Bài viết dưới đây công ty Luật ACC sẽ cung cấp cho bạn một số thông tin liên quan đến Chuyển giao công nghệ giò chay. Tham khảo bài viết dưới đây nếu bạn có bất kì thắc mắc nào về Chuyển giao công nghệ giò chay bạn có thể liên hệ với chúng tôi để được tư vấn. ACC đơn vị cung cấp dịch vụ pháp lý uy tín và chuyên nghiệp. Mời bạn cùng tham khảo!
Chuyển giao công nghệ giò chay
1. Chuyển giao công nghệ giò chay
Theo qui định của Luật chuyển giao công nghệ 2017 thì: “Chuyển giao công nghệ là chuyển nhượng quyền sở hữu công nghệ hoặc chuyển giao quyền sử dụng công nghệ từ bên có quyền chuyển giao công nghệ sang bên nhận công nghệ.”
Như vậy, từ định nghĩa trên, chúng ta có thể hiểu, chuyển giao công nghệ là:
- Chuyển nhượng quyền sở hữu công nghệ: là việc chủ sở hữu công nghệ chuyển giao toàn bộ quyền chiếm hữu, quyền sử dụng, quyền định đoạt công nghệ cho tổ chức, cá nhân khác (theo Điều 158 Bộ Luật dân sự 2015).
- Chuyển giao quyền sử dụng công nghệ nghĩa là tổ chức, cá nhân cho phép tổ chức, cá nhân khác sử dụng công nghệ của mình.
Vậy Chuyển giao công nghệ giò chay là việc chủ sở hữu công nghệ sáng tạo ra được dây chuyền sản xuất và chuyển giao toàn bộ quyền chiếm hữu, quyền sử dụng, quyền định đoạt công nghệ cho tổ chức, cá nhân khác sử dụng công nghệ này của mình.
2. Quy trình chuyển giao công nghệ giò chay
- Ướp đá lạnh cho cối xay để giữ nhiệt cho mộc trong quá trình xay
- Xay từ từ hỗn hợp và bổ sung các phụ gia theo thứ tự trên.
- Chỉnh tốc độ xay tăng dần để tạo hỗn hợp nhuyễn, mịn
- Thay lưỡi dao xay bằng dao quết
- Từ từ tăng tốc độ quết và giữ cho đến khi mọc bóng, dẻo và kết thành khối, nhiệt độ mọc < 30oC
- Lấy mọc ra gói
- Luộc hay hấp mộc đến nhiệt độ tâm >90oC
- Để nguội sau đó bảo quản lạnh hoặc để nơi thoáng mát
3. Các loại giò chay
Rất nhiều người muốn biết giò chay được làm từ gì? Trên thị trường hiện nay có 2 loại giò chay, một loại là giò chay giả mặn đóng gói sẵn, một loại là giò chay tự làm tại nhà. Mỗi một loại giò chay này được làm từ các thành phần khác nhau:
+ Đối với giò chay đóng gói sẵn, trong thành phần thường có bột mì, dầu đậu nành, muối, đường, tiêu, gia vị chay… cho màu sắc, hương thơm, mùi vị giống hệt như giò làm từ thịt.
+ Đối với giò chay tự làm tại nhà thì nguyên liệu sử dụng để làm giò chay có thể là đậu xanh, đậu tương, mì căn, váng đậu, nấm… Tùy theo từng loại nguyên liệu sử dụng mà giò chay tự làm sẽ có mùi vị khác nhau, nhưng đều khá ngon miệng và cho cảm giác an toàn hơn đồ đóng gói.
4. Cách làm giò chay
Bước 1 :Các bạn có thể dùng phù trúc tươi (hoặc phù trúc khô có tên gọi khác là váng đậu). Phù trúc chính là sản phẩm được làm từ sữa đậu nành, là lớp váng được nổi trên mặt sữa tạo thành phù trúc khô, nhiều nơi còn gọi là tàu hũ ky , đây là nguyên liệu chủ yếu làm nên linh hồn của món giò chay.
Bước 2: Cho 1 bát nhỏ dầu ăn vào chảo. Đợi dầu ăn nóng, các bạn trút hành boa rô đã xắt nhỏ vào.
Phi hành trên lửa nhỏ, đến khi hành hơi xém vàng thì các bạn vớt hành ra và đặt hành trên giấy thấm dầu cho lượng dầu ăn được trôi bớt nhé. Các bạn chú ý vặn nhỏ lửa chiên hành để hành không bị cháy. Phần dầu ăn chiên hành này các bạn sẽ giữ lại, chúng mình sẽ dùng để ướp phù trúc ở những bước sau.
Bước 3: Chuẩn bị sẵn 1 tập lá chuối để gói giò ,các bạn cắt lá chuối thành những miếng có chiều ngang khoảng 15cm để gói giò.
Bước 4: Chuẩn bị 1 chậu nước ấm, các bạn cho phù trúc tươi đã chuẩn bị vào rửa. Đến khi nước bắt đầu đục, các bạn lại dùng chậu nước ấm sạch khác rửa sạch phù trúc, sau đó dùng tay vắt nhẹ cho phù trúc được ráo nước. Nếu dùng phù trúc khô, các bạn phải ngâm mềm phù trúc khoảng vài tiếng trong nước ấm cho mềm rồi mới đến công đoạn rửa và vắt khô phù trúc nhé.
Bước 5: Để món giò lụa chay có hương vị đặc biệt, các bạn đem ướp phù trúc: ướp 500 gram phù trúc cùng 2 thìa dầu ăn vừa chiên hành boa rô, 1 thìa cà phê muối cho món giò lụa chay được đậm đà, 1 thìa hạt tiêu, 1/2 thìa cà phê tiêu hạt, 1/2 thìa cà phê hạt nêm. Nếu thích ăn đậm đà hơn, các bạn có thể nếm thử 1 chút và tăng thêm chút hạt nêm (nếu thích).
Bước 6: Trải 2 tấm lá chuối lên một mặt phẳng rộng rồi các bạn cho phù trúc vào 1 góc. Các bạn cuộn tròn lại cho thật chặt tay.Dùng lạt tre buộc xung quanh phần giữa thân giò. Để gói dễ hơn, các bạn có thể cố định trước bằng dây chun, sau đó mới buộc lạt để đòn giò không bị xê dịch nhé.
Bước 7: Sau khi đã dùng lạt cố định ở thân, các bạn gấp 1 đầu lá chuối lại rồi dựng giò lên, ấn đều phù trúc xuống. Sau đó, các nàng gấp lá chuối lại, lấy 2 miếng lá chuối cắt nhỏ phủ hình chữ thập lên rùi dùng lạt buộc lại để đòn giò được kín nhé.
Bước 8: Làm tương tự đầu bên kia, sau đó buộc thêm 2 lạt tre ở giữa nữa, để đòn giò được chắc và kín. Tiếp đến là công đoạn hấp giò lụa. Nếu hấp nhiều, các bạn chuẩn bị 1 nồi nước lớn, đổ nước xuống đáy nồi sao cho lượng nước đổ vào không được ngập rá hấp. Xếp giò lụa vào rùi đem hấp ở lửa vừa chừng 3 tiếng nhé. Nếu chỉ hấp khoang 1,2 đòn các bạn có thể sử dụng ngay nồi cơm điện để hấp giò, món giò cũng sẽ rất thơm ngon đấy.
Công ty Luật ACC – Đồng hành pháp lý cùng bạn đã cung cấp một số thông tin về Chuyển giao công nghệ giò chay. Đối với sự tin cậy của khách hàng, Luật ACC sẽ luôn cố gắng hơn nữa để khách hàng có được sự hài lòng nhất. Nếu bạn đang gặp thắc mắc liên hay những vấn Chuyển giao công nghệ giò chay và các vấn đề khác quý khách hàng có thể liên hệ trực tiếp với chúng tôi. Công ty Luật ACC luôn sẵn sàng hỗ trợ quý khách hàng!
Email: [email protected]
Hotline: 1900 3330
Zalo: 084 696 7979
Nội dung bài viết:
Bình luận