Nhà hàng, đồng thời là ngành kinh doanh dịch vụ và sản xuất, yêu cầu kế toán phải làm việc hòa mình giữa cả hai khía cạnh này khi thực hiện hạch toán và ghi sổ. Dưới đây là hướng dẫn về Kế toán nhà hàng:
Quy trình chuẩn dành cho kế toán nhà hàng
1. Theo dõi hàng hoá xuất nhập:
- Nhận chứng từ nhập/xuất từ bộ phận kho và mua hàng.
- Kiểm tra chính xác và hợp lý của chứng từ theo quy định.
- Nhập chứng từ hàng ngày vào phần mềm.
- Đôn đốc các bộ phận liên quan chuyển giao chứng từ đúng hạn.
- Tổ chức lưu trữ chứng từ xuất/nhập và báo cáo khi phát hiện sai phạm.
2. Kiểm soát giá cả hàng hoá mua vào:
- Thu thập báo giá của nhà cung cấp.
- Theo dõi biến động giá của nhà cung cấp.
- Định kỳ kiểm tra giá trên thị trường và so sánh với giá nhà cung cấp.
- Kiểm tra chính xác về giá và thông tin nhà cung cấp.
3. Quản lý định mức tồn kho, đặt hàng:
- Xem xét số lượng xuất hàng hàng ngày so với định mức tồn kho.
- Xem xét số lượng đặt hàng so với định mức đã quy định.
- Báo cáo và xử lý trường hợp không thực hiện đúng định mức và số lượng đặt hàng.
4. Kiểm soát hàng tồn kho, xuất nhập tồn:
- Định kỳ kiểm tra số lượng xuất nhập tồn và tồn kho thực tế.
- Hàng tháng, kiểm kê số lượng hàng hoá tồn thực tế và báo cáo.
5. Phối hợp thanh toán cho nhà cung cấp:
- Hỗ trợ kế toán thanh toán dựa trên số liệu nhập hàng.
- Lập kế hoạch thu mua hàng để thanh toán theo kế hoạch tài chính.
6. Quản lý tài sản cố định, công cụ dụng cụ:
- Theo dõi số lượng và tình trạng tài sản, công cụ.
- Đánh giá tình trạng công cụ hư hỏng và có kế hoạch mua mới.
- Quản lý tài sản cố định và tổ chức kiểm kê hàng tháng.
7. Tính định mức tiêu hao nguyên vật liệu:
- Tính định mức tiêu hao cho từng món và loại nguyên vật liệu.
- Kiểm tra tiêu hao vật tư từ bếp, bar và báo cáo doanh thu hàng ngày.
8. Thanh toán và doanh thu:
- Kiểm tra thanh toán ngay và quản lý thanh toán chậm.
- Xuất hóa đơn trong ngày và quản lý thông báo thanh toán để tính doanh thu.
9. Tính giá thành:
- Tính giá thành theo món, đoàn khách, ngày và so sánh với doanh thu.
10. Chế độ báo cáo:
Thực hiện báo cáo theo vụ việc hoặc định kỳ cho Kế toán trưởng hoặc trưởng bộ phận.
Báo cáo về chi phí, hàng hóa, CCDC, TSCD và các báo cáo khác.
11. Hạch toán (Theo Quyết định 48):
- Hạch toán khi mua hàng về theo quy định và lưu ý đối với các trường hợp đặc biệt.
Lưu ý: Thực hiện mỗi bước kế toán một cách cẩn thận và chính xác để đảm bảo thông tin tài chính của nhà hàng được ghi nhận đúng đắn.
Nội dung bài viết:
Bình luận