10 Nguyên Tắc Quan Trọng Để Bảo Vệ Sức Khỏe Từ Ngộ Độc Thực Phẩm
Ngộ độc thực phẩm là một vấn đề nghiêm trọng có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng ta. Để đảm bảo an toàn thực phẩm và giảm nguy cơ ngộ độc thực phẩm, bạn cần tuân thủ 10 nguyên tắc quan trọng do Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) công bố. Dưới đây là chi tiết về mỗi nguyên tắc và cách thực hiện chúng:
10 nguyên tắc vệ sinh an toàn thực phẩm
- Chọn Lựa Thực Phẩm An Toàn
- Lựa chọn thực phẩm tươi và chất lượng: Hãy mua thực phẩm từ nguồn tin cậy và kiểm tra ngày sản xuất và hạn sử dụng.
- Rửa rau, quả kỹ bằng nước sạch: Trước khi ăn, hãy rửa sạch rau, quả bằng nước sạch để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn.
- Gọt vỏ trước khi ăn: Đối với các loại thực phẩm có vỏ như trái cây, hãy gọt vỏ trước khi tiêu thụ.
- Để thực phẩm đông lạnh tan đá trước khi nấu và không làm đông đá lại sau khi đã tan đá:** Đảm bảo thực phẩm trong tủ lạnh được bảo quản đúng cách.
- Nấu Thức Ăn Đến Mức Nhiệt Độ An Toàn
- Đảm bảo nấu thức ăn đến nhiệt độ trung tâm ít nhất 70°C: Nhiệt độ này có thể tiêu diệt các vi khuẩn gây bệnh trong thực phẩm.
- Ăn Ngay Sau Khi Nấu
- Thức ăn càng để lâu, càng nguy hiểm: Hãy ăn ngay sau khi nấu xong để tránh sự phát triển của vi khuẩn trong thực phẩm.
- Bảo Quản Thức Ăn Đã Nấu Chín Cẩn Thận
- Giữ thức ăn nhiệt trên 60°C hoặc lạnh dưới 10°C nếu muốn bảo quản quá 5 tiếng:** Điều này giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn trong thực phẩm.
- Thức ăn cho trẻ nhỏ không nên dùng lại:** Đảm bảo thức ăn cho trẻ em luôn mới và an toàn.
>>> Xem thêm về Cách thức tuyển dụng của cục vệ sinh an toàn thực phẩmqua bài viết của ACC GROUP.
- Nấu Lại Thức Ăn Thật Kỹ
- Nếu cần sử dụng lại thức ăn đã nấu chín sau 5 tiếng, đun kỹ lại:** Điều này đảm bảo rằng thức ăn đã nấu không bị nhiễm vi khuẩn sau thời gian dài.
- Tránh Ô Nhiễm Chéo Giữa Thức Ăn Chín Và Sống
- Giữ thức ăn chín và thức ăn sống riêng biệt:** Để tránh sự truyền tải của vi khuẩn từ thức ăn sống sang thức ăn chín.
- Rửa Tay Sạch
- Luôn rửa tay sạch trước khi chế biến thức ăn và sau khi gián đoạn để làm việc khác:** Rửa tay kỹ bằng xà phòng và nước ấm trong ít nhất 20 giây.
- Đối với vết thương nhiễm trùng, hãy băng kín trước khi chế biến thức ăn:** Điều này giúp ngăn vi khuẩn xâm nhập vào thức ăn.
- Giữ Sạch Bề Mặt Chế Biến Thức Ăn
- Đảm bảo bề mặt chế biến thức ăn luôn sạch sẽ:** Sử dụng bảng chặt và dao sạch trước và sau khi chế biến thức ăn.
- Khăn lau bát đĩa cần được luộc nước sôi và thay thường xuyên trước khi sử dụng lại:** Điều này ngăn vi khuẩn lan truyền từ khăn sang thức ăn.
- Che Đậy Thực Phẩm
- Để tránh côn trùng và động vật khác tiếp xúc với thức ăn:** Hãy che đậy thức ăn trong hộp kín, tủ lạnh, lồng bàn, và giặt sạch khăn đã dùng để che đậy thức ăn.
- Sử Dụng Nguồn Nước Sạch An Toàn
- Nước sạch không màu, mùi, vị lạ và không chứa mầm bệnh:** Đảm bảo nước uống và nước dùng để nấu thức ăn là nguồn nước sạch và an toàn.
- Đun sôi trước khi làm đá uống và cẩn thận khi sử dụng nước để nấu thức ăn cho trẻ nhỏ:** Điều này đảm bảo nước được tiệt trùng trước khi sử dụng.
Tuân thủ những nguyên tắc này sẽ giúp bạn và gia đình tránh được ngộ độc thực phẩm và duy trì sức khỏe tốt. Hãy luôn chú ý đến an toàn thực phẩm trong các hoạt động hàng ngày của bạn.
>>> Xem thêm về Danh mục hàng hóa phải kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩmqua bài viết của ACC GROUP.
Câu Hỏi Thường Gặp
Câu Hỏi 1: Tại sao cần phải nấu thức ăn đến nhiệt độ trung tâm ít nhất 70°C?**
Trả lời: Nấu thức ăn đến nhiệt độ trung tâm ít nhất 70°C giúp tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh và đảm bảo thức ăn an toàn để tiêu thụ.
Câu Hỏi 2: Làm thế nào để giữ thức ăn lâu hơn sau khi đã nấu chín?**
Trả lời: Bạn có thể giữ thức ăn lâu hơn bằng cách giữ thức ăn nhiệt trên 60°C hoặc lạnh dưới 10°C, và không nên dùng lại thức ăn cho trẻ nhỏ.
Câu Hỏi 3: Làm thế nào để đảm bảo nước uống là nguồn nước sạch và an toàn?**
Trả lời: Để đảm bảo nước uống là nguồn nước sạch và an toàn, hãy sử dụng nước không màu, mùi, vị lạ và không chứa mầm bệnh. Đun sôi nước trước khi làm đá uống và cẩn thận khi sử dụng nước để nấu thức ăn cho trẻ nhỏ.
Nội dung bài viết:
Bình luận