Tìm hiểu về giấy kiểm nghiệm thực phẩm [Cập nhật]

Giấy kiểm nghiệm thực phẩm là một loại giấy tờ được cấp bởi các cơ quan kiểm nghiệm thực phẩm có thẩm quyền, chứng nhận kết quả kiểm nghiệm của một sản phẩm thực phẩm. Giấy kiểm nghiệm thực phẩm có vai trò quan trọng trong việc đảm bảo chất lượng và an toàn của thực phẩm, đồng thời giúp người tiêu dùng có thể an tâm lựa chọn các sản phẩm thực phẩm an toàn, chất lượng.

Tìm hiểu về giấy kiểm nghiệm thực phẩm

1. Giấy kiểm nghiệm thực phẩm là gì?

Giấy kiểm nghiệm thực phẩm là một loại giấy tờ do các tổ chức kiểm nghiệm thực phẩm cấp, chứng nhận rằng sản phẩm thực phẩm được kiểm nghiệm đạt các yêu cầu về an toàn vệ sinh thực phẩm theo quy định của pháp luật.

2. Mục đích của giấy kiểm nghiệm thực phẩm

Giấy kiểm nghiệm thực phẩm có các mục đích sau:

• Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho người tiêu dùng
• Bảo vệ sức khỏe cộng đồng
• Tạo điều kiện thuận lợi cho việc lưu thông, kinh doanh thực phẩm
• Góp phần nâng cao chất lượng thực phẩm

3. Các nội dung cần kiểm nghiệm thực phẩm

Các nội dung cần kiểm nghiệm thực phẩm được quy định tại Thông tư số 58/2014/TT-BYT của Bộ Y tế. Cụ thể, các nội dung kiểm nghiệm thực phẩm bao gồm:

• Thành phần hóa học
• Độc tố tự nhiên
• Vi sinh vật
• Hóa chất bảo quản
• Hợp chất tạo màu
• Hợp chất tạo hương
• Hợp chất tạo vị
• Hợp chất gây dị ứng
• Các chất khác theo quy định của pháp luật

3.1. Kiểm nghiệm thành phần hóa học

Kiểm nghiệm thành phần hóa học là việc xác định hàm lượng các chất dinh dưỡng, khoáng chất, chất phụ gia,... có trong thực phẩm.

3.2. Kiểm nghiệm độc tố tự nhiên

Kiểm nghiệm độc tố tự nhiên là việc xác định hàm lượng các độc tố tự nhiên có trong thực phẩm, chẳng hạn như độc tố nấm mốc, độc tố vi khuẩn,...

3.3. Kiểm nghiệm vi sinh vật

Kiểm nghiệm vi sinh vật là việc xác định số lượng và chủng loại vi sinh vật có trong thực phẩm.

4. Các loại giấy kiểm nghiệm thực phẩm

Tùy theo mục đích sử dụng, giấy kiểm nghiệm thực phẩm được chia thành các loại sau:

• Giấy kiểm nghiệm thực phẩm nhập khẩu: Là giấy kiểm nghiệm thực phẩm được cấp cho các sản phẩm thực phẩm nhập khẩu vào Việt Nam.
• Giấy kiểm nghiệm thực phẩm xuất khẩu: Là giấy kiểm nghiệm thực phẩm được cấp cho các sản phẩm thực phẩm xuất khẩu ra nước ngoài.
• Giấy kiểm nghiệm thực phẩm lưu thông nội địa: Là giấy kiểm nghiệm thực phẩm được cấp cho các sản phẩm thực phẩm lưu thông trong nước.

4.1. Giấy kiểm nghiệm thực phẩm nhập khẩu

Giấy kiểm nghiệm thực phẩm nhập khẩu là giấy tờ bắt buộc phải có đối với các sản phẩm thực phẩm nhập khẩu vào Việt Nam. Giấy kiểm nghiệm thực phẩm nhập khẩu phải được cấp bởi các tổ chức kiểm nghiệm thực phẩm được chỉ định bởi Bộ Y tế.

4.2. Giấy kiểm nghiệm thực phẩm xuất khẩu

Giấy kiểm nghiệm thực phẩm xuất khẩu là giấy tờ cần thiết để xuất khẩu các sản phẩm thực phẩm ra nước ngoài. Giấy kiểm nghiệm thực phẩm xuất khẩu phải được cấp bởi các tổ chức kiểm nghiệm thực phẩm được công nhận bởi quốc gia nhập khẩu.

4.3. Giấy kiểm nghiệm thực phẩm lưu thông nội địa

Giấy kiểm nghiệm thực phẩm lưu thông nội địa là giấy tờ không bắt buộc đối với các sản phẩm thực phẩm lưu thông trong nước. Tuy nhiên, nhiều doanh nghiệp vẫn lựa chọn thực hiện kiểm nghiệm thực phẩm lưu thông nội địa để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho sản phẩm của mình.

5. Cách thức thực hiện kiểm nghiệm thực phẩm

Để thực hiện kiểm nghiệm thực phẩm, doanh nghiệp cần chuẩn bị các giấy tờ sau:

• Hợp đồng kiểm nghiệm thực phẩm
• Mẫu thực phẩm cần kiểm nghiệm
• Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh
• Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (nếu có)

Doanh nghiệp có thể lựa chọn thực hiện kiểm nghiệm thực phẩm tại các tổ chức kiểm nghiệm thực phẩm được chỉ định bởi Bộ Y tế.

Kết quả kiểm nghiệm thực phẩm sẽ được cấp dưới dạng phiếu kiểm nghiệm. Phiếu kiểm nghiệm phải có đầy đủ các thông tin sau:

• Tên tổ chức kiểm nghiệm
• Tên sản phẩm thực phẩm
• Số lô, ngày sản xuất, hạn sử dụng
• Kết quả kiểm nghiệm
• Ngày cấp phiếu kiểm nghiệm

Phiếu kiểm nghiệm thực phẩm là giấy tờ quan trọng để chứng minh sản phẩm thực phẩm đáp ứng các yêu cầu về an toàn vệ sinh thực phẩm.