Hồ sơ kiểm tra an toàn thực phẩm gồm những gì? [Mới nhất 2024]

1. Giới Thiệu

Ngày 25/9/2023, Bộ Y Tế đã ban hành Thông tư 17/2023/TT-BYT, sửa đổi, bổ sung và bãi bỏ một số văn bản quy phạm pháp luật liên quan đến an toàn thực phẩm. Thông tư này có tác động quan trọng đối với các cơ sở sản xuất và kinh doanh thực phẩm tại Việt Nam. Bài viết này sẽ đi vào chi tiết nội dung kiểm tra an toàn thực phẩm đối với các cơ sở từ ngày 09/11/2023 theo Thông tư 17/2023/TT-BYT.

Hồ sơ kiểm tra an toàn thực phẩm gồm những gì? [Mới nhất 2023]

2. Nội Dung Kiểm Tra An Toàn Thực Phẩm

2.1. Hồ Sơ Về Hành Chính, Pháp Lý Của Cơ Sở

- Giấy Chứng Nhận Đăng Ký Doanh Nghiệp hoặc Giấy Chứng Nhận Đăng Ký Hộ Kinh Doanh: Đây là tài liệu chứng minh việc đăng ký kinh doanh của cơ sở thực phẩm.

- Giấy Chứng Nhận Cơ Sở Đủ Điều Kiện An Toàn Thực Phẩm: Tùy theo loại hình cơ sở, kiểm tra và đánh giá để xác định cơ sở này có đủ điều kiện an toàn thực phẩm theo quy định của Điều 11, 12 và 28 của Nghị định 15/2018/NĐ-CP.

- Giấy Xác Nhận Đủ Sức Khỏe và Đã Được Tập Huấn Kiến Thức Về An Toàn Thực Phẩm: Điều này đảm bảo rằng chủ cơ sở và nhân viên trực tiếp có đủ sức khỏe và kiến thức về an toàn thực phẩm.

2.2. Hồ Sơ Liên Quan Đến Sản Phẩm Thực Phẩm

- Giấy Tiếp Nhận Đăng Ký Bản Công Bố Sản Phẩm, Bản Tự Công Bố Sản Phẩm: Điều này liên quan đến quyền công bố sản phẩm thực phẩm.

- Giấy Xác Nhận Nội Dung Quảng Cáo: Để đảm bảo nội dung quảng cáo thực phẩm tuân thủ các quy định.

2.3. Hồ Sơ, Tài Liệu và Chấp Hành Liên Quan Đến Cơ Sở

- Điều Kiện Cơ Sở, Trang Thiết Bị Dụng Cụ: Đảm bảo cơ sở và trang thiết bị đáp ứng yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm.

- Người Trực Tiếp Sản Xuất, Kinh Doanh Thực Phẩm: Điều này liên quan đến năng lực và đủ điều kiện của người làm việc trực tiếp với thực phẩm.

- Quy Trình Sản Xuất, Chế Biến: Bao gồm các quy định và quy trình liên quan đến sản xuất và chế biến thực phẩm.

- Vận Chuyển và Bảo Quản Thực Phẩm: Để đảm bảo thực phẩm được vận chuyển và bảo quản đúng cách.

- Nguồn Gốc, Xuất Xứ, Hạn Sử Dụng: Xác định nguồn gốc, xuất xứ, và hạn sử dụng của nguyên liệu, phụ gia và sản phẩm thực phẩm.

- Các Quy Định Khác Liên Quan Đến Cơ Sở Sản Xuất, Kinh Doanh Thực Phẩm: Để đảm bảo tuân thủ quy định và tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.

2.4. Nội Dung Ghi Nhãn Sản Phẩm Thực Phẩm

2.5. Kiểm Tra Định Kỳ Sản Phẩm

2.6. Quy Định Về Quảng Cáo Thực Phẩm

2.7. Kiểm Tra Các Giấy Tờ Liên Quan Đến Thực Phẩm Nhập Khẩu

2.8. Lấy Mẫu Kiểm Nghiệm

3. Quy Định Về Trách Nhiệm Kiểm Tra An Toàn Thực Phẩm

Theo Điều 68 của Luật An Toàn Thực Phẩm 2010:

- Cơ Quan Quản Lý An Toàn Thực Phẩm Thuộc Bộ Ngành Thực Hiện Kiểm Tra: Các cơ quan quản lý an toàn thực phẩm thuộc các Bộ Ngành có trách nhiệm kiểm tra an toàn thực phẩm trong quá trình sản xuất và kinh doanh thực phẩm.

- Cơ Quan Quản Lý An Toàn Thực Phẩm Thuộc Ủy Ban Nhân Dân Cấp Tỉnh Thực Hiện Kiểm Tra: Các cơ quan quản lý an toàn thực phẩm thuộc Ủy Ban Nhân Dân cấp tỉnh có trách nhiệm kiểm tra an toàn thực phẩm trong phạm vi địa phương.

- Kiểm Tra Liên Ngành Về An Toàn Thực Phẩm: Trong trường hợp kiểm tra liên ngành về an toàn thực phẩm có liên quan đến nhiều ngành hoặc địa phương, cơ quan chủ trì thực hiện kiểm tra phải phối hợp với các cơ quan hữu quan thuộc các Bộ, cơ quan ngang bộ, Ủy Ban Nhân Dân cấp tỉnh có liên quan.

- Nguyên Tắc Của Hoạt Động Kiểm Tra: Hoạt động kiểm tra an toàn thực phẩm phải tuân thủ nguyên tắc khách quan, chính xác, công khai, minh bạch, không phân biệt đối xử. Ngoài ra, phải bảo vệ bí mật thông tin, tài liệu, và kết quả kiểm tra, không được sách nhiễu hoặc gây phiền hà cho tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm, và chịu trách nhiệm trước pháp luật về kết quả kiểm tra.

- Quy Định Cụ Thể: Bộ trưởng Bộ quản lý ngành quy định cụ thể về hoạt động kiểm tra an toàn thực phẩm trong phạm vi quản lý nhà nước được phân công.

>>> Xem thêm về Mẫu kiểm tra an toàn thực phẩm cấp xã [Chi tiết 2023] qua bài viết của ACC GROUP.

4. Thời Hạn Hiệu Lực Của Giấy Chứng Nhận Cơ Sở Đủ Điều Kiện An Toàn Thực Phẩm

Theo Điều 37 của Luật An Toàn Thực Phẩm 2010:

- Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm có hiệu lực trong thời gian 03 năm.

- Trước 06 tháng tính đến ngày Giấy chứng nhận hết hạn, tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải nộp hồ sơ xin cấp lại Giấy chứng nhận nếu tiếp tục sản xuất, kinh doanh.

5. Ai Có Thẩm Quyền Cấp Giấy Chứng Nhận Cơ Sở Đủ Điều Kiện An Toàn Thực Phẩm

Theo Điều 35 của Luật An Toàn Thực Phẩm 2010:

- Bộ trưởng Bộ Y Tế, Bộ trưởng Bộ Nông Nghiệp và Phát Triển Nông Thôn, Bộ trưởng Bộ Công Thương quy định cụ thể thẩm quyền cấp, thu hồi Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm thuộc lĩnh vực được phân công quản lý.

Tóm tắt quy định chung và các thay đổi về kiểm tra an toàn thực phẩm theo Thông tư 17/2023/TT-BYT từ ngày 09/11/2023.

6. Câu Hỏi Thường Gặp

6.1. Tôi cần bao nhiêu thời gian để xin cấp lại Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm?

Trước 06 tháng tính đến ngày Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm hết hạn, bạn phải nộp hồ sơ xin cấp lại Giấy chứng nhận nếu tiếp tục sản xuất hoặc kinh doanh thực phẩm.

6.2. Ai là người chịu trách nhiệm kiểm tra an toàn thực phẩm?

Cơ quan quản lý an toàn thực phẩm thuộc Bộ ngành có trách nhiệm kiểm tra an toàn thực phẩm trong quá trình sản xuất và kinh doanh thực phẩm. Các cơ quan này phải tuân thủ các nguyên tắc khách quan, chính xác, công khai, minh bạch, không phân biệt đối xử, bảo vệ bí mật thông tin và chịu trách nhiệm trước pháp luật về kết quả kiểm tra.

6.3. Cơ sở sản xuất thực phẩm cần chuẩn bị những giấy tờ gì để xin cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm?

Để xin cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, cơ sở sản xuất thực phẩm cần chuẩn bị các giấy tờ sau:

- Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.

- Bản sao Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh.

- Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ đảm bảo điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm.

- Giấy xác nhận đủ sức khỏe của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm.

- Giấy xác nhận đã được tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm.

>>> Xem thêm về Tìm hiểu biểu mẫu kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm là gì? qua bài viết của ACC GROUP.