Nhà hàng nhượng quyền là gì?

Phương thức kinh doanh nhà hàng dạng nhượng quyền thương mại đang trở nên phổ biến và thu hút sự chú ý của nhiều chuyên gia trong và ngoài nước. Để hiểu rõ hơn về nhà hàng nhượng quyền, Công ty Luật ACC sẽ hỗ trợ bạn bằng các thông tin dưới dây

Nhà hàng nhượng quyền là gì?

1. Nhà hàng nhượng quyền là gì?

"Nhà hàng nhượng quyền" là một mô hình kinh doanh trong đó một tổ chức hoặc cá nhân (thường là chủ sở hữu của thương hiệu nhà hàng) cho phép người khác sử dụng thương hiệu, sản phẩm, quy trình và hệ thống của họ để mở và vận hành một nhà hàng dưới dạng hợp đồng nhượng quyền. Dưới mô hình này, người mua nhượng quyền (thường được gọi là "franchisee") trả một khoản phí ban đầu và các khoản phí thường niên cho nhà cung cấp nhượng quyền (thường được gọi là "franchisor") để được sử dụng thương hiệu và hệ thống của họ. Trong khi đó, franchisor cung cấp sự hỗ trợ, đào tạo, quảng cáo, và các dịch vụ khác cho franchisee để giúp họ thành công.

2. Những điều cơ bản của nhà hàng nhượng quyền

Nhượng quyền thương mại kinh doanh nhà hàng: Đây là một hình thức kinh doanh trong đó chủ sở hữu của một thương hiệu nhà hàng cho phép các đối tác khác sở hữu và vận hành các đơn vị nhà hàng theo mô hình và thương hiệu của họ. Người mua nhượng quyền thường phải tuân thủ các quy định, chuẩn mực, và hệ thống quản lý được đặt ra bởi chủ sở hữu thương hiệu. Họ có thể nhận được hỗ trợ về marketing, quản lý, và đào tạo từ phía chủ sở hữu thương hiệu.

• Kinh doanh chuỗi nhà hàng: Đây là việc một tổ chức hoặc cá nhân mở và vận hành một loạt các nhà hàng dưới cùng một thương hiệu mà họ tự sở hữu. Trong trường hợp này, không có sự nhượng quyền thương mại nào diễn ra. Chủ sở hữu của chuỗi nhà hàng có toàn quyền quyết định về mọi khía cạnh của hoạt động kinh doanh nhà hàng, từ chiến lược đến quản lý hàng ngày.
• Chi phí đầu tư: Việc mở một nhà hàng dưới hình thức nhượng quyền thương mại đòi hỏi một khoản đầu tư không nhỏ, bao gồm cả chi phí cho cơ sở vật chất, bản quyền thương hiệu, chiết khấu phần trăm doanh thu và các khoản phí khác.
• Yêu cầu về kiến thức và kinh nghiệm: Bên nhượng quyền thường yêu cầu bên nhận quyền phải có kiến thức cốt lõi và kinh nghiệm trong lĩnh vực kinh doanh nhà hàng hoặc lĩnh vực kinh doanh khác trước khi đàm phán kinh doanh nhượng quyền thương mại.
• Yêu cầu mở rộng: Doanh nghiệp nhượng quyền có thể yêu cầu bạn mở thêm nhiều nhà hàng khác tại cùng một địa điểm hoặc trong một khoảng thời gian nhất định kể từ khi khai trương nhà hàng nhượng quyền đầu tiên.
• Chuẩn bị sẵn thiết kế và chiến lược: Bên nhượng quyền thường chuẩn bị sẵn phần thiết kế nhà hàng, thực đơn, chia sẻ công thức chế biến, đào tạo đội ngũ nhân viên, và chiến lược marketing cho bên nhận quyền. Điều này giúp định hình và khởi đầu hoạt động kinh doanh một cách nhanh chóng.
• Tính nhất quán trong hoạt động kinh doanh: Tính nhất quán trong các yếu tố như trang trí, đồng phục nhân viên, cách thức làm việc, thái độ phục vụ, nguồn nguyên liệu và quy cách chế biến món ăn là yếu tố then chốt để nhận diện thương hiệu của các nhà hàng nhượng quyền. Do đó, việc tuân thủ quy tắc và hướng dẫn của bên nhượng quyền là rất quan trọng.

3. Các loại nhà hàng nhượng quyền

Các loại nhà hàng nhượng quyền thường được chia thành ba loại chính, bao gồm:

• Nhà hàng bán đồ ăn nhanh: Đây là loại nhà hàng nhượng quyền nổi tiếng với việc cung cấp đồ ăn nhanh chóng và tiện lợi cho khách hàng. Thường thì khách hàng mua thực phẩm và đồ uống chế biến sẵn để mang đi hoặc ăn tại chỗ. Nhà hàng bán đồ ăn nhanh thường có quy trình hoạt động hiệu quả và thời gian chờ đợi ít, phù hợp cho những người muốn dùng bữa ăn nhanh chóng.
• Nhà hàng thông thường, định hướng ăn nhanh: Đây là sự kết hợp giữa nhà hàng ăn nhanh và nhà hàng phục vụ đầy đủ. Thường thì khách hàng đến và mua thức ăn tại quầy hoặc quầy phục vụ và có thể mang về hoặc ngồi lại để thưởng thức. Dịch vụ bàn thường có sẵn nhưng hạn chế hơn so với nhà hàng phục vụ đầy đủ.
• Nhà hàng phục vụ đầy đủ: Đây là loại nhà hàng nhượng quyền mà khách hàng có thể trải nghiệm một dịch vụ ăn uống đầy đủ, từ việc đặt món, thưởng thức, đến việc trả tiền sau khi ăn. Nhà hàng này thường có đội ngũ nhân viên phục vụ chuyên nghiệp, thực đơn đa dạng và thường xuyên cập nhật để đáp ứng nhu cầu của khách hàng.

4. Lợi thế khi sở hữu nhà hàng nhượng quyền

Việc sở hữu một cơ sở nhượng quyền mang lại nhiều lợi ích và lợi thế cho chủ doanh nghiệp, bao gồm:

• Thương hiệu đã được biết đến từ trước: Một trong những lợi thế lớn nhất của việc sở hữu cơ sở nhượng quyền là bạn đã được xây dựng một thương hiệu mạnh mẽ từ trước. Khách hàng đã biết đến thương hiệu của bạn và có niềm tin vào chất lượng và dịch vụ mà bạn cung cấp. Điều này giúp thu hút khách hàng mới và duy trì mối quan hệ với khách hàng hiện tại.
• Lượng khách hàng sẵn có: Bạn sẽ được hưởng lợi từ lượng khách hàng đã có sẵn trong cộng đồng hoặc khu vực mà thương hiệu của bạn đã được phát triển. Khách hàng thường tin tưởng vào thương hiệu nhượng quyền và thường sẵn sàng trải nghiệm các sản phẩm và dịch vụ mới mà bạn cung cấp.
• Sản phẩm chất lượng: Một phần quan trọng của việc sở hữu cơ sở nhượng quyền là bạn được hưởng lợi từ các sản phẩm và dịch vụ đã được thử nghiệm và chứng minh chất lượng. Bạn có thể tin tưởng vào sự nhất quán trong chất lượng sản phẩm và dịch vụ của mình, giúp xây dựng lòng tin từ khách hàng.
• Tính nhất quán và đồng nhất: Khách hàng thường mong muốn trải nghiệm đồng nhất từ một thương hiệu đến một khác. Sở hữu cơ sở nhượng quyền giúp đảm bảo rằng mọi địa điểm trong hệ thống của bạn cung cấp trải nghiệm đồng nhất về sản phẩm, dịch vụ, không gian và giá cả. Điều này tạo ra sự tin cậy và sự nhất quán trong lòng khách hàng.

5. Rủi ro khi sở hữu nhà hàng nhượng quyền

Có nhiều rủi ro pháp lý và thực tiễn mà người mua nhượng quyền thương hiệu cần phải cân nhắc:

• Rủi ro pháp lý về quyền sở hữu thương hiệu: Một số trường hợp thương hiệu chưa được bảo hộ hoặc có tranh chấp về quyền sở hữu thương hiệu. Điều này có thể gây ra mất mát tài sản và uy tín cho người mua nhượng quyền.
• Phụ thuộc vào thương hiệu mẹ: Người mua nhượng quyền thường phụ thuộc vào thương hiệu mẹ trong việc quảng bá và marketing. Nếu thương hiệu mẹ gặp vấn đề, điều này có thể ảnh hưởng xấu đến cả hệ thống các cơ sở nhượng quyền.
• Rủi ro bị chiếm dụng vốn: Một số trường hợp người mua nhượng quyền bị chiếm dụng vốn bằng cách yêu cầu thanh toán các khoản phí không hợp lý từ phía thương hiệu mẹ.
• Rủi ro hiệu ứng chuỗi: Nếu một cửa hàng trong chuỗi gặp vấn đề, điều này có thể lan rộng và ảnh hưởng đến các cửa hàng khác trong hệ thống.
• Rủi ro cạnh tranh: Thị trường có thể trở nên cạnh tranh khi nhiều cơ sở kinh doanh cùng hoạt động trong cùng một ngành nghề. Điều này đặt ra áp lực lớn lên các doanh nghiệp và có thể làm giảm lợi nhuận.

Để kinh doanh nhà hàng dưới dạng này, bạn cần nghiên cứu quy cách thực hiện thật kỹ lưỡng. Hy vọng rằng các thông mà Công ty Luật ACC chúng tôi cung cấp cho Quý khách hàng sẽ giúp khách hàng phát triển việc nghiên cứu của mình hơn. Đừng ngần ngại mà hãy liên hệ với ACC chúng tôi nếu Quý khách hàng có bất kỳ các thắc mắc nào.