Sách bò là gì?

Giò bò có vị dai, giòn được mọi người yêu thích. Chúng thường được dùng để bóp gỏi, nhúng nồi, xào các món ăn… tạo cảm giác lạ miệng. Loại thực phẩm này thường được cánh đàn ông lựa chọn để chế biến thành những món nhậu ngon chiêu đãi bạn bè, khách quý. Dưới đây mời các bạn tham khảo thông tin và các món ngon từ sách bò nhé!

1. Sách bò con bò là bộ phận nào của con bò?

Ngưu tất hay còn gọi là lá lách, khăn lông bò. Người ta gọi chúng là “sách bò” vì hình dạng của chúng giống những trang sách. Được biết, dạ dày bò có cấu tạo khá phức tạp gồm 4 phần: dạ cỏ, dạ dày tổ ong, dạ dày carob và dạ dày khế. Như vậy, cuốn bò là bộ phận thuộc một trong bốn túi dạ dày của bò. Vai trò của chúng là ép thức ăn vào phía sau dạ dày để bò tiêu hóa dễ dàng.
Vì bì bò có độ giòn thú vị nên đã chiếm được cảm tình của hầu hết mọi người. Chúng có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon như món kho, món xào, món hấp, món luộc, món nhúng, nộm, nộm, phở bò… sách bò trắng
Bắp bò là một phần của dạ dày bò, khi ăn có vị giòn và dai. Ảnh: Internet

2. Cách làm sổ da bò trắng sạch không mùi

2.1. Sách bò Black Cow không bị tẩy trắng
Dùng nước sôi để chần lá

Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, cho miếng thịt bò vào chần qua khoảng 5-8 phút cho hết màng đen.
Sau đó bạn vớt cuốn bò ra và xả lại với nước lạnh, dùng dao cạo sạch bụi bẩn và màng đen trên drap. Cạo xong, bạn rửa sạch lại với nước, để khô. Dùng vôi ăn trầu

Lá cho vào bát thêm 2 nắm vôi để ăn trầu. Dùng tay vò bề mặt lá, bóp mạnh, kỹ rồi ngâm khoảng 5 phút. Hết thời gian, lấy dao cạo sạch bụi bẩn và màng đen, rửa sạch lại với nước. Sau đó tiếp tục dùng vôi ăn trầu để chà một lần nữa, cạo sạch màng đen và tạp chất còn sót lại, sau đó rửa sạch và phơi khô.
rửa bò đen
Sách bò đen nên dùng vôi chà kỹ cho sạch bụi bẩn. Ảnh: Internet
2.2. Cách làm sạch và khử mùi sổ da bò đã tẩy
Sử dụng muối, rượu trắng, gừng, chanh

Đầu tiên, bạn cho lá giang vào bát và đổ một lượng muối vừa đủ. Dùng tay vắt kỹ rồi giặt lại với nước sạch.
Tiếp theo, bạn đập dập một ít gừng và cho vào một ít rượu trắng để tạo thành rượu gừng. Đổ chúng vào lá nhồi, vắt kỹ rồi xả lại nhiều lần với nước.

Sau đó, bạn vắt 2-3 quả chanh lên lá, tiếp tục vắt kỹ rồi rửa sạch lại. Sử dụng muối, giấm, baking soda

Lấy một chiếc bát cho một ít giấm và muối vào khuấy đều. Sau đó bạn cho các cân thịt bò vào và để ngấm khoảng 5 phút. Tiếp theo, thêm 1 muỗng cà phê baking soda và dùng tay bóp kỹ.
Dùng dao cạo sạch màng đen, bụi bẩn, rửa sạch với nước nhiều lần. Bạn có thể thực hiện lại thao tác để sách sạch sẽ và không còn mùi. giấy trắng sạch
Bạn dùng chanh, giấm, rượu trắng, gừng, muối bóp nhiều lần để lòng trắng không có mùi. Ảnh: Internet

3. Sách bò có tác dụng gì?

3.1. Sách bò để làm gì? Trong đông y, ngưu tất là một vị thuốc tốt, có tác dụng bồi bổ dạ dày. Theo đó, một cân thịt bò hầm dấm ăn sẽ chữa tiêu khát, chóng mặt do cảm lạnh, bồi bổ ngũ tạng. Ngoài ra, loại thực phẩm này còn có tác dụng thanh nhiệt giải độc, dưỡng tâm khí, dưỡng vị, dưỡng tỳ vị, trị chứng thực chứng. Theo Trung y, sách có vị cam, tính bình, điều hòa tỳ vị, dưỡng huyết.
Ngoài ra, theo y học hiện đại, trong thịt bò còn chứa nhiều protein, lipid, canxi, photpho, sắt, vitamin B1, B2, vincamine… Các chất này giúp tăng cường sức đề kháng, giảm cholesterol xấu, sinh máu, hạn chế nhiều bệnh tim mạch. bệnh, huyết áp…

3.2. Sách bò giá bao nhiêu? Sách về con bò bán ở đâu? Hiện nay, cân bò có giá tham khảo trên thị trường dao động từ 150.000 đồng đến 300.000 đồng/kg tùy loại (vân bò đen, cân bò trắng). Nó là một loại thực phẩm giòn rất ngon nên giá khá cao. Tuy nhiên, các món ăn của thực phẩm này làm hài lòng bạn. Cuốn bò được bán phổ biến tại các chợ truyền thống, siêu thị và cửa hàng thực phẩm. Hơn nữa, bạn có thể mua cân thịt bò trên các trang thương mại điện tử, cửa hàng thực phẩm trực tuyến…rất tiện lợi.
Cách chọn sách bò
Sách nên chọn loại dầu tự nhiên, không quá khô, màu trắng trong, không trắng tinh. Ảnh: Internet

3.3. Cách Chọn sách Bò Ngon
Để chọn được cân thịt bò ngon, bạn cần đi chợ sớm, đến nơi bán uy tín. Hãy chọn một Sách bò dày, có mùi thơm đặc trưng, ​​cảm giác nhầy nhụa và cầm chắc tay. Những cân thịt bò tươi không hóa chất sẽ luôn có lớp màng ngoài màu đen tự nhiên, hơi sần hoặc trắng hồng.
Ngoài ra, bạn cần chọn những tấm có trọng lượng khoảng 800 gram – 1 kg. Vì chúng được lấy từ những con bò to khỏe. Không chọn mua tờ vào cuối giờ chiều, đây là thời điểm sách có mùi hôi, không tơi, mềm. Đặc biệt, tránh mua sách bị tẩm hóa chất, thường có màu trắng tinh rất đẹp, sờ vào khô ráo, không nhớt.