Mẫu đề cương yêu cầu đối tượng thanh tra báo cáo trong hoạt động thanh tra an toàn thực phẩm

Mẫu đề cương yêu cầu đối tượng thanh tra báo cáo trong hoạt động thanh tra an toàn thực phẩm là tài liệu hướng dẫn đối tượng thanh tra cung cấp thông tin, số liệu liên quan đến lĩnh vực an toàn thực phẩm. Mẫu này giúp đảm bảo việc báo cáo diễn ra đầy đủ, chính xác, hỗ trợ công tác thanh tra đạt hiệu quả cao.

Mẫu đề cương yêu cầu đối tượng thanh tra báo cáo trong hoạt động thanh tra an toàn thực phẩm

1. Thanh tra an toàn thực phẩm là gì? Nội dung thanh tra về an toàn thực phẩm?

Thanh tra an toàn thực phẩm: Là hoạt động kiểm tra, giám sát việc thực hiện các quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm tại các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm.

Nội dung thanh tra: Bao gồm việc kiểm tra các yếu tố ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm như:

• Điều kiện vệ sinh: Vệ sinh môi trường, dụng cụ, thiết bị, nhà xưởng.
• Nguồn gốc nguyên liệu: Nguồn gốc, xuất xứ, chất lượng nguyên liệu đầu vào.
• Quá trình sản xuất: Các công đoạn sản xuất, chế biến, bảo quản.
• Nhân viên: Vệ sinh cá nhân, kiến thức về an toàn thực phẩm.
• Giấy tờ, hồ sơ: Giấy phép kinh doanh, chứng nhận hợp quy, sổ nhật ký sản xuất, kết quả kiểm nghiệm.
• Việc thực hiện các biện pháp kiểm soát: HACCP, GMP.
• Quảng cáo, nhãn mác: Thông tin trên nhãn mác có chính xác, đầy đủ không.

2. Mẫu đề cương yêu cầu đối tượng thanh tra báo cáo trong hoạt động thanh tra an toàn thực phẩm

MẪU SỐ 05a/TTr-ATTP

(Ban hành kèm theo Quyết định số 4988/QĐ-BYT ngày 16 tháng 9 năm 2016 của Bộ trưởng Bộ Y tế)

ĐỀ CƯƠNG

YÊU CẦU ĐỐI TƯỢNG THANH TRA BÁO CÁO
(kèm theo công văn số:…… /.... ngày....tháng…… năm của.....)

1. Đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm:

a) Hồ sơ hành chính, pháp lý của cơ sở:

- Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh

- Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm

- Số người lao động: ………… Trong đó: Trực tiếp:………… Gián tiếp: …………

- Giấy xác nhận kiến thức về an toàn thực phẩm

- Giấy xác nhận đủ sức khỏe của chủ cơ sở và của người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm.

- Giấy chứng nhận cơ sở đạt ISO, HACCP và tương đương..,(nếu có).

b) Công bố sản phẩm:

- Tổng số sản phẩm cơ sở đang sản xuất, kinh doanh:...…………………………………………

- Số sản phẩm có giấy tiếp nhận bản công bố hợp quy/giấy xác nhận công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm còn hiệu lực: ……………………………………………………………………

- Số sản phẩm có giấy tiếp nhận bản công bố hợp quy/giấy xác nhận công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm nhưng đã hết hiệu lực: ……………………

- Số sản phẩm không có giấy tiếp nhận bản công bố hợp quy/giấy xác nhận công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm:…………………………………………………………………………

- Các nội dung khác: …………………………………………………………………………………

c) Ghi nhãn sản phẩm:

Tự đánh giá việc chấp hành của cơ sở: ……………………………………………………………

d) Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm:

- Điều kiện cơ sở, trang thiết bị dụng cụ: …………………………………………………………..

- Người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm: ……………………………………………….

- Quy trình sản xuất, chế biến: ………………………………………………………………………

- Vận chuyển và bảo quản thực phẩm: …………………………………………………………….

- Nguồn gốc, xuất xứ, hạn sử dụng của nguyên liệu, phụ gia và thành phẩm thực phẩm:

……………………………………………………………………………………………………………

d) Việc kiểm nghiệm định kỳ sản phẩm:

e) Quảng cáo sản phẩm:

- Số sản phẩm đang quảng cáo: ………………………………………………………………………

- Số sản phẩm có Giấy xác nhận nội dung quảng cáo: …………………………………………….

- Số sản phẩm không có Giấy xác nhận nội dung quảng cáo: ……………………………………

- Tự đánh giá việc chấp hành của cơ sở: …………………………………………………………..

g) Việc thực hiện kiểm tra nhà nước về an toàn thực phẩm đối với thực phẩm nhập khẩu của cơ sở (đối với cơ sở nhập khẩu thực phẩm):

2. Đối với cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống:

a) Hồ sơ hành chính, pháp lý của cơ sở:

- Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh

- Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm

- Số người lao động: ……….. Trong đó: Trực tiếp:……………….. Gián tiếp: …………………

- Giấy xác nhận kiến thức về an toàn thực phẩm

- Giấy xác nhận đủ sức khỏe của chủ cơ sở và của người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm ……………………………………………………………………………………………………

b) Điều kiện an toàn thực phẩm:

- Điều kiện vệ sinh đối với cơ sở ……………………………………………………………………

- Điều kiện trang thiết bị, dụng cụ ……………………………………………………………………

- Điều kiện về con người ……………………………………………………………………………..

- Nguyên liệu, phụ gia thực phẩm, nguồn nước ……………………………………………………

c) Các nội dung khác:

3. Đối với cơ sở kinh doanh dịch thức ăn đường phố

a) Hồ sơ hành chính, pháp lý của cơ sở:

- Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh: (Có/Không)

- Số người lao động: ……….. Trong đó: Trực tiếp:……………….. Gián tiếp: …………………

- Giấy xác nhận kiến thức về an toàn thực phẩm

- Giấy xác nhận đủ sức khỏe của chủ cơ sở và của người trực tiếp sản xuất, chế biến thực phẩm

- Các nội dung khác: ………………………………………………………………………………….

b) Điều kiện an toàn thực phẩm:

- Tổng diện tích bày bán: ……………………………………………………………………………..

- Địa điểm, môi trường kinh doanh: …………………………………………………………………

- Thiết kế, bố trí kinh doanh:

- Nguồn nước sử dụng, nước đá uống: ……………………………………………………………..

- Nguồn gốc thực phẩm: ……………………………………………………………………………….

- Trang thiết bị, dụng cụ: ……………………………………………………………………………….

- Điều kiện đối với người kinh doanh thức ăn đường phố (Trang phục, vệ sinh cá nhân, tình trạng sức khỏe)

- Các nội dung khác: ………………………………………………………………………………….

3. Ai có trách nhiệm xây dựng đề cương yêu cầu đối tượng thanh tra báo cáo trong quy trình tiến hành một cuộc thanh tra an toàn thực phẩm? Đề cương yêu cầu đối tượng thanh tra báo cáo phải được gửi đi khi nào?

Trách nhiệm: Đoàn thanh tra có trách nhiệm xây dựng đề cương yêu cầu đối tượng thanh tra báo cáo.

Thời điểm gửi: Đề cương nên được gửi đến đối tượng thanh tra trước khi tiến hành thanh tra để họ có thời gian chuẩn bị đầy đủ thông tin.

4. Thu thập thông tin, tài liệu liên quan đến nội dung thanh tra trong quy trình tiến hành một cuộc thanh tra an toàn thực phẩm như thế nào?

Kiểm tra trực tiếp: Đoàn thanh tra sẽ tiến hành kiểm tra trực tiếp tại cơ sở sản xuất, kinh doanh để thu thập thông tin, lấy mẫu sản phẩm.

Yêu cầu cung cấp tài liệu: Đoàn thanh tra yêu cầu đối tượng thanh tra cung cấp các tài liệu, hồ sơ liên quan theo đề cương.

Phỏng vấn nhân viên: Đoàn thanh tra phỏng vấn nhân viên để thu thập thông tin về quy trình sản xuất, chế biến.

Xem xét sổ sách, hồ sơ: Đoàn thanh tra sẽ xem xét sổ nhật ký sản xuất, hồ sơ kiểm nghiệm, hóa đơn chứng từ.

5. Có thể kéo dài thời gian thanh tra trong quy trình tiến hành một cuộc thanh tra an toàn thực phẩm không? Kéo dài thời gian thanh tra như thế nào?

Trong một số trường hợp, thời gian thanh tra có thể được kéo dài nếu:

• Lượng thông tin cần thu thập quá lớn: Khi cơ sở sản xuất có quy mô lớn, sản xuất nhiều loại sản phẩm.
• Phát hiện vi phạm phức tạp: Khi phát hiện các vi phạm phức tạp, cần thời gian để điều tra làm rõ.
• Cần tiến hành kiểm nghiệm mẫu: Khi cần gửi mẫu sản phẩm đi kiểm nghiệm tại các phòng thí nghiệm.

Quy trình kéo dài thời gian thanh tra:

• Thông báo cho đối tượng thanh tra: Đoàn thanh tra phải thông báo bằng văn bản cho đối tượng thanh tra biết về việc kéo dài thời gian.
• Ghi rõ lý do: Trong văn bản thông báo, cần ghi rõ lý do tại sao phải kéo dài thời gian thanh tra.
• Xác định thời gian cụ thể: Đoàn thanh tra phải xác định rõ thời gian kết thúc thanh tra mới.

Lưu ý:

• Quy định pháp luật: Việc thanh tra an toàn thực phẩm phải tuân thủ đúng quy định của pháp luật.
• Nguyên tắc khách quan: Đoàn thanh tra phải thực hiện công việc một cách khách quan, công bằng.
• Bảo mật thông tin: Đoàn thanh tra phải bảo mật thông tin thu thập được trong quá trình thanh tra.

Hy vọng qua bài viết, Công ty Luật ACC đã giúp quý khách hàng hiểu rõ hơn về Mẫu đề cương yêu cầu đối tượng thanh tra báo cáo trong hoạt động thanh tra an toàn thực phẩm. Đừng ngần ngại hãy liên hệ với Công ty Luật ACC nếu quý khách hàng có bất kỳ thắc mắc gì cần tư vấn giải quyết.