Pate sườn heo xúc xích
Lạp xưởng chả sườn Chuẩn bị 20 phút Quá trình 50 phút Cấp độ khó Dễ Nguyên liệu làm Pate sườn xúc xích cho 6 người Sườn 2kg Pate 300 g Xúc xích 5 cái (bản in lớn) Bắp nhỏ 100 gr Nấm đông cô 10 cái nấm 2 cái Đậu hà lan 100g Đậu trắng 100 gr 10 quả táo đỏ Hạt điều 100g Hạt sen 100g Củ sen 200g Cà rốt 2 miếng Khoai tây 2 miếng 1 miếng hành tây Hành lá 3 nhánh tỏi băm nhỏ 2 muỗng canh Tiêu sa tế 4 thìa cà phê Nước dừa tươi 1 trái (khoảng 1 lít) Nước cốt dừa 300ml Dầu ăn 350ml Nước mắm 2 muỗng cà phê Gia vị thông thường 1 ít (muối/đường/bột ngọt) 1 miếng bánh mì (hoặc bún tươi) con số vật chất Nguyên liệu làm sườn pa tê và sườn pa tê xúc xích Cách chế biến sườn non xúc xích đầu tiên sơ chế sườn Sườn non mua về, chặt miếng vừa ăn, rửa sạch, chần sơ qua nước sôi cho bớt mùi hôi rồi cho vào tô. Ướp sườn với 2 muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng cafe bột ngọt, 4 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng cafe muối, 4 muỗng cafe ớt sa tế, 1 muỗng cafe tỏi băm, trộn đều và ướp sườn khoảng 20 phút cho sườn ngấm gia vị. Mẹo để chế biến món sườn không mùi Dùng hỗn hợp muối và chanh chà lên toàn bộ sườn khoảng 2 phút, rửa sạch với nước. Dùng hỗn hợp rượu pha loãng với nước ngâm sườn khoảng 10-15 phút, sau khi rửa sạch sẽ hết mùi hôi. Chần sườn qua nước sôi có thêm chút hành tím đập dập, sau 3 phút vớt sườn ra rửa sạch. Xem chi tiết: Mẹo khử mùi thịt cực hay chị em nên biết Bước 1 Sơ chế sườn xúc xích pate 2 Chuẩn bị các nguyên liệu khác Cho 300g pa-tê vào tô, thêm chút nước sôi và đánh mịn. Xúc xích cắt miếng khoảng 1 ngón tay. Nấm hương, nấm mèo ngâm nước khoảng 30 phút cho mềm rồi cắt gốc, rửa sạch, để ráo. Đậu Hà Lan, đậu trắng, hạt sen, táo tàu ngâm nước khoảng 10-15 phút cho nở mềm rồi vớt ra để ráo. Bắp non rửa sạch để ráo nước. Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Tiếp theo, bắc chảo lên bếp, cho khoảng 300ml dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho khoai vào chiên vàng trên lửa lớn. Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau, rửa sạch. Củ sen gọt vỏ, thái lát mỏng. Hành lá thái nhỏ vừa ăn. Bước 2 Chuẩn bị các nguyên liệu khác Món sườn non xúc xích Bước 2 Chuẩn bị các nguyên liệu khác Món sườn non xúc xích 3 Nấu bánh sườn Bắc chảo lên bếp cho 1 thìa dầu ăn vào (để tiết kiệm dầu ăn nên dùng lại dầu để chiên khoai), đợi dầu nóng cho 1 thìa tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho sườn đã ướp vào xào săn lại. Sau đó cho 1 lít nước dừa tươi và 2 lít nước lọc (đun sôi), đun lửa vừa cho đến khi nước sôi mạnh. Mách nhỏ: Nước dừa tươi sẽ giúp món ăn thơm và ngon hơn, nhưng nếu không có dừa tươi, bạn có thể thay thế bằng 1 lít nước lọc cũng được. Sau đó cho đậu Hà Lan, đậu trắng, hạt sen, củ sen, táo đỏ, cà rốt vào đun tiếp khoảng 10 phút. Thêm nấm đông cô, mộc nhĩ, bắp non, hạt điều, xúc xích vào nấu cho đến khi tất cả chín mềm. Cuối cùng cho hành phi, pate, 300ml nước cốt dừa vào nấu để tạo độ béo và sệt. Nêm nếm gia vị theo khẩu vị gia đình, sau đó cho hành lá vào và tắt bếp. Mẹo nhỏ: Nếu không có đủ các nguyên liệu như đậu Hà Lan, đậu trắng, hạt điều, nấm đen,… thì không được thêm vào, nếu có thì món ăn sẽ đậm đà hơn, còn ngược lại thì không được phải không. ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Bước 3 Nấu chả sườn Nấu chả giò 4 Sản phẩm cuối cùng Sườn heo nướng xúc xích có màu sắc đẹp mắt bắt mắt, món ăn thơm ngon. Sườn mềm ngọt, kết hợp rau củ mọng nước và paté đậm đà. Cho sườn non lạp xưởng ra tô, dùng kèm với bánh mì hoặc bún tươi, đảm bảo cả nhà sẽ thích mê!
Nội dung bài viết:
Hãy để lại bình luận của bạn tại đây!