Quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm ngành công thương là gì?

An toàn thực phẩm (ATTP) có tầm quan trọng đặc biệt vì không chỉ ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng mà còn liên quan chặt chẽ đến phát triển kinh tế và an sinh xã hội. Trong lĩnh vực công thương, việc quản lý nhà nước (QLNN) hoạt động ATTP tập trung vào các nhóm thực phẩm đặc thù. Như vậy thì quản lý an toàn thực phẩm ngành công thương là gì? Các quy định về quản lý an toàn thực phẩm ngành công thương như thế nào. Để tìm hiểu hơn về quản lý an toàn thực phẩm ngành công thương các bạn hãy theo dõi bài viết dưới đây của ACC để tham khảo về quản lý an toàn thực phẩm ngành công thương nhé.

Quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm ngành công thương là gì?

1. An toàn vệ sinh thực phẩm là gì?

An toàn vệ sinh thực phẩm hiểu một cách đơn giản chính là giữ cho thực phẩm luôn sạch và đảm bảo vệ sinh cho người sử dụng. Những thực phẩm đảm bảo vệ sinh cần được kiểm nghiệm và trải qua quá trình công bố sản phẩm nghiêm ngặt, có sự đồng ý của cơ quan có thẩm quyền.

Những công ty chuyên cung cấp thực phẩm, chế biến thực phẩm và buôn bán thực phẩm tại chợ cũng đều cần đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nhằm phục vụ tối đa cho người dân.

2. An toàn thực phẩm ngành công thương 

Bộ Công Thương là một trong ba cơ quan được Chính phủ giao triển khai công tác quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm. Thời gian qua, Bộ Công Thương quyết liệt triển khai đồng bộ với nhiều giải pháp hỗ trợ cho các doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh thực phẩm khẳng định thương hiệu cũng như góp phần xây dựng, phát triển thị trường thực phẩm an toàn.

3. Điều kiện đầu tư kinh doanh thuộc trách nhiệm quản lý của Bộ Công Thương

Căn cứ theo quy định của Nghị định 08/2018/NĐ-CP về sửa đổi Nghị định liên quan đến điều kiện đầu tư kinh doanh thuộc phạm vi quản lý nhà nước của Bộ Công thương Điều kiện đầu tư kinh doanh trong lĩnh vực an toàn thực phẩm thuộc trách nhiệm quản lý của Bộ Công Thương

Các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm thuộc đối tượng phải cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm thuộc trách nhiệm quản lý của Bộ Công Thương phải đáp ứng đủ điều kiện sau:

• Có đủ điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm phù hợp với từng loại hình sản xuất, kinh doanh thực phẩm theo quy định tại Mục 2, 3, 4, 5, 6, 7 Chương VI của Nghị định này.

Các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm không thuộc đối tượng phải cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm theo quy định tại khoản 1 Điều 12 Nghị định số 38/2012/NĐ-CP thuộc trách nhiệm quản lý của Bộ Công Thương phải đáp ứng các điều kiện sau đây:

• Có đủ điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm phù hợp với từng loại hình sản xuất, kinh doanh thực phẩm theo quy định tại Mục 8 Chương VI của Nghị định này;
• Thực hiện ký cam kết với cơ quan có thẩm quyền do Ủy ban nhân dân cấp tỉnh phân cấp quản lý về an toàn thực phẩm trên địa bàn.

4. Trách nhiệm của Bộ Công Thương theo quy định hiện hành

Theo quy định pháp luật hiện hành thì trách nhiệm của Bộ Công Thương được quy định như sau:

Thứ nhất: Vụ Khoa học và Công nghệ

• Chủ trì, phối hợp với các đơn vị có liên quan, Sở Công Thương các tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương hướng dẫn thực hiện Thông tư này;
• Tiếp nhận, kiểm tra tính hợp lệ của hồ sơ, thẩm định thực tế tại cơ sở, trình Lãnh đạo Bộ Công Thương xem xét cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm đối với cơ sở sản xuất, cơ sở vừa sản xuất vừa kinh doanh tại cùng một địa điểm quy định tại điểm a, điểm c và điểm đ khoản 1 Điều 6 của Thông tư này;
• Tiếp nhận, kiểm tra tính hợp lệ hồ sơ đăng ký, tổ chức đánh giá và trình Bộ trưởng Bộ Công Thương xem xét, quyết định giao hoặc chỉ định cơ quan kiểm tra nhà nước về an toàn thực phẩm đối với thực phẩm nhập khẩu; chỉ định cơ sở kiểm nghiệm thực phẩm phục vụ quản lý nhà nước, cơ sở kiểm nghiệm kiểm chứng thuộc lĩnh vực được phân công quản lý.

Thứ hai: Vụ Thị trường trong nước

• Tiếp nhận, kiểm tra tính hợp lệ của hồ sơ, thẩm định thực tế tại cơ sở, trình Lãnh đạo Bộ Công Thương xem xét cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm đối với cơ sở kinh doanh quy định tại điểm b, điểm d khoản 1 Điều 6 của Thông tư này.

5. Trách nhiệm của Sở Công Thương theo quy định hiện nay

Trách nhiệm của Sở Công Thương được quy định như sau:

Tiếp nhận, kiểm tra tính hợp lệ của hồ sơ, thẩm định thực tế tại cơ sở, xem xét cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm hoặc đề xuất Ủy ban nhân dân tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương phân công, phân cấp cho cơ quan có thẩm quyền ở địa phương tiếp nhận, kiểm tra tính hợp lệ của hồ sơ, thẩm định thực tế tại cơ sở, xem xét cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm đối với các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm quy định tại khoản 2 Điều 6 của Thông tư này theo tình hình thực tế tại địa phương;

Định kỳ hàng năm báo cáo Bộ Công Thương kết quả cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm đối với các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm quy định tại khoản 2 Điều 6 của Thông tư này; danh sách các cơ sở thuộc trách nhiệm quản lý nhà nước của Bộ Công Thương không thuộc diện cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm theo quy định tại Điều 12 Nghị định số 15/2018/NĐ-CP ngày 02 tháng 02 năm 2018 của Chính phủ quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm; báo cáo kết quả thu hồi và xử lý sản phẩm sau thu hồi theo quyết định thu hồi bắt buộc của cơ quan có thẩm quyền tại địa phương.

6.Thẩm quyền cấp bổ sung, sửa đổi Giấy chứng nhận đăng ký hoạt động chứng nhận không

Nộp hồ sơ trực tiếp tại trụ sở hoặc qua đường bưu điện hoặc qua Cổng thông tin điện tử của Bộ Công Thương.
Về trình tự thực hiện như sau:
Bước 1: Tiếp nhận hồ sơ
Trong thời hạn hiệu lực của Giấy chứng nhận, tổ chức chứng nhận chất lượng sản phẩm, hàng hóa thuộc trách nhiệm quản lý nhà nước của Bộ Công Thương có nhu cầu bổ sung, mở rộng, thu hẹp phạm vi chứng nhận chuẩn bị 01 bộ hồ sơ theo quy định và gửi hồ sơ qua đường bưu điện hoặc nộp trực tiếp tại trụ sở hoặc qua Cổng thông tin điện tử của Bộ Công Thương theo hình thức dịch vụ công trực tuyến, cụ thể:
– Đối với trường hợp nộp hồ sơ qua đường bưu điện: Bản sao có chứng thực.
– Đối với trường hợp nộp hồ sơ trực tiếp: Bản sao có chứng thực hoặc bản chụp kèm theo bản chính để đối chiếu.
– Đối với trường hợp nộp hồ sơ qua mạng điện tử: Bản scan từ bản gốc.
Bước 2: Xử lý hồ sơ
– Trường hợp hồ sơ không đầy đủ theo quy định, trong thời hạn 05 ngày làm việc kể từ ngày nhận được hồ sơ đăng ký, Bộ Công Thương thông báo bằng văn bản yêu cầu tổ chức chứng nhận sửa đổi, bổ sung hồ sơ.
– Trường hợp hồ sơ đầy đủ và hợp lệ, trong thời hạn 10 ngày làm việc kể từ khi nhận được hồ sơ, Bộ Công Thương cấp Giấy chứng nhận cho tổ chức chứng nhận theo Mẫu số 10 tại Phụ lục ban hành kèm theo Nghị định số 107/2016/NĐ-CP.

7. Mọi người cũng hỏi

Doanh nghiệp trong ngành công thương cần làm gì để tuân thủ các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm?

Trả lời: Doanh nghiệp trong ngành công thương cần tuân thủ các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm bằng cách:

• Đảm bảo cơ sở vật chất: Xây dựng và duy trì các cơ sở sản xuất, chế biến và bảo quản thực phẩm đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn.
• Thực hiện các quy trình vệ sinh: Áp dụng các quy trình vệ sinh an toàn trong toàn bộ chuỗi cung ứng thực phẩm từ sản xuất đến tiêu thụ.
• Đào tạo nhân viên: Tổ chức các khóa đào tạo và tập huấn về vệ sinh an toàn thực phẩm cho nhân viên.
• Kiểm tra và giám sát nội bộ: Thiết lập các quy trình kiểm tra và giám sát nội bộ để đảm bảo tuân thủ các quy định.
• Báo cáo và hợp tác: Hợp tác với các cơ quan quản lý nhà nước, báo cáo và khắc phục các vấn đề về vệ sinh an toàn thực phẩm kịp thời.

Các biện pháp kiểm tra, giám sát vệ sinh an toàn thực phẩm trong ngành công thương là gì?

Trả lời: Các biện pháp kiểm tra, giám sát vệ sinh an toàn thực phẩm trong ngành công thương bao gồm:

• Kiểm tra định kỳ và đột xuất: Các cơ quan quản lý thực hiện kiểm tra định kỳ và đột xuất tại các cơ sở sản xuất, chế biến, bảo quản và kinh doanh thực phẩm.
• Giám sát chất lượng: Theo dõi và giám sát chất lượng thực phẩm thông qua việc lấy mẫu kiểm tra, phân tích và đánh giá.
• Cấp phép và chứng nhận: Cấp phép hoạt động và chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm cho các cơ sở đáp ứng các tiêu chuẩn.
• Xử lý vi phạm: Áp dụng các biện pháp xử lý đối với các cơ sở vi phạm quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, bao gồm cảnh báo, phạt hành chính, thu hồi giấy phép hoặc tạm dừng hoạt động.

Vai trò của công nghệ trong quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm ngành công thương là gì?

Trả lời: Công nghệ đóng vai trò quan trọng trong quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm ngành công thương bằng cách:

• Cải thiện quy trình sản xuất và bảo quản: Sử dụng công nghệ hiện đại để nâng cao hiệu quả và độ an toàn trong các quy trình sản xuất, chế biến và bảo quản thực phẩm.
• Giám sát và theo dõi: Áp dụng công nghệ giám sát và theo dõi để kiểm tra chất lượng và an toàn thực phẩm từ khâu sản xuất đến tiêu thụ.
• Quản lý dữ liệu: Sử dụng hệ thống quản lý dữ liệu để lưu trữ, phân tích và theo dõi thông tin liên quan đến vệ sinh an toàn thực phẩm.

Cảnh báo sớm: Ứng dụng công nghệ để phát hiện và cảnh báo sớm các nguy cơ tiềm ẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm, từ đó có biện pháp xử lý kịp thời.