Hướng dẫn sử dụng phụ gia thực phẩm Biosta - mt

1. Phụ gia thực phẩm Biosta - mt

Phụ gia thực phẩm Biosta - MT là một loại chất tạo cấu trúc giòn dai được sản xuất bởi Công ty Cổ phần Kỹ thuật Nguyên Thảo. Phụ gia Biosta - MT được sử dụng trong sản xuất các sản phẩm thịt chế biến, chẳng hạn như giò chả, xúc xích, thịt viên,...

Phụ gia Biosta - MT được tạo thành từ các thành phần tự nhiên, bao gồm:

• Nhóm protein: Gồm gelatin, protein đậu nành, protein thủy phân,...
• Nhóm polysaccharides: Gồm guar gum, xanthan gum,...
• Nhóm chất nhũ hóa: Gồm lecithin, mono- và diglycerides của axit béo,...

Phụ gia Biosta - MT có tác dụng tạo độ giòn dai cho sản phẩm thịt chế biến. Phụ gia này giúp kết dính các nguyên liệu trong sản phẩm, tạo nên cấu trúc đồng nhất, chắc chắn và dai.

Phụ gia Biosta - MT được sử dụng với hàm lượng 2-5% (tùy theo loại sản phẩm). Phụ gia này được sử dụng trong quá trình xay thịt.

Phụ gia Biosta - MT được chứng nhận an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng theo quy định của Bộ Y tế.

2. Quy định về phụ gia thực phẩm Biosta - mt

Phụ gia Biosta - MT được phép sử dụng trong thực phẩm tại Việt Nam theo quy định tại Thông tư số 24/2019/TT-BYT ngày 30 tháng 8 năm 2019 của Bộ Y tế về Danh mục phụ gia thực phẩm được phép sử dụng trong thực phẩm. Phụ gia Biosta - MT có mã số INS là 422.

Theo quy định, phụ gia Biosta - MT chỉ được sử dụng trong các sản phẩm thực phẩm sau:

• Giò chả, xúc xích, thịt viên: Phụ gia Biosta - MT được sử dụng để tạo độ giòn dai cho sản phẩm.
• Bánh mì, bánh ngọt: Phụ gia Biosta - MT được sử dụng để tạo độ xốp cho sản phẩm.
• Sữa chua, nước giải khát: Phụ gia Biosta - MT được sử dụng để tạo độ đặc, sánh cho sản phẩm.

Mức sử dụng tối đa của phụ gia Biosta - MT trong thực phẩm được quy định tại Thông tư số 24/2019/TT-BYT ngày 30 tháng 8 năm 2019 của Bộ Y tế về Danh mục phụ gia thực phẩm được phép sử dụng trong thực phẩm. Cụ thể, mức sử dụng tối đa của phụ gia Biosta - MT trong giò chả, xúc xích, thịt viên là 5%.

Phụ gia Biosta - MT được sản xuất bởi Công ty Cổ phần Công nghệ Nguyên Thảo. Sản phẩm được đóng gói trong bao bì kín, có nhãn ghi đầy đủ các thông tin theo quy định của pháp luật.

Khi sử dụng phụ gia Biosta - MT, cần lưu ý các vấn đề sau:

• Chỉ sử dụng phụ gia Biosta - MT được phép sử dụng trong thực phẩm.
• Sử dụng phụ gia Biosta - MT đúng liều lượng theo quy định.
• Không sử dụng phụ gia Biosta - MT cho trẻ em dưới 3 tuổi và người có cơ địa dị ứng.

3. Hướng dẫn sử dụng phụ gia thực phẩm Biosta - mt

Để tạo độ giòn dai cho giò chả:

1. Cho phụ gia Biosta - MT vào thịt xay cùng với các gia vị khác.
2. Trộn đều và xay nhuyễn.

Để tạo độ giòn dai cho xúc xích:

1. Cho phụ gia Biosta - MT vào hỗn hợp thịt xay, giò sống, bột mì,...
2. Trộn đều và nhồi xúc xích.

Để tạo độ giòn dai cho thịt viên:

1. Cho phụ gia Biosta - MT vào hỗn hợp thịt xay, rau củ,...
2. Trộn đều và nặn viên.

Lưu ý:

• Tuân thủ đúng hàm lượng sử dụng phụ gia Biosta - MT theo hướng dẫn.
• Không sử dụng phụ gia Biosta - MT đã hết hạn sử dụng.
• Bảo quản phụ gia Biosta - MT nơi khô ráo, thoáng mát.

Cách pha phụ gia Biosta - MT:

Phụ gia Biosta - MT được đóng gói dạng bột. Để pha phụ gia Biosta - MT, bạn cần thực hiện các bước sau:

1. Cho phụ gia Biosta - MT vào nước ấm (khoảng 60 độ C).
2. Khuấy đều cho phụ gia Biosta - MT tan hết.
3. Thêm dung dịch phụ gia Biosta - MT vào hỗn hợp thịt xay.

Cách bảo quản phụ gia Biosta - MT:

Phụ gia Biosta - MT cần được bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Hạn sử dụng của phụ gia Biosta - MT là 2 năm kể từ ngày sản xuất.

Lợi ích của phụ gia Biosta - MT:

Phụ gia Biosta - MT mang lại nhiều lợi ích cho sản phẩm thịt chế biến, bao gồm:

• Tạo độ giòn dai cho sản phẩm thịt chế biến, giúp sản phẩm trở nên hấp dẫn và ngon miệng hơn.
• Giúp kết dính các nguyên liệu trong sản phẩm, tạo nên cấu trúc đồng nhất, chắc chắn và dai.
• Giúp tăng thời hạn sử dụng của sản phẩm thịt chế biến.

Tác dụng phụ của phụ gia Biosta - MT:

Phụ gia Biosta - MT được làm từ các thành phần tự nhiên, an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng. Tuy nhiên, phụ gia này có thể gây dị ứng cho một số người có cơ địa nhạy cảm.