiệm bán thành phẩm/thành phẩm. Nếu cần hỗ trợ hay còn điều vướng mắc, hãy liên hệ ngay ACC để được hỗ trợ nhanh nhất.