Quả thật miền Tây rất thú vị, không chỉ có cảnh sông nước hữu tình, những món ăn độc đáo mà còn hội tụ nhiều nét văn hóa đặc sắc. Đặc biệt ở miền Tây, ngày giỗ còn được coi là dịp thể hiện bản sắc vùng miền một cách rõ nét và chân thực nhất. Người miền Tây thường tổ chức đám giỗ theo kiểu “quê xứ”, các món ăn do gia chủ tự nấu với heo, gà, vịt do gia chủ nuôi và bà con lối xóm được mời ăn chung bàn. Lần lượt từng món ăn được dọn ra, món thứ nhất ăn xong mới dọn món thứ hai. Và khi bạn ăn xong, có thêm một túi bánh hoặc trái cây để mang về nhà.
Cho đến nay, nhiều gia đình ở miền Tây vẫn tổ chức lễ giỗ theo cách này. Nhưng mới đây, để khiến các vị khách được mời phấn khích hơn nữa, một gia đình Tiền Giang đã tổ chức lễ giỗ bằng tiệc buffet. Trong khi hình thức buffet rất phổ biến ở Việt Nam, nó không được nhiều người biết đến và trải nghiệm ở miền Tây, đặc biệt là ở các làng và xã nhỏ. Vì vậy, phiên bản buffet này có rất nhiều hỗ trợ.
Giữ nguyên chủ đề, chủ quán chuẩn bị một chiếc bàn dài đặt giữa sân, nơi bày chén dĩa, muỗng nĩa giống như quầy xếp hàng trong nhà hàng, xung quanh là bàn ghế. Món tôm hấp cũng phong phú trong thực đơn, phá lấu là món khai vị. Mỗi khay đều được đậy bằng giấy bạc hoặc lá chuối để vệ sinh và món ăn luôn được nấu chín trên bếp. Ngoài ra, phía trước mỗi món ăn đều có bảng tên để khách hàng dễ dàng nhận biết.
Ở giữa bàn là súp cua, há cảo, bánh xèo hành lá, cơm chiên, xôi chiên, thịt quay, bánh xèo, hàu nướng, rau xanh xào, bò cuộn sơ ri… Mỗi món sẽ được bày ra với số lượng lớn phục vụ nhiều khách cùng lúc. Các loại gia vị, nước chấm được phân chia rõ ràng, đựng trong từng bát sứ đặt cuối bàn, từ nước tương, nước mắm cho đến tương ớt, tương quất không thiếu một loại nào.
Về món tráng miệng, chủ nhà cũng chuẩn bị rất nhiều. Ngoài dưa hấu, ổi, táo và các loại trái cây khác, còn có trà và thạch làm đẹp. Do dim sum quá nhiều nên chủ quán không dùng soda mà chuyển sang trà chanh sả chua ngọt cho đỡ buồn nôn.
Trong khi tưởng niệm sự ra đi trong một hình thức hiện đại hơn, các chủ sở hữu muốn bảo tồn các nét truyền thống, liên kết ngôi làng và các vùng lân cận với miền Tây. Sau khi khách đã chọn được món ăn yêu thích và khẩu phần mong muốn, họ mang ra bàn ăn và ngồi quây quần trò chuyện. Ngoài ra, chủ nhà còn trang bị khu vực chế biến ở cuối sân để có thể chế biến thêm nhiều món ăn khi hết. Chỉ thế thôi cũng có thể thấy được bao nhiêu công sức cho buổi kỷ niệm này, nhiều người khi xem đã bày tỏ sự thích thú với phiên bản buffet. Với kiểu chiêu đãi này, khách có thể tự chọn lượng đồ ăn, tránh lãng phí. Buffet không phải ít món mà có rất nhiều món để thực khách lựa chọn theo sở thích của mình, các món còn lại khách ăn xong có thể giữ lại. Và, đây cũng là dịp để mọi người một lần trải nghiệm tiệc buffet.
Nguồn: Kênh 14
Nội dung bài viết:
Bình luận