Các nguyên nhân gây mất vệ sinh an toàn thực phẩm hiện nay

Thực phẩm an toàn là yếu tố quan trọng đối với sức khỏe của mỗi người. Tuy nhiên, mất vệ sinh an toàn thực phẩm là một vấn đề nghiêm trọng đe dọa sức khỏe cộng đồng và gây ra nhiều hệ lụy. Trong bài viết này, hãy cùng ACC tìm hiểu về các nguyên nhân gây mất vệ sinh an toàn thực phẩm và những biện pháp cần thiết để đảm bảo thực phẩm luôn an toàn cho sức khỏe của chúng ta.

Các nguyên nhân gây mất vệ sinh an toàn thực phẩm hiện nay

1. Mất an toàn vệ sinh thực phẩm là gì 

Mất an toàn vệ sinh thực phẩm là tình trạng khi thực phẩm không đáp ứng được các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn, dẫn đến nguy cơ gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng. Tình trạng này có thể xảy ra ở bất kỳ giai đoạn nào trong chuỗi cung ứng thực phẩm, từ sản xuất, chế biến, bảo quản đến tiêu thụ. Mất an toàn vệ sinh thực phẩm thường liên quan đến một số yếu tố chính: nhiễm khuẩn, điều kiện vệ sinh kém,..

2. Một số trường hợp mất vệ sinh an toàn thực phẩm

Rau, củ quả chứa dư lượng thuốc trừ sâu cao

Trước hết phải kể đến rau, củ quả chứa dư lượng thuốc trừ sâu cao, thịt gia súc, gia cầm chứa hàm lượng kháng sinh vượt ngưỡng cho phép. Quy trình bảo quản, chế biến gây mất vệ sinh an toàn thực phẩm. Ví dụ như bốc thức ăn chín không sử dụng găng tay ở một số cửa hàng cơm bình dân. Các cửa hàng bán thịt gia súc, gia cầm không có màn che, để ruồi muỗi bâu vào trong thời gian dài. Mất vệ sinh an toàn thực phẩm còn biểu hiện ở các dụng cụ đong, đựng trong quá trình chế biến thực phẩm. Việc tận dụng các chai, lọ nhựa để đựng thực phẩm vượt quá ngưỡng tồn tại của nhựa đã vô tình gây nên nguy cơ mất an toàn thực phẩm.

Ở gia đình

Mất vệ sinh an toàn thực phẩm được biểu hiện ở việc sử dụng dao thớt để chế biến thực phẩm sống và thực phẩm chín cùng nhau, gây lây nhiễm vi khuẩn chéo.

3. Tác hại to lớn của việc mất vệ sinh an toàn thực phẩm

Mất vệ sinh an toàn thực phẩm làm giảm chất lượng cuộc sống

Ăn là nhu cầu cấp thiết của mỗi con người hàng ngày, việc đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm không chỉ giúp chúng ta có một sức khỏe tốt mà còn góp phần nâng cao chất lượng cuộc sống. Khi sử dụng thực phẩm mất vệ sinh an toàn thực phẩm, nó không chỉ ảnh hưởng lớn đến sức khỏe mà còn tác động mạnh mẽ đến chất lượng cuộc sống. Chúng ta bỗng nhiên hoài nghi, thận trọng hơn đối với thực phẩm, có lúc hạn chế tối đa các món ăn khoái khẩu chỉ vì đã một lần bị đau bụng, bị ngộ độc. Như vậy, hưởng thụ của mỗi người vô tình bị bó hẹp.

>>> Xem thêm về Quy định về bản cam kết an toàn thực phẩm qua bài viết của ACC 

4. Nguyên nhân gây mất vệ sinh an toàn thực phẩm

Nguyên nhân gây mất vệ sinh an toàn thực phẩm là một vấn đề phức tạp. Dưới đây là một số nguyên nhân chính:

Lạm dụng thuốc bảo vệ thực vật

Đối với rau, củ quả, nguyên nhân gây mất vệ sinh an toàn thực phẩm là việc người trồng lạm dụng thuốc bảo vệ thực vật, trong chăn nuôi sử dụng thức ăn công nghiệp chứa hàm lượng kháng sinh cao.

Thói quen ăn uống không lành mạnh

Thói quen ăn uống không lành mạnh, không hợp vệ sinh như ăn gỏi, ăn rau sống cũng góp phần tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển và gây hại cho sức khỏe.

Tác động từ môi trường

Ngoài ra, mất vệ sinh an toàn thực phẩm còn chịu đựng tác động từ môi trường, các khu dân cư gần các nhà máy, xí nghiệp thực phẩm dễ bị nhiễm độc do khói bụi nhà máy, xí nghiệp gây ra.

5. Biện pháp làm giảm nguy cơ mất an toàn vệ sinh thực phẩm

Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, mỗi người chúng ta cần thực hiện những biện pháp sau:

1. Duy trì chế độ ăn uống khoa học, thực hiện ăn chín, uống sôi.
2. Lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, tươi, ngon. Không sử dụng thực phẩm có biểu hiện ôi, thiu do thời tiết.
3. Hạn chế tối đa việc sử dụng các dụng cụ bảo quản, chứa đựng thực phẩm bằng túi nilon, hộp nhựa.
4. Không sử dụng chung dao, thớt cho chế biến thực phẩm sống và chín.
5. Lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng.

Ý thức và lối sống lành mạnh sẽ làm giảm nguy cơ mất vệ sinh an toàn thực phẩm. Mất vệ sinh an toàn thực phẩm do các nguyên nhân khách quan và chủ quan xong tất cả đều gây ra hậu quả nghiêm trọng đối với sức khỏe, vì vậy mỗi cá nhân, mỗi gia đình cần chú ý đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

>>> Xem thêm về Luật an toàn thực phẩm số 55/2010/QH12 qua bài viết của ACC 

6. Câu hỏi thường gặp

Làm thế nào để biết thực phẩm có an toàn không?

Để kiểm tra tính an toàn của thực phẩm, bạn có thể kiểm tra nguồn gốc, hạn sử dụng và bảo quản thực phẩm đúng cách.

Tại sao việc duy trì vệ sinh thực phẩm quan trọng?

Duy trì vệ sinh thực phẩm giúp ngăn ngừa viêm nhiễm và bệnh tật do vi khuẩn và viêm nhiễm gây ra.

Thực phẩm ôi, thiu có thể ảnh hưởng đến sức khỏe như thế nào?

Thực phẩm ôi, thiu chứa vi khuẩn gây hại có thể gây ra tiêu chảy và bệnh nhiễm trùng.

Tôi có thể tự bảo quản thực phẩm tại nhà như thế nào?

Bạn nên sử dụng hộp đựng thực phẩm thích hợp, đảm bảo làm sạch và bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thích hợp.

Làm thế nào để chọn thực phẩm an toàn cho gia đình?

Hãy mua thực phẩm từ các nguồn đáng tin cậy và kiểm tra thông tin về nguồn gốc và tiêu chuẩn an toàn của sản phẩm.

Nắm vững những thông tin này và thực hiện các biện pháp an toàn, chúng ta có thể giảm nguy cơ mất vệ sinh an toàn thực phẩm và bảo vệ sức khỏe của mình và gia đình. Đừng bao giờ coi thường vấn đề này, vì an toàn thực phẩm là yếu tố quan trọng đối với cuộc sống và sức khỏe của chúng ta.