Cách làm thịt bò xào măng chua ngon giòn

Bạn đã bao giờ thắc mắc cách nấu món thịt bò xào măng ngon như ngoài hàng chưa? Thì bài viết dưới đây sẽ gợi ý cách làm món thịt bò xào măng chua ngon nhất chỉ với 3 bước cơ bản dưới đây

1. Trình bày món thịt bò xào măng chua

Có nhiều cách chế biến món măng xào thịt bò nhưng sử dụng măng chua sẽ khiến món ăn trở nên mới lạ và hấp dẫn.
Một ưu điểm nữa là nguyên liệu làm món ăn này khá dễ kiếm, rẻ tiền, cách nấu đơn giản không mất nhiều thời gian nên các bà nội trợ dù bận rộn đến đâu cũng luôn có thể chuẩn bị cho gia đình một đĩa cơm ngon. Hãy cùng Digifood thực hiện các bước nấu măng chua với thịt bò dưới đây nhé.

2. Hướng dẫn món thịt bò xào măng chua

Để nấu măng xào thịt bò ngon bạn cần có bước sơ chế và chuẩn bị nguyên liệu. Hãy xem các bước dưới đây.
Khẩu phần Thời gian chuẩn bị Thời gian nấu Tổng thời gian nấu
4 người Ngâm măng: 8 tiếng
Tiền xử lý: 10 phút

20 phút 8 giờ 30 phút
nguyên liệu pha chế
400g măng chua
200g thịt bò
1 củ tỏi, ớt
hành lá
Rau mùi

Các bước để làm theo

Bước 1: Để măng không bị hăng và đắng khi mua về, bạn nên ngâm măng qua đêm hoặc sáng hôm sau trước khi đi làm. Măng ngâm nước đủ lâu vớt ra rửa sạch, thái miếng nhỏ dài bằng chiều dài của măng. Làm lần lượt cho đến khi chín thì cho măng vào luộc khoảng 5 phút rồi vớt ra xả nước lạnh để măng giòn hơn. Khi luộc măng, bạn cần cho thêm một chút muối.
Tỏi các bạn đem bóc vỏ rồi đập dập, chia làm 2 phần. Hành, hẹ rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Sau khi sơ chế măng chua xong, bạn đem thịt bò đi rửa sạch rồi thái thành từng miếng nhỏ theo thớ thịt để miếng thịt có màu đẹp mắt. Lưu ý: Để làm sạch thịt bò, bạn phải rửa bằng nước nóng để loại bỏ bụi bẩn bám trên thịt.
Thịt sau khi thái mỏng bạn cho vào tô, thêm ít tỏi băm, chút tiêu bột, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn vào trộn đều để khoảng 10 phút cho thịt ngấm gia vị.

Bước 3: Hoàn thành các bước trên, bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm tỏi băm rồi cho thịt bò vào. Thịt bò nên đảo đều tay, tránh bị cháy hoặc chín không đều, khoảng 3-4 phút khi thịt chín, thơm và mềm thì trút ra đĩa.

Bước 4: Tiếp tục cho dầu ăn vào chảo, phi thơm phần tỏi còn lại, khi tỏi vàng thì cho phần măng đã sơ chế vào chảo, đảo đều. Tiếp tục, nêm thêm một thìa bột canh cho đến khi măng chảy nước ra, cho thịt bò vào đĩa trộn đều. Nêm thêm một chút dầu hào để món ăn thơm hơn rồi nêm nếm lại xem đã vừa miệng chưa.

Cuối cùng cho thêm một chút nước mắm để tăng mùi thơm. Khi gần tắt bếp thì cho ớt và hành lá vào đảo đều. Tắt bếp, nêm thêm 1 thìa cà phê bột ngọt nữa là món ăn đã rất ưng ý.

3. Thành quả của món măng chua xào thịt bò

Khi bày biện để món thịt bò xào này thêm đặc sắc, bạn hãy cho thêm vài nhánh ngò rí. Món ăn khá ngon và lạ miệng, rất thích hợp ăn với cơm nóng. Hơn nữa, các bước thực hiện không hề phức tạp với những nguyên liệu dễ tìm rất phù hợp cho bữa cơm gia đình
Ngoài măng chua, bạn có thể xào thịt bò với các loại măng khác như:
Măng tây xào thịt bò
Măng xào thịt bò

4. Mẹo làm món thịt bò xào măng chua giòn ngon

Măng chua thường được ngâm nước nên để tránh mua măng ngâm hóa chất nên chọn loại măng có màu vàng nhạt và hơi sậm màu. Măng rất cứng và không dễ gãy, măng không có mùi mốc lạ.
Việc chọn thịt bò cũng nên mua những miếng tươi ngon vào sáng sớm, hoặc mua từ siêu thị sẽ an toàn hơn.
Khi nấu cần trộn đều, nêm gia vị vừa đủ để món ăn thơm ngon tự nhiên.