Kinh nghiệm kinh doanh nhà hàng nhượng quyền từ A đến Z

Trong thế giới ngày nay, kinh doanh nhà hàng nhượng quyền trở thành một lựa chọn hấp dẫn cho những người muốn tham gia vào ngành ẩm thực mà không gặp phải những thách thức lớn của việc khởi nghiệp từ đầu. Với mô hình này, doanh nhân có cơ hội sử dụng thương hiệu, quy trình hoạt động đã được kiểm chứng và sự hỗ trợ từ người nhượng quyền để xây dựng và duy trì một doanh nghiệp ẩm thực thịnh vượng. Trong bối cảnh này, đối diện với cả sự cạnh tranh và sự đa dạng của thị trường nhà hàng, Kinh nghiệm kinh doanh nhà hàng nhượng quyền từ A đến Z không chỉ là một hành trình khám phá, mà còn là chìa khóa quan trọng để dẫn đến sự thành công trong lĩnh vực này.

1. Nhà hàng nhượng quyền là gì?

Nhà hàng nhượng quyền (franchise restaurant) là mô hình kinh doanh trong đó chủ sở hữu một thương hiệu hoặc công ty đã thành công trong lĩnh vực nhà hàng chấp thuận cho các doanh nghiệp hoặc cá nhân khác (gọi là người nhượng quyền) sử dụng tên thương hiệu, quy trình vận hành, sản phẩm và dịch vụ của mình để mở và vận hành các cơ sở kinh doanh nhà hàng khác nhau.

Người nhận nhượng quyền thường được hưởng lợi từ sự phát triển và tăng trưởng của thương hiệu và có cơ hội mở và điều hành một doanh nghiệp với sự hỗ trợ và hướng dẫn từ người nhượng quyền.

2. Kinh nghiệm kinh doanh nhà hàng nhượng quyền từ A đến Z

• Nắm rõ tính chất của việc nhận quyền kinh doanh nhà hàng: Nhiều người thường bỏ qua vấn đề này vì nghĩ rằng toàn bộ chuỗi nhà hàng đều được nhận quyền kinh doanh nhưng trên thực tế không phải như thế.
• Tìm hiểu xem mô hình nhà hàng nào tốt nhất để nhận quyền kinh doanh: Nhận quyền kinh doanh nhà hàng bao gồm các mô hình nhà hàng như fast casual (Panera Bread, Applebees, Chilis Grill & Bar,…), nhà hàng thức ăn nhanh (KFC, Taco Bell, McDonalds,…) và chuỗi nhà hàng của những thương hiệu ít nổi tiếng hơn (Cold Stone Creamery,…). Trước khi quyết định nhận quyền kinh doanh nhà hàng, bạn cần nghiên cứu thị trường cạnh tranh, tình hình kinh tế và lựa chọn xem mô hình kinh doanh của thương hiệu nào sẽ phù hợp với thị trường của bạn.
• Kiểm tra tình hình tài chính của bạn và các tiêu chuẩn của nhà hàng: Nhận nhượng quyền nhà hàng là việc đầu tư đắt đỏ. Chi phí yêu cầu phải có của mỗi một thương hiệu sẽ khác nhau và không phải thương hiệu nào cũng nhượng quyền kinh doanh cho bạn. Điều này làm bạn không có nhiều sự lựa chọn.
• Lập kế hoạch kinh doanh nhà hàng nhượng quyền: Để không gặp sai sót trong quá trình kinh doanh nhượng quyền nhà hàng, bạn cần lập một kế hoạch để vay vốn từ ngân hàng hoặc vốn từ những nhà đầu tư. Đồng thời, trước khi quyết định đầu tư nhượng quyền kinh doanh cho một thương hiệu nào đó, đặc biệt là các thương hiệu mới, bạn cần tìm hiểu về lịch sử và tình hình tài chính của thương hiệu nhận đó.
• Xem xét kỹ các điều khoản trong hợp đồng nhượng quyền kinh doanh với luật sư: Khi bạn được chấp thuận để nhận quyền kinh doanh nhà hàng và đảm bảo vấn đề tài chính, bạn sẽ phải ký hợp đồng với bên nhượng quyền. Bạn cần xem xét kỹ càng các điều khoản có trong hợp đồng với luật sư của mình.

3. Ưu nhược điểm kinh doanh nhà hàng nhượng quyền

Ưu điểm kinh doanh nhà hàng nhượng quyền

Khi tham gia kinh doanh nhà hàng nhượng quyền, bạn sẽ nhận được nhiều lợi ích như:

Sự hỗ trợ và định hướng

Mô hình nhà hàng nhượng quyền mang đến sự hỗ trợ và định hướng rất quan trọng cho người kinh doanh. Phía nhà hàng thường cung cấp hướng dẫn rõ ràng về cách vận hành, quản lý, và quy trình kinh doanh. Điều này giúp người nhận nhượng quyền tiết kiệm thời gian và tránh những sai lầm phổ biến trong giai đoạn khởi đầu. Các hướng dẫn này bao gồm từ việc lựa chọn mặt bằng, thiết kế nội thất, mua sắm nguyên liệu đến quản lý nhân viên và tương tác với khách hàng.

Tầm ảnh hưởng thương hiệu

Sử dụng thương hiệu đã thành công là một trong những ưu điểm quan trọng của mô hình nhượng quyền. Thương hiệu đã được xây dựng và cơ cấu hóa, có thể đã có một lượng lớn khách hàng trung thành. Khi mở một cửa hàng nhượng quyền dưới tên thương hiệu đã nổi tiếng, bạn đã tự động hưởng lợi từ tầm ảnh hưởng và lòng tin của khách hàng đối với thương hiệu. Điều này giúp tạo nền tảng cho việc tạo dựng và phát triển một cơ sở kinh doanh ổn định và có khả năng thu hút sự quan tâm từ cộng đồng.

Quy trình chuẩn hóa, chất lượng đảm bảo

Mô hình nhượng quyền thường đi kèm với các quy trình kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt để đảm bảo sản phẩm và dịch vụ đồng nhất trong toàn hệ thống. Mọi nhà hàng nhượng quyền đều phải tuân thủ các tiêu chuẩn và quy trình vận hành được thiết lập bởi người nhượng quyền. Chất lượng sản phẩm và dịch vụ là yếu tố quan trọng trong việc duy trì sự tin tưởng của khách hàng và xây dựng hình ảnh tích cực về thương hiệu.

Hỗ trợ tiếp thị, truyền thông

Một ưu điểm nổi bật khác của mô hình nhượng quyền là hỗ trợ trong việc quảng cáo và tiếp thị. Thường thì người nhượng quyền sẽ đảm nhận phần lớn trách nhiệm về quảng cáo và tiếp thị của toàn hệ thống. Điều này giúp giảm bớt gánh nặng về chi phí và thời gian của người nhận nhượng quyền. Hỗ trợ trong việc quảng cáo có thể bao gồm từ việc phát triển chiến dịch quảng cáo, quản lý mạng xã hội, đến thiết kế và triển khai các chương trình khuyến mãi.

Nhược điểm kinh doanh nhà hàng nhượng quyền

Bên cạnh những lợi thế nhận được, kinh doanh nhà hàng nhượng quyền cũng tồn tại một số nhược điểm:

Chi phí khởi đầu cao 

Một trong những nhược điểm lớn của kinh doanh nhà hàng nhượng quyền là chi phí khởi đầu đáng kể. Người nhận kinh doanh nhà hàng nhượng quyền thường phải trả một khoản phí khởi đầu để có quyền sử dụng thương hiệu và hệ thống kinh doanh của người nhượng quyền. Ngoài ra, còn có thể có các khoản phí liên quan đến quảng cáo và tiếp thị, cùng với việc chuẩn bị và khởi đầu hoạt động kinh doanh.

Không được phép sáng tạo trong kinh doanh

Khi tham gia mô hình nhượng quyền, người nhận nhượng quyền thường phải tuân theo các quy trình và tiêu chuẩn do người nhượng quyền đặt ra. Điều này có thể giới hạn sự linh hoạt và sáng tạo trong việc quản lý kinh doanh. Người nhận nhượng quyền có thể không được tự do đưa ra các quyết định quan trọng liên quan đến sản phẩm, dịch vụ, hay chiến lược kinh doanh.

Chia sẻ lợi nhuận

Mô hình nhượng quyền thường đòi hỏi người nhận nhượng quyền chia sẻ một phần lợi nhuận với người nhượng quyền. Ngoài khoản phí khởi đầu, người nhận nhượng quyền thường phải trả một phần doanh thu hàng tháng hoặc hàng năm cho người nhượng quyền. Điều này có thể ảnh hưởng đến lợi nhuận ròng của người kinh doanh và giới hạn sự tự do tài chính.

Cạnh tranh cao

Mô hình nhượng quyền thường dẫn đến sự cạnh tranh trong cùng hệ thống, vì vậy người nhận nhượng quyền cần phải cạnh tranh với các cửa hàng khác cùng thương hiệu.

4. Tại sao cần phải kinh doanh nhượng quyền thương hiệu?

Tại sao cần phải kinh doanh nhượng quyền thương hiệu?

Đây là một trong những hình thức mở rộng quy mô kinh doanh nhanh chóng, chi phí và rủi ro thấp nhất. Bởi chi phí để mở một cửa hàng mới là rất lớn. Nếu quyết định kinh doanh nhượng quyền thì chi phí này sẽ được san sẻ với bên đối tác.

Có rất nhiều lợi ích khi nhượng quyền với các thương hiệu lớn nước ngoài. Điều này mang đến sự win – win cho các chủ nhượng quyền và các doanh nghiệp. Danh tiếng thương hiệu của các chủ nhượng quyền đem lại khách hàng, và bên nhận nhượng quyền sẽ giúp bên cung cấp nhượng quyền tiếp cận được nhiều khách hàng ở các thị trường khác dễ dàng hơn.

5. Câu hỏi thường gặp

Làm thế nào để chọn lựa thương hiệu nhượng quyền phù hợp cho việc kinh doanh nhà hàng?

Việc chọn thương hiệu phải dựa trên nghiên cứu kỹ lưỡng về uy tín, giá trị thương hiệu, và hỗ trợ từ phía người nhượng quyền.

Lợi ích nổi bật nhất của việc kinh doanh nhà hàng nhượng quyền là gì?

Lợi ích nổi bật bao gồm sử dụng thương hiệu đã có uy tín, hỗ trợ trong quảng bá và tiếp thị, cùng với quy trình hoạt động đã được xây dựng.

Làm thế nào để duy trì chất lượng và đồng nhất trong mô hình kinh doanh nhượng quyền nhà hàng?

Để duy trì chất lượng và đồng nhất, quan trọng là duy trì quy trình hoạt động chuẩn, đào tạo nhân viên đồng đều và thường xuyên kiểm soát chất lượng.