Dịch vụ ăn uống là một trong những thuật ngữ xuất hiện khá quen thuộc trong lĩnh vực nhà hàng, khách sạn. Hầu hết, ít người biết ý nghĩa của khái niệm này là gì. Để tìm hiểu thêm về Dịch vụ ăn uống là gì? cũng như Các đề tài tiểu luận dịch vụ ăn uống để quý bạn đọc cùng tham khảo. Chúng ta cùng nhau tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé.
Các đề tài tiểu luận về dịch vụ ăn uống
1. Dịch vụ ăn uống là gì?
Dịch vụ ăn uống là hình thức cung ứng những dịch vụ theo nhu yếu của người mua tại những nhà hàng quán ăn, khách sạn. Đây là tiệc cưới, tiệc hội nghị, sự kiện hoặc tổ chức triển khai team building. Dịch vụ ăn uống không chỉ đơn thuần là ship hàng món ăn và thực thi quy trình trang trí, tư vấn lên list thực đơn, dọn bàn hay dàn dựng âm thanh, ánh sáng.
2. Các loại hình dịch vụ ăn uống
- Phục vụ bên trong: Đây là quy trình phục vụ trong nhà hàng, khách sạn. Theo nhu cầu của khách hàng với nhà hàng, khách sạn có những không gian riêng biệt tách biệt với khu vực kinh doanh.
- Phục vụ đồ ăn ngoài trời: Hình thức phục vụ tiệc ngoài trời theo yêu cầu của khách hàng. So với dịch vụ ăn uống tại chỗ, hình thức này sẽ phải chịu nhiều thách thức và áp lực khi chuẩn bị thực phẩm, đóng gói và vận chuyển đến nơi phục vụ và dọn dẹp sau khi ăn xong.
Cách hoạt động của Dịch vụ ăn uống
Nhưng dù là hình thức nào thì ăn uống là dịch vụ cơ bản luôn được chăm sóc và chú trọng nhằm mục đích phân phối mọi tiêu chuẩn nhằm mục đích bảo vệ chất lượng món ăn và dịch vụ .
3. Những lưu ý khi cung cấp dịch vụ Ăn uống
- Kỹ năng tổ chức: Yếu tố quan trọng khi điều hành nhà hàng, khách sạn kinh doanh dịch vụ ăn uống, người quản lý đảm nhận năng lực của người đứng đầu. Dịch vụ ăn uống sẽ do chính người quản lý điều động kết nối với nhiều bộ phận để hoàn thành tốt công việc, bao gồm cả các hoạt động chuẩn bị và xử lý các sự cố không mong muốn.
- Lập kế hoạch tổ chức theo yêu cầu của khách hàng: Đơn vị cung cấp dịch vụ cần trải qua quá trình khảo sát và xem xét các không gian tổ chức và quá trình tư vấn cho khách hàng. Từ đó lựa chọn dịch vụ theo hình thức phục vụ phù hợp nhất để đảm bảo đáp ứng nhu cầu và nhu cầu của khách hàng.
- Thực đơn: Với loại hình phục vụ ăn uống tại chỗ, khi lên kế hoạch thực đơn cần đảm bảo tiêu chí là có thể dễ dàng chuẩn bị và di chuyển đến địa điểm.
- Phí ăn uống: Chuyên cung cấp các dịch vụ ăn uống đầy đủ nhất. Nhưng bên cạnh đó sẽ tốn kém rất nhiều chi phí khác và đơn vị cần biết tính toán để đảm bảo không bị đội giá quá cao.
4. Những lợi thế mà dịch vụ ăn uống mang lại cho nhà hàng, khách sạn
4.1. Quảng cáo hình ảnh để tiếp cận khách hàng
Dịch vụ ăn uống Đây là cơ hội tốt nhất để các nhà hàng, khách sạn củng cố thương hiệu, quảng bá hình ảnh cũng như khai thác nguồn khách hàng tiềm năng. Từ đó cung cấp dịch vụ Ăn uống cho các sự kiện ngoài trời được phục vụ chu đáo, nhiệt tình với những món ăn, thức uống độc đáo. Nếu trải nghiệm tốt, dịch vụ sẽ được giới thiệu và chia sẻ đến nhiều khách hàng.
4.2. Kiếm lợi nhuận cao
Bên cạnh hoạt động giải trí kinh doanh thương mại, phân phối dịch vụ Ăn uống còn mang lại quyền lợi kinh tế tài chính to lớn cho quy trình quản lý và vận hành nhà hàng quán ăn, khách sạn. Nhiều đơn vị chức năng sẽ cần phải tiếp tục ghi lại quy trình tăng trưởng.
5. Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống là gì?
Căn cứ pháp lý: Điều 2 Luật an toàn thực phẩm 2010
Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống là cơ sở chế biến thức ăn bao gồm cửa hàng, quầy hàng kinh doanh thức ăn ngay, thực phẩm chín, nhà hàng ăn uống, cơ sở chế biến suất ăn sẵn, căng-tin và bếp ăn tập thể.
6. Điều kiện Kinh doanh dịch vụ ăn uống
Khi làm thủ tục cấp giấy chứng nhận đăng ký hộ kinh doanh hoặc giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp thì không cần xin cấp bổ sung giấy tờ trước. Tuy nhiên, để hoạt động một cách hợp pháp thì hộ kinh doanh, công ty cần có giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm. Đây là điều rất quan trọng và bắt buộc, không thể bỏ qua.
Thủ tục xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm này cần 20 - 40 ngày để hoàn thiện, với chi phí từ 15 triệu đồng trở lên nếu hộ kinh doanh, doanh nghiệp tự làm. Cụ thể về thủ tục, thời gian, chi phí… cấp giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm, doanh nghiệp, hộ kinh doanh có thể xem thêm tại bài viết trên website của Luật ACC.
Giấy phép VSATTP cho hộ kinh doanh do cơ quan chức năng cấp quận, huyện cấp; còn của doanh nghiệp là do cơ quan chức năng cấp tỉnh, thành phố cấp. Doanh nghiệp hay hộ kinh doanh đều có thể làm thủ tục thành lập công ty, hộ kinh doanh trước rồi hoàn thiện giấy phép VSATTP sau.
7. Mã ngành dịch vụ ăn uống
| Mã ngành nghề | Loại dịch vụ | Ghi chú khác |
| 5610 | Nhà hàng và các dịch vụ ăn uống phục vụ cố định hoặc lưu động (phục vụ cho khách ăn tại chỗ (order), tự phục vụ (buffet) hoặc mang về).
Bao gồm phục vụ ăn uống trên tàu, thuyền… |
Được phép hoạt động tại trụ sở đăng ký kinh doanh. |
| 5630 | Dịch vụ phục vụ đồ uống: Hoạt động chế biến và phục vụ đồ uống cho khách tại cửa hàng, quán nước, các loại hàng quán khác… | Trừ bán buôn đồ uống đóng sẵn vì nó thuộc nhóm ngành bán lẻ.
Trừ kinh doanh quán bar, quán giải khát có khiêu vũ và không hoạt động tại trụ sở. |
| 4633 | Bán buôn các loại đồ uống pha chế và đóng sẵn. | Được hoạt động tại trụ sở đăng ký kinh doanh. |
| 5621 | Cung cấp dịch vụ ăn uống theo hợp đồng không thường xuyên với khách hàng (phục vụ tiệc, hội họp, đám cưới…). | Được hoạt động tại trụ sở đăng ký kinh doanh. |
| 5629 | Dịch vụ ăn uống khác: Hoạt động dưới hình thức căng tin trường học, công ty, bệnh viện… cung cấp suất ăn theo hợp đồng. |
Khi thành lập công ty về ăn uống thì cá nhân/tổ chức lưu ý phải xin giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm do Sở Y tế cấp thì mới có thể đi vào hoạt động. Tuyệt đối không “quên” bước này, nếu không doanh nghiệp, hộ kinh doanh sẽ bị phạt rất nặng.
8. Các đề tài tiểu luận về dịch vụ ăn uống
Tiểu luận Nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống tại Nhà hàng
Tiểu luận đánh giá chất lượng dịch vụ nhà hàng
Tiểu luận: Một số giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống tại nhà hàng seafood
Như vậy, trên đây là những thông tin cần biết về dịch vụ ăn uống cũng như các đề tài tiểu luận dịch vụ ăn uống hay mà bạn có thể tham khảo để hoàn thiện bài tiểu luận của mình. Cảm ơn quý bạn đọc đã dành thời gian theo dõi bài viết của chúng tôi.
Nội dung bài viết:
Hãy để lại bình luận của bạn tại đây!