Báo cáo kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm

BÁO CÁO

THÁNG HÀNH ĐỘNG VÌ AN TOÀN THỰC PHẨM NĂM 2023

Thực hiện Kế hoạch số 363/KH-GDĐT ngày 06/04/2023 của Phòng GD&ĐT Yên Lạc về việc triển khai “Tháng hành động vì an toàn thực phẩm” năm 2023, Trường mầm non Trung Nguyên Báo cáo kết quả triển khai công tác đảm bảo Vệ sinh an toàn thực phẩm năm 2023, cụ thể như sau:

Báo cáo kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm năm 2023

I. Ban hành văn bản, chỉ đạo triển khai

Ngay từ đầu năm học nhà trường đã triển khai nghiêm túc nhiệm vụ năm học 2022 – 2023. Khi nhận được kế hoạch số 363/KH-GDĐT ngày 06/04/2023 của Phòng GD&ĐT Yên Lạc về việc triển khai “Tháng hành động vì an toàn thực phẩm” năm 2023, nhà trường đã phát động tháng hành động vì an toàn thực phẩm trong nhà trường. Nhà trường đặc biệt chú trọng, quan tâm đến việc đảm bảo chất lượng vệ sinh ATTP tại bếp ăn bán trú trong nhà trường. Kiện toàn Ban an toàn thực phẩm của trường; Xây dựng kế hoạch triển khai công tác ATTP theo tháng, tuần. Phát động viết bài tuyên truyền VSATTP đăng trên trang Website nhà trường, tuyên truyền trên zalo và qua góc tuyên truyền các nhóm lớp. Thường xuyên kiểm tra công tác bán trú và VSATTP bếp ăn, các lớp học đột xuất, có báo trước và định kỳ lưu hồ sơ đầy đủ.

II. Thông tin, truyền thông, giáo dục

- Nhà trường thường xuyên tuyên truyền, giáo dục nâng cao nhận thức, trách nhiệm của cán bộ, giáo viên, nhân viên, học sinh và cha mẹ trẻ hiểu tầm quan trọng của công tác VSTTTP, phòng chống ngộ độc thực phẩm trong trường học, các quy định của ngành. Triển khai làm băng zon, khẩu hiệu, áp phích để treo tuyên truyền tại trường để các bậc PHHS phối hợp thực hiện.

III. Các hoạt động khác (nếu có ghi cụ thể)

Tổ chức chuyên đề dinh dưỡng, vệ sinh ATTP cấp trường, dự giờ ăn của trẻ trên lớp để học tập trao đổi kinh nghiệm lẫn nhau.

IV. Đánh giá chung (Đề nghị nhận xét, đánh giá cụ thể theo số liệu thực tế tại các bảng)

Trong tháng hành động vì an toàn thực phẩm, nhà trường đã thực hiện tốt Kế hoạch tháng vì an toàn thực phẩm của PGD đề ra. Tuyên truyền, quán triệt đầy đủ các văn bản của các cấp chỉ đạo về công tác vệ sinh ATTP; đồng thời nhà trường đã ban hành được 1 số văn bản, kế hoạch chỉ đạo trong nhà trường về công tác Vệ sinh ATTP của trường.

Tổ chức 2 lần hội thảo, trao đổi về vệ sinh an toàn thực phẩm tới toàn thể CB, GV, NV nhà trường.

Tổ chức tập huấn cho 100% CB, GV, NV về công tác dinh dưỡng, vệ sinh ATTP.

Gửi các tài liệu kế hoạch của trường tới 100% CB, GV, NV tải về để tuyên truyền tới PHHS của nhom/lớp mình phụ trách.

Đã quan tâm làm 2 băng zoon, 01 khẩu hiệu, và nhiều bảng tuyên truyền treo ở khuôn viên của trường để PHHS nắm được phối hợp thực hiện.

Đã tổ chức chuyên đề dinh dưỡng, vệ sinh ATTP cấp trường, dự giờ đồng nghiệp cho GV học hỏi trao đổi kinh nghiệm lẫn nhau.

1. Thuận lợi:

+ Nhà trường luôn được sự quan tâm của UBND Huyện, Phòng GD&ĐT Huyện, Đảng ủy các cấp, chính quyền địa phương.

+ Đội ngũ giáo viên yêu nghề, mến trẻ, tâm huyết với ngành luôn được phụ huynh học sinh tin tưởng và ủng hộ.

+ Nhà trường có 06 hợp đồng với cô nuôi, bếp ăn 1 chiều, đầy đủ trang thiết bị để chế biến, nấu chín thức ăn cho trẻ đảm bảo an toàn vệ sinh.

>>> Xem thêm về Các hình thức kiểm tra an toàn thực phẩm [Chi tiết 2023] qua bài viết của ACC GROUP.

2. Khó khăn:

+ Số trẻ đến trường đông, số lớp học còn thiếu 01 phòng, có 02 phòng học bán kiên cố nhà vệ sinh không liền kề với lớp học.

3. Kết quả đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

* Thực trạng vệ sinh an toàn thực phẩm.

- Về tuyên truyền, giáo dục vệ sinh an toàn thực phẩm.

Nhận thức được tính cấp thiết và tầm quan trọng của vấn đề này, ngay từ đầu năm học, nhà trường đã triển khai quyết liệt các nhiệm vụ năm học. Công tác đảm bảo chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm trong trường được đặc biệt chú trọng. Chỉ đạo và làm tốt công tác xã hội hóa giáo dục, tạo điều kiện thuận lợi để gắn kết cơ sở vật chất, các điều kiện đáp ứng nhu cầu ăn bán trú của phụ huynh và học sinh đồng thời nâng cao chất lượng công tác bán trú hàng ngày. Chỉ đạo giáo viên, nhân viên phục vụ bán trú tham gia lớp tập huấn kiến thức ATVSTP do Phòng GD tổ chức và khám sức khỏe định kỳ. Kết quả: 100% cán bộ GVNV tham gia đầy đủ lớp tập huấn VSATTP ngày 06/09/2022 do nhà trường tổ chức.

Chú trọng tuyên truyền, hướng dẫn cán bộ, giáo viên, nhân viên và học sinh, đặc biệt là nhân viên nhà bếp hiểu đúng và thực hiện đúng pháp luật về an toàn thực phẩm.

Thực hiện đúng các quy định về vệ sinh trang thiết bị, dụng cụ chế biến thực phẩm, tuyên truyền, hướng dẫn nâng cao vai trò, trách nhiệm và tầm quan trọng của vệ sinh cá nhân trong phòng ngừa nguy cơ ô nhiễm thực phẩm. Chế biến món ăn, vệ sinh an toàn trong chế biến; Việc bảo quản, sử dụng thực phẩm, phụ gia thực phẩm góp phần hạn chế ngộ độc thực phẩm.

Thông qua các cuộc họp HĐSP nhà trường hàng tháng có đánh giá rút kinh nghiệm công tác tổ chức bán trú VSATTP để thực hiện được tốt hơn.

Có băng rôn, khẩu hiệu; Áp phích cổ động về tháng hành động vệ sinh an toàn thực phẩm năm 2023 treo tại khu vực sân trường, sân trường và bảng tuyên truyền các nhóm lớp.

* Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm:

- Điều kiện cơ sở: Đảm bảo về vị trí; Thiết kế bố trí và cấu trúc đáp ứng yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm trong bếp ăn bán trú.

- Điều kiện trang thiết bị, dụng cụ: Tất cả các dụng cụ nấu nướng, chế biến, sử dụng, bảo quản, chứa đựng đều đảm bảo tiêu chuẩn quy định.

- Người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm: 100% nhân viên bếp ăn bán trú đều có chứng chỉ nấu ăn và được khám sức khỏe định kỳ. Được tham gia các lớp tập huấn về vệ sinh an toàn thực phẩm, thực đơn dinh dưỡng…

* Các điều kiện thực hiện công tác VSATTP:

+ Nhân viên nấu ăn thực hiện các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm.

Nhà trường đã hợp đồng thời vụ với 06 cô nuôi.

Phó Hiệu trưởng và 06 nhân viên nấu ăn đã được khám sức khỏe theo quy định, được cấp giấy chứng nhận về kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm, 02 nhân viên nấu ăn có bằng trung cấp và 4 nhân viên có bằng sơ cấp nấu ăn.

Nhân viên nấu ăn được trang bị đầy đủ trang phục bảo hộ lao động theo quy định.

- Vận chuyển và bảo quản thực phẩm:

Sau khi nhập thực phẩm đảm bảo tươi ngon, nhà bếp tiến hành sơ chế, chế biến và chia ăn ngay sau khi nấu lên các lớp đúng quy trình, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

- Nguồn gốc, xuất xứ, hạn sử dụng của nguyên liệu, phụ gia và thành phẩm thực phẩm:

+ Nguồn cung cấp thực phẩm:

Ngay vào đầu năm học nhà trường đã ký hợp đồng mua bán thực phẩm sạch với các nhà cung cấp thực phẩm đảm bảo đúng quy trình.

Nhà trường tuyệt đối không dùng thực phẩm màu trong việc chế biến thức ăn cho trẻ.

Hàng ngày ký nhập thực phẩm tay 3 theo quy định.

BGH, Ban TTND, y tế nhà trường cùng Ban đại diện cha mẹ học sinh thường xuyên kiểm tra việc nhập, xuất, chế biến thực phẩm, chia ăn.

- Về nguồn nước:

Trường sử dụng nguồn nước lọc để nấu ăn đảm bảo vệ sinh.

Nước uống của trẻ sử dụng là nước lọc tinh khiết đóng bình.

- Thực hiện chế độ kiểm thực 3 bước:

Nhà trường thực hiện nghiêm công tác kiểm thực 3 bước, giao cho nhân viên y tế phụ trách hàng ngày kiểm tra giám sát các hoạt động của nhà bếp.

- Thực hiện quy định lưu mẫu thức ăn 24 giờ:

+ Lưu mẫu thức ăn hàng ngày :

Nhà trường đã lưu mẫu đầy đủ thức ăn hàng ngày của trẻ theo quy định.

Thức ăn được lưu trong hộp thủy tinh và hộp inox có nắp đậy và được để ngăn mát tủ lạnh trong vòng 24h. Ghi rõ tên thức ăn, ngày giờ lưu thức ăn và được đảm bảo tuyệt đối.

* Các nội dung khác:

- Hàng ngày Ban giám hiệu kiểm tra, kiểm soát chặt chẽ chuỗi cung cấp thực phẩm từ khâu kiểm soát nguồn gốc thực phẩm đến khâu chế biến, bảo quản và vận chuyển, xây dựng thực đơn hàng ngày.

- Thường xuyên kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm của bếp ăn bán trú.

- Thức ăn sống, chín được để riêng theo quy định.

- Thực hiện giảm lượng muối trong khẩu phần ăn hàng ngày của học sinh, giáo viên, nhân viên để phòng, chống tăng huyết áp, đột quỵ và các bệnh không lây nhiễm khác, tai biến mạch máu não, nhồi máu cơ tim, bệnh tim mạch.

- Thường xuyên kiểm tra, giám sát bếp ăn bán trú để giảm lượng muối trong quá trình chế biến thức ăn.

- Hưởng ứng tháng hành động về an toàn, vệ sinh thực phẩm năm 2023. Nhà trường treo 02 băng zôn, khẩu hiệu tuyên truyền hưởng ứng tháng hành động về vệ sinh an toàn thực phẩm.

- Công tác tổ chức bán trú của trường đảm bảo các yêu cầu về phòng, chống dịch bệnh Covid-19 và các điều kiện về an toàn thực phẩm theo quy định.

- Tăng cường kiểm soát chặt chẽ nguồn gốc thực phẩm. Bảo đảm các quy định về vệ sinh, phòng chống dịch đối với cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ sơ chế, chế biến, bảo quản và vận chuyển thực phẩm.

- Tuyên truyền, giáo dục kiến thức cho học sinh, CBGV-NV về thực phẩm lành mạnh và an toàn thực phẩm; vệ sinh cá nhân trong việc phòng ngừa ô nhiễm thực phẩm và các bệnh tuyền qua thực phẩm. Triển khai các hoạt động vệ sinh trường học để phòng, chống các bệnh truyền nhiễm, chủ động kiểm soát, ngăn chặn dịch bệnh trong nhà trường.

- Huy động sự tham gia của Ban đại diện CMHS trong việc giám sát công tác vệ sinh, an toàn thực phẩm.

Chế độ tự kiểm tra, giám sát:

+ Nhà trường xây dựng kế hoạch công tác bán trú theo năm, tháng, tuần và  thường xuyên kiểm tra bán trú các lớp học đột xuất, có báo trước và định kỳ một năm 3 lần lưu hồ sơ đầy đủ.

+ Từ đầu năm học nhà trường đã được đón các đoàn kiểm tra của trạm y tế xã Trung Nguyên, UBND huyện Yên Lạc và Phòng GD&ĐT Yên Lạc các lần kiểm tra có lưu biên bản đầy đủ.

Kết quả kiểm tra:

Nhà trường có đầy đủ các loại hồ sơ sổ sách theo quy định.

Bếp ăn 1 chiều đảm bảo các điều kiện VSATTP theo quy định.

Nhà trường không có ngộ độc thực phẩm xảy ra.

4. Đề xuất kiến nghị:

Đề nghị Phòng giáo dục sang năm học tới cung cấp File mp4 nội dung tuyên truyền về công tác VSATTP cho các nhà trường để cho phát thanh trên hệ thống loa truyền thanh của nhà trường vào các giờ đón trả trẻ.

Trên đây là báo cáo kết quả triển khai tháng hành động vì an toàn thực phẩm năm 2023 của Trường Mầm non Trung Nguyên xin trân trọng báo cáo./.

>>> Xem thêm về Nội dung kiểm tra chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm qua bài viết của ACC GROUP.