Nhu cầu ăn uống của con người là nhu cầu thiết yếu, vì vậy, kinh doanh quán ăn luôn là một lĩnh vực kinh doanh tiềm năng. Tuy nhiên, để cạnh tranh trong thị trường kinh doanh quán ăn ngày càng cạnh tranh, bạn cần có những bước chuẩn bị kỹ lưỡng trước khi mở quán ăn nhỏ, trong đó việc lập bảng dự toán chi phí mở quán ăn là một yếu tố quan trọng cần được tính toán kỹ lưỡng.
I. Bảng dự toán chi phí mở quán ăn
| Khoản mục | Chi phí | Ghi chú |
|---|---|---|
| Chi phí mặt bằng | ||
| Thuê mặt bằng | ||
| Tiền đặt cọc | ||
| Chi phí sửa chữa, trang trí | ||
| Chi phí trang thiết bị | ||
| Bàn ghế | ||
| Dụng cụ chế biến | ||
| Dụng cụ phục vụ | ||
| Hệ thống điện, nước | ||
| Hệ thống hút mùi | ||
| Chi phí nguyên liệu | ||
| Nguyên liệu nấu ăn | ||
| Nguyên liệu trang trí | ||
| Chi phí nhân viên | ||
| Lương nhân viên | ||
| Bảo hiểm xã hội | ||
| Chi phí marketing | ||
| Quảng cáo | ||
| Truyền thông | ||
| Chi phí khác | ||
| Chi phí pháp lý | ||
| Chi phí khác |
II. Cách tính toán chi phí mở quán ăn
Để tính toán chi phí mở quán ăn, bạn cần xác định các khoản chi phí cần thiết như sau:
- Chi phí mặt bằng: Chi phí mặt bằng là khoản chi phí lớn nhất khi mở quán ăn. Bạn cần xác định diện tích mặt bằng cần thiết, vị trí mặt bằng, giá thuê mặt bằng,... để tính toán chi phí thuê mặt bằng.
- Chi phí trang thiết bị: Chi phí trang thiết bị bao gồm chi phí mua sắm bàn ghế, dụng cụ chế biến, dụng cụ phục vụ, hệ thống điện, nước, hệ thống hút mùi,...
- Chi phí nguyên liệu: Chi phí nguyên liệu bao gồm chi phí mua sắm nguyên liệu nấu ăn, nguyên liệu trang trí,...
- Chi phí nhân viên: Chi phí nhân viên bao gồm chi phí lương, thưởng, bảo hiểm xã hội,...
- Chi phí marketing: Chi phí marketing bao gồm chi phí quảng cáo, truyền thông,...
- Chi phí khác: Chi phí khác bao gồm chi phí pháp lý, chi phí khác,...
Sau khi xác định các khoản chi phí cần thiết, bạn có thể tính toán chi phí mở quán ăn theo công thức sau:
Tổng chi phí = Chi phí mặt bằng + Chi phí trang thiết bị + Chi phí nguyên liệu + Chi phí nhân viên + Chi phí marketing + Chi phí khác
Ví dụ:
- Chi phí mặt bằng: 100 triệu đồng
- Chi phí trang thiết bị: 50 triệu đồng
- Chi phí nguyên liệu: 30 triệu đồng
- Chi phí nhân viên: 20 triệu đồng
- Chi phí marketing: 10 triệu đồng
- Chi phí khác: 5 triệu đồng
Tổng chi phí: 125 triệu đồng
Như vậy, tổng chi phí mở quán ăn nhỏ dao động từ 50 triệu đồng đến 200 triệu đồng, tùy thuộc vào quy mô quán ăn, loại hình kinh doanh,...
III. Lưu ý khi lập bảng dự toán chi phí mở quán ăn
- Khi lập bảng dự toán chi phí mở quán ăn, bạn cần dự trù một khoản chi phí phát sinh nhất định. Bạn cần dự trù một khoản chi phí phát sinh nhất định để tránh bị động trong quá trình kinh doanh. Chi phí phát sinh là những chi phí không thể dự đoán trước, như chi phí sửa chữa, chi phí bảo dưỡng,...
- Bạn nên tham khảo ý kiến của những người có kinh nghiệm trong lĩnh vực kinh doanh quán ăn để có được bảng dự toán chi phí chính xác nhất.
- Sử dụng các công cụ hỗ trợ: Bạn có thể sử dụng các công cụ hỗ trợ như bảng tính Excel, phần mềm quản lý kinh doanh,... để lập bảng dự toán chi phí một cách dễ dàng và chính xác hơn.
- Tính toán chi phí một cách chi tiết và chính xác: Bạn cần tính toán chi phí một cách chi tiết và chính xác, bao gồm cả chi phí cố định và chi phí biến đổi. Chi phí cố định là những chi phí không thay đổi theo mức độ hoạt động của quán ăn, như chi phí thuê mặt bằng, chi phí khấu hao tài sản,... Chi phí biến đổi là những chi phí thay đổi theo mức độ hoạt động của quán ăn, như chi phí nguyên liệu, chi phí nhân viên,...
IV. Lưu ý khi tính toán chi phí mở quán ăn
- Khi tính toán chi phí mở quán ăn, bạn cần tính toán dựa trên thực tế, tránh ước tính quá cao hoặc quá thấp. Bạn cần xác định rõ các khoản chi phí cần thiết khi mở quán ăn, bao gồm chi phí mặt bằng, chi phí trang thiết bị, chi phí nguyên liệu, chi phí nhân viên, chi phí marketing,... Bạn cần tính toán chi phí chính xác, bao gồm cả chi phí cố định và chi phí biến đổi.
- Bạn nên dự trù thêm chi phí phát sinh trong quá trình kinh doanh: Bạn cần dự trù một khoản chi phí phát sinh nhất định để tránh bị động trong quá trình kinh doanh.
- Bạn nên tham khảo ý kiến của những người có kinh nghiệm trong lĩnh vực kinh doanh quán ăn để có được bảng dự toán chi phí chính xác nhất.
V. Một số cách tiết kiệm chi phí khi mở quán ăn
Chi phí là một trong những yếu tố quan trọng cần được cân nhắc kỹ lưỡng khi mở quán ăn. Việc tiết kiệm chi phí khi mở quán ăn sẽ giúp bạn tăng khả năng thành công của quán ăn.
Dưới đây là một số cách tiết kiệm chi phí khi mở quán ăn nhỏ:
- Lựa chọn mặt bằng ở vị trí phù hợp, giá thuê hợp lý: Chi phí mặt bằng là khoản chi phí lớn nhất khi mở quán ăn. Bạn nên lựa chọn mặt bằng ở vị trí phù hợp với đối tượng khách hàng mục tiêu, giá thuê hợp lý.
- Mua sắm trang thiết bị cũ hoặc thanh lý: Bạn có thể mua sắm trang thiết bị cũ hoặc thanh lý để tiết kiệm chi phí. Tuy nhiên, bạn cần kiểm tra kỹ chất lượng trang thiết bị trước khi mua.
- Tự nấu ăn hoặc thuê nhân viên part-time: Nếu bạn có kinh nghiệm nấu ăn, bạn có thể tự nấu ăn để tiết kiệm chi phí nhân viên. Bạn cũng có thể thuê nhân viên part-time để giảm chi phí nhân viên.
- Quảng bá quán ăn trên mạng xã hội: Quảng bá quán ăn trên mạng xã hội là cách tiết kiệm chi phí marketing hiệu quả. Bạn có thể tạo các trang mạng xã hội cho quán ăn của mình để đăng tải thông tin, hình ảnh, video về quán ăn.
Ngoài ra, bạn cũng có thể áp dụng một số cách tiết kiệm chi phí khác như:
- Lập kế hoạch kinh doanh chi tiết: Kế hoạch kinh doanh chi tiết sẽ giúp bạn xác định rõ các khoản chi phí cần thiết và có kế hoạch tiết kiệm chi phí hiệu quả.
- Lựa chọn nguồn cung cấp nguyên liệu uy tín, giá cả hợp lý: Bạn nên lựa chọn nguồn cung cấp nguyên liệu uy tín, giá cả hợp lý để tiết kiệm chi phí nguyên liệu.
- Quản lý chi tiêu chặt chẽ: Bạn cần quản lý chi tiêu chặt chẽ để tránh lãng phí.
Như vậy, bảng dự toán chi phí mở quán ăn là một công cụ quan trọng giúp bạn xác định rõ các khoản chi phí cần thiết khi mở quán ăn, bao gồm chi phí mặt bằng, chi phí trang thiết bị, chi phí nguyên liệu, chi phí nhân viên, chi phí marketing,... Việc lập bảng dự toán chi phí mở quán ăn một cách chi tiết và chính xác sẽ giúp bạn có kế hoạch kinh doanh hiệu quả và tăng khả năng thành công của quán ăn.
Nội dung bài viết:
Hãy để lại bình luận của bạn tại đây!