BÀI TUYÊN TRUYỀN VỀ VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM

1. Nhân Gây Ngộ Độc Thực Phẩm

An toàn thực phẩm (ATTP) đã trở thành một vấn đề cực kỳ quan trọng trong xã hội ngày nay. Vấn đề này ảnh hưởng đến sức khỏe và chất lượng cuộc sống của chúng ta. Ngộ độc thực phẩm và các bệnh liên quan đến thực phẩm kém chất lượng không chỉ gây nguy hiểm cho sức khỏe mà còn gây tổn thất lớn về mặt kinh tế và chi phí chăm sóc sức khỏe. Dưới đây là một số nguyên nhân chính gây mất vệ sinh an toàn thực phẩm:

1.1. Quá Trình Chăn Nuôi, Gieo Trồng, Sản Xuất Thực Phẩm

• Sử Dụng Hóa Chất Bảo Vệ Thực Vật: Việc sử dụng hóa chất bảo vệ thực vật, hóa chất kích thích tăng trưởng, tăng trọng, kháng sinh, thuốc bảo quản không đúng quy trình và không đảm bảo vệ sinh có thể gây ra ngộ độc thực phẩm.

1.2. Quá Trình Chế Biến Thực Phẩm

• Dùng Chất Phụ Gia Không Đúng Quy Định: Sử dụng chất phụ gia không đúng quy định của Bộ Y tế để chế biến thực phẩm có thể là một nguyên nhân gây ngộ độc.

• Dùng Chung Dao Thớt: Sử dụng chung dao thớt hoặc để thực phẩm sống chung với thực phẩm chín có thể gây nhiễm khuẩn chéo.

• Người Chế Biến Bị Bệnh: Người chế biến thực phẩm đang mắc các bệnh truyền nhiễm hoặc dụng cụ ăn uống của họ bị nhiễm bẩn có thể truyền vi khuẩn vào thực phẩm.

>>> Xem thêm về Cục vệ sinh an toàn thực phẩm tiếng Anh là gì? [Chi tiết 2023] qua bài viết của ACC GROUP.

1.3. Quá Trình Sử Dụng và Bảo Quản Thực Phẩm

• Sử Dụng Dụng Cụ Bị Nhiễm Chất Chì: Sử dụng dụng cụ bị nhiễm chất chì để chứa đựng thực phẩm có thể gây ngộ độc.

• Bảo Quản Không Đúng: Thức ăn bị để qua đêm hoặc bày bán cả ngày ở nhiệt độ thường, thức ăn không được đậy kín, để bụi bẩn và tiếp xúc với côn trùng và động vật khác có thể gây ô nhiễm.

Tuyên truyền an toàn thực phẩm là gì? [Chi tiết 2023]

2. Hướng Dẫn Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm

Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và tránh ngộ độc thực phẩm, hãy tuân thủ các hướng dẫn sau đây:

2.1. Chọn Thực Phẩm An Toàn

• Chọn Thực Phẩm Tươi: Hãy chọn thực phẩm tươi; rau, quả ăn sống phải được ngâm và rửa kỹ bằng nước sạch. Quả nên rửa sạch gọt vỏ trước khi ăn.

2.2. Nấu Chín Kỹ Thức Ăn

• Nấu Chín Kỹ: Nấu chín kỹ hoàn toàn thức ăn, là bảo đảm nhiệt độ bên trong khối thực phẩm phải đạt tới trên 70°C.

2.3. Ăn Ngay Sau Khi Nấu

• Ăn Ngay Sau Khi Nấu: Hãy ăn ngay sau khi vừa nấu xong, để tránh sự phát triển của vi khuẩn có hại.

2.4. Bảo Quản Cẩn Thận

• Bảo Quản Cẩn Thận: Muốn giữ thức ăn quá 5 tiếng đồng hồ, cần phải giữ nóng liên tục trên 60°C hoặc lạnh dưới 10°C. Thức ăn cho trẻ nhỏ không nên dùng lại.

2.5. Nấu Lại Thức Ăn

• Nấu Lại Thức Ăn: Các thức ăn chín dùng lại sau 5 tiếng, phải được đun kỹ lại.

2.6. Tránh Nhiễm Khuẩn Chéo

• Tránh Nhiễm Khuẩn Chéo: Thức ăn đã được nấu chín có thể bị nhiễm mầm bệnh do tiếp xúc trực tiếp với thức ăn sống hoặc gián tiếp với các bề mặt bẩn.

2.7. Rửa Tay Sạch

• Rửa Tay Sạch Trước Khi Chế Biến Thức Ăn: Nếu tay có vết thương hãy băng kỹ và kín vết thương trước khi chế biến thức ăn.

2.8. Giữ Sạch Các Bề Mặt

• Giữ Sạch Các Bề Mặt Chế Biến Thức Ăn: Bất kỳ bề mặt nào dùng để chế biến thức ăn cũng phải được giữ sạch.

2.9. Che Đậy Thực Phẩm

• Che Đậy Thực Phẩm: Che đậy giữ thực phẩm trong hộp kín, chạn, tủ kính, lồng bàn để tránh côn trùng và động vật khác tiếp xúc.

2.10. Sử Dụng Nước Sạch

• Sử Dụng Nước Sạch: Nước sạch là nước không màu, mùi, vị lạ và không chứa mầm bệnh. Hãy đun sôi trước khi làm đá uống. Đặc biệt cẩn thận với nguồn nước dùng nấu thức ăn cho trẻ nhỏ.

Khi phát hiện hoặc nghi ngờ bị ngộ độc thực phẩm, hãy ngưng việc sử dụng ngay lập tức và niêm giữ toàn bộ thức ăn để xác minh và báo cho cơ quan y tế gần nhất để xử trí kịp thời. Điều này rất quan trọng để đảm bảo sức khỏe của bạn và của cộng đồng.

Trên đây là những kiến thức cơ bản về vệ sinh an toàn thực phẩm. Hãy tuân thủ những hướng dẫn này để đảm bảo thực phẩm bạn và gia đình tiêu thụ luôn an toàn.

>>> Xem thêm về Tìm hiểu công bố vệ sinh an toàn thực phẩm tiếng Anh qua bài viết của ACC GROUP.

3. Câu Hỏi Thường Gặp

1. Làm thế nào để biết thức ăn đã nấu chín đủ?

Để biết thức ăn đã nấu chín đủ, bạn có thể sử dụng nhiệt kế thực phẩm để đo nhiệt độ bên trong thức ăn. Nhiệt độ phải đạt tối thiểu 70°C.

2. Tại sao không nên để thức ăn qua đêm ở nhiệt độ phòng?

Để tránh sự phát triển của vi khuẩn có hại, thức ăn không nên để qua đêm ở nhiệt độ phòng. Thay vì đó, hãy bảo quản thức ăn ở nhiệt độ lạnh hoặc nấu lại kỹ trước khi sử dụng.

3. Tại sao cần rửa tay sạch trước khi chế biến thức ăn?

Rửa tay sạch trước khi chế biến thức ăn là cách đảm bảo rằng bạn không truyền vi khuẩn từ tay vào thức ăn. Việc này giúp tránh ngộ độc thực phẩm.

4. Làm thế nào để giữ thức ăn ở nhiệt độ an toàn?

Để giữ thức ăn ở nhiệt độ an toàn, bạn có thể sử dụng bếp nhiệt độ hoặc tủ lạnh để duy trì nhiệt độ thích hợp cho thức ăn.

5. Tại sao cần sử dụng nước sạch khi làm đá uống?

Sử dụng nước sạch khi làm đá uống là để đảm bảo rằng nước không bị nhiễm mầm bệnh, giúp bảo vệ sức khỏe của bạn và gia đình.