Những quy định về kinh doanh dịch vụ ăn uống [Năm 2024]

Ẩm thực là một nét văn hóa đặc sắc của mỗi quốc gia, mỗi dân tộc. Kinh doanh dịch vụ ăn uống là một ngành nghề kinh doanh quan trọng, góp phần đáp ứng nhu cầu ăn uống của người dân và du khách. Để đảm bảo an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng, Nhà nước đã ban hành nhiều quy định về kinh doanh dịch vụ ăn uống.

Những quy định về kinh doanh dịch vụ ăn uống

1. Điều kiện chung

Theo quy định của Luật An toàn thực phẩm năm 2010, cá nhân, tổ chức muốn kinh doanh dịch vụ ăn uống cần đáp ứng các điều kiện chung sau:

• Có Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh và có đăng ký ngành nghề kinh doanh doanh thực phẩm.
• Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống phải được xây dựng, thiết kế, bố trí bảo đảm các yêu cầu về an toàn thực phẩm.
• Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống phải có đủ nước đạt quy chuẩn kỹ thuật phục vụ việc chế biến, kinh doanh.
• Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống phải có đủ dụng cụ, thiết bị phù hợp với quy mô, tính chất của hoạt động kinh doanh.
• Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống phải có người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm có đủ sức khỏe, được tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm.

2. Điều kiện riêng

Ngoài các điều kiện chung, cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống còn phải đáp ứng các điều kiện riêng sau:

• Điều kiện về cơ sở vật chất:
  • Bếp ăn được bố trí bảo đảm không nhiễm chéo giữa thực phẩm chưa qua chế biến và thực phẩm đã qua chế biến.
  • Có đủ nước đạt quy chuẩn kỹ thuật phục vụ việc chế biến, kinh doanh.
  • Có dụng cụ, đồ chứa đựng riêng cho thực phẩm sống và thực phẩm chín.
  • Dụng cụ nấu nướng, chế biến phải bảo đảm an toàn vệ sinh.
  • Dụng cụ ăn uống phải được làm bằng vật liệu an toàn, rửa sạch, giữ khô.
  • Có nhà vệ sinh, có đủ nước sạch, có hệ thống thoát nước riêng biệt.
• Điều kiện về trang thiết bị:
  • Có đủ trang thiết bị, dụng cụ bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm.
  • Có thiết bị, phương tiện kiểm soát, xử lý ô nhiễm môi trường.
• Điều kiện về nguồn thực phẩm:
  • Thực phẩm được sử dụng trong kinh doanh phải có nguồn gốc rõ ràng, được kiểm soát và bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm.
  • Thực phẩm phải được bảo quản đúng quy định, tránh nhiễm khuẩn, nhiễm độc.
• Điều kiện về nhân viên:
  • Người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải được tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm.
  • Người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải được khám sức khỏe định kỳ, có giấy chứng nhận sức khỏe.

3. Thủ tục xin cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm

Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống muốn được cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm cần thực hiện các thủ tục sau:

• Tự kiểm tra, đánh giá an toàn thực phẩm: Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống tự kiểm tra, đánh giá an toàn thực phẩm theo quy định của pháp luật.
• Nộp hồ sơ xin cấp Giấy chứng nhận: Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống nộp hồ sơ xin cấp Giấy chứng nhận tại cơ quan có thẩm quyền.
• Thẩm định hồ sơ, cấp Giấy chứng nhận: Cơ quan có thẩm quyền thẩm định hồ sơ, cấp Giấy chứng nhận cho cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống đáp ứng đủ điều kiện.

4. Xử lý vi phạm quy định về kinh doanh dịch vụ ăn uống

Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống vi phạm quy định về an toàn thực phẩm sẽ bị xử lý vi phạm hành chính theo quy định của pháp luật. Mức phạt tiền đối với vi phạm quy định về kinh doanh dịch vụ ăn uống có thể lên đến 500 triệu đồng.

5. Khuyến khích các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống thực hiện các biện pháp bảo đảm an toàn thực phẩm

Để bảo đảm an toàn thực phẩm, các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống cần thực hiện các biện pháp sau:

• Tuân thủ các quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm.
• Tăng cường đầu tư cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Đào tạo, tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm cho người lao động.

Những quy định về kinh doanh dịch vụ ăn uống là cần thiết để đảm bảo an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng. Các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống cần nghiêm túc thực hiện các quy định này để góp phần bảo vệ sức khỏe cho cộng đồng.