Điều kiện kinh doanh kho đông lạnh là gì?

Hiện nay, nhu cầu về thực phẩm đông lạnh ngày càng cao nên đây là lĩnh vực kinh doanh đầy tiềm năng phát triển. Vậy Điều kiện kinh doanh kho đông lạnh là gì? Hãy cùng Công ty Luật ACC theo dõi bài viết dưới đây nhé.

Điều kiện kinh doanh kho đông lạnh là gì?

1. Thực phẩm đông lạnh là gì?

Thực phẩm đông lạnh là thực phẩm đã trải qua quá trình đóng băng ở nhiệt độ rất thấp để bảo quản và tăng thời gian sử dụng. Việc đóng băng giúp làm ngừng quá trình vi khuẩn và sự phân hủy thực phẩm, giữ cho thực phẩm tươi ngon và an toàn cho sức khỏe. Thực phẩm đông lạnh bao gồm nhiều loại thực phẩm như thịt, hải sản, rau củ, bánh kẹo, và thực phẩm đã chế biến sẵn như bữa ăn đông lạnh.

2. Điều kiện kinh doanh kho đông lạnh là gì?

Cơ sở sản xuất chế biến thực phẩm đông lạnh bảo đảm an toàn thực phẩm phải đáp ứng được những điều kiện sau đây:

• Một địa điểm, diện tích phù hợp, có khoảng cách an toàn với nguồn độc gây hại, nguồn gây ô nhiễm và những yếu tố gây hại không giống nhau.
• Loại nước đạt quy chuẩn kỹ thuật phục vụ trong việc sản xuất, kinh doanh thực phẩm.
• Đầy đủ những trang thiết bị thích hợp để thực hiện xử lý nguyên liệu, chế biến, đóng gói, bảo quản và vận

chuyển những loại thực phẩm không giống nhau, có đủ trang thiết bị, dụng cụ, phương tiện rửa và khử trùng, nước sát trùng, thiết bị phòng chống những loại côn trùng và động vật gây hại.

• Hệ thống xử lý chất thải và được vận hành thường xuyên theo đúng quy định của pháp luật bảo vệ môi trường.
• Bảo toàn những điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm và lưu giữ hồ sơ về nguồn gốc, nguồn gốc nguyên liệu thực phẩm và những tài liệu khác về quá trình sản xuất, kinh doanh thực phẩm. 
• Tuân thủ mọi quy định về sức khỏe, kiến thức và thực hành của người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm

Bên cạnh đó, Cơ sở chế biến thực phẩm đông lạnh cũng phải đảm bảo những điều kiện về bảo quản thực phẩm bao gồm:

 Nơi bảo quản và phương tiện bảo quản phải có diện tích rộng để bảo quản mỗi một loại thực phẩm đặc biệt, có khả năng tiến hành kỹ thuật xếp dỡ an toàn và chuẩn xác, đảm bảo vệ sinh tại quy trình bảo quản.

• Ngăn ngừa được sự ảnh hưởng của nhiệt độ, độ ẩm, côn trùng, động vật, bụi bẩn, mùi hôi và những tác động xấu của môi trường; đảm bảo đủ ánh sáng: đầy đủ thiết bị chuyên dụng điều chỉnh nhiệt độ, độ ẩm và những điều kiện khí hậu không giống nhau, thiết bị thông gió và những điều kiện bảo quản đặc biệt khác theo yêu cầu của từng loại thực phẩm.
• Tuân thủ những quy định về việc bảo quản của tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm.

Để biết thêm thông tin về Giấy phép VSATTP cho kho lạnh chứa thực phẩm xin mời quý khách cùng Công ty Luật ACC tham khảo! 

3. Sản xuất kinh doanh thực phẩm đông lạnh cần có những giấy phép nào?

Sản xuất kinh doanh thực phẩm đông lạnh cần có những giấy phép nào?

Để hoạt động sản xuất kinh doanh thực phẩm đông lạnh hợp pháp, doanh nghiệp cần chú ý các loại giấy phép sau:

1. Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh
2. Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm
3. Kết quả kiểm nghiệm cho từng sản phẩm 3
4. Bản tự công bố sản phẩm
5. Đăng ký mã số vạch
6. Đăng ký bản quyền bao bì
7. Đăng ký nhãn hiệu/logo độc quyền cho thương hiệu

4. Giấy phép kinh doanh thực phẩm đông lạnh

Các cơ sở muốn kinh doanh thực phẩm đông lạnh phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, quy định tại Điều 11 Nghị định 15/2018/NĐ-CP như sau:

• Cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm khi hoạt động. Trừ trường hợp quy định tại khoản 1 Điều 12 Nghị định này.
• Điều kiện cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm được thực hiện theo quy định tại khoản 1 Điều 34 Luật an toàn thực phẩm. Riêng đối với các cơ sở sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe, phải tuân thủ các yêu cầu quy định tại Điều 28 Nghị định này.

Theo đó, khoản 1 Điều 34 Luật an toàn thực phẩm 2010 quy định điều kiện cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm như sau:

Đối tượng, điều kiện cấp, thu hồi Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm:

1. Cơ sở được cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm khi có đủ các điều kiện sau đây:

a) Có đủ điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm phù hợp với từng loại hình sản xuất, kinh doanh thực phẩm theo quy định tại Chương IV của Luật này;

b) Có đăng ký ngành, nghề kinh doanh thực phẩm trong Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh.

2. Tổ chức, cá nhân bị thu hồi Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm khi không đủ điều kiện quy định tại khoản 1 Điều này.

3. Chính phủ quy định cụ thể đối tượng không thuộc diện cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.

5. Trình tự xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm

Bước 1: Nộp hồ sơ.

Chủ cơ sở hoặc người được ủy quyền nộp 01 bộ hồ sơ tại cơ quan có thẩm quyền. Hồ sơ gồm có:

• Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện VSATTP (Theo mẫu).
• Bản sao Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh
• 01 bản thuyết minh về cơ sở vật chất (bản vẽ sơ đồ mặt bằng sản xuất kinh doanh; mô tả quy trình chế biến thực phẩm), trang thiết bị, dụng cụ bảo đảm điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định
• Giấy xác nhận đủ sức khỏe của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm do sở y tế cấp huyện trở lên cấp
• Giấy xác nhận đã được tập huấn kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm của chủ cơ sở và của người trực tiếp sản xuất kinh doanh thực phẩm.

Bước 2: Thẩm định hồ sơ.

Trong thời gian 05-10 ngày làm việc kể từ khi nhận đủ hồ sơ, cơ quan có thẩm quyền xem xét tính hợp lệ của hồ sơ và thông báo bằng văn bản cho cơ sở nếu hồ sơ không hợp lệ hoặc cần sửa đổi, bổ sung.

Bước 3: Thẩm định cơ sở.

Sau khi xem xét hồ sơ nếu thấy hồ sơ hợp lệ; cơ quan có thẩm quyền có trách nhiệm tiến hành hoạt động thẩm định cơ sở trong vòng 15 ngày làm việc.

Bước 4: Cấp giấy chứng nhận.

Sau quá trình kiểm tra hồ sơ pháp lý và thẩm định trực tiếp tại cơ sở.

Trường hợp cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm theo quy định, cơ quan tiếp nhận hồ sơ cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm .

Trường hợp cơ sở chưa đủ điều kiện an toàn thực phẩm; biên bản thẩm định ghi rõ phải chờ hoàn thiện phải ghi rõ nội dung và thời gian hoàn thiện nhưng không quá 60 ngày. Sau khi cơ sở báo cáo hoàn thiện; đoàn thẩm định sẽ tiến hành thẩm định lại các nội dung chưa đạt.

Nếu cơ sở không đạt yêu cầu về điều kiện an toàn thực phẩm; cơ quan có thẩm quyền sẽ thông báo bằng văn bản cho cơ quan quản lý địa phương để giám sát; và yêu cầu cơ sở không được tiếp tục hoạt động cho đến khi được cấp Giấy chứng nhận.

6. Khi cơ quan nhà nước xuống kiểm tra cơ sở cần đáp ứng những điều kiện gì?

1. Về mặt cơ sở mặt bằng

- Đối với cơ sở sản xuất

+ Vị trí đặt cơ sở sản xuất: Đảm bảo đúng quy hoạch của địa phương. Không làm ảnh hưởng đến khu vực dân sinh xung quanh cơ sở sản xuất. Đối với từng lĩnh vực cụ thể và căn cứ theo chính sách của địa phương để doanh nghiệp tiến hành xây dựng cơ sở hợp lý, đúng với quy định

+ Phải tiến hành phân các khu vực rõ ràng, đáp ứng quy trình một chiều như sau: Kho để nguyên liệu - Khu vực sản xuất - Khu vực đóng gói - Khu bảo quản

+ Sơ đồ mặt bằng: Đảm bảo diện tích tường, trần nhà; ánh sáng; cơ sở phải đảm bảo sạch sẽ

+ Có thiết bị công cụ, phương tiện phục vụ trực tiếp quá trình sản xuất

+ Đảm bảo trang phục sản xuất cho người lao động

+ Có phương tiện vận chuyển để phục vụ quá trình

- Nơi tập kết, xử lý chất thải phải ở ngoài khu vực nhà xưởng sản xuất thực phẩm và bảo đảm vệ sinh Chú ý: Khu vực vệ sinh dành cho nhân viên tách riêng với khu vực sản xuất bảo đảm vệ sinh sạch sẽ

2. Giấy tờ doanh nghiệp cần phải có

- Giấy đăng ký kinh doanh

Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ bảo đảm điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định của cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền

- Giấy xác nhận đủ sức khoẻ của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm do cơ sở y tế cấp

 Giấy xác nhận đã được tập huấn kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm của chủ cơ sở và của người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm theo quy định của Bộ trưởng Bộ quản lý ngành

- Hóa đơn nguyên liệu đầu ra đầu vào

7. Các câu hỏi thường gặp

Điều kiện kinh doanh quan trọng nào đối với doanh nghiệp thực phẩm đông lạnh?

Điều kiện kinh doanh quan trọng bao gồm việc duy trì nhiệt độ và độ ẩm kiểm soát trong quá trình lưu trữ và vận chuyển, tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, quản lý chuỗi cung ứng hiệu quả, và đầu tư vào công nghệ và hệ thống lạnh.

Làm thế nào doanh nghiệp thực phẩm đông lạnh có thể nâng cao hiệu suất và giảm chi phí?

Để nâng cao hiệu suất và giảm chi phí, doanh nghiệp cần tối ưu hóa quy trình sản xuất, lưu trữ và vận chuyển, sử dụng công nghệ hiện đại, quản lý tốt chuỗi cung ứng và đầu tư vào đào tạo nhân viên.

Thị trường thực phẩm đông lạnh đang đối mặt với những thách thức nào hiện nay?

Thị trường thực phẩm đông lạnh đang phải đối mặt với sự cạnh tranh khốc liệt, áp lực từ yêu cầu về an toàn thực phẩm và bảo vệ môi trường. Ngoài ra, sự biến động của nhu cầu người tiêu dùng và ảnh hưởng của công nghệ cũng tạo ra những thách thức mới

Hy vọng qua bài viết, chúng tôi đã giúp quý khách hàng hiểu rõ hơn về Điều kiện kinh doanh kho đông lạnh là gì?. Đừng ngần ngại hãy liên hệ với Công ty Luật ACC nếu quý khách hàng có bất kỳ thắc mắc gì cần tư vấn giải quyết.