12 tiêu chí về an toàn vệ sinh thực phẩm mà bạn nên biết

An toàn vệ sinh thực phẩm là vấn đề quan trọng hàng đầu trên toàn thế giới nói chung và Việt Nam nói riêng hiện nay. Vấn đề về an toàn vệ sinh thực phẩm đang ở mức bảo động và đáng quan ngại đối với mọi người dân, bởi hiện nay số lượng người mắc bệnh liên quan đến an toàn thực phẩm ngày một gia tăng. Mọi người luôn muốn lựa chọn những thực phẩm an toàn cho gia đình mình. Vậy tiêu chí nào về an toàn thực phẩm cần phải biết?  Để giải đáp vấn đề này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn đọc qua bài viết dưới đây: 12 tiêu chí về an toàn vệ sinh thực phẩm mà bạn nên biết.

12 tiêu chí về an toàn vệ sinh thực phẩm mà bạn nên biết

Theo quy định của Luật an toàn thực phẩm 2010 thì An toàn thực phẩm là việc bảo đảm để thực phẩm không gây hại đến sức khỏe, tính mạng con người. Sức khoẻ của con người luôn là vấn đề quan trọng hàng đầu được tất cả mọi người và nhà nước quan tâm. Do đó, những thực phẩm đảm bảo vệ sinh cần được kiểm nghiệm và trải qua quá trình công bố sản phẩm nghiêm ngặt, có sự đồng ý của cơ quan có thẩm quyền. Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm có vai trò quan trọng trong đời sống con người, đảm bảo cho con người có đời sống lành mạnh và những bữa cơm ngon cùng gia đình. Tuy nhiên, điều đó đang bị ảnh hưởng nghiêm trọng bởi số lượng lớn các loại thực phẩm không đảm bảo được bán trên thị trường, với những người, nhà phân phối thực phẩm chạy theo lợi nhuận mà bỏ quên đi tình trạng sức khoẻ của người tiêu dùng. Đây đang là một vấn đề nghiêm trọng cần được nhà nước xử lý nghiêm ngặt. Người dân cũng có thể chủ động trong việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho gia đình mình qua việc nhìn nhận, nắm bắt tình hình, tiêu chí vệ sinh an toàn thực phẩm để có những lựa chọn thông minh. Vậy cần phải căn cứ theo những tiêu chí nào? Chúng tôi hướng dẫn cụ thể các tiêu chí cho người tiêu dùng như sau:

1. Địa điểm, môi trường

Khi chọn vị trí xây dựng nên cần phải chú ý những việc như những nguồn ô nhiễm tiềm ẩn, mối đe dọa sau này có ảnh hưởng đến quá trình sản xuất thực phẩm hay không.

Những cơ sở sản xuất thực phẩm phải có vị trí ở những nơi sạch sẽ, xa những khu vực có môi trường không sạch sẽ ô nhiễm, khu công nghiệp. Vị trí dễ bị ư nước, ngập lụt. Những nơi mà dễ bị sinh vật gây ra ngu hiểm như rắn, rết ….

2. Nguồn nước và nước đá

Một trong những tiêu chí không thể bỏ qua là nguồn nước và nước đá. Nơi có đủ nước sạch để rửa nguyên liệu, vệ sinh dụng cụ, rửa tay và chế biến thực phẩm, đồ uống, dùng nước đá sạch để pha chế thức ăn.

Tiêu chí này thực sự quan trọng để quyết định thực phẩm có an toàn hay không. Nếu nước bẩn sẽ khiến quá trình làm thực phẩm bị bẩn, dẫn đến ăn vào sẽ bị đau bụng, ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng.Tiêu chí vệ sinh an toàn thực phẩm

3. Thiết bị và dụng cụ

Thiết bị phải sạch sẽ và có đủ dụng cụ nấu ăn, bảo quản và bày bán riêng với khu vực bán thực phẩm sống và thức ăn ngay. Ngoài ra, còn phải đòi hỏi có đầy đủ dụng cụ ăn uống, bao gói chứa thực phẩm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Phải có những đồ che để tránh ruồi muỗi ảnh hưởng thực phẩm.

4. Thức ăn sẵn phải để ở trong tủ kính 

Nếu như bán thực phẩm đồ ăn sẵn, phải để ở trong tủ kính để bảo vệ thực phẩm tránh ruồi muỗi bâu vào mất vệ sinh. Thực sự thức ăn sẵn rất nhạy cảm do nó mang về sẽ không nấu lại mà ăn luôn.

5. Người bán phải mặc trang phục sạch sẽ, gọn gàng và dùng găng tay

Trong quá trình bán thức ăn, người bán phải mặc trang phục sạch sẽ, gọn gàng và dùng găng tay để tránh những sự cố không may. Trang phục của người bán quan trọng để quyết định thực phẩm sạch hay không.

6. Trang bị đủ thùng rác có lắp đậy

Tiêu chí đánh giá nữa là nơi đó phải có thùng rác có lắp đậy, túi đựng để thu gom rác, chứa rác để mang đến điểm thu gom rác công cộng.

7. Nguyên liệu chế biến cần phải rõ nguồn gốc

Tiêu chí vệ sinh an toàn thực phẩm được quyết định vào nguyên liệu sạch, rõ nguồn gốc. Thực phẩm đó mới thực sự an toàn và phải đảm bảo ATTP theo quy định.

8. Đủ dụng cụ, thiết bị chứa đựng nước thải, có nắp đậy

Khi bán thực phẩm phải đáp ứng có đủ dụng cụ hoặc thiết bị chứa đựng được nước thải và có nắp đậy. Dụng cụ đựng nước thải rất quan trọng để bảo vệ thực phẩm.

9. Người kinh doanh thực phẩm cần có giấy xác nhận ATTP

Trong tiêu chí đánh giá, người kinh doanh thực phẩm cần có giấy xác nhận ATTP. ATTP được hiểu là vệ sinh an toàn thực phẩm, môn khoa học dùng để xử lý chế biến, bảo quản và lưu trữ thực phẩm.

10. Người chế biến, phục vụ thực phẩm đường phố phải có giấy khám sức khỏe

Những người chế biến, bán thực phẩm đường phố phải có giấy khám sức khỏe và giấy xác nhận sức khỏe của huyện trở lên. Giấy khám sức khỏe sẽ quyết định xem người đó có được bán thực phẩm đường phố hay không, nếu có bệnh sẽ không được bán nữa.

11. Nơi bày thực phẩm, thức ăn để khách tự chọn phải bảo đảm vệ sinh

Thực phẩm, thức ăn chín phải bày trên bàn hoặc giá cao cách mặt đất ít nhất 60cm; đủ trang bị (tủ kính, màn lưới…) phòng chống bụi bẩn, sự xâm nhập của ruồi, nhặng gây ô nhiễm thức ăn; có đủ dụng cụ để kẹp, gắp, xúc thức ăn.

12. Khu vực nhà bếp

Khu vực nhà bếp, nơi chế biến thức ăn thiết kế theo quy trình một chiều; có đủ dụng cụ bảo quản, chế biến riêng đối với thực phẩm sống, thực phẩm chín (bàn, dao, thớt…); có đủ dụng cụ chia, gắp, chứa đựng thức ăn, dụng cụ ăn uống bảo đảm sạch sẽ, thực hiện chế độ vệ sinh hàng ngày; không sử dụng tay trực tiếp để chia thức ăn chín; có đủ trang thiết bị phòng chống ruồi, côn trùng gây bệnh;

Trên đây là các nội dung giải đáp của chúng tôi về 12 tiêu chí về an toàn vệ sinh thực phẩm mà bạn nên biết. Trong quá trình tìm hiểu, nếu như các bạn cần Công ty Luật ACC hướng dẫn các vấn đề pháp lý vui lòng liên hệ với chúng tôi để được giải đáp.