Mẫu giấy cam kết an toàn vệ sinh thực phẩm [Quy định 2023]

Mẫu giấy cam kết an toàn thực phẩm (hay bản cam kết an toàn vệ sinh thực phẩm) là một văn bản quan trọng được quy định và có giá trị pháp lý tương đương với giấy phép an toàn thực phẩm. Nó được sử dụng để chứng minh rằng cơ sở sản xuất và kinh doanh thực phẩm đã đáp ứng các điều kiện quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm và đang tiến hành hoạt động trên thị trường một cách hợp pháp.

Nội dung bài viết:

1. Mẫu giấy cam kết đảm bảo an toàn thực phẩm mới nhất hiện nay

Hiện nay, mẫu giấy cam kết an toàn thực phẩm mới nhất được ban hành kèm theo Thông tư số: 47/2014/TT-BYT ngày 11 tháng 12 năm 2014 của Bộ trưởng Bộ Y tế. Đây là một văn bản quy định những nội dung quan trọng mà cơ sở sản xuất và kinh doanh thực phẩm cần cam kết và tuân thủ.

Bản cam kết bảo đảm an toàn thực phẩm ghi rõ:

• Ngày tháng năm viết cam kết.
• Thông tin người đại diện của cơ sở.
• Loại hình cung cấp/kinh doanh của cơ sở.
• Địa chỉ/địa điểm của cơ sở.

Cơ sở cần cam kết thực hiện đúng các quy định về điều kiện an toàn thực phẩm, bao gồm:

1. Cơ sở tuân thủ đầy đủ các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm, bao gồm cơ sở vật chất, trang thiết bị, nguyên liệu thực phẩm, phụ gia thực phẩm, và nguồn nước sạch để chế biến thức ăn, nước đá sạch.

2. Chủ cơ sở và người trực tiếp cung cấp dịch vụ ăn uống phải có đủ Giấy xác nhận kiến thức về an toàn thực phẩm và đáp ứng các yêu cầu về khám sức khỏe.

3. Cơ sở cam kết bảo đảm an toàn thực phẩm và chịu trách nhiệm về những hành vi vi phạm theo quy định của pháp luật.

>>> Xem thêm về Hình ảnh an toàn thực phẩm là gì? [Mới nhất 2023] qua bài viết của ACC GROUP.

2. Giấy cam kết an toàn thực phẩm dành cho ai?

Mẫu giấy cam kết an toàn thực phẩm không chỉ dành cho các cơ sở sản xuất và kinh doanh dịch vụ ăn uống mà còn áp dụng cho một số trường hợp ngoại lệ. Dưới đây là những đối tượng được nhắc đến:

• Sản xuất ban đầu nhỏ lẻ.
• Sản xuất và kinh doanh thực phẩm không có địa điểm cố định.
• Sơ chế nhỏ lẻ.
• Kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ.
• Kinh doanh thực phẩm bao gói sẵn.
• Sản xuất và kinh doanh dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm.
• Bếp ăn tập thể không có đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm.
• Kinh doanh thức ăn đường phố.

Có một số trường hợp cơ sở kinh doanh sẽ được cấp chứng chỉ an toàn vệ sinh thực phẩm và không cần ký giấy cam kết an toàn thực phẩm. Điều này áp dụng cho các cơ sở đã đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm như GMP, HACCP, ISO 22000, IFS, BRC, FSSC 22000 hoặc tương đương.

Mẫu giấy cam kết an toàn thực phẩm mới nhất 2023

3. Xin Mẫu giấy cam kết an toàn thực phẩm như thế nào?

Để xin mẫu giấy cam kết an toàn thực phẩm, chủ cơ sở cần tuân thủ các điều kiện cấp và thẩm quyền cấp.

Về điều kiện cấp:

• Cơ sở cần tuân thủ các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm theo quy định, bao gồm cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ.
• Chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất thực phẩm phải được tập huấn và được cấp Giấy xác nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm theo quy định. Chủ cơ sở phải khám sức khỏe và được cấp Giấy xác nhận đủ sức khỏe theo quy định của Bộ Y tế.

Về thẩm quyền cấp:

• Ban Quản lý An toàn thực phẩm (Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm) quản lý cơ sở có quy mô kinh doanh trên 200 suất ăn/lần phục vụ.
• Ủy ban nhân dân (hoặc cơ quan có thẩm quyền) quận, huyện, thị xã và thành phố trực thuộc tỉnh quản lý cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống có quy mô kinh doanh từ 50 - 200 suất ăn/lần phục vụ.
• Trạm y tế xã, phường, thị trấn quản lý cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống có quy mô kinh doanh dưới 50 suất ăn/lần phục vụ, kinh doanh thức ăn đường phố.

Sau khi cấp, cơ quan được phân cấp quản lý sẽ tiến hành kiểm tra theo tần suất quy định.

>>> Xem thêm về Tìm hiểu về cục an toàn thực phẩm TPHCM [Mới nhất 2023] qua bài viết của ACC GROUP.

4. Kết luận

Mẫu giấy cam kết an toàn thực phẩm là một phần quan trọng trong việc đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm tại các cơ sở sản xuất và kinh doanh thực phẩm. Việc tuân thủ và cam kết theo mẫu giấy này giúp cơ sở đảm bảo rằng thực phẩm của họ được sản xuất và cung cấp một cách an toàn và đáng tin cậy.