Dịch vụ ăn uống tiếng anh là gì?

Dịch vụ ăn uống là một thuật ngữ dùng để chỉ toàn bộ quá trình phục vụ thực phẩm và đồ uống tại các nhà hàng, quán ăn, quán cà phê, khách sạn và các địa điểm khác. Nó cũng được xem là một ngành công nghiệp quan trọng và phổ biến trên toàn thế giới. Vậy Dịch vụ ăn uống tiếng anh là gì? Hãy cùng Công ty Luật ACC theo dõi bài viết dưới đây nhé.

Dịch vụ ăn uống tiếng anh là gì?

1. Dịch vụ ăn uống tiếng anh là gì?

Dịch vụ ăn uống trong tiếng Anh được gọi là food and beverage service. Đây là cụm từ ngắn gọn và dễ nhớ, được sử dụng phổ biến trong các văn bản, tài liệu, và giao tiếp hàng ngày.

Ngoài ra, dịch vụ ăn uống còn có thể được gọi là restaurant service, dining service, hoặc catering service.

2. Dịch vụ ăn uống là gì?

Dịch vụ ăn uống là hình thức cung ứng những dịch vụ theo nhu yếu của người mua tại những nhà hàng quán ăn, khách sạn. Đây là tiệc cưới, tiệc hội nghị, sự kiện hoặc tổ chức triển khai team building. Dịch vụ ăn uống không chỉ đơn thuần là ship hàng món ăn và thực thi quy trình trang trí, tư vấn lên list thực đơn, dọn bàn hay dàn dựng âm thanh, ánh sáng.

3. Đặc điểm của ngành dịch vụ ăn uống

Ngành dịch vụ ăn uống có những đặc điểm cụ thể và quan trọng trong ngành kinh doanh. 

3.1 Sản phẩm đa dạng và sáng tạo

Dịch vụ ăn uống cung cấp một loạt các sản phẩm thực phẩm và đồ uống, từ món ăn truyền thống đến các món ẩm thực quốc tế và đặc sản. Các đầu bếp và nhà hàng thường phải nỗ lực sáng tạo để tạo ra các món ăn độc đáo để thu hút và duy trì sự quan tâm của khách hàng. Sự đa dạng này tạo ra một thị trường phong phú cho người tiêu dùng.

3.2 Sự tương tác xã hội và trải nghiệm

Những không gian ẩm thực thường tạo ra môi trường gặp gỡ và tương tác xã hội. Nhà hàng và quán ăn không chỉ là nơi để thưởng thức thực phẩm mà còn là nơi gặp gỡ bạn bè, người thân và thậm chí là cơ hội xây dựng mối quan hệ kinh doanh. Sự tương tác xã hội này đóng vai trò quan trọng trong cuộc sống hàng ngày của mọi người.

3.3 Sự phục vụ và kỹ năng nhân viên

Các doanh nghiệp dịch vụ ăn uống phải đảm bảo rằng nhân viên của họ có kỹ năng phục vụ tốt, kiến thức về thực phẩm và đồ uống. Khách hàng mong đợi dịch vụ nhanh chóng, thân thiện và chuyên nghiệp. Do đó, sự đào tạo và phát triển nhân viên là một phần quan trọng của kinh doanh.

3.4 Kiểm soát chất lượng và vệ sinh thực phẩm

An toàn thực phẩm và chất lượng luôn là ưu tiên hàng đầu. Để đảm bảo sự an toàn cho khách hàng, các nhà hàng và quán ăn phải tuân theo các quy định về vệ sinh thực phẩm. Điều này bao gồm việc kiểm soát nguồn gốc thực phẩm, lưu trữ an toàn và sử dụng các quá trình nấu nướng và chuẩn bị thực phẩm an toàn.

3.5 Cạnh tranh cao và khách hàng là trọng tâm

Ngành dịch vụ ăn uống đang trải qua sự cạnh tranh mạnh mẽ. Khách hàng có nhiều lựa chọn và thường chọn nơi cung cấp giá trị tốt nhất. Do đó, nhà hàng và quán ăn phải không ngừng nỗ lực để cung cấp chất lượng và trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng.

3.6 Phản hồi và cập nhật nhanh chóng

Ngành này thường phải đối mặt với sự biến đổi nhanh chóng của thị trường và phản hồi nhanh chóng để đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Điều này có thể bao gồm việc điều chỉnh menu, phát triển dịch vụ giao hàng, hoặc thậm chí mở rộng hoạt động trực tuyến.

Tóm lại, ngành dịch vụ ăn uống không chỉ là về thực phẩm mà còn là về trải nghiệm, tương tác xã hội, và sự phục vụ chuyên nghiệp. Điều này tạo ra một môi trường kinh doanh đa dạng và đầy thách thức, nhưng cũng đem lại nhiều cơ hội cho sự phát triển và sáng tạo.

4. Những mô hình kinh doanh dịch vụ ăn uống phổ biến nhất hiện nay

Cùng gọi là nhà hàng nhưng bạn sẽ thấy sự khác biệt giữa một buổi tiệc cưới, buffet, một nhà hàng bán đồ ăn nhanh… Sở dĩ có sự khác biệt này bởi mô hình kinh doanh của chúng là hoàn toàn khác nhau. Bài viết dưới đây sẽ liệt kê một số mô hình phổ biến nhất tại Việt Nam.

Mô hình nhà hàng Buffet

Đây là mô hình kinh doanh nhà hàng món ăn, đồ uống theo hình thức khách tự phục vụ. Một bữa ăn Buffet được tính theo suất giá cố định, không giới hạn số món. Đây là một trong những mô hình phổ biến nhất hiện nay. Trong tiếng Pháp, Buffet nghĩa là “tự chọn”, hay còn gọi là tiệc đứng. Khách hàng khi đến ăn có thể ngồi, đứng hoặc đi lại tùy thích.

4.1 Mô hình kinh doanh nhà hàng Buffet

• Tận dụng nguyên liệu được mùa: Các sản phẩm được mùa luôn được tìm kiếm và sử dụng. Ví dụ rau củ, thịt và hải sản tươi vào mùa thu hoạch. Chúng tạo cho thực khách cảm giác được ăn “cao lương mỹ vị” nhưng vẫn bảo toàn được chi phí cho nhà hàng.
• Cắt giảm nhân sự: So với các nhà hàng truyền thống, mô hình Buffet giảm thiểu được số lượng nhân viên rõ rệt nhờ việc khách hàng tự phục vụ.
• Lợi nhuận từ các dịch vụ đi kèm: Một phần lợi nhuận đáng kể của các nhà hàng Buffet nằm ở thuế VAT và đồ uống. Thức uống sẽ tính tiền riêng và thường có giá tương đối cao.
• Nhà hàng không bao giờ lỗ: Ngay cả khi nhà hàng của bạn đón những vị khách với khả năng ăn nhiều thì vẫn sẽ được bù trừ bằng những người lớn tuổi, trẻ nhỏ.

4.2 Mô hình Casual Dining – nhà hàng bình dân

Mô hình này có thể xóa bỏ được sự lo ngại về giá cả đối với thực khách khi đến ăn tại nhà hàng. Casual Dining tạo được sự sang trọng, cao cấp nhưng giá cả lại phải chăng. Nhờ thế mà thu hút được nhiều đối tượng khách hàng khác nhau.

Casual Dining có thể coi là mô hình kinh doanh nhà hàng phổ biến nhất hiện nay. Một số thương hiệu tiêu biểu có thể kể đến như Luna D'Autunno, Baozi, Thái Express hoặc Al Fresco’s. Nếu bạn đang có ý định kinh doanh ăn uống thì hoàn toàn có thể tham khảo mô hình này.

4.3 Mô hình Banquet Hall

Banquet Hall là mô hình kinh doanh nhà hàng ăn uống chuyên phục khách hàng với số lượng lớn. Để có cái nhìn tổng quan nhất về mô hình này bạn có thể liên tưởng đến tiệc cưới. Ở đó có tới hàng chục bàn tiệc với tổng số người lên đến vài trăm người.

Đặc thù của mô hình này lượng khách lớn nên các món ăn ở đây sẽ có sẵn. Từ khai vị cho đến tráng miệng. Tính chất của mỗi bữa tiệc là khác nhau nên mô hình Banquet Hall sẽ cho nhân viên set up, sắp xếp bàn tiệc theo yêu cầu của khách hàng.

4.4 Mô hình Fast Food – Đồ ăn nhanh

Fast Food là mô hình kinh doanh nhà hàng quán ăn không còn xa lạ đối với người Việt. Khi cuộc sống ngày càng trở nên bận rộn, gấp gáp họ chọn fastfood nhiều hơn. Tiêu biểu cho các cửa hàng đồ ăn nhanh phải kể đến McDonald’s, KFC, Lotteria, Pizza Hut… Điểm thu hút của mô hình này là chế biến nhanh chóng, dễ đóng gói mang đi.

Các loại thức ăn phổ biến của mô hình kinh doanh thức ăn này là hamburger, gà rán, khoai tây chiên, bánh pizza, bánh mì sandwich… Điểm chung của chúng là sự ngon lành và tiện lợi. Tuy nhiên, về vấn đề sức khỏe, người tiêu dùng được khuyến cáo không nên sử dụng thường xuyên.

4.5 Mô hình nhà hàng theo đặc trưng quốc gia, vùng miền

Mỗi một quốc gia đều có văn hóa, đặc trưng ẩm thực khác nhau. Bạn có thể chọn mô hình nhà hàng kinh doanh chuyên các món ăn của một quốc gia nào đó. Những quốc gia có các nền ẩm thực nổi tiếng được người Việt Nam ưa chuộng như Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc, Ấn Độ…

Món ăn của các loại nhà hàng này là các món đặc sản nhất của nền ẩm thực từng quốc gia. Bạn có thể bán các món ăn đặc sắc của các nước như Nhật Bản (sushi, sashimi, món nướng), Hàn Quốc (Mì cay, cơm trộn, Gimbap, Kim chi, gà tần sâm, lẩu…) Trung Quốc (vịt quay Bắc Kinh, lẩu tứ xuyên, đậu hủ sốt tứ xuyên…).

Nhà hàng bạn cũng có thể bán thức ăn đặc sản vùng miền của Việt Nam như : nhà hàng món Huế, món Quảng … Bên cạnh bán thức ăn ngon, nhà hàng có thể trang trí nội thất phong cách đặc trưng của quốc gia đã chọn.

Xem thêm về Tổng quan về ngành dịch vụ ăn uống qua bài viết của Công ty Luật ACC 

5. Trình tự cấp giấy phép đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm cho dịch vụ ăn uống, nhà hàng, quán ăn

Trình tự cấp giấy phép đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm cho dịch vụ ăn uống, nhà hàng, quán ăn

Bước 1: Tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm chuẩn bị và nộp hồ sơ xin cấp Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm tại Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm hoặc cục An toàn vệ sinh thực phẩm nơi mình kinh doanh

Bước 2: Khi hồ sơ đã hợp lệ, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm hoặc Cục An toàn vệ sinh thực phẩm tiến hành thẩm định cơ sở. Kết quả thẩm định cơ sở ghi vào Biên bản thẩm định cơ sở.

Bước 3: Trong thời hạn 15 ngày, kể từ ngày nhận đủ hồ sơ hợp lệ, cơ quan nhà nước có thẩm quyền kiểm tra thực tế điều kiện đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm tại cơ sở kinh doanh, sản xuất thực phẩm.

Nếu đủ điều kiện thì phải cấp Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm. Trong trường hợp từ chối thì phải trả lời bằng văn bản và nêu rõ lý do không cấp.

Bước 4: Trường hợp kết quả thẩm định không đạt, trong biên bản thẩm định phải ghi rõ thời hạn thẩm định lại (tối đa là 03 tháng),

Nếu kết quả thẩm định lại vẫn không đạt thì đoàn thẩm định lập biên bản và đề xuất với các cơ quan nhà nước có thẩm quyền đình chỉ hoạt động của cơ sở.

5. Các câu hỏi thường gặp

Lợi ích của việc sử dụng dịch vụ ăn uống là gì?

Dịch vụ ăn uống mang lại sự thuận tiện và tiết kiệm thời gian cho người tiêu dùng. Ngoài ra, nó còn tạo ra trải nghiệm ẩm thực đa dạng và chất lượng, giúp người tiêu dùng tận hưởng đồ ăn mà họ không có thời gian hay kỹ năng để tự nấu.

Cách các doanh nghiệp trong ngành ăn uống đảm bảo chất lượng thực phẩm?

Các doanh nghiệp trong ngành ăn uống thường thực hiện kiểm soát chất lượng bằng cách kiểm tra nguồn gốc của nguyên liệu, duy trì quy trình nấu ăn an toàn, và thường xuyên kiểm tra vệ sinh. Ngoài ra, họ cũng có thể áp dụng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế.

Làm thế nào để xác định và đảm bảo nguồn gốc an toàn của thực phẩm được sử dụng trong nhà hàng?

Việc xác định nguồn gốc an toàn của thực phẩm đòi hỏi theo dõi nguồn cung thực phẩm, kiểm soát chặt chẽ nguyên liệu và đảm bảo rằng chúng đáp ứng các tiêu chuẩn về an toàn và chất lượng.

Hy vọng qua bài viết, chúng tôi đã giúp quý khách hàng hiểu rõ hơn về Dịch vụ ăn uống tiếng anh là gì?. Đừng ngần ngại hãy liên hệ với Công ty Luật ACC nếu quý khách hàng có bất kỳ thắc mắc gì cần tư vấn giải quyết.