Phiếu kết quả kiểm nghiệm an toàn thực phẩm [Mới nhất 2024]

Để bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và đảm bảo cho hoạt động kinh doanh của các doanh nghiệp, cơ sở sản xuất thì các thực phẩm cần phải được kiểm nghiệm trước kia đưa ra thị trường. Phiếu kết quả kiểm nghiệm an toàn thực phẩm được xem là giấy thông hành để giúp lưu thông trên thị trường tiêu dùng. Vậy Phiếu kết quả kiểm nghiệm an toàn thực phẩm gồm những gì và quy trình thực hiện kiểm nghiệm có những bước nào? Chúng tôi sẽ giải đáp chi tiết ở bài viết dưới đây.

Phiếu kết quả kiểm nghiệm an toàn thực phẩm [Mới nhất 2024]

1.Phiếu kiểm nghiệm thực phẩm là gì?

Phiếu kiểm nghiệm thực phẩm là một mẫu phiếu bao gồm các thông tin cần thiết các đánh giá và xác nhận chính xác mẫu thử thực phẩm có đạt tiêu chuẩn an toàn sức khỏe hay không. Các tiêu chí đánh giá được thực hiện theo đúng quy chuẩn mà Nhà nước đã ban hành và quy định trong Luật an toàn thực phẩm cũng như những quy chuẩn về kỹ thuật sản xuất.

 2. Quy trình kiểm nghiệm thực phẩm

Quy trình kiểm nghiệm thực phẩm 

Gồm 4 bước:

• Bước 1: Người thực hiện đến cơ sở thực phẩm để lấy mẫu, và quy trình lấy phải được giám sát, ghi chép đầy đủ, cụ thể, chi tiết tình trạng thực tế của mẫu.
• Bước 2: Lấy lượng mẫu vừa đủ theo đúng quy định với từng sản phẩm.
• Bước 3: Niêm phong mẫu đã lấy và lập biên bản nhận mẫu. Bảo quản mẫu phù hợp với mọi yêu cầu mà nhà sản xuất công bố.
• Bước 4: Bàn giao mẫu ngay sau đó cho đơn vị kiểm nghiệm (có biên bản bàn giao rõ ràng).

Xem thêm về Danh sách các trung tâm kiểm nghiệm thực phẩm hiện nay qua bài viết của ACC 

 3. Phiếu kiểm nghiệm an toàn thực phẩm có vai trò quan trọng như thế nào?

• Giúp các cơ quan nhà nước có thẩm quyền dễ dàng kiểm soát chất lượng của các loại thực phẩm, sản phẩm đồ ăn uống bày bán rộng rãi trên thị trường.
• Mang đến cho người tiêu dùng toàn quốc những sản phẩm, thực phẩm chất lượng nhất, đáp ứng yêu cầu về chất lượng, an toàn với sức khỏe và hạn chế các rủi ro ngộ độc.
• Các doanh nghiệp sản xuất có thể đảm bảo cung ứng đến người dùng sản phẩm tốt, hạn chế các rủi ro phát sinh do chất lượng không đạt yêu cầu, tăng uy tín trên thị trường.
• Các nhà sản xuất, nhà kinh doanh được cấp phép lưu thành sản phẩm trên thị trường.

4. Phiếu kết quả kiểm nghiệm thực phẩm phải đáp ứng những điều kiện gì?

• Cơ sở kiểm nghiệm thực hiện phiếu kết quả phải sở hữu bộ máy tổ chức cũng như năng lực kỹ thuật đáp ứng yêu cầu của tiêu chuẩn quốc gia và tiêu chuẩn quốc tế.

• Thiết lập, cập nhật và duy trì hệ thống quản lý tối ưu theo đúng yêu cầu của tiêu chuẩn quốc gia, tiêu chuẩn quốc tế.
• Tiến hành đăng ký hoạt động đánh giá sự phù theo tiêu chuẩn, quy chuẩn kỹ thuật của cơ quan nhà nước có thẩm quyền khi thực hiện hoạt động chứng nhận hợp chuẩn và hợp quy.

5. Phiếu kết quả kiểm nghiệm an toàn thực phẩm gồm những nội dung nào?

Mẫu phiếu kiểm nghiệm thực phẩm được Bộ Công Thương ban hành ngày 31 tháng 12 năm 2013 kèm theo Thông số 40/2013/TT-BCT bao gồm ddaayd đủ các đầu mục công tin cụ thể như sau:

• Tên cơ sở thực hiện kiểm nghiệm thực phẩm, số phiếu và thời gian lập phiếu
• Tến mẫu thử, mã số mẫu thử, mô tả tình trạng mẫu khi nhận bao gồm khối lượng, ngày sản xuất, thời hạn sử dụng, tình trạng lưu mẫu
• Thời gian lưu mẫu, ngày lấy/nhận mẫu, ngày trả kết quả kiểm nghiệm, thời gian kiểm nghiệm
• Tên tổ chức, cá nhận yêu cầu kiểm nghiệm và tài liệu kèm theo yêu cầu ghi rõ nội dung
• Kết quả kiểm nghiệm thực phẩm đánh giá (chỉ tiêu, phương pháp, đơn vị, kết quả, so với QCVN…/TCVN…/QĐ…)
• Kết luận ghi rõ cụ thể mẫu thử có đặt yêu cầu hay không
• Ghi chú kèm theo nếu có và chữ ký của Thủ trưởng đơn vị cũng như phụ trách cơ sở

5.Các câu hỏi thường gặp:

Tại sao cần phải có mẫu phiếu kết quả kiểm nghiệm an toàn thực phẩm?

• Để đảm bảo sản phẩm thực phẩm lưu thông trên thị trường đáp ứng các tiêu chuẩn về an toàn.
• Giúp người tiêu dùng yên tâm về chất lượng và an toàn của sản phẩm.
• Hỗ trợ các cơ quan quản lý nhà nước trong việc kiểm tra, giám sát an toàn thực phẩm.

Khi nào cần sử dụng mẫu phiếu kết quả kiểm nghiệm an toàn thực phẩm?

• Khi nhập khẩu, sản xuất, kinh doanh thực phẩm mới.
• Khi có nghi ngờ về chất lượng, an toàn của sản phẩm thực phẩm đang lưu thông trên thị trường.
• Khi cơ quan quản lý nhà nước yêu cầu kiểm tra, giám sát.

Thời gian của phiếu kiểm nghiệm ATTP trong hồ sơ tự công bố sản phẩm là 2 năm đúng không?

Không, Theo khoản 1 Điều Nghị Định 15/2018/NĐ-CP quy định thời hạn của phiếu kiểm nghiệm ATTP là 12 tháng tính đến ngày nộp hồ sơ được cấp bởi phòng kiểm nghiệm được chỉ định hoặc được công nhận phù hợp ISO 17025.

Hy vọng qua bài viết, chúng tôi đã giúp quý khách hàng hiểu rõ hơn về Phiếu kết quả kiểm nghiệm an toàn thực phẩm [Mới nhất 2024]. Đừng ngần ngại hãy liên hệ với ACC nếu quý khách hàng có bất kỳ thắc mắc gì cần tư vấn giải quyết