Làm thế nào để làm giấy vệ sinh an toàn thực phẩm?

1. Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm là gì?

Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm là một loại giấy tờ quan trọng do cơ quan chức năng của Nhà nước cấp, nhằm xác nhận rằng cơ sở sản xuất và kinh doanh thực phẩm đáp ứng đầy đủ các điều kiện an toàn thực phẩm theo quy định của pháp luật. Điều này đảm bảo rằng sản phẩm thực phẩm được cung cấp đến người tiêu dùng là an toàn và vệ sinh.

2. Các cơ sở sản xuất và kinh doanh có phải có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm?

Theo quy định của Nghị định 15/2018/NĐ-CP, các cơ sở sau đây không thuộc diện cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm:

1. Sản xuất ban đầu nhỏ lẻ.
2. Sản xuất và kinh doanh thực phẩm không có địa điểm cố định.
3. Sơ chế nhỏ lẻ.
4. Kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ.
5. Kinh doanh thực phẩm bao gói sẵn.
6. Sản xuất và kinh doanh dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm.
7. Nhà hàng trong khách sạn.
8. Bếp ăn tập thể không có đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm.
9. Kinh doanh thức ăn đường phố.
10. Cơ sở đã được cấp một trong các Giấy chứng nhận như Thực hành sản xuất tốt (GMP), Hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn (HACCP), Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000, Tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế (IFS), Tiêu chuẩn toàn cầu về an toàn thực phẩm (BRC), Chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm (FSSC 22000) hoặc tương đương còn hiệu lực.

Do đó, trừ những trường hợp nêu trên, tất cả các cơ sở sản xuất và kinh doanh thực phẩm phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm khi hoạt động.

>>> Xem thêm về Cách đăng ký chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm  qua bài viết của ACC GROUP.

3. Thẩm quyền cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm

Thẩm quyền cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm được quy định cụ thể như sau:

3.1. Thẩm quyền cấp Giấy chứng nhận của Bộ Y tế và Sở Y tế

3.1.1 Bộ Y tế (Cục An toàn thực phẩm)

Cục An toàn thực phẩm thuộc Bộ Y tế cấp Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm cho các cơ sở sản xuất và kinh doanh thực phẩm chức năng, thực phẩm tăng cường vi chất dinh dưỡng, phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm trừ các cơ sở sản xuất và kinh doanh nhỏ lẻ và các trường hợp đặc biệt.

3.1.2 Sở Y tế (Chi Cục An toàn vệ sinh thực phẩm)

Chi Cục An toàn vệ sinh thực phẩm thuộc Sở Y tế cấp Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm cho các cơ sở sản xuất và kinh doanh nước khoáng thiên nhiên, nước đóng chai, bao bì, dụng cụ tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm thuộc phạm vi quản lý của ngành y tế trên địa bàn. Ngoài ra, họ cũng cấp Giấy chứng nhận cho các cơ sở nhỏ lẻ sản xuất thực phẩm chức năng, thực phẩm tăng cường vi chất dinh dưỡng, phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm khi có yêu cầu bảo quản sản phẩm đặc biệt.

Làm thế nào để làm giấy vệ sinh an toàn thực phẩm? [2023]

 

3.2. Thẩm quyền cấp Giấy chứng nhận của Bộ Công Thương và Sở Công thương

Các cơ sở sản xuất và kinh doanh thực phẩm cần được cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm tùy thuộc vào công suất thiết kế của ngành nghề và khu vực mà họ hoạt động.

3.2.1 Bộ Công Thương (Vụ Khoa học và Công nghệ)

Vụ Khoa học và Công nghệ thuộc Bộ Công Thương cấp Giấy chứng nhận cho các cơ sở sản xuất và kinh doanh thực phẩm như rượu, bia, nước giải khát, sữa chế biến, dầu thực vật, sản phẩm bột, tinh bột, bánh, mứt, kẹo, dụng cụ, vật liệu bao gói chuyên dụng gắn liền và chỉ sử dụng cho các sản phẩm thực phẩm.

3.2.2 Sở Công Thương

Sở Công Thương cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm cho các cơ sở sản xuất và kinh doanh thực phẩm với công suất thiết kế thấp hơn so với những ngành nghề được Bộ Công Thương quản lý. Họ cũng cấp Giấy chứng nhận cho cơ sở bán lẻ thực phẩm trên địa bàn tỉnh, thành phố đó.

3.2.3. Thẩm quyền cấp Giấy chứng nhận của Bộ Nông Nghiệp và phát triển nông thôn

Bộ Nông Nghiệp và phát triển nông thôn, cụ thể là Cục Quản lý Chất lượng Nông lâm sản và Thủy sản, cấp Giấy chứng nhận cho các cơ sở kinh doanh nhiều loại thực phẩm như ngũ cốc, thịt và các sản phẩm từ thịt, thủy sản, rau, củ, quả, trứng, sữa, mật ong, thực phẩm biến đổi gen, gia vị, đường, chè, cà phê, cacao, và các sản phẩm khác.

4. Điều kiện xin giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm

Để xin giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, cơ sở cần phải tuân thủ một số điều kiện quan trọng. Đầu tiên, cơ sở phải đăng ký thành lập công ty hoặc hộ kinh doanh có ngành nghề sản xuất, kinh doanh thực phẩm. Ngoài ra, cơ sở còn cần phải đáp ứng các điều kiện sau:

4.1 Điều kiện về bảo đảm an toàn thực phẩm trong sản xuất, kinh doanh thực phẩm

Các cơ sở sản xuất và kinh doanh thực phẩm phải đảm bảo các điều kiện sau:

• Có địa điểm, diện tích thích hợp, có khoảng cách an toàn đối với nguồn gây độc hại và ô nhiễm.
• Có đủ nước đạt quy chuẩn kỹ thuật phục vụ sản xuất và kinh doanh thực phẩm.
• Có đủ trang thiết bị phù hợp để xử lý nguyên liệu, chế biến, đóng gói, bảo quản và vận chuyển thực phẩm.
• Có hệ thống xử lý chất thải và tuân thủ quy định về bảo vệ môi trường.
• Duy trì các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm và lưu giữ hồ sơ về nguồn gốc và xuất xứ nguyên liệu thực phẩm.

4.2 Điều kiện về kiến thức và thực hành của người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm

Người trực tiếp sản xuất và kinh doanh thực phẩm phải có kiến thức và thực hành đảm bảo an toàn thực phẩm.

>>> Xem thêm về Tìm hiểu bản cam kết an toàn thực phẩm bộ công thương qua bài viết của ACC GROUP.

5. Trình tự thủ tục xin cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm

Quy trình xin cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm bao gồm các bước sau:

5.1 Bước 1: Chuẩn bị và nộp hồ sơ xin cấp Giấy chứng nhận

• Cơ sở chuẩn bị hồ sơ xin cấp Giấy chứng nhận và nộp cho cơ quan nhà nước có thẩm quyền.

5.2 Bước 2: Xem xét tính hợp lệ của hồ sơ

• Cơ quan có thẩm quyền xem xét tính hợp lệ của hồ sơ và kiểm tra các điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm tại cơ sở.

5.3 Bước 3: Nhận kết quả Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm

• Sau khi xem xét và kiểm tra, cơ quan sẽ thông báo kết quả cho cơ sở. Nếu hồ sơ được chấp nhận, cơ sở sẽ nhận được Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.

Thời hạn hiệu lực của Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm

Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm có thời hạn hiệu lực và thường được cấp trong một khoảng thời gian cụ thể. Cơ sở cần theo dõi thời hạn này và đảm bảo tuân thủ các quy định an toàn thực phẩm trong suốt thời gian hiệu lực của Giấy chứng nhận.

6. Dịch vụ xin cấp Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm

Nếu bạn đang hoặc sẽ kinh doanh trong lĩnh vực thực phẩm và cần hỗ trợ trong việc xin cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, Luật Quang Huy cung cấp các dịch vụ sau:

6.1 Dịch vụ hỗ trợ xin cấp Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm từ A – Z của Luật Quang Huy

• Chúng tôi cung cấp dịch vụ hoàn chỉnh từ việc chuẩn bị hồ sơ, liên hệ với cơ quan có thẩm quyền, và đảm bảo rằng hồ sơ của bạn được nộp đúng cách và đủ điều kiện.

6.2 Dịch vụ hỗ trợ soạn hồ sơ

• Nếu bạn đã tự chuẩn bị hồ sơ nhưng cần kiểm tra và sửa lỗi, chúng tôi cung cấp dịch vụ hỗ trợ soạn hồ sơ để đảm bảo tính hợp lệ của nó.

7. Cơ sở pháp lý

Cuối cùng, khi kinh doanh trong lĩnh vực thực phẩm, bạn cần phải tuân thủ tất cả các quy định và luật pháp liên quan đến an toàn thực phẩm. Bạn cũng nên tự tìm hiểu và hiểu rõ các quy định này để đảm bảo rằng cơ sở của bạn tuân thủ mọi quy định và được cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.

8. Kết luận

Việc xin cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm là một quy trình quan trọng để đảm bảo rằng bạn có thể sản xuất và kinh doanh thực phẩm một cách an toàn và tuân thủ quy định của pháp luật. Hãy chắc chắn rằng bạn hiểu rõ quy trình này và tuân thủ mọi quy định để đảm bảo sự an toàn cho khách hàng của bạn.

Câu hỏi thường gặp

1. Tôi phải làm gì nếu hồ sơ xin cấp Giấy chứng nhận của tôi bị từ chối?

Nếu hồ sơ xin cấp Giấy chứng nhận của bạn bị từ chối, bạn cần xem xét lý do từ chối và sửa chữa các vấn đề liên quan. Bạn có thể sử dụng dịch vụ hỗ trợ để giúp bạn xử lý hồ sơ lại.

2. Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm có thời hạn bao lâu?

Thời hạn của Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm thường được cấp trong một khoảng thời gian cụ thể và có thể được gia hạn sau khi hết hạn.

3. Tôi có cần phải thường xuyên kiểm tra và bảo dưỡng trang thiết bị và hệ thống an toàn thực phẩm?

Đúng vậy, bạn cần thường xuyên kiểm tra và bảo dưỡng trang thiết bị và hệ thống an toàn thực phẩm để đảm bảo rằng chúng luôn hoạt động hiệu quả và đáng tin cậy.

4. Làm thế nào để tôi biết được liệu cơ sở của tôi cần phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm hay không?

Bạn cần kiểm tra với cơ quan chức năng có thẩm quyền hoặc tìm hiểu về quy định liên quan đến loại thực phẩm và ngành nghề bạn kinh doanh để xác định xem liệu cơ sở của bạn cần phải có Giấy chứng nhận hay không.

5. Tôi có thể tự chuẩn bị hồ sơ xin cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm không?

Có, bạn có thể tự chuẩn bị hồ sơ xin cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm. Tuy nhiên, việc này có thể phức tạp và đòi hỏi sự hiểu biết về quy định và quy trình. Nếu bạn không chắc chắn, bạn nên xem xét sử dụng dịch vụ hỗ trợ từ các chuyên gia hoặc luật sư có kinh nghiệm trong lĩnh vực này để đảm bảo rằng hồ sơ của bạn đáp ứng đầy đủ yêu cầu.