Kiểm tra an toàn thực phẩm tại cơ sở sản xuất kinh doanh: Điều gì bạn cần biết?

Khi bạn là một doanh nhân trong lĩnh vực sản xuất và kinh doanh thực phẩm tại Việt Nam, việc tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm là một yếu tố quan trọng để đảm bảo rằng sản phẩm của bạn an toàn cho người tiêu dùng. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về quy trình kiểm tra an toàn thực phẩm tại các cơ sở sản xuất kinh doanh và những nội dung quan trọng mà cơ quan nhà nước sẽ xem xét.

1. Cơ quan nhà nước có thẩm quyền kiểm tra an toàn thực phẩm

Trước tiên, chúng ta cần biết rằng có nhiều cơ quan nhà nước có thẩm quyền kiểm tra an toàn thực phẩm đối với các cơ sở sản xuất kinh doanh thực phẩm. Dưới đây là danh sách các cơ quan này:

• Cục An toàn thực phẩm: Đây là cơ quan quản lý chịu trách nhiệm kiểm tra an toàn thực phẩm trên phạm vi cả nước.

• Sở Y tế, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm các tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương: Chúng thực hiện kiểm tra an toàn thực phẩm trên địa bàn toàn tỉnh.

• Ủy ban nhân dân quận, huyện, thị xã: Cấp huyện và Phòng Y tế thuộc Ủy ban nhân dân cấp huyện chịu trách nhiệm kiểm tra an toàn thực phẩm trên địa bàn huyện.

• Ủy ban nhân dân xã, phường, thị trấn: Cấp xã và Trạm Y tế xã chịu trách nhiệm kiểm tra an toàn thực phẩm trên địa bàn xã.

>>> Xem thêm về Kiểm tra an toàn thực phẩm nhập khẩu ở đâu? [Chi tiết 2023] qua bài viết của ACC GROUP.

2. Căn cứ kiểm tra an toàn thực phẩm

Khi cơ quan nhà nước tiến hành kiểm tra an toàn thực phẩm tại các cơ sở sản xuất kinh doanh, họ cần dựa vào các căn cứ sau đây:

• Các quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với sản phẩm thực phẩm: Đây là các tiêu chuẩn kỹ thuật mà sản phẩm thực phẩm cần tuân thủ.

• Quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm đối với sản xuất, kinh doanh thực phẩm và sản phẩm thực phẩm: Các quy định này quy định các yêu cầu về an toàn thực phẩm.

• Các tiêu chuẩn có liên quan đến an toàn thực phẩm do tổ chức, cá nhân sản xuất công bố áp dụng: Điều này đảm bảo rằng sản phẩm đáp ứng các tiêu chuẩn cụ thể.

• Quy định về điều kiện an toàn thực phẩm đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm: Điều này bao gồm các yêu cầu về điều kiện vệ sinh và an toàn tại cơ sở sản xuất.

• Các quy định về quảng cáo, ghi nhãn đối với thực phẩm: Quy định này đảm bảo rằng thông tin trên sản phẩm là chính xác và đáng tin cậy.

Cơ quan kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm là gì? [Mới nhất 2023]

3. Nội dung kiểm tra an toàn thực phẩm

Khi kiểm tra an toàn thực phẩm tại các cơ sở sản xuất kinh doanh, cơ quan nhà nước sẽ xem xét nhiều nội dung quan trọng, bao gồm:

• Hồ sơ hành chính, pháp lý của cơ sở: Bao gồm giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh, giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, giấy xác nhận kiến thức về an toàn thực phẩm của người chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm.

• Hồ sơ đối với Giấy tiếp nhận bản công bố hợp quy/Giấy xác nhận công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm: Điều này liên quan đến việc cơ sở sản xuất thông báo sản phẩm của họ.

• Hồ sơ, tài liệu và chấp hành của chủ cơ sở về điều kiện cơ sở, trang thiết bị dụng cụ; người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm; quy trình sản xuất, chế biến; vận chuyển và bảo quản thực phẩm; nguồn gốc, xuất xứ, hạn sử dụng của nguyên liệu, phụ gia và thành phẩm thực phẩm: Điều này đảm bảo rằng sản phẩm được sản xuất và quản lý đúng cách.

• Nội dung ghi nhãn sản phẩm thực phẩm: Điều này đảm bảo rằng thông tin trên bao bì sản phẩm là chính xác.

• Việc thực hiện kiểm nghiệm định kỳ sản phẩm: Điều này đảm bảo rằng sản phẩm đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng.

• Việc thực hiện các quy định về quảng cáo thực phẩm: Đối với các cơ sở có quảng cáo thực phẩm, quảng cáo phải tuân thủ các quy định.

• Kiểm tra các giấy tờ liên quan đến việc kiểm tra nhà nước về an toàn thực phẩm đối với thực phẩm nhập khẩu (nếu có): Điều này đảm bảo rằng thực phẩm nhập khẩu cũng tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm.

• Lấy mẫu kiểm nghiệm trong trường hợp cần thiết: Việc lấy mẫu này được thực hiện để kiểm tra chất lượng sản phẩm.

>>> Xem thêm về Một số biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm ngày Tết  qua bài viết của ACC GROUP.

4. Kết luận

Việc kiểm tra an toàn thực phẩm tại các cơ sở sản xuất kinh doanh là một quy trình quan trọng để đảm bảo rằng sản phẩm đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm. Cơ quan nhà nước có thẩm quyền sẽ xem xét nhiều nội dung khác nhau để đảm bảo rằng người tiêu dùng được bảo vệ và sản phẩm an toàn. Để biết thêm thông tin chi tiết về quy trình kiểm tra an toàn thực phẩm, bạn có thể liên hệ với cơ quan quản lý hoặc tìm hiểu thêm thông tin trên trang web chính thức của họ.

5. Câu hỏi thường gặp

1. Ai là cơ quan có thẩm quyền kiểm tra an toàn thực phẩm? Có nhiều cơ quan nhà nước có thẩm quyền kiểm tra an toàn thực phẩm, bao gồm Cục An toàn thực phẩm, Sở Y tế, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm, Ủy ban nhân dân quận, huyện, thị xã, và Ủy ban nhân dân xã, phường, thị trấn.

2. Cơ sở sản xuất kinh doanh cần cung cấp những giấy tờ gì khi kiểm tra an toàn thực phẩm? Cơ sở cần cung cấp các giấy tờ liên quan đến hồ sơ hành chính, pháp lý, thông tin sản phẩm, và nhiều hồ sơ khác để chứng minh tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm.

3. Quy trình kiểm tra an toàn thực phẩm như thế nào? Quy trình kiểm tra an toàn thực phẩm bao gồm xem xét các giấy tờ, hồ sơ, và việc thực hiện kiểm nghiệm sản phẩm. Các sản phẩm cũng có thể được lấy mẫu để kiểm tra chất lượng.

4. Làm thế nào để biết thêm về quy định an toàn thực phẩm? Để biết thêm thông tin chi tiết về quy định an toàn thực phẩm, bạn có thể liên hệ với cơ quan quản lý hoặc tìm hiểu thêm thông tin trên trang web chính thức của họ.

5. Làm thế nào để kiểm tra sản phẩm thực phẩm nhập khẩu? Sản phẩm thực phẩm nhập khẩu cần tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm, và cơ quan nhà nước sẽ kiểm tra các giấy tờ liên quan để đảm bảo tuân thủ quy định.