Các biện pháp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm

1. Tuần lễ Dinh dưỡng và Phát triển: Sức khỏe thông qua thực phẩm

Tuần lễ Dinh dưỡng và Phát triển từ ngày 16-23/10/2022 có chủ đề “Thực hiện dinh dưỡng hợp lý vì một Việt Nam khỏe mạnh, phát triển toàn diện”. Trong 5 chủ đề trọng tâm của tuần lễ Dinh dưỡng và phát triển năm nay có nội dung: “Thực hiện các biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm; đọc kỹ nhãn mác và các thông tin dinh dưỡng trên bao bì sản phẩm trước khi mua và sử dụng”.

2. Thức ăn đường phố tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn vệ sinh thực phẩm

Thức ăn đường phố luôn hấp dẫn và phong phú, nhưng chúng cũng tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn vệ sinh thực phẩm. Việc áp dụng các nguyên tắc trong vệ sinh an toàn thực phẩm trong đời sống hàng ngày giúp tránh ngộ độc thực phẩm, phòng ngừa các bệnh tiêu hóa, đảm bảo sức khỏe tốt, và bảo vệ cộng đồng khỏi những tác động tiêu cực của thực phẩm bị nhiễm khuẩn.

>>> Xem thêm về Thanh tra kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm là gì? [Mới nhất 2023] qua bài viết của ACC GROUP.

3. 10 nguyên tắc an toàn thực phẩm

Cục An toàn thực phẩm, Bộ Y tế đã đưa ra hướng dẫn gồm 10 nguyên tắc an toàn thực phẩm, đó là:

1. Chọn thực phẩm an toàn

Trước khi mua thực phẩm, bạn cần kiểm tra nguồn gốc và chất lượng của nó. Hãy mua thực phẩm từ các nguồn đáng tin cậy và kiểm tra xem sản phẩm có đủ đánh dấu về an toàn thực phẩm hay không.

2. Nấu kỹ thức ăn

Khi nấu thức ăn, hãy đảm bảo rằng nhiệt độ đủ cao để tiêu diệt các vi khuẩn. Điều này đặc biệt quan trọng đối với thực phẩm chưa chín hoặc thực phẩm từ nguồn không rõ.

3. Ăn ngay khi thức ăn vừa được nấu chín

Thức ăn nên được tiêu thụ ngay sau khi nấu chín. Để thức ăn nguội quá lâu có thể tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển và gây hại cho sức khỏe.

4. Bảo quản cẩn thận thực phẩm đã nấu chín

Khi bạn lưu trữ thực phẩm đã nấu chín, hãy đảm bảo rằng chúng được bảo quản ở nhiệt độ thích hợp và trong các bao bì kín đáo để ngăn vi khuẩn xâm nhập.

5. Đun kỹ lại thực phẩm trước khi ăn

Nếu bạn đã lưu trữ thức ăn trong tủ lạnh, hãy đảm bảo đun kỹ lại trước khi tiêu thụ. Điều này giúp tiêu diệt các vi khuẩn có thể đã phát triển trong thức ăn trong thời gian lưu trữ.

6. Không để lẫn thực phẩm sống và chín

Tránh để thực phẩm sống tiếp xúc với thực phẩm đã nấu chín để ngăn chúng bị nhiễm khuẩn.

7. Luôn giữ tay chế biến thực phẩm sạch sẽ

Trước khi làm việc với thực phẩm, hãy đảm bảo rằng bạn đã rửa tay thật sạch để ngăn vi khuẩn từ tay bạn tiếp xúc với thực phẩm.

8. Giữ bề mặt chế biến, bếp luôn khô ráo, sạch sẽ

Môi trường làm việc sạch sẽ giúp đảm bảo an toàn thực phẩm. Hãy luôn giữ bếp và bề mặt chế biến thực phẩm trong tình trạng sạch sẽ và khô ráo.

9. Bảo vệ thực phẩm khỏi các loài côn trùng, loài gặm nhấm và các động vật khác

Sử dụng các phương pháp bảo vệ thực phẩm khỏi sự xâm nhập của côn trùng, gặm nhấm và các động vật khác để đảm bảo thực phẩm luôn an toàn.

10. Sử dụng nguồn nước sạch

Nước là một yếu tố quan trọng trong việc chế biến thực phẩm. Hãy đảm bảo bạn sử dụng nguồn nước sạch để rửa thực phẩm và nấu ăn.

Báo cáo an toàn thực phẩm trong trường mầm non Mới nhất 2023

4. Phòng ngừa ngộ độc thực phẩm

Ngộ độc thực phẩm do ăn đồ ăn bị ô nhiễm gây ra. Mức độ nặng nhẹ tùy thuộc vào mức độ kém vệ sinh của thức ăn đó. Vì vậy, để phòng tránh ngộ độc thực phẩm cũng như các bệnh về đường tiêu hóa, người tiêu dùng cần tuân thủ 10 nguyên tắc an toàn thực phẩm trên.

5. Xử lý khi bị ngộ độc thực phẩm

Ngoài ra khi phát hiện hoặc nghi ngờ bị ngộ độc thực phẩm, phải ngưng sử dụng thực phẩm đó và sơ cứu sau đó đưa tới trụ sở y tế gần nhất để kịp thời chữa trị. Bên cạnh đó để tránh lây nhiễm cho người khác cần vệ sinh, tẩy uế khu vực có chất nôn, phân, nước tiểu của người bị ngộ độc thực phẩm và thực hiện chế độ cách ly nghiêm ngặt đề phòng sự lây lan của dịch bệnh. Thực hiện các biện pháp diệt ruồi, nhặng, gián, chuột… và các hướng dẫn vệ sinh phòng chống dịch bệnh theo chỉ đạo của ngành y tế.

6. Kết luận

An toàn vệ sinh thực phẩm là một phần quan trọng trong việc duy trì sức khỏe và phát triển toàn diện cho cộng đồng. Bằng việc tuân thủ các nguyên tắc an toàn thực phẩm và biện pháp phòng ngừa ngộ độc thực phẩm, chúng ta có thể đảm bảo rằng thực phẩm mà chúng ta tiêu thụ luôn an toàn và lành mạnh.

>>> Xem thêm về Các thông tư về an toàn thực phẩm là gì? [Mới nhất 2023] qua bài viết của ACC GROUP.

7. Câu hỏi thường gặp

1. Ngộ độc thực phẩm thường xảy ra do nguyên nhân gì?
2. Làm thế nào để kiểm tra thực phẩm có an toàn không?
3. Nên làm gì khi thấy người khác bị ngộ độc thực phẩm?
4. Tại sao việc duy trì vệ sinh bếp quan trọng?
5. Làm thế nào để bảo quản thực phẩm đúng cách?

Việc thực hiện các biện pháp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm không chỉ bảo vệ sức khỏe cá nhân mà còn góp phần vào sự phát triển khỏe mạnh của cả xã hội. Hãy cùng nhau chung tay duy trì an toàn thực phẩm và tạo nên một Việt Nam khỏe mạnh.