10 Nguyên Tắc Vàng của WHO về Bảo Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm

Khi nói đến bảo vệ sức khỏe thông qua thực phẩm, 10 nguyên tắc vàng của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) là hướng dẫn cơ bản mà mọi người nên tuân thủ. Những nguyên tắc này không chỉ giúp giảm nguy cơ ngộ độc thực phẩm mà còn đảm bảo bạn và gia đình có một chế độ ăn uống an toàn và lành mạnh. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết về những nguyên tắc quan trọng này.

1. Chọn Thực Phẩm An Toàn

H2: Lựa Chọn Thực Phẩm Tươi

Khi bạn đi mua thực phẩm, hãy luôn lựa chọn những sản phẩm tươi ngon và không có dấu hiệu hỏng hóc. Điều này đặc biệt quan trọng đối với rau củ và quả sống. Trước khi sử dụng, hãy ngâm và rửa chúng kỹ bằng nước sạch để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn.

H2: Gọt Vỏ Quả Trước Khi Ăn

Nếu bạn có ý định ăn quả, hãy gọt vỏ trước khi tiêu thụ. Vỏ quả có thể chứa vi khuẩn hoặc hạt bẩn, và việc gọt vỏ sẽ giúp đảm bảo thức phẩm an toàn hơn.

H2: Sử Dụng Thực Phẩm Đông Lạnh An Toàn

Thực phẩm đông lạnh có thể là một giải pháp an toàn để bảo quản thực phẩm. Tuy nhiên, khi bạn muốn sử dụng chúng, hãy để chúng tan đá một cách tự nhiên và sau đó đông lại gần an toàn. Điều này giúp tránh nguy cơ nhiễm khuẩn.

>>> Xem thêm về Mẫu báo cáo tháng vệ sinh an toàn thực phẩm Mới nhất 2023 qua bài viết của ACC GROUP.

2. Nấu Chín Kỹ

H2: Cô Chín Kỹ Thức Ăn

Một trong những quy tắc quan trọng nhất để đảm bảo thực phẩm an toàn là cô chín kỹ thức ăn. Đảm bảo thức ăn được nấu chín đến nhiệt độ trung tâm ít nhất là 70°C. Điều này sẽ tiêu diệt hầu hết các vi khuẩn gây bệnh có thể tồn tại trong thức ăn.

3.  Ăn Ngay Sau Khi Nấu

H2: Độ Nguy Hiểm Của Thức Ăn Càng Lâu Càng Cao

Thức ăn nấu xong nên được ăn ngay sau khi hoàn thành. Thức ăn càng để lâu thì nguy cơ nhiễm khuẩn càng cao. Hãy thận trọng và đảm bảo thức ăn luôn được ăn nóng sau khi nấu.

4. Bảo Quản Thức ăn Đã Nấu Chín

H2: Giữ Thức Ăn ở Nhiệt Độ An Toàn

Khi bạn muốn bảo quản thức ăn đã nấu chín, hãy đảm bảo rằng nó luôn được giữ ở nhiệt độ an toàn. Thức ăn cần duy trì nhiệt độ trên 60°C hoặc được lạnh dưới 10°C nếu bạn muốn lưu trữ nó quá 5 tiếng. Đặc biệt, thức ăn cho trẻ nhỏ không nên sử dụng lại.

10 nguyên tắc vàng trong an toàn thực phẩm Mới nhất 2023

5. Cô Lập Thức ăn Thật Kỹ

H2: Đảm Bảo Thức Ăn Chín Được Dùng Lại Đúng Cách

Nếu bạn muốn dùng lại thức ăn chín sau một thời gian, hãy đảm bảo rằng bạn cô lập chúng thật kỹ. Thức ăn cần được đun nấu lại một lần nữa để đảm bảo an toàn thực phẩm.

6.  Loại Bỏ Ô Nhiễm Chéo

H2: Đừng Kết Hợp Thức Ăn Chín Với Thức Ăn Sống

Việc kết hợp thức ăn chín với thức ăn sống hoặc tiếp xúc với các bề mặt vết thương có thể gây nguy cơ ô nhiễm chéo. Hãy luôn giữ thức ăn đã nấu chín và thức ăn sống riêng biệt, và tránh dùng chung dao, thớt khi chế biến thực phẩm.

7.  Dọn Sạch Trước Khi Chế Độ Ăn Biến Đổi

H2: Đảm Bảo Sự Vệ Sinh Cá Nhân

Trước khi bạn bắt đầu chế độ ăn biến đổi, hãy dọn sạch mọi thứ và sau đó rửa tay thật kỹ. Nếu bạn có vết thương hoặc tổn thương ở bàn tay, hãy băng kín nó để tránh nhiễm trùng.

8. Giữ Sạch Bề Mặt Chế Độ Ăn Uống

H2: Bề Mặt Chế Độ Ăn Uống Phải Luôn Sạch Sẽ

Do thức ăn dễ bị nhiễm khuẩn, bạn cần đảm bảo rằng bất kỳ bề mặt nào được sử dụng để chế độ biến thức ăn đều phải được giữ sạch sẽ. Khăn lau bát cần phải sôi nước và thay thường xuyên trước khi sử dụng lại.

9. Che Đậy Thực Phẩm

H2: Bảo Vệ Thực Phẩm Trước Côn Trùng

Để tránh côn trùng và các động vật khác tiếp xúc với thực phẩm, hãy che đậy chúng một cách kín đáo. Sử dụng hộp kín, chạn, tủ kính hoặc lồng bàn để bảo vệ thực phẩm. Đừng quên rửa sạch khăn đã sử dụng để che thực phẩm.

10. Sử Dụng Nguồn Nước Sạch

H2: Đun Sôi Nước Trước Khi Sử Dụng

Nguồn nước sạch là yếu tố quan trọng trong việc bảo vệ thực phẩm. Trước khi sử dụng nước để nấu thức ăn, hãy đun sôi nước trước. Đặc biệt cẩn thận với nguồn nước dành cho trẻ nhỏ.

Kết luận 

Bảo vệ sức khỏe của bạn và gia đình thông qua chế độ ăn uống an toàn là một trách nhiệm quan trọng. 10 nguyên tắc vàng của WHO cung cấp hướng dẫn chi tiết về cách làm điều này. Hãy tuân thủ các nguyên tắc này để đảm bảo rằng mọi người đều được hưởng một cuộc sống khỏe mạnh và an toàn.

Câu hỏi thường gặp

FAQ 1: Nguyên tắc nào của WHO quan trọng nhất?

Nguyên tắc quan trọng nhất của WHO là nấu chín kỹ thức ăn. Điều này đảm bảo thức ăn không chứa vi khuẩn gây bệnh.

FAQ 2: Làm thế nào để giữ thức ăn ở nhiệt độ an toàn?

Để giữ thức ăn ở nhiệt độ an toàn, bạn cần duy trì nhiệt độ trên 60°C hoặc lạnh dưới 10°C.

FAQ 3: Tại sao cô lập thức ăn quan trọng?

Cô lập thức ăn đảm bảo rằng thức ăn chín được dùng lại đúng cách và tránh nguy cơ nhiễm khuẩn.

FAQ 4: Làm thế nào để che đậy thực phẩm?

Để che đậy thực phẩm, bạn có thể sử dụng hộp kín, chạn, tủ kính hoặc lồng bàn.

FAQ 5: Tại sao cần đun sôi nước trước khi sử dụng?

Đun sôi nước trước khi sử dụng giúp đảm bảo nước sạch và không chứa mầm bệnh.

Đừng bỏ lỡ cơ hội bảo vệ sức khỏe của bạn và gia đình. Hãy tuân thủ các nguyên tắc vàng của WHO về bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và giữ cho chế độ ăn uống của bạn luôn an toàn và ngon miệng.