Nguy hại từ trào lưu ăn thịt sống trên mạng xã hội.

Gần đây, trên một số mạng xã hội xuất hiện trào lưu thử thách ăn sống như “thử thách ăn 20 quả trứng sống”, “thử thách ăn bạch tuộc với nước mắm sống”, “ăn bò sống”, “ăn gan heo sống”.  Tuy vậy, việc tiêu thụ thịt sống chưa qua chế biến làm tăng nguy cơ tử vong sớm tới 13%.

Các video đã thu hút hàng trăm nghìn lượt tương tác của người xem, những bình luận cổ vũ và các thử thách sống thực phẩm khác, cũng như những lo ngại về an toàn thực phẩm.

Theo một nghiên cứu được thực hiện bởi Trường Y Harvard, ăn thịt sống chưa qua chế biến làm tăng 13% nguy cơ tử vong sớm. Các nhà nghiên cứu cũng chỉ ra rằng nguy cơ lớn nhất mà bạn có thể gặp phải khi ăn thịt sống là ngộ độc thực phẩm. Nguyên nhân là do thịt sống có khả năng chứa nhiều mầm bệnh như vi khuẩn Salmonella, E. coli hay Listeria monocytogenes… chỉ bị tiêu diệt khi được nấu chín kỹ. Mặc dù có một số tuyên bố rằng thịt sống tốt hơn thịt nấu chín về giá trị dinh dưỡng, nhưng có rất ít bằng chứng chứng minh cho tuyên bố này. Trên thực tế, ở một số quốc gia, người dân vẫn ăn thịt sống như một loại thực phẩm điển hình, chẳng hạn như sashimi, sushi, v.v. Tuy nhiên, tờ Healthline cũng nhấn mạnh, các món ăn này khi dùng thịt sống từ bò, cá, heo… thì phải đảm bảo được nguồn gốc, chất lượng của động vật được sử dụng ăn sống.

Theo Healthline, các nhà phân tích khoa học cho rằng thức ăn vẫn nên được nấu chín, điều này không những đảm bảo an toàn thực phẩm mà còn giúp protein trong thức ăn dễ bị phân hủy, giúp chúng ta nhai và tiêu hóa dễ dàng hơn. Điều này cũng giúp việc hấp thụ chất dinh dưỡng từ thức ăn trở nên dễ dàng hơn.