Đặc sản cá ồ nướng Quy Nhơn

Khi đi du lịch chúng ta không chỉ đơn thuần là một chuyến đi là một cuộc hành trình dời khỏi nơi mình đang sống đến những mảnh đất mới phương trời mới. Mà đi du lịch là đi tận hưởng và cahwsc hẳn ngoài việc tìm hiểu về văn hóa vvungf miền thì những người có niềm đam mê ăn uống thì ẩm thực là thứ được mọi người quan tâm hàng đầu. Hôm nay tôi xin giới thiệu đến các bạn một một tỉnh thành rất nổi tiếng về võ và đặc biệt là rất nhiều món ăn đặc sản hấp dẫn. Ẩm thực rất đa dạng và phong và tỉnh mà tôi muốn giới thiệu đến các bạn ngày hôm nay những món Đặc sản hấp dẫn Quy Nhơn Khi đã gắn lên mình danh xưng món ngon của vùng miền, ẩm thực nơi đó là sự chắt chiu những tinh túy nhất của món ăn, mang tới hương vị đặc trưng của địa phương. Từ những món ăn được xếp vào món ngon như bún Song Thằn, chình mun Châu Trúc, nhum biển ở nhà hàng sang trọng đến các món ăn bình dân có thể tìm thấy ở mọi ngõ ngách của từng con phố đều có đặc trưng riêng.

 Đặc sản hấp dẫn Quy Nhơn có những món ăn được gắn với hai chữ “tiến Vua” với vương triều Tây Sơn trên miền đất Võ. Đặc biệt, ẩm thực Bình Định luôn gợi nhớ hương vị quê nhà, giản dị và thuần hậu, để khi đi xa người ta lại nhớ về quê hương. “Mưa rồi, nhớ mẹt cá ồ nướng cuốn rau sống của má”, tâm sự của cô bạn tôi “treo” lên facebook kèm cái hình mẹt cá ồ xẻ nướng bày với nước chấm, rau sống của một ngày mưa tháng 10.2019 - đó là nỗi nhớ nhà, nhớ quê gắn với món ăn đặc trưng khi xa xứ. Hương và vị món ăn mộc mạc, kết hợp với tâm tình của người chế biến, phục vụ ở Bình Định khiến nhiều du khách về Quy Nhơn - Bình Định không kiệm lời khen ngợi dành cho ẩm thực nơi đây. Trên nhiều trang web, diễn đàn nhiều người đã ví von “Về Quy Nhơn ăn đi, đừng hỏi”, “Quy Nhơn - thiên đường ăn uống”… Ẩm thực Quy Nhơn - Bình Định đang dần trở thành những sản phẩm du lịch đúng nghĩa khi các hãng lữ hành khai thác tour Quy Nhơn - Bình Định bắt đầu giới thiệu nhiều hơn về ẩm thực, điểm cộng cho chuyến đi mà du khách khó lòng tìm thấy ở nơi khác. Sau đây là một số món ăn nổi tiếng chỉ có ở Bình Định.

ẨM THỰC QUY NHƠN BÌNH ĐỊNH

Rượu Bàu Đá “Đệ nhất tửu”

Bình Định xưa nay không chỉ nổi tiếng là một vùng đất võ mà còn nổi tiếng với nét ẩm thực độc đáo, say lòng người. Một trong những đặc sản của vùng đất võ chính là rượu Bàu Đá. Về Bình Định mà chưa được thưởng thức món chim mía Tây Sơn; chim se sẻ, nem chợ huyện Tuy Phước nhâm nhi với chén rượu Bàu Đá coi như chưa về Bình Định. Rượu Bàu Đá thường được dùng trong những ngày giỗ chạp, lễ nghi, hội hè, đình đám, nhất là những ngày Tết cổ truyền. Du khách đến nơi đây có thể mua sản phẩm này về làm quà hoặc để dành mỗi khi có dịp có thể lấy ra dùng

Bánh hỏi lòng heo

Bánh hỏi có nguồn gốc từ Diêu Trì, là một món ăn không thể thiếu mỗi buổi sáng của người dân Bình Định. Bánh hỏi được làm từ gạo như cách làm bún nhưng sợi bánh thanh mảnh hơn. Ản kèm với bánh hỏi là lòng và thịt heo thái miếng, bên cạnh là một chén cháo nóng hổi cùng nước mắm tỏi ớt pha hơi ngọt để phù hợp với khẩu vị của người miền Trung.

Bánh xèo tôm nhảy

Thú vị ngay từ tên gọi, bánh xèo tôm nhảy từ lâu đã trở thành một món ăn nổi tiếng và mang hương vị riêng của quê hương Bình Định. Điều hấp dẫn nhất đối với những người đầu tiên thưởng thức món ăn này, đó là nhân bánh chỉ gồm có tôm, mỗi chiếc bánh có chừng 8-9 con tôm tròn mẩy, chín đỏ au nằm xen lẫn với giá đỗ khiến cho mặt bánh vô cùng lôi cuốn và hấp dẫn. Loại tôm này nhỏ, nhưng thịt chắc và thơm, khi ăn vào sẽ thấy ngọt bùi đến lạ. Quý vị có thể thưởng thức bánh xèo tôm nhảy ngon ở quán Gia Vĩ, số 14 Diên Hồng, Tp Quy Nhơn

Bún chả cá

Đây là món đặc sản nổi tiếng nhất ở thành phố biển xinh đẹp Quy Nhơn. Điểm làm nên sự khác biệt so với bún chả cá ở những địa phương khác chính là chả cá và nước dùng. Chả cá ở đây được chế biến hoàn toàn từ cá tươi với nhiều gia vị được nêm nếm kĩ lưỡng theo phương thức gia truyền. Nước dùng chủ yếu được nấu từ xương cá, đầu cá tạo ra vị ngọt dễ chịu, khó quên. Ăn kèm với bún chả cá là chén tương ớt đặc trưng được pha chế chỉ Bình Định mới có.

Bún rạm Phù Mỹ

Là một trong những món ăn dân dã nổi tiếng của Bình Định nhờ sự hòa quyện giữa những sợi bún tươi với nước rạm đậm đà, giàu hương vị. Con rạm nhỏ hơn cua đồng với lớp vỏ cứng, mình dẹt, nhiều gạch, thịt ngọt và béo. Để làm món này, rạm phải chọn loại ở đầm Trà Ổ mới có vị ngọt, thơm khác biệt. Thường những người sành ăn sẽ chọn những con rạm cái vì vỏ mềm, nhiều gạch, càng to, thịt chắc. Rạm được ngâm cho sạch đất rồi rửa lại, xay nhuyễn, lọc nước như cách làm cua, nêm nếm gia vị rồi đem đun lên trên bếp lửa liu riu. Hành khô xắt nhỏ được phi thơm cùng mỡ hay dầu ăn rồi đổ vào nước rạm cho dậy vị thơm. Khi sôi, nước rạm sẽ sánh lại và nổi những váng thịt, váng mỡ đặc cả nồi nước.

Bún tôm Châu Trúc

Làng Châu Trúc nằm quay mặt ra bờ đầm Châu Trúc (còn gọi là đầm Trà Ổ) là một trong những đầm nước ngọt lớn nhất tỉnh. Người dân làng Châu Trúc sống bằng nghề làm ruộng và chài lưới. Chính hai nghề này và tâm hồn người Châu Trúc đã tạo nên một món ăn thú vị, thấm đẫm hồn đất, hồn nước và mộc mạc như tâm hồn người dân cần cù lao động. Đó là món bún tôm Châu Trúc.

 

Đầu tiên phải kể đến khâu làm bún. Gạo được ngâm vào nước cho mềm rồi mang đi xay. Nước bột gạo được cho vào túi vải đăng ráo nước, sau đó đưa bột vào cối giã nhuyễn. Mỗi cối bột là một dặn. Dặn (khuôn) ép bún được làm bằng ống nhôm, một đầu để trống, một đầu hàn kín, đáy xăm lỗ li ti để khi ép, bún từ đó mà chạy ra. Thân dặn được lắp vào bàn ép đặt cố định trên nồi nước luộc bún bắc trên bếp lò. Người bán bún ép bún từ dặn, bún chạy thẳng vào nồi nước luộc. Nước sôi, cọng bún gạo từ màu trắng đục chuyển sang màu trắng trong là coi như bún chín, dùng rá vớt bún, xóc sơ qua trong nước nguội là coi như xong phần

Tôm dùng làm bún phải là những con tôm đất được đánh bắt từ đầm Châu Trúc, hãy còn sống, nhảy tanh tách, bỏ vào cối giã nhuyễn cùng với tí muối, tí ớt… Khi có người đến ăn bún, người bán dùng đũa gẩy một đũa thịt tôm cho vào bát, cho chút bột ngọt, nước mắm, múc nước luộc bún đang sôi đổ vào bát khuấy đều, sau đó cho bún vào, rắc mấy cọng hành ngò, vẩy chút tiêu. Tô bún nghi ngút khói, toả hương thơm dìu dịu, lại có thêm một cái bánh tráng nướng giòn, ăn vào thấy cay cay, vừa ngon, vừa ngọt, trong lành mà đậm đà hương vị.

Các món ăn từ sứa

Nếu bạn sành ăn thì khi đến Quy Nhơn phải thưởng thức ngay các món ăn từ sứa như: bún cá sứa, sứa nước lèo, gỏi sứa … Sứa ở đây là loại sứa trắng xanh vớt từ đầm Thị Nại, làm sạch. Với gỏi sứa phải có chuối chát, xoài xanh, rau mùi các loại, đậu phộng, dừa sợi, mắm ớt tỏi cay nồng trộn với nhau. Miếng sứa mát lạnh, giòn sực với đầy đủ vị chua, cay, mặn, ngọt, thơm mùi đậu phộng, béo của dừa sợi ấy ăn kèm bánh tráng mè thì chỉ có mà thèm mãi không thôi.

Gà chỉ xôi cháy

Từ thành phố Quy Nhơn, dọc theo quốc lộ 1A (tuyến đường Quy Nhơn – Sông Cầu) nếu để ý các bạn sẽ thấy 2 bên đường có rất nhiều các quán gà mọc lên. Đây chính là thung lũng gà chỉ, một món ăn không lạ nhưng là một trong những món nên thử khi du lịch Quy Nhơn. Gọi là gà chỉ, đơn giản bởi khi tới quán, khách sẽ lựa chọn những chú gà đã được nhốt sẵn trong chuồng để quán chế biến, chỉ chú nào thì thịt chú đó, cái tên gà chỉ cũng từ đó mà ra. Gà có thể được chế biến theo nhiều cách như nướng, chiên mắm, luộc hay hấp, tất cả phụ thuộc vào sở thích của thực khách đến với quán. Phần xôi cháy cũng được nấu khá cầu kỳ sao cho lớp vỏ nóng giòn nhưng bên trong có phần tơi ra. Ngay trong thành phố Quy Nhơn (gần khu Ghềnh Ráng Tiên Sa) có quán gà chỉ Sáu Cao thấy khá nổi tiếng và đông khách, ngoài ra nếu ban ngày có thời gian chạy dọc tuyến Quy Nhơn Sông Cầu thì vô số quán gà chỉ cho quý vị lựa chọn (Đường Sơn Quán).

Nội dung bài viết:

    Đánh giá bài viết: (1150 lượt)

    Bài viết liên quan

    Phản hồi (0)

    Hãy để lại bình luận của bạn tại đây!