5 nguyên tắc bảo đảm an toàn thực phẩm mùa mưa bão [Mới nhất 2024]

 Ảnh Hưởng của Bão Lụt đến Thực Phẩm

5 nguyên tắc bảo đảm an toàn thực phẩm mùa mưa bão [Mới nhất 2023]

Nguồn Cung Cấp Thực Phẩm Bị Ách Tắc

Trong thời gian sau bão lụt, phương tiện vận chuyển thực phẩm thường bị hạn chế hoặc bị ảnh hưởng, dẫn đến sự ách tắc trong việc cung cấp thực phẩm tươi, sạch và an toàn. Điều này có thể làm tăng nguy cơ sử dụng thực phẩm không an toàn.

 Thực Phẩm Dễ Bị Ôi, Thiu, Mốc, Hỏng

Thời tiết mưa ẩm sau bão lụt có thể gây ra sự ô nhiễm và ảnh hưởng đến chất lượng của lương thực và thực phẩm. Thực phẩm dễ bị ôi thiu, thiu, mốc, hỏng trở nên phổ biến, và điều này có thể gây ra ngộ độc thực phẩm khi tiêu thụ.

Ô Nhiễm Nguồn Nước

Nguồn nước thường bị ô nhiễm nặng sau bão lụt. Điều này có thể dẫn đến sự ô nhiễm của thực phẩm và nước uống, làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm và bệnh truyền qua thực phẩm.

Bảo Đảm Vệ Sinh Sau Bão Lụt

Sau bão lụt, việc bảo đảm vệ sinh và an toàn thực phẩm trở nên cực kỳ quan trọng để ngăn chặn ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm. Dưới đây là những biện pháp bạn có thể thực hiện:

Tổng Vệ Sinh Công Trình Nhà Ở và Công Cộng

- Đảm bảo vệ sinh sạch sẽ của các khu vực quan trọng như nhà bếp và giếng nước.

Đảm Bảo Nước Uống An Toàn

- Cung cấp đủ nước sạch cho việc uống và đảm bảo đun sôi nước trước khi uống.

- Xử lý và khử trùng nguồn nước trước khi sử dụng, đặc biệt là nước được sử dụng để chế biến thức ăn.

Không Sử Dụng Thực Phẩm Ôi Thiu, Mốc Hỏng

- Không sử dụng thực phẩm nếu bạn nghi ngờ chúng đã bị ôi thiu, thiu, mốc hỏng.

Tránh Sử Dụng Gia Súc, Gia Cầm Chết Hoặc Chết Không Rõ Nguyên Nhân

- Tránh sử dụng gia súc, gia cầm chết do ngập nước, ngộ độc hoặc chết không rõ nguyên nhân để chế biến thực phẩm.

Bổ Sung Thức Ăn Tươi, Giàu Vitamin

- Bổ sung thức ăn tươi và giàu vitamin vào chế độ ăn hàng ngày để tăng cường sức kháng của cơ thể.

Đảm Bảo Việc Nấu Chín và Ăn Chín

- Luôn thực hiện việc nấu chín thực phẩm một cách đầy đủ và đảm bảo thực phẩm được ăn chín.

>>> Xem thêm về Thông tin về nghị định 155 vệ sinh an toàn thực phẩm qua bài viết của ACC GROUP.

5 Nguyên Tắc Về An Toàn Thực Phẩm

Nguyên Tắc 1: Giữ Gìn Vệ Sinh Tốt

- Rửa tay thường xuyên bằng xà phòng hoặc chất tẩy rửa với nước sạch trước và sau khi tiếp xúc với thực phẩm và sau mỗi lần đi vệ sinh.

- Vệ sinh toàn bộ bề mặt và dụng cụ chế biến thực phẩm bằng nước sạch và chất tẩy rửa sau mỗi lần sử dụng.

- Giữ gìn vệ sinh khu vực bếp và nơi lưu trữ thực phẩm để ngăn côn trùng và các động vật khác xâm nhập.

 Nguyên Tắc 2: Để Riêng Thực Phẩm Sống và Thực Phẩm Chín

- Không để lẫn thực phẩm sống và thực phẩm chín.

- Sử dụng riêng các dụng cụ và thiết bị nấu nướng cho thực phẩm sống và thực phẩm chín.

- Bảo quản thực phẩm trong các đồ dùng có nắp đậy để tránh ô nhiễm giữa thực phẩm sống và thực phẩm chín.

Nguyên Tắc 3: Đun Nấu Kỹ

- Đun và nấu thực phẩm một cách đầy đủ, đặc biệt là thịt, trứng và hải sản.

- Đảm bảo thực phẩm luôn được đun sôi và đun kỹ.

Nguyên Tắc 4: Giữ Thực Phẩm ở Nhiệt Độ An Toàn

- Tránh để thực phẩm ở nhiệt độ không đảm bảo an toàn (từ 5 đến 60 độ C).

- Làm lạnh ngay và bảo quản ở tủ lạnh tất cả các thực phẩm đã nấu chín và thực phẩm dễ bị ôi thiu, hư hỏng khi không sử dụng.

- Giữ thực phẩm đã nấu chín ở nhiệt độ trên 60 độ C trước khi ăn.

Nguyên Tắc 5: Sử Dụng Nước và Nguyên Liệu An Toàn

- Sử dụng nước sạch trong quá trình chế biến thực phẩm.

- Lựa chọn thực phẩm tươi từ nguồn tin cậy và an toàn.

- Rửa sạch rau và hoa quả, đặc biệt là các loại rau quả ăn sống.

- Không sử dụng thực phẩm đã quá hạn sử dụng hoặc đồ hộp bị phồng, méo.

>>> Xem thêm về Mẫu đơn xin cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm Mới nhất 2023 qua bài viết của ACC GROUP.

Câu Hỏi Thường Gặp về Ngộ Độc Thực Phẩm và Biện Pháp Bảo Quản An Toàn

1. Tại sao ngộ độc thực phẩm thường gặp sau bão lụt và thiên tai?

- Ngộ độc thực phẩm thường gặp sau bão lụt và thiên tai do tình huống sau bão lụt tạo điều kiện thuận lợi cho vi sinh vật phát triển và ô nhiễm thực phẩm. Nước lũ và ách tắc trong việc cung cấp thực phẩm làm tăng nguy cơ sử dụng thực phẩm không an toàn.

2. Làm thế nào để đảm bảo vệ sinh thực phẩm sau bão lụt?

- Để đảm bảo vệ sinh thực phẩm sau bão lụt, bạn cần tổng vệ sinh công trình nhà ở và công cộng, đảm bảo nguồn nước uống an toàn, không sử dụng thực phẩm ôi thiu, mốc hỏng, và tuân thủ các nguyên tắc về an toàn thực phẩm như đun nấu kỹ và sử dụng nước và nguyên liệu an toàn.

3. Làm thế nào để bảo vệ mình và gia đình khỏi ngộ độc thực phẩm sau bão lụt?

- Để bảo vệ mình và gia đình khỏi ngộ độc thực phẩm sau bão lụt, bạn cần tuân thủ 5 nguyên tắc về an toàn thực phẩm, bao gồm giữ gìn vệ sinh tốt, để riêng thực phẩm sống và thực phẩm chín, đun nấu kỹ, giữ thực phẩm ở nhiệt độ an toàn và sử dụng nước và nguyên liệu an toàn.