Cơ chế kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm

An toàn thực phẩm là một trong những vấn đề cấp thiết trong thời đại hiện nay. Vậy kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm được quy định như thế nào? Sau đây, Luật ACC sẽ giúp quý bạn đọc phân tích và tìm hiểu rõ hơn.

1. An toàn thực phẩm là gì?

An toàn thực phẩm hay Vệ sinh an toàn thực phẩm hiểu theo nghĩa hẹp là một môn khoa học dùng để mô tả việc xử lý, chế biến, bảo quản và lưu trữ thực phẩm bằng những phương pháp phòng ngừa, phòng chống bệnh tật do thực phẩm gây ra. Vệ sinh an toàn thực phẩm cũng bao gồm một số thói quen, thao tác trong khâu chế biến cần được thực hiện để tránh các nguy cơ sức khỏe tiềm năng nghiêm trọng.

Vệ sinh an toàn thực phẩm cũng bao gồm một số thói quen, thao tác trong khâu chế biến cần được thực hiện để tránh các nguy cơ sức khỏe tiềm năng nghiêm trọng. Hiểu theo nghĩa rộng, vệ sinh an toàn thực phẩm là toàn bộ những vấn đề cần xử lý liên quan đến việc đảm bảo vệ sinh đối với thực phẩm nhằm đảm bảo cho sức khỏe của người tiêu dùng.

Vệ sinh thực phẩm là giữ cho thực phẩm không bị nhiễm khuẩn, nhiễm độc, ngộ độc thực phẩm. Thực phẩm được coi là vệ sinh là những thực phẩm được xử lý và bảo quản sạch sẽ trong quá trình sản xuất, chăm sóc và đóng gói, chế biến.

Cơ chế kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm

2. Kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm

2.1. Khái niệm

Kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm là việc làm cần thiết với bất kỳ cơ sở chế biến, sản xuất thực phẩm. Quá trình kiểm soát này cần được tiến hành liên tục để bảo đảm những nguyên tắc về vệ sinh an toàn thực phẩm luôn được tuân thủ. Chỉ có như vậy thì mới bảo đảm thực phẩm sản xuất ra đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm và an toàn với sức khỏe của người dùng.

Một số các cơ sở sản xuất thực phẩm nhỏ lẻ chưa thực sự chú trọng tới vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Nên cần phải có sự kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm với các cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm để các đơn vị này nghiêm túc thực hiện vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm trong sản xuất.

2.2. Cách thức

2.2.1. Kiểm tra thường xuyên

Để kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm từng cơ sở hiệu quả nhất đó là tiến hành kiểm tra thường xuyên vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm tại các xưởng, nhà máy, nơi chế biến thực phẩm. Chỉ có kiểm tra thường xuyên thì mới kiểm soát được các đơn vị này có tuân thủ các quy tắc về vệ sinh an toàn thực phẩm hay không.

2.2.2. Nghiêm ngặt hơn trong việc cấp giấy phép chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm

Cần phải quản lý nghiêm ngặt hơn quá trình cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm cho từng cơ sở. Cơ sở nào được cấp giấy phải được thẩm tra kỹ lưỡng để bảo đảm cơ sở đủ điều kiện về vệ sinh an toàn thực phẩm. Khi được cấp giấy thì vẫn phải tiến hành kiểm tra các đơn vị này để xem đơn vị có thực hiện đúng hay không.

2.2.3. Ban hành hệ thống luật về xử lý các cơ sở vi phạm vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm

Để kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm thực sự hiệu quả thì cần có một hệ thống pháp lý rõ ràng đối với các đơn vị vi phạm để có tính răn đe cao hơn. Cũng cần có những quy định rõ ràng về quy chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm để các đơn vị sản xuất dễ dàng áp dụng cho đơn vị mình.

3. Thẩm quyền kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm

Kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm thuộc thẩm quyền của chi cục quản lý thị trường cấp tỉnh, thành phố. Và đội quản lý thị trường cấp phường, huyện, thị xã. Đây là các cơ quan chức năng có thẩm quyền kiểm tra và tiến hành kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm từng cơ sở trên phạm vi hành chính mình quản lý.

Với sự phát triển mạnh của các cơ sở kinh doanh thực phẩm trên thị trường nên rất khó để kiểm soát được vì lực lượng quản lý thị trường còn khá mỏng. Dẫn đến việc quản lý và kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm còn nhiều hạn chế.

Kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm cần được quan tâm và thực hiện nghiêm túc hơn để mang lại hiệu quả cao trong việc nâng cao nhận thức của doanh nghiệp, cơ sở sản xuất thực phẩm về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Lực lượng quản lý thị trường cũng cần được tăng cường để có đủ nhân lực làm việc và kiểm soát từng cơ sở tốt hơn.

Trên đây là toàn bộ nội dung giới thiệu và phân tích của chúng tôi về kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm, cũng như các vấn đề pháp lý phát sinh có liên quan. Hi vọng có thể giải đáp giúp cho bạn đọc những thông tin cơ bản cần thiết, góp phần giúp quá trình thực hiện pháp luật trên thực tế diễn ra thuận lợi hơn. Trong quá trình tìm hiểu, nếu như quý bạn đọc còn thắc mắc hay quan tâm, vui lòng liên hệ với chúng tôi để được giải đáp.