Học chứng chỉ HACCP ở Cần Thơ [Cập nhật 2024]

An toàn thực phẩm là một vấn đề quan trọng đối với mọi người, từ người tiêu dùng đến người sản xuất. Nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng, các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm cần áp dụng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm HACCP. Hiện nay, việc học chứng chỉ HACCP đang ngày càng trở nên phổ biến tại Việt Nam, đặc biệt là ở các thành phố lớn như Cần Thơ. Vậy, học chứng chỉ HACCP ở Cần Thơ ở đâu? Học như thế nào?

Học chứng chỉ HACCP ở Cần Thơ

1. Giới thiệu

HACCP là hệ thống quản lý an toàn thực phẩm dựa trên nguyên tắc phòng ngừa, được áp dụng trong toàn bộ chuỗi cung ứng thực phẩm, từ sản xuất, chế biến, bảo quản, vận chuyển đến tiêu thụ. Chứng chỉ HACCP là một chứng chỉ quan trọng đối với các doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh thực phẩm, giúp đảm bảo an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng và nâng cao năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp.

2. Các tổ chức đào tạo HACCP ở Cần Thơ

Tại Cần Thơ, hiện có một số tổ chức đào tạo HACCP, bao gồm:

• Trung tâm Dịch vụ Khoa học Nông nghiệp, Đại học Cần Thơ
• Công ty TNHH Công nghệ NHONHO
• Công ty TNHH Chất Lượng Việt
• Công ty TNHH Tư vấn Kỹ thuật và Chứng nhận Quốc tế (CRV Vina)

Các tổ chức này đều cung cấp các khóa học HACCP với chương trình đào tạo đa dạng, phù hợp với nhu cầu của từng đối tượng học viên.

3. Chương trình đào tạo HACCP

Chương trình đào tạo HACCP

Chương trình đào tạo HACCP thường kéo dài từ 3 đến 5 ngày, bao gồm các nội dung chính sau:

• Giới thiệu chung về HACCP
• 5 bước chuẩn bị HACCP
• 7 nguyên tắc HACCP
• Áp dụng HACCP trong thực tế

3.1. Giới thiệu chung về HACCP

Phần này giới thiệu về khái niệm, lịch sử, nguyên tắc, lợi ích và các yêu cầu của HACCP.

3.2. 5 bước chuẩn bị HACCP

5 bước chuẩn bị HACCP bao gồm:

1. Xác định phạm vi áp dụng HACCP
2. Thành lập nhóm HACCP
3. Thu thập thông tin về sản phẩm và quá trình sản xuất
4. Xác định các mối nguy
5. Xác định các biện pháp kiểm soát

3.3. 7 nguyên tắc HACCP

7 nguyên tắc HACCP bao gồm:

1. Phân tích mối nguy
2. Xác định các biện pháp kiểm soát có hiệu quả
3. Thiết lập các giới hạn tới hạn
4. Thiết lập hệ thống giám sát
5. Tiến hành hành động khắc phục
6. Xác nhận hiệu lực của hệ thống HACCP
7. Duy trì hệ thống HACCP

4. Thi chứng chỉ HACCP

Sau khi hoàn thành khóa học HACCP, học viên sẽ được tham gia kỳ thi chứng chỉ HACCP. Kỳ thi này được tổ chức bởi các tổ chức đào tạo HACCP hoặc các tổ chức chứng nhận HACCP.

4.1. Nội dung thi chứng chỉ HACCP

Nội dung thi chứng chỉ HACCP bao gồm các kiến thức về:

• Giới thiệu chung về HACCP
• 5 bước chuẩn bị HACCP
• 7 nguyên tắc HACCP
• Áp dụng HACCP trong thực tế

4.2. Hình thức thi chứng chỉ HACCP

Thi chứng chỉ HACCP thường được tổ chức dưới hình thức trắc nghiệm khách quan.

5. Lợi ích của chứng chỉ HACCP

Chứng chỉ HACCP mang lại nhiều lợi ích cho các doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh thực phẩm, bao gồm:

• Đảm bảo an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng
• Nâng cao năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp
• Tạo thuận lợi cho việc xuất khẩu thực phẩm
• Tăng cường lòng tin của khách hàng

Học chứng chỉ HACCP là một lựa chọn tốt cho những ai muốn làm việc trong lĩnh vực an toàn thực phẩm hoặc muốn nâng cao năng lực quản lý an toàn thực phẩm cho doanh nghiệp. Tại Cần Thơ, có nhiều tổ chức đào tạo HACCP với chương trình đào tạo đa dạng, phù hợp với nhu cầu của từng đối tượng học viên.