An toàn thực phẩm là một vấn đề quan trọng đối với mọi doanh nghiệp sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm. Để đảm bảo an toàn thực phẩm cho sản phẩm, doanh nghiệp cần áp dụng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm (FSMS). Hiện nay, có hai tiêu chuẩn FSSC 22000 và ISO 22000 là hai tiêu chuẩn phổ biến được nhiều doanh nghiệp áp dụng. Hai tiêu chuẩn này đều có chung mục tiêu là đảm bảo an toàn thực phẩm cho sản phẩm, nhưng cũng có một số điểm khác biệt.
Tìm hiểu sự khác nhau giữa FSSC 22000 và ISO 22000
1. Mục đích
Cả ISO 22000 và FSSC 22000 đều nhằm mục đích giúp các doanh nghiệp xây dựng và áp dụng một FSMS hiệu quả, giúp đảm bảo an toàn thực phẩm. Tuy nhiên, mục đích cụ thể của hai tiêu chuẩn này có một số khác biệt.
ISO 22000 là một tiêu chuẩn quốc tế, được thiết kế để áp dụng cho tất cả các doanh nghiệp sản xuất, chế biến và kinh doanh thực phẩm, bất kể quy mô, ngành nghề hoặc loại sản phẩm.
FSSC 22000 là một chương trình chứng nhận, được phát triển bởi Global Food Safety Initiative (GFSI). GFSI là một tổ chức phi lợi nhuận, được thành lập bởi các nhà bán lẻ và nhà sản xuất thực phẩm hàng đầu thế giới.
Mục đích của FSSC 22000 là giúp các doanh nghiệp đáp ứng các yêu cầu an toàn thực phẩm của GFSI. Các doanh nghiệp có chứng nhận FSSC 22000 sẽ được các nhà bán lẻ và nhà sản xuất thực phẩm hàng đầu thế giới chấp nhận.
2. Phạm vi
FSSC 22000 có phạm vi rộng hơn ISO 22000. FSSC 22000 yêu cầu các doanh nghiệp áp dụng các yêu cầu của ISO 22000, đồng thời áp dụng thêm các yêu cầu của một số tiêu chuẩn khác, chẳng hạn như:
- ISO/TS 22002-1:2018 - Yêu cầu về hệ thống quản lý an toàn thực phẩm - Phần 1: Các yêu cầu chung
- ISO/IEC 17021:2011 - Yêu cầu chung đối với các tổ chức đánh giá sự phù hợp
- GFSI Benchmarking Requirements - Yêu cầu đánh giá của GFSI
3. Yêu cầu
FSSC 22000 có yêu cầu cụ thể hơn ISO 22000. FSSC 22000 yêu cầu các doanh nghiệp phải có một số văn bản, hồ sơ và quy trình cụ thể, chẳng hạn như:
- Kế hoạch HACCP
- Sổ tay FSMS
- Quy trình đào tạo nhân viên
- Quy trình kiểm tra, giám sát
4. Chứng nhận
Chỉ có FSSC 22000 là được GFSI công nhận. Các doanh nghiệp có chứng nhận FSSC 22000 sẽ được các nhà bán lẻ và nhà sản xuất thực phẩm hàng đầu thế giới chấp nhận.
5. Chi phí
Chi phí xây dựng và áp dụng FSSC 22000 cao hơn ISO 22000. Chi phí này bao gồm chi phí tư vấn, đào tạo, đánh giá và chứng nhận.
FSSC 22000 là một tiêu chuẩn cao hơn ISO 22000. FSSC 22000 yêu cầu các doanh nghiệp phải đáp ứng các yêu cầu cụ thể hơn, đồng thời phải được đánh giá và chứng nhận bởi một tổ chức được GFSI công nhận.
Các doanh nghiệp sản xuất, chế biến và kinh doanh thực phẩm có thể lựa chọn áp dụng ISO 22000 hoặc FSSC 22000. Việc lựa chọn tiêu chuẩn nào phụ thuộc vào nhu cầu và mục tiêu của doanh nghiệp.
Nội dung bài viết:
Bình luận