Thực phẩm là gì theo quy định hiện hành? [Chi tiết nhất 2024]

Thực phẩm là một trong những nhu cầu thiết yếu của con người. Nó cung cấp cho cơ thể các chất dinh dưỡng cần thiết để duy trì sự sống và phát triển. Vậy thực phẩm là gì theo quy định hiện hành?

Thực phẩm là gì theo quy định hiện hành?

1. Khái niệm thực phẩm

Theo khoản 20 Điều 2 Luật An toàn thực phẩm 2010, thực phẩm là sản phẩm mà con người ăn, uống ở dạng tươi sống hoặc đã qua sơ chế, chế biến, bảo quản.

Như vậy, thực phẩm là những sản phẩm mà con người sử dụng để cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, bao gồm:

• Thực phẩm tươi sống: là những sản phẩm chưa qua chế biến, như rau, củ, quả, thịt, cá, trứng, sữa,...
• Thực phẩm đã qua sơ chế: là những sản phẩm đã được làm sạch, cắt thái, xay,... nhưng vẫn giữ được hình dạng ban đầu, như rau, củ, quả đã được rửa sạch, thịt, cá đã được lọc xương,...
• Thực phẩm chế biến: là những sản phẩm đã được biến đổi thành dạng khác, như thịt, cá đã được nấu chín, rau, củ, quả đã được đóng hộp,...
• Thực phẩm bảo quản: là những sản phẩm đã được xử lý để kéo dài thời hạn sử dụng, như thịt, cá đã được ướp muối, rau, củ, quả đã được sấy khô,...

2. Các loại thực phẩm

Theo quy định của pháp luật Việt Nam, thực phẩm được phân thành các loại sau:

• Thực phẩm thiết yếu: là những sản phẩm đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cơ bản của con người, bao gồm: gạo, ngô, lúa mì, thịt, cá, trứng, sữa, rau, củ, quả,...
• Thực phẩm bổ sung: là những sản phẩm cung cấp thêm các chất dinh dưỡng, như vitamin, khoáng chất, chất xơ,...
• Thực phẩm chức năng: là những sản phẩm được chế biến từ các loại thảo dược, thực phẩm tự nhiên, có tác dụng hỗ trợ phòng ngừa và điều trị bệnh.
• Thực phẩm biến đổi gen: là những sản phẩm được sản xuất từ các nguyên liệu đã được biến đổi gen.
• Thực phẩm hữu cơ: là những sản phẩm được sản xuất theo quy trình không sử dụng hóa chất bảo vệ thực vật, phân bón hóa học,...

3. Điều kiện an toàn thực phẩm

Thực phẩm phải đảm bảo an toàn đối với sức khỏe con người, không gây hại cho sức khỏe, tính mạng con người.

Điều kiện an toàn thực phẩm bao gồm:

• Không chứa các chất độc hại vượt quá giới hạn cho phép.
• Không chứa vi sinh vật gây bệnh vượt quá giới hạn cho phép.
• Không chứa ký sinh trùng gây bệnh.
• Không chứa kim loại nặng vượt quá giới hạn cho phép.
• Không chứa các chất gây ô nhiễm môi trường.
• Có nhãn mác đầy đủ, rõ ràng, chính xác.

4. Trách nhiệm của tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm

Trách nhiệm của tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm

Tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải chịu trách nhiệm về an toàn đối với thực phẩm do mình sản xuất, kinh doanh.

Tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải thực hiện các quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm, bao gồm:

• Thực hiện các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm.
• Thực hiện các biện pháp phòng, chống ô nhiễm thực phẩm.
• Thực hiện các biện pháp quản lý, giám sát an toàn thực phẩm.

5. Trách nhiệm của người tiêu dùng

Người tiêu dùng có quyền được tiếp cận với thực phẩm an toàn.

Người tiêu dùng có trách nhiệm thực hiện các biện pháp bảo đảm an toàn thực phẩm, bao gồm:

• Chọn mua thực phẩm có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng.
• Kiểm tra thực phẩm trước khi mua.
• Bảo quản thực phẩm đúng cách.

Tóm lại, thực phẩm là những sản phẩm mà con người sử dụng để cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Thực phẩm phải đảm bảo an toàn đối với sức khỏe con người. Tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm có trách nhiệm thực hiện các quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm. Người tiêu dùng có quyền được tiếp cận với thực phẩm an toàn và có trách nhiệm thực hiện các biện pháp bảo đảm an toàn thực phẩm.